ඔබ සිටින ස්ථානය අනුව, ස්ට්රෝබෙරි සමය ක්ෂය විය හැක. මෙම ලස්සන රතු බෙරි ඇති විට, ඔවුන් ඔවුන්ගේ ඉමහත් උද්දීපනයක දී ඔවුන් උපරිම විනෝදයෙන් ලබා ගැනීමට අවශ්ය වේ. නිසි ලෙස ගබඩා කිරීම ඔවුන්ගේ රසය හා සුවඳ පවත්වා ගැනීම සඳහා යතුරක් වන අතර, ඔබ තව දුරටත් භුක්ති විඳීමට අවශ්ය නම්, ඒවායේ සාරය අල්ලා ගැනීම සඳහා සංරක්ෂණය කිරීමේ ක්රම තිබේ.
සමහර පලතුරු මෙන් නොව, ස්ට්රෝබෙරි අස්වැන්නෙන් පසු ඉදුණු නොපෙනේ. එතිලීන් ප්රතිචාර නොදක්වයි.
ඉදුණු ස්ට්රෝබෙරි තෝරන්න නමුත් අතිශයෝක්තියෙන් නොවේ. ඔවුන් පුරා විසිතුරු රතු විය යුතු අතර සුවඳවත් විය යුතුය. පුල්ලි, ස්රාවයන් හෝ මෘදු ලප සමඟ ඕනෑම බෙරි ඉවත් කරන්න.
ස්ට්රෝබෙරි සියුම් හා අතිශයින්ම නරක් වීමට හේතු වේ. ඒවා ජල ස්කන්ධයෙන් අධික වීම නිසා, Botrytis cinerea (Gray Mold Rot) වැනි අච්චුව ඉක්මණින් සැකසිය හැකිය. මේ හේතුව නිසා, ඔබ ඒවා කන්න කිරීමට හෝ ඒවා සංරක්ෂණය කිරීමට භාවිතා කරන තෙක් ස්ට්රෝබෙරි සේදන්න එපා. කන්න හෝ සංරක්ෂණය කිරීමට සූදානම් විට, ස්ට්රෝබෙරි සෝදා, වියළි, සහ හල් ඉවත් කිරීම.
ගබඞා
සීතල උෂ්ණත්වය සහ කාබන් ඩයොක්සයිඩ් (CO 2 ) වල ඇතිවන ඉහලම උච්චාවචනය වැළැක්වීමට උපකාරී වේ. හැකිතාක් දුරට ශීතකරණයට (32 ° F / 0 ° C) තරම් ශීතකරණයට ලක් වන ශීතකරණයක් තුළ ඔබේ මුද්රිත ගබඩා කර ඇති ඔබේ ස්ට්රෝබෙරි ගබඩා කර තබන්න. ස්ට්රෝබෙරීස් CO 2 සහ තෙතමනය හොඳ ගබඩා පරිසරයක් නිර්මාණය කරයි. බෙරි දින 10 දක්වා තබා ගත යුතුය.
ශීතකරණය
ස්ට්රෝබෙරි සංරක්ෂණය සඳහා ඵලදායී ක්රමයක් වන්නේ ශීතකරණය වීමයි. කෙසේවෙතත්, අයිස් ස්ඵටික ස්ට්රෝබෙරිවල මාංශ පේශිවල පිහිටුවා ඇති අතර, ඒවා තෙත්වන විට බෙරි මෘදු වන අතර දියර දිය යුතුය. ස්නානය කළ ස්ට්රෝබෙරි සුවඳවත්, අයිස් ක්රීම්, බේක් කර ඇති අතුරුපස සහ පවා පරිරක්ෂිතයි.
කුඩා බෙරි සම්පූර්ණයෙන් ඉතිරි විය හැකිය; අඩක් හෝ ඊට වැඩි විශාල බෙරි වර්ග. ෂීට් ෂීට් මත තනි තට්ටුවක් බෙරි තබා ගන්න. මෙම බෙරි වඩා ඉක්මණින් අධිශීත කිරීමට හා ගබඩා කර තැබීමෙන් වෙන් වෙන්ව තබාගැනීමට මෙය ඉඩ දෙයි. පැය දෙකක් සඳහා අනාවරණය වූ බෙරි කැටි කර දමන්න.
ශීත කළ බෙරිස් අයිස්ක්රීම් බෑග් හෝ ශීතකරණයෙන් ආරක්ෂිත කන්ටේනර් වෙත මාරු කරන්න. බහාලුම් හා දිනය කන්ටේනර්. මාස 6 ක් ඇතුලත භාවිතා කරන්න.
සංරක්ෂණය
ස්ට්රෝබෙරි සංරක්ෂණය ඉතා ජනප්රිය වී ඇති අතර ඒවායේ රසය අගුලු දැමීම සඳහා විශිෂ්ට ක්රමයක් වේ. සරල ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් එකක් සෑදී ඇත්තේ තුනක් පමණි: ස්ට්රෝබෙරි, සීනි සහ ලෙමන් යුෂ. ස්ට්රෝබෙරි සාමාන්යයෙන් පෙක්ටින් තුළ ස්වාභාවිකව නොසිටි බව මතක තබා ගන්න. එම නිසා මෙම තදබදය මෘදුයි. පෙක්ටින්, අඩු සීනි සහ පරිපූරක රසයන් එකතු කිරීමත් සමඟ මෙය බොහෝ වෙනස්කම් ඇත. මෙන්න වට්ටෝරු කිහිපයකි:
- ස්ට්රෝබෙරි ෆ්රීසර්සර් ජෑම්
- පහසු ස්ට්රෝබෙරි ජෑම්
- අඩු සීනි ස්ට්රෝබෙරි ජෑම්
- කළු ගම්මිරිස් සහ බෝල්සම් සමග ස්ට්රෝබෙරි ජෑම්
- තැඹිලි පැහැති ලොම් ස්ට්රෝබෙරි-මී පැණි ජෑම්
ස්ට්රෝබෙරි ස්වභාවිකව ඉහල අම්ල ඵල වේ. එමගින් ජලය බැස ටින් කිරීම සඳහා හොඳ අපේක්ෂකයෙකු බවට පත් වේ. කෙසේ වෙතත් සෑම විටම විශ්වසනීය මූලාශ්රයකින් පරික්ෂා කරන ලද වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න.
විජලනය
වියලූ ස්ට්රෝබෙරි , ධාන්ය වර්ග, යෝගට්, බේක් කරන භාණ්ඩ සහ තවත් රසවත් එකතු කිරීමකි.
මෙම ඩිජිට්රැතරය අවන්හලේ වියළී සිටියත්, රැකියාව සඳහා වඩාත් නිර්දේශිත මෙවලම වේ.
ඔබේ පවිත්ර, කපන ලද බෙරි වර්ග කපා හරස් හෝ පොලි-සිට-පොල්ලට ⅛ "¼" ඝනකම් පෙති බවට පෙති බවට පත් කරන්න. ඩිජිට්රෝටර් තැටි මත පෙති දමන්න. Dehydrator 135 ° F / 57 ° C වලට සකසන්න, අවශ්ය ප්රමාණයට විජලනය වන පෙති වියළීම. එය අජීර්ණය වන තුරු පැය 8-10 ක් පමණ ගත විය යුතු අතර පැය 10-12 අතරතුර ඒවා හැපෙනසුළු වේ. මෙම පෙති ස්පර්ශයට වියළි විය යුතුය. ඔවුන් සිසිල් කළ විට, ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ට්වයින් බාවිතා කිරීම සහ මුද්රා තැබීම ඔවුන් විසින් තබා ගන්න. සතියකට දෙවරක් දිනපතා භාජනයකට සළකන්න. මෙය පලතුරු වල කිසිදු තෙතමනය තෘප්තිමත් කරයි. ඔබ භාජන ඇතුළත ඝනීභවනය දැකිය හැකි නම්, පළතුරු ප්රමාණවත් නැත.
පසු, වසරක් දක්වා සිසිල්, අඳුරු ස්ථානයක හෝ වායුගෝලීය බහාලුම්වල පළතුරු ගබඩා කර තබා ඇති අතර, එය ශීතකරණය තුළ සීල් තබන ලද භාජනයක දී වසර දෙකක් දක්වා ගබඩා කර තබන්න.
ස්ට්රෝබෙරි පළතුරු සම් තවත් විකල්පයක්. සාමාන්යයෙන් සීනි හා ලෙමන් යුෂ සමග හිරිමල් බෙරි සීනි හා ලෙමන් යුෂ සමග සිහින් කර පිරිසිදුව තබන්න. ෂීට් ෂීට් මත පාච්මන්ට් පැකට්ටුවක පැතිර, වියළි නමුත් වියළා ගත කළ හැකි අතර, සාමාන්යයෙන් 10-12 පැය පමණ විය හැකිය.
ඉන්ෆියුෂන්
මත්පැන් යනු ද්රවීකරණයක් වන අතර එමඟින් එය ස්ට්රෝබෙරිගේ සුවඳ විලවුන් පිරී ඉතිරී යයි. වොඩ්කා ඉතාම මධ්යස්ථම පදනමක් වන අතර වඩාත් දැඩි ස්ට්රෝබෙරි අත්දැකීමක් ලබා දෙයි, නමුත් එය තේවාල හෝ බර්බෝන්වල හොඳින් ක්රියා කරයි.
මද සාර ෙනොවන විකල්පයක් සඳහා ස්ට්රෝබෙරීස්, විනාකිරි සහ සීනි එකතු කිරීම සඳහා පඳුරු සෑදීමට. ඖෂධ පැළෑටි හෝ බෙල්සමයක් එකතු කරන්න.
Bonus prize: ඔබේ හිරු බෙරීවලින් ඉවතලන ලද පැටවුන් බේරා ගැනීම සහ වඩාත් සියුම් උකුස්සෙකු සඳහා මත්පැන් සවි කිරීම, හෝ ඉතා රසවත් ප්රබෝධනයක් සඳහා වතුරෙන් පිරුණු ජෝගුවක් තුළ.
අච්චාරු දැමීම
විනාකිරි බ්රයිනයක ස්ට්රෝබෙරි ඇසුරුම් කිරීම ඔවුන්ගේ රසය හා මාංශ නිශ්පාදනය කරයි. මෙය වඩා ඉක්මනින් භාවිතා කිරීම සඳහා ඉක්මන් අච්චාරුවක් ලෙස මෙය හොඳම ය. ඔබ නොපෙනෙන හරිත ස්ට්රෝබෙරි සොයා ගත හැකි නම්, ඔවුන් විශේෂයෙන් හොඳින් අච්චාරු දැමීම. පිසූ ස්ට්රෝබෙරි සලාද ඉස්තරම් එකතු කිරීමක් හෝ චීස් තහඩුවක කොටසක් ලෙස සේවය කරයි.