මෙම ඉතාලි මවුලයක් ලෙස මෙය සැලකිල්ලට ගන්න. මෙය ජනප්රිය මෙක්සිකානු විශේෂත්වයක් වන අතර එමඟින් මෙය රසවත්, සංකීර්ණ සෝස්වලින් සෑදූ රසවත් සෝස් වර්ගයකි. එය අඳුරු චොකලට්.
මෙම සාම්ප්රදායික ටොස්නන් වට්ටෝරුව පුනරුදය දක්වා දිව යයි; සහ - එක්සත් ජනපදයේ සොයා ගැනීමට ඉතා අපහසු ඌරන් ඉතා අසීරු වන බැවින් - ඕනෑම වර්ගයේ සුපරීක්ෂාකාරී මස් වර්ග (ඩිෆෙන්සන් හෝ හාවා වැනි) ආදේශ කළ හැකිය හෝ ඌරු මස් උරහිස වල් ඌරන් හෝ වෙනත් ආහාර මස් භාවිතා කරන්නේ නම් එය පැය 48 ක් සඳහා marinate කළ යුතුය - අනෙකුත් මස් සමඟ, එවැනි දිගු මාරු කාලය විකල්ප වේ.
එය සීතල කාලගුණය සඳහා විශිෂ්ට ඉරිදා රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් හෝ උදාර රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් වන අතර, එය ක්රීම් සහිත පොලෙන්ටා , අර්තාපල්, ඩ්රයිඩ්ල්ස් හෝ විශාල පැස්ටා වැනි පැපිරස් වැනි පැස්ටා සමඟ ඇත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- Marinade :
- රතු වයින් කෝප්ප 2 යි
- 1/2 කුසලාන රතු වයින් විනාකිරි
- 1 මධ්යම කහ ළූනු, රසැති හා හුණු
- 1 කැරට්, ක්රෝධයෙන් කැඩුණු
- 1 ස්පියර් සැල්දිරි, ක්රෝධයෙන් කැඩුණු
- 1 tablespoon බෝල්සමික් විනාකිරි
- 1 බේ කොළ
- 1 sprig නැවුම් ටිම් (හෝ 1 තේ හැන්දක වියලූ)
- කුරුඳු තේ හැඳි 2 ක්
- 2 තේ හැඳි බිම සාදික්කා
- 2 තේ හැඳි පාන්
- ස්ටූ :
- ඔලිව් තෙල් හැදි 4
- 1 කරාබු සුදුළූණු, සිහින් ව දමන ලද
- 1 මධ්යම කහ ළූණු, සිහින් ව කැඩුණු සහ සිහින් ව කැඩුණු
- 1 කැරට්, සිහින් ව කැඩුණු
- 1 සිහින් සැල්දිරි, සිහින් ව කැඩුණු
- වියළි රතු චිලි ගම්මිරිස් පැකට් 2 තේ හැඳි (හෝ රස කිරීමට)
- 3 1/2 අවුන්ස (100 ග්රෑම්) ඉස්කුරුප්පු, සිහින් ව කැඩුණු
- 2 1/2 රාත්තල් වල් ඌරා, ස්ටූස් හරක් මස්, ඌරු මස් උරහිස් හෝ වෙනත් මස් (ඉහත සඳහන් සටහන් බලන්න), අඟල් 2 ක කැබලි
- 1 බේ කොළ
- 1/2 කෝප්ප වියළි සානා, දැඩි ලෙස කැඩුණු (උණුසුම් ජලය කුඩා ප්රමාණයේ දී, පසුව හොඳින් ජලය බැස)
- 1 tablespoon දුඹුරු සීනි
- තැඹිලි 1 ක පළතුරු තැඹිලි
- 1 tablespoon මුද්දරප්පලම් (උණුසුම් ජලය කුඩා ප්රමාණයේ, පසුව ජලය කාන්දුවීම)
- 1 tablespoon පයින් ගෙඩි
- අවුන්ස 2 ක තට්ටුවකින් යුත් චොකලට් (70% කොකෝවා)
- ලුණු රස ලුණු රස
- නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස්, රස
- සැරසිලි: සිහින් ව කැඩුණු නැවුම් පැරිස් කොළ
එය කරන්නේ කෙසේද?
Marinade සඳහා:
විශාල, බර-පහළ බඳුනක දී, සියලු marinade අමුද්රව්ය නභිගත, ඉන්පසු තාපය ඉවත් හා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරමු. පැය 48 ක් ආවරණය කරන ලද marinade හා ශීතකරණයේ කැඩුණු අමු මස් කපා.
දියරින් පිටතට ගෙනා මස් සහ එළවළු (marinade රඳවා තබාගන්න). එළවළු සිට මස් එළවළු සහ බේ කොළ ඉවතලන්න.
ස්ටූ සඳහා:
විශාල විශාල බරැති සාස්පාන් හෝ ලන්දේසි උඳුනක දී, සැහැල්ලු රන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් ඔලිව් තෙල් වල සුදුළූණු උණුසුම් කරන්න.
එළවළු මෘදු වන අතර ළූනු විනිවිද පෙනෙන අතර විනාඩි 6 සිට 8 දක්වා පමණ එය ළූනු, කැරට් හා සැල්දිරි එකතු කරන්න. තවත් 30 තත්පර සඳහා මිරිස් ගම්මිරිස් පැකට් එකතු කරන්න. මිනිත්තුවකට විනාඩි 1 ක් පමණ පෙරූතිව හා පුළුස්සා දමන්න.
හොඳින් වියලන ලද තෙක් මස් කෑල්ලක් සමග මස් කෑලි පැටවීම, ඉන්පසු බඳුනට එකතු සහ බ්රෙෂිං තෙක් පමණි. Marinade ද්රවයක් තුළ වත් කර බඳුනකට ඔසවා ගෙන, දුඹුරු බඳුන ලිහිල් කිරීම සඳහා ලී හැන්දකින් බඳුනේ පතුල කපාගන්න. බේ කොළ එක් කරන්න. සෙවණ සහ සීනි නැවතත් සිහින් වී යති. මස් තදින් තෙතමනය වන තෙක් අඩු තාපයකට හුරු කරමු.
මස් ටෙන්ඩර් විට, තැඹිලි රේස්, මුද්දරප්පලම්, පයින් ඇටස් සහ ගාන ලද චොකලට් තුළ ඇවිදින්න. චොකලට් උණු කොට තැකිය යුතු අතර සියලු අමුද්රව්ය හොඳින් ඒකාබද්ධ වේ. අවශ්ය පරිදි ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කුළුබඩුවක් සකස් කර සකස් කරන්න.
සිහින් ව කැඩුණු නැවුම් parsley සමග ඉසිය යුතු, පොල්enta ක්රීම් පාට බඳුන්.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 890 |
| මුළු ෆැට් | ග්රෑම් 35 ක් |
| සංතෘප්ත මේදය | 12 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 17 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 170 mg |
| සෝඩියම් | 257 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 65 ග්රෑම් |
| තන්තු | 7 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 64 ග්රෑම් |