කබ්කොචා හෝ ජපන් ශීත වට්ටක්කා (ස්කොෂ්) ජපන් ආහාරවල ප්රධාන ආහාරයක් වේ. විවිධාකාර ආහාරවල දක්නට ලැබේ. එහෙත් කැබෝචා භුක්ති විඳීම සඳහා මගේ ප්රියතම මාවත වන්නේ කේරෙටා හෝ ජපන්, කොරොක්කේ .
සාම්ප්රදායික ජපන් කොකෝක්කේ අර්තාපල් සමඟ සාදන අතර එය බිම හරක් මස්, ලූනු, ඉරිඟු හෝ වෙනත් එළවළු වැනි ව්යංජන සමඟ මිශ්ර වේ.
කබොචා කොකෝක්කේ මුලුමනින් ම කැබෝචා හෝ ජපන් ශීත වට්ටක්කා වලින් සාදන ලද අතර, මෙම වට්ටෝරුව සම්බන්ධයෙන් දුඹුරු ළූනු. එය ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග හිරු රසය සමග තවමත් රසය සමග පුපුරා ඇත. එය පැන්කෝ කෑල්ලක් තුල තැම්බී, පසුව ෆ්රයිඩ්. එය සරල ටොන්කැටූස්-ස්ටීල් සෝස් තුලට හෝ දිය හැකි තරම් රසයක් භුක්ති විඳිය හැකිය.
කොකෝක්ක ඩිපින් සෝස් මගේ අනුවාදය යනු අප වෙනුවෙන් අපව නිර්මාණය කළ මගේ අම්මා සහ ඔක්ටොනියාකික් සෝස් සහ කෙචප්වල සමාන කොටස් මිශ්රණයකි. ඔකොනොමියාකි සෝස් ටොන්කැටූස් සෝස්වලට වඩා මදක් පැණිරසයි, නමුත් ඔබ කොටස් වෙළඳපොලේ තිබෙන දේ මත පදනම්ව හෝ රසය පිළිබඳ ඔබේ අභිප්රාය අනුව මෙම වට්ටෝරුව සඳහා එකිනෙකට හුවමාරු කර ගත හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ජපන් කබොච්ච 1
- කැනෝලා පිසීම් ඉසින
- 1 - 2 තේ හැඳි ඔලිව් තෙල්
- ලුණු සහ ගම්මිරිස්, ඉස්කුරුප්පු ඇණ
- 1 කුඩා දුඹුරු ළූණු (හෝ 1/2 මධ්යම දුඹුරු ළූනු)
- සුලෙයිං ලූනු සඳහා 1/2 tablespoon බටර් (ඔලිව් තෙල් ආදේශ කළ හැකිය)
- රස කිරීමට අමතර ලුණු හා ගම්මිරිස් කබාය මිශ්රණය සඳහා
- කබෝචා මිශ්රණය සඳහා අඩු තරබාරු කිරි (2%) හැදි 1 හැදි
- 1 බිත්තරය
- බිත්තර සේදීම සඳහා හැදි 2 කිරි
- 2 කෝප්ප panko පාන් කෑල්ලක්
- 1/4 කෝප්ප පිටි
- ෆ්රෙන්ච් සඳහා කැනෝලා තෙල්
- විකල්ප ඔක්සිං සෝස්: කෙචප් සහ ටොන්ටාසු හෝ ඔක්ටොනියාකි සෝස් මිශ්රණය (අනුපාතය 1: 1)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ෆ්රීහයිට් උඳුනකට 400 F.
- කාබෝචා සේදීම, බීජ ඉවත් කිරීම සහ කඤ්චුක කපා.
- තීරු සමග ෙප්ලිං ෙබ්කිං පත්ර (s) සහ කැෙනෝලා පිසින ඉසින සමග ඉසිනු. ඔලීව තෙල් සමග සැහැල්ලු දෑස්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මෘදු මිහිරි කෝෂ, තහඩු මත kabocha කඤ්ඤා තැබීම.
- විනාඩි 45 ක් හෝ ටෙන්ඩර් තෙක් පිළිස්සීම. Kabocha සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- මේ අතරතුර, සිහින්ව දමන ලද දුඹුරු ළූණු. බ්රිටෝ තුරුලූ බටර් වල සවුති. පසෙකට දමන්න.
- කාබෝහාව සිසිල් කළ පසු. මෘදු බඳුනකට බඳුනට දමා ස්කොෂ්ගේ මාංසය ස්නානය කරන්න.
- කොළ ඉවත් කරන්න. අර්තාපල් පඳුරු යොදා කබොකා සමඟ බඳුනට සාංචි ලූනු එකතු කරන්න.
- ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් රසයෙන් රසයෙන් යුක්තයි. කොකෝක්කේ ප්රමාණවත් ආහාරයට ගත හැකි පරිදි ලුණු රස කර ගැනීමට වග බලා ගන්න.
- කිරි 1 tablespoon එකතු සහ මෘදු ඇතුළත් කිරීම එක් කරන්න.
- සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ කාබෝච මිශ්රණයක් පෙදෙස තබන්න. කාබෝහ් කෝරෝක් කෙල් වලට බෝතල් කරද්දී උණුසුම් මිශ්රණයකින් වැඩ කිරීමෙන් වඩා සීතල මිශ්රණය වැඩ කිරීම පහසුය. කණගාටු නොවන්න, මිශ්රණය ඉතා මෘදු වන අතර එය බෝලයක් තුළ හැඩගස්වා ගැනීම අසීරු වීම ඉතා දුෂ්කර නමුත් එය කළ හැකි ය. ඔවුන් ඉතා විශිෂ්ට වනු ඇත.
- වැඩපොළක් සකසන්න: තහඩු මත කබෝචා බෝල, කුඩා ගැඹුරු ආහාරයක් මත පිටි, කුඩා කුඩා ගැඹුරු ආහාරයක්, පැන්කෝ පාන් කෑල්ලක් තුනෙන් ගැඹුරු ආහාරයක් තුළ බිත්තරයක් සහ කිරි දියකර ඇති බවට පත් කරන්න. විකල්ප: ලුණු සහ ගම්මිරිස් මිටියක් සහිතව කන්නයේ පිටි. මගේ අම්මා බොහෝ අවස්ථාවලදී පුළුස්සා ඇති දෙයක් සමඟ රසකාරක අතිරේක තට්ටුවක් එකතු නොකරයි.
- පිටි පාන් කෑල්ලක් සමග කබාය, පසුව බිත්තර සෝදා මිශ්රණයේ පිටි, kabrocha බෝල ඩිප්.
- 375 ත් උෂ්ණත්වයකට මැද භාජනයක් තුළ බැදීම සඳහා උණුසුම් කැනෝලා හෝ එළවළු තෙල්
- යෝජනාවක්: ඔබට උෂ්ණත්වමානයක් නොමැතිනම්, එය භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නම්, පැන්කෝ පාන් කෑල්ලක් කෑල්ල තුළට තල්ලු කර එය ඉක්මනින් සිස්ල් සහ ඉහළට පාවෙන විට, ඔබේ තෙල් සූදානම් වේ.
- රන් කාසි තෙක් එක් එක් පැත්තට මිනිත්තු 1-2 ක් පමණ කබොකා කයික්රෙක් ගැන ෆ්රයි.
- කඩදාසි තුවා සහිත කඩදාසි මත සිසෝවා කබොකා කොකෝක්වලට ඉඩ දෙන්න. මම මේ කොකෝක්කේ මෘදු බැවින් වයර් රාක්කයක කොබ්රොක් ද්රාවනය නිර්දේශ නොකරමි.
- විකල්ප සෝස්: ඔබට පැත්තකින් සරල පිහිනුම් සෝස් කැමති නම්, කෙචප් සහ ටොන්ටාසු සෝස් සමාන කොටස් මිශ්ර කර උත්සාහ කරන්න. එසේ නොවේ නම්, ඔබ කබෝචෝ korokke හරහා Tonkatsu සෝස් පීනන්න පුළුවන්, නැතහොත් ඔබ ඒවාට සරිලන කෑම, සෝස් නැත. ඔවුන් තමන්ගේම මට්ටමින් පරිපූර්ණයි.