තායිලන්තයේ සාමාන්ය වීදි ආහාරයක් වන තායි මාළු කේක් බොහෝ බටහිර මාළු කේක් වට්ටෝරු සමඟ සංසන්දනය කර ඇත. මත්ස්යයන්, කුළුබඩු හා ඖෂධ පැළෑටිවල නව නැවුම් රසයක් ලබා දීම සඳහා ඔවුන් විසින් බැහැර නොකෙරේ. මෙම කේක් වඩාත් උණුසුම් හා ඉස්ම සහිත වන අතර තෙල් වලින් පිටතට ආහාරයට ගැනීමෙන් හොඳය. සහල් සමග හෝ නොගෙන සේවය කරන්න. තායි රසකැවිලි චිලී සෝස් සමග ඇලවූ, පිපිඤ්ඤා, නැවුම් කොත්තමල්ලි හා දෙහි යුෂ මිරිකීම. සරළව රසවත්!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- කිලෝ ග්රෑම් 1/454 කි. මාළු (ෆිලට්, කොඩ් වැනි සුදු පැහැති මාළු)
- 3 තේ හැදි. පොල් කිරි
- 2 1/2 තේ හැදි.
- මාළු සෝස්
- 1/2 තේ හැදි.
- මිරිස් කුඩු
- 1/3 ෆොස්ෆේට් දුරු (බිම්)
- 1/4 ෆොස්ෆේට් කොත්තමල්ලි (කොත්තමල්ලි)
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. සීනි (දුඹුරු)
- 1/2 කෝප්ප තුනී පාන් කැබලි
- 6 කෆිප්රින් හුණු කොළ (තුනී තීරු කපන්න) හෝ 1/2 ෆොස්ෆේට්. ගාන ලද දෙහි ගෙඩි
- හරිත ළූණු 2 (තුනී පෙති)
- 1 galangal (හෝ ඉඟුරු, thumb-grated)
- 3 කරාබු නැටිත්
- 1 මිරිස් (රතු අඹරන ලද හෝ 1/8 සිට 1/4 ටස්පට්, වියලන ලද තලන ලද මිරිස්)
- 1 සිට 2 තේ හැදි. අධික උෂ්ණත්වයට බැදීමක් (රටකජු තෙල් වැනි) සඳහා තෙල්
- සේවය කිරීම:
- උඳුනක්:
- තායි රසවත් මිරිස් සෝස්
- ඇඳුම: දෙහි ගෙඩිය
- උඳුන: පිපිඤ්ඤා (කැඩුණු)
- කුණු කන්ද: අතලොස්සක් කොත්තමල්ලි (නැවුම්)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මත්ස්යයන් පිරිසිදු කරන්න. ආහාර සකසනයක හෝ විශාල චොපර් වල කුකුළන් හා ස්ථානයකට කපා.
- කුඩා පාත්ර හෝ මිනුම් කෝප්පයක් තුළ පොල් කිරි, මාළු සෝස්, මිරිස් කුඩු, බිම් සැකසීම් , කොත්තමල්ලි සහ දුඹුරු සීනි ඒකාබද්ධ කරන්න. ඒකාබද්ධ කිරීමට විල් කැබැල්ලක් බදින විට, මාළු මත ෙපොෙසසරය බවට වත්.
- 1/2 කෝප්ප පාන් කැබලි, කෆිප්රින් දෙහි කොළ තීරු, හරිත ලූනු, ගාලගල් හෝ ඉඟුරු, සුදුළූණු සහ මිරිස් එකතු කරන්න. ස්පන්දනය කිරීම. ඔබට මෙම මිශ්රණය ඔබේ අත අතට ගැනීමට සහ කේක් බවට එය සකස් කළ යුතුය. ඔබට එය තෙත නම්, එය වඩාත් තදබදයක් ලැබෙන තෙක් නැවත වම්බටු හා ස්පන්දනය කරන්න. (මෙය බොහොමයක් ඔබ භාවිතා කරන මත්ස්යයන් මත රඳා පවතින අතර එහි අඩංගු තෙතමනය) රඳා පවතී.
- ඔබේ අතට පොඩ්ඩක් එකතු කරන්න - ගොල්ෆ් බෝලයක විශාලත්වය ගැන - කුඩා කේක් ගෙඩියක පවිත්ර ප්ලාස්ටික් මත තබන්න. සාම්ප්රදායික තායි මාළු කේක් කුඩා හා ගොරහැඩි නොවන (අඟල් 2 ක් විෂ්කම්භය සහ 3/4 සිට 1 අඟල් ඝන) පමණ නොවන බව සැලකිල්ලට ගන්න. මෙම මිශ්රණය ඔබ වෙත නොබැලීම වැළැක්වීම සඳහා සිසිල් ජලය සමග නිතර නිතර ඔබේ අත් සේදිය යුතුය.
- මිනිත්තු 10 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ කේක් කුට්ටි පිහිටුවන්න. මේ අතරතුර, අවම වශයෙන් අඟල් 1 ක ගැඹුරකින් යුතු කුඩා කබලෙන් ලිපට හෝ වැක්ස් බවට තෙල් වත් කර ඔබේ අම්මා සූදානම් කරන්න.
- තාප තෙල්; ප්රමාණවත් උණුසුමක් - කඩමණ්ඩලයක් මිරිකා හැරීම හා වහාම කුකුළන් දැමිය යුතුය - තෙල් මෘදු කේක් තොරව. ෆ්රයි, තත්පර 30 සිට මිනිත්තු 1 දක්වා, පැතලි පතුලේ සිට මෘදු කේක් ඉස්සේ ය. රන් දුඹුරු තෙක් කඩදාසි තුවා මත ෆ්රයි.
- ක්ෂණිකව පිපිඤ්ඤා සහ තායි මිහිරි චිලී සෝස් සමඟ සේවය කරන්න. නැවුම් කොත්තමල්ලි සමඟ ඉහළින් ආහාරයට පෙර මිරිකා හැරිය යුතුය.
කලින් අහන්න උපදෙස්: ඔබට මසකට පැය 24 කට පෙර මාළු පේස්ට් සෑදිය හැකිය. ශීතකරණයට ආවරණය කර, කෑමට පෙර හරි කේක් හා ෆ්රයි බවට පත් කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 72025 |
| මුළු ෆැට් | ග්රෑම් 521 කි |
| සංතෘප්ත මේදය | 106 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 82 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 42,373 mg |
| සෝඩියම් | 170,933 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 20 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | ග්රෑම් 15,727 කි |