ඔබ කවදා හෝ ජර්මනියට ගොස් තිබේ නම්, ඔබ බොහෝ විට Fladenbrot හෝ turkey flatbread හරහා පැමිණ ඇත. සීබාටා හෝ ෆොකැචියා වගේ .
ඩඩ්නර් කෙබබ් සැන්විචෝ (ග්රීක ජයර ) හා ෆ්රෙන්ඩෙන්බ්රෝට් යන වර්ග දෙකේ වර්ග දෙකක වර්ගයක්ද, පැතලි, ටෙරිලිලා වැනි පාන්, සහ ඩිජෙන් කෙබැබ් සැන්විචෝ (ග්රීක ජයර ) සමාන වේ. වට්ටෝරුව.
අපි සුප් සඳහා මෙම පාන්, පාට තැටි, පාට තැටි, සහ සැන්ඩ්විච් සඳහා තිරස් අතට ගත් විට.
මෙම රොටිය සඳහා දින 2 ක් ගත වන අතර, ස්පොන්ජිය සෑදීම සඳහා පළමු දිනයේ විනාඩි 10 ක් සහ විනාඩි 25 ක් පමණ ගත වන කාලය විනාඩි 10 කි. එය උණුසුම් හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ සේවය කළ හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ස්පොන්ජ් - දින 1:
- 1/2 කුසලාන ජලය (උණුසුම්)
- 1/4 තේ හැන්දක වියළි
- යීස්ට් (සක්රීය)
- 1/4 තේ හැන්දක සීනි
- 1 කුසලාන
- පිටි (සියලු අරමුණු)
- පිටි ගුලිය - දින 2:
- 1 1/4 කෝප්ප / 300 ml වතුර (උණුසුම්)
- 1 තේ හැන්දක / ග්රෑම් 4 ග්රෑම් වියළි යීස්ට් (ක්රියාකාරී)
- 3 හැදි / 30 ග්රෑම් ඔලිව් තෙල් (අතිරේක කහ)
- 3 1/4 කෝප්ප / ග්රෑම් 375 ග්රෑම් පාන් පිටි
- 1 tablespoon / ග්රෑම් 20 ලුණු
- ඇඹරීම සඳහා: ගැලපීම් සඳහා අමතර පිටි
- දූලි කිරීම සඳහා: කොළමය
- 1 හැවිරිදි 2 හැවිරිදි නිගල් බීජ (කළු කරල්, හෝ කළු තල ඇට, ඉසිනු)
එය කරන්නේ කෙසේද?
ස්පොන්ජ් කරන්න
- මධ්යම භාජනයක දී 1/2 කුසලාන උණුසුම් ජලය 1/4 තේ හැන්දක යීස්ට් සහ 1/4 තේ හැන්දක සීනි සමඟ මිශ්ර කර විනාඩි 10 ක් තබා ගන්න. පෙනුම හෝ විය නොහැකිය. 1 කුසලාන සියලුම පිටි තුළ බීට්. ප්ලාස්ටික් එතුමින් සවි කර තබන්න.
ඇනූ කරන්න
- මුහුන් මිශ්රණය (ස්පොන්ජිය), වතුර 1 1/4 කෝප්ප, 1 තේ හැන්දක යීස්ට් හා බඳුනක ඔලීව තෙල් එකතු කරන්න. 3 1/4 කෝප්ප, තිරිඟු පිටි තෙක් තෙක් පාන් පිටි සහ ලුණු මිශ්ර.
- සැහැල්ලුවෙන් වැඩුණු මතුපිටක් මත පිටි ගුලිය පිටතට ඔසවා, සුමට වන තුරු knead කරන්න. එය ඉතා ඇලෙන සුළු වනු ඇත, ඔබ එක් ඇනූ ඇඹරුම් ගලක් භාවිතා කරන්න සහ ඔබේ අත් පිටි ඇනූ ආවරණය කිරීමට බලාපොරොත්තු. අධික පිටි ඇතුළු නොකරන්න, මෙම පිටි ගුලිය 75% සිට 80% දක්වා වූ හයිඩ්රේටයක් ඇති අතර එය විශාල කුරුල්ලක් නිර්මාණය කිරීමට උපකාරී වේ.
- විශාල පිටි තට්ටුවක්, පිටි තට්ටුවක්, ප්ලාස්ටික් එතුම ආවරණය කරයි. පැය 2 ක් පමණ දෙගුණයකින් වැඩි වන තෙක් රැඳී සිටින්න.
පාන් පුළුස්සන්න
- රාක්කයක අවන්හලේ මැදින් ඇති බැක්ටීරියා ස්ථානයක් සහ පැය 450 ක් පමණ උෂ්ණත්වයේ උඳුන උණු කරන්න. උඳුනෙන් උණුසුම් වන අතර එහි බඳුනට පාට මතුපිටට පිටි ගුලිය ඉවත් කර එය 2 හෝ 4 කෑලි දෙකකට බෙදිය යුතුය.
- අවම වශයෙන් ඩිගෑසිං සහිත රවුම් හෝ ගැල්මට එක් එක් කැබැල්ලක් තම්බ්වා (coax). කුකුළා තැටියක ඉරිඟු පිටි මත ඉරිඟු හෝ පිටි ඉසීමෙන් තැම්බූ පාච්මන්ට් මත තබන්න. ප්ලාස්ටික් වලින් ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු 30 ක් පමණ තරමක් තදින් තෙක් ඉහළට යන්න ඉඩ දෙන්න. ඔබ ළඟ පැකට් කඩදාසි වෙනුවට බේකර් පීල් භාවිතා කළ හැකිය. රොටි එකතු කිරීමට පෙර උණුසුම් ගල මත ඉරිඟු දමා දමන්න.
- ජලය සමඟ සැහැල්ලු පාන් ඉසින, නිජල් බීජ සමග oval ඉසිය යුතු ය. මෙම උඳුන තුල උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වයේ පිට්ටනිය (තවමත් පාච්මන්ට් මත තබා). පතුලේ හැපෙනසුළු තෙක් පිළිස්සීම, විනාඩි 15 ක් පමණ. උණුසුම් සේවය කරන්න.
- රොටි පුලුස්සන ලද අතර, ඊට පෙර මිනිත්තු කිහිපයකට උඳුන තුල රසට හැපෙනවා.
සටහන්:
- නයිජෙලා sativa (රුසියානු කැරට් හෝ කළු කරල් ලෙස ද හැඳින්වේ) කිසිවක් කජු නැත, නමුත් ළූණු හා විශේෂිත, දූවිලි, තුර්කිය රස.
- ඔබ ඔබේ උඳුනට වාෂ්ප එකතු කළ හැකිය, නමුත් කෙටි, උණුසුම් පිසීමේ කාලය අඩු කිරීම අවශ්ය වේ. වාෂ්ප කිරීමට, අංශක 450 දක්වා උෂ්ණත්ව අවන් සහ පහළ පඩිපෙළේ පැරණි ෙබ්කිං පෑන් තබන්න. ඊළඟ පොල් පෙට්ටිය තුළ උඳුන තුල රෝල්ස්, පැරණි ෙබ්කිං පෑන් බවට 1 වතුර කෝප්ප වත් කර ඉක්මනින් දොර වසා. සාමාන්ය ඉසින බෝතලයක් භාවිතයෙන් මුල් 5 විනාඩි ජලය 2 හෝ 3 වතාවක් ජලය සමග ඉසීමට. අංශක 400 ක් දක්වා උඳුනක් සහ තවත් මිනිත්තු 15 සිට 20 දක්වා පුළුස්සා දමන්න.
- මෙම රොටිද වටා දකින්නට ලැබෙන අතර ඔබට ඉහළින් ඉරී ඇති අතිරේක, රළු ලුණුද සමග ඔබ දකින්නෙහිය. මම ඔවුන්ට ජර්මනියේ දී ඔවුන් මිලට ගත් තැටි 12 ක් පමණ විය හැක.
- අඩු ලුණු සඳහා, ඔබට ලුණු කපා ගත හැකිය, නමුත් සමහර ලුණු රොටි ව්යුහයට අවශ්ය වේ. රසයෙන් අඩු ලුණු අඩු කරයි.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 129 |
| මුළු ෆැට් | 6 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 824 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 16 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 2 ග්රෑම් |