කිම්චි-ස්ටූෆ්ඩ් ගෝවා (මස් හෝ පැරේ)

ප්රියතම Bubbe වට්ටෝරුව, කිම්චි එකතු කිරීම සමග මිලේනියල් ශෛලමය සැරසිලි ලබා ගනී. ඔබ කඩිසර ලෙස සලකනවා නම් (සහ ටිකක් ඉවසීම) නම්, ඔබ ඔබේම කිම්චි වට්ටෝරුව තුළ භාවිතා කළ හැකිය.

"ගාන ලද ගෝවා", " Gefilte Manifesto" සම කර්තෘ ජෙෆ්රි යොස්කොවිට්ස් මෙසේ ලියයි: "සාක්කොටේ සමයේ සෘතුවේ අස්වැන්න නෙළන කාලය තුළ සාම්ප්රදායිකව සම්බන්ධ වී ඇත. ගෝවා කොළ පිරවූ සම්ප්රදායක් යුදෙව් අනුවාදය සාමාන්යයෙන් බිම හරක් මස් සහ සහල් සහ සමහර විට ග්රාක් ද ඇතුළත් වන අතර මෙම වට්ටෝරුව තුළ මස් පිරවූ හා නිර්මාංශික පරිප්පු හතු විචල්ය දෙකම ඇතුළත් කර ඇත.ඒ වෙනුවට කුරුටු වෙනුවට අපගේ රසවත් අෂ්කෙනසී කිම්චි අතිරේක කකුලක් එකතු කිරීම සඳහා මෙම වට්ටෝරුවේ දෙවර්ගයම උම්බලකඩ සමග ඉතා හොඳයි . එබැවින් කිම්චි අමුද්රව්යයක් ලෙස දැක්විය හැකි අතර ඒ සඳහා කිමී හෝ ගෝවා කපා දැමීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත. සෝස් හා පිරවුම තුලට ගසාගනිමු, සාප්පුවේ මිලදී ගත් කිම්චි භාවිතා කරන විට, ඉතා අධික උණුසුම් විය හැකි ඉතා රසවත් විවිධාකාර මිළකට පමණක් මිළට ගන්නා අතර, මෙම වට්ටෝරුව දී එකතු කුළු බඩු සමඟ පරිපූර්ණයි. මෙය දිගු, වැඩිපුර වට්ටෝරුවක් බව සලකන්න. "

ජෙෆ්රි යොස්කොවිට්ස් සහ ලිස් ඇල්පර්න් විසින් GEFILTE MANIFESTO කෘතියෙන් උපුටා ගන්නා ලදි. කතුහිමිකම © 2016 Gefilte Manifesto LLC. ප්ලැටියර්න් පොත් වලින් අවසර ලත් නැවත නැවත මුද්රණය කර ඇත. සියලුම හිමිකම් ඇවිරිණි.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

• සෝස් සඳහා:
• සෝස් කිරීම සඳහා මිදි පල (හෝ එළවළු තෙල්)
• මධ්යම ප්රමාණයේ ලූනු, සිහින් පෙති කපා ඇත
• ¼ ක කුසලාන තක්කාලි පාප්ප
• 1 (28 අවුන්සයක්) තක්කාලි තලා දැමිය හැක
• නැවුම් බ්ලග් ගම්මිරිස් 1/2 තේ හැන්දක
• ¼ කුසලාන ඇසුරුම් කළ තද දුඹුරු සීනි
• රතු වයින් විනාකිරි 2 තේ හැඳි
• ¼ ක තේ හැන්දක උණු paprika (Cayenne ගම්මිරිස් කදිම ආදේශකයක්, නමුත් දෙදෙනාම අමතර කුළු බඩු සඳහා විකල්ප)
• 2 කෝප්ප සිහින් ව කිමී, ගබඩා මිලට ගත් හෝ ගෙදර හැදූ
• ¼ ක් කුසලාන නැවුම් ලෙමන් යුෂ
• කෝස්ටර් ලුණු රස බලන්න
• මස් පිරවීම සඳහා:
• කුසලාන jasmine හෝ
• බාස්මතී බත්
• කෝප්ප 2 ක්
• 2 තේ හැඳි මිදි හෝ එළවළු තෙල්
• කිලෝ ග්රෑම් 1½ ක් බරැති බීෆ් චෙක්
• 1 තේ හැන්දක කොෂර් ලුණු
• නැවුම් බ්ලග් ගම්මිරිස් 1/2 තේ හැන්දක
• පැපොල් ගුලිය 1/2 තේ හැන්දක
• 1 කුසලාන සිහින් ව කැඩුණු කිම්චි, ගබඩා මිලට ගත් හෝ ගෙදර හැදූ
• 1 විශාල බිත්තරයක්, සැහැල්ලු පහරක්
• 2 හැදි පාන් කෑල්ලක්
• ****හෝ****
• පරිප්පු-බිම්මල් පිරවීම සඳහා:
• කුසලාන jasmine හෝ බාස්මතී බත්
• 1 කුසලාන දුඹුරු පරිප්පු
• කෝප්ප 2 ක්
• සාරය සඳහා මිදි පල හෝ එළවළු තෙල්
• 1 මධ්ය ලූනු, diced
• අවුන්ස 12 ක්
• නැවුම් shiitake හතු , ඉවත් කළ කඳන්, කප් හතරක්
• 1¼ කෝප්ප සිහින් ව කැඩුණු කිම්චි, ගබඩා මිලට ගත් හෝ ගෙදර හැදූ
• 1½ තේ හැඳි කොෂර් ලුණු
• පැපොල් ගුලිය 1/2 තේ හැන්දක
• සැහැල්ලු පහරවල් 2 විශාල බිත්තර
• එකතු කිරීමට:
• කෝස්ටර් ලුණු රස බලන්න
• 1 ප්රධාන කොළ ගෝවා
• නැවුම් parsley හා සැල්දිරි කොළ, යෙදුවත්

එය කරන්නේ කෙසේද?

1. සෝස් සාදා ගැනීම: මධ්යම තාපය මැද මධ්යම සාස්පැනේ දී පෑන් පතුලේ ආලේප කිරීම සඳහා තාප ප්රමාණවත් තෙල්. විනාඩි 5 ක් පමණ විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වන තුරු ළූනු සහ සෝතය එකතු කරන්න. ලූනු කෝප්පයක් සඳහා තක්කාලි පාප්ප තුළ බීට් හා විනාඩි 2 පමණ ආහාර පිසීමට. තැම්බූ තක්කාලි, ගම්මිරිස්, දුඹුරු සීනි, විනාකිරි සහ පැපිරා (භාවිතා කළහොත්) එකතු කරන්න. මිනිත්තු 20 ක් පමණ ආවරණය කරනු ලැබේ. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, කිම්චි සහ ඕනෑම රක්ෂිත ද්රාවණයක්, ලෙමන් යුෂ, සහ ලුණු රස කිරීම.

පසෙකට දමන්න.

2. මස් පිරවීම සඳහා: සහල් සහ ජලය කුඩා සෝස්පේන් බවට වත් කර නභිගත කරන්න. විනාඩි 5 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට තාපය අඩු කරන්න. තාපය ඉවත් කිරීම, සිහින් සෙ.මී. සෙට් එකක් හරහා කාන්දු වන අතර සිසිල් ජලය සමග මෙයට පිළියමක්. පසෙකට දමන්න.

තෙතමනය තුළ මධ්ය තාපය මත තෙල් උණුසුම් කරන්න. හරිත හා සාත්තු එකතු, ඒකාකාර පැහැයක් ගන්නා තෙක් ලී හැන්දකින් මස් මාරු කරන්න. පිසූ බත්, ලුණු, ගම්මිරිස්, පැප්රිකා සහ කිම්චි එකතු කරන්න. මිනිත්තු 2 කට සවුති, ඉන්පසු විශාල මිශ්රණයට මිශ්රණය මාරු කරන්න. බිත්තර, පාන් කෑල්ලක් කබාය සහ ඕනෑම වෙන් කළ කිම්චි දිලීර බීට්.

****හෝ****

3. හතු සංඝටක පිරවීම සඳහා: සහල්, පරිප්පු සහ ජලය කුඩා සෝස්පේන් බවට වත් කර නභිගත කරන්න. විනාඩි 10 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට තාපය අඩු කරන්න. තාපය ඉවත් කිරීම, සිහින් සෙ.මී. සෙට් එකක් හරහා කාන්දු වන අතර සිසිල් ජලය සමග මෙයට පිළියමක්. පසෙකට දමන්න.

මධ්ය තාපයක් ඉහළට ඔසවාගෙන, පෑන් පතුලේ ආලේප කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් තාපයක්. ළූනු සහ සාටේ එකතු කිරීම, එය විනාඩි 5 ක් පමණ විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වන තෙක්, නිතරම ඇවිස්සීමත්. බිම්මල් හතු ඔවුන්ගේ සමහර දියර නැවත විනාඩි 10 ක් පමණ තෙක් හතු සහ සවුඩ් බටර්. පිසූ බත් සහ පරිප්පු සහ කුම්චි, ලුණු, පාටිකා, බිත්තර සහ ඕනෑම වෙන්වූ කිම්චි දිලිසෙන කලවම් එකතු කරන්න.

4. රොටි රෝල්ස් ඇටවීම: ලුණු සහිත ජලය පොඟවා විශාල සුප් බඳුනක් ගෙන එන්න. මෙම ගෝවා core, දිගු, තියුණු පිහියකින් යුක්ත වන අතර, එය හරියට වටා කේතුවක් හැඩය කැපීම හා හැකි පරිදි මධ්යයේ විශාල කොටසක් ඉවත් කිරීම.

මෙම පත්ර පහසුවෙන් පහසුවෙන් වෙන් කිරීමට උපකාරී වේ. උතුරන වතුරේ ගෝවා තබා විනාඩි 4 ක් ආහාර පිසීමට.

5. ඉස්කුරුප්පු ඇණ හෝ දෙපැත්තකින් භාවිතා කිරීම, බඳුනෙන් සිට ගෝවා ඉවත් කර, ලිහිල් හා විනිවිද පෙනෙන පාටින් ඇති කොළ හොඳින් පිරිසිදු කරන්න. ප්රවේශම් වන්න සහ ඔබට කොතරම් හොඳින් හැකි තරම් කොළ තබා ගන්න උත්සාහ කරන්න. විනාඩි 3 සිට 4 දක්වා බඳුනට බඳුනට ගෝවා නැවත ඉවතට සේදීමේ දී colander දී විනිවිද පෙනෙන කොළ තබන්න. ඔබ විශාල කොළ 12 ක් තෙක් ක්රියාවලිය නැවත සිදු කරන්න. තවමත් තෙත් නම් කඩදාසි තුවා සමග වියළන ලද කොළ කපන්න.

6. උෂ්ණත්වය 300 ° උනු උෂ්ණත්වය උනුසුම් කරන්න. විශාල, ඉහළ වටකුරු උඳුනක ආරක්ෂිත ආහාරයක් හෝ ලන්දේසි උඳුනක පතුලේ ඉහළට සෝස් තට්ටුවක් පැතිරවීම. පසෙකට දමන්න.

7. එක් කොළයකින් එක පත්රයක් සමඟ වැඩ කිරීම, කොළ පැටවා, රබර් පැත්තට උඩින්, රබර් උගුරේ රඳවන කොටස පෙත්තක් තැබීමට කපුරු පිහියක් භාවිතා කරන්න. කොළයක් පෙරළීම හා මධ්යයේ පිරවීම සඳහා 1 කුසලාන එක පඳුරක් තුළ එකට පුරවන්න.

8. පත්රයේ "පහළ" (කේන්ද්රය ඇමිණූ) ඉහළට දමා, එය ගෝවා කොළ දක්වා දෙවරක් පිරවීම සඳහා එය පිරවීම. පළමු වරට එක් වරක් අදින්න, අනෙක් කොළ වම් පැත්ත ගෙන පළමු පැත්තෙන් එය තැබිය යුතු ය. කොළ දකුණු පැත්තට හරවන්න සහ එය තදින් තබා ගන්න. රෝල් මුදුනේ නොපෙනී යන්නේ නැහැ. තද කුඩා පොකුරක් සාදනු ඇත, ඔබේ thumb හෝ forefinger සමඟ මුදුනට මුදුනට තල්ලු කිරීම සඳහා රෝලයට දමන්න. ඔබ ඒවා අවසන් කරන විට, සෝස් මුදුනේ, ෙබ්කිං පිඟාන තුළට රෝල් කරන්න.

9. ඔබේ සියලු රෝල්ස් පිඟන් කෝප්පයක තිබිය පසු, ඔවුන් මත ඉතිරි සෝස් වත් කරන්න.

ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත් සෝස් නොමැති නම්, රෝල් ආවරණය වන තුරු ජල එකතු කරන්න. පැය 2 සිට 3 දක්වා පියනක් හෝ ඇලුමිනියම් තීරු සහ රවුම් කේක් සමඟ ආවරණ ආවරණය කරන්න. පැය 1 පසු පරීක්ෂා කරන්න. රෝල් තවදුරටත් ද්රවවලින් ආවරණය නොකළහොත් තවත් වතුර එකතු කරන්න. අවශ්ය නම්, පැය 2 ක් තුළ නැවත පරීක්ෂා කරන්න.

10. රෝල්ස් ඇඟිල්ලක් තල්ලු කරන විට රත් වූ ගෝවා සූදානම් වේ (ප්රවේශම් වන්න, ඔවුන් උණුසුම්). උඳුනෙන් ඉවත් කර වහාම සේවය සැපයීම හෝ පෙර දිනට පෙර දින 2 ට පෙර සේවය කිරීම සඳහා උඳුන තුල නැවත උණුසුම් කිරීම. උනුසුම් කිරීම නම්, ගෝවා රෝල් ඩ්රයිව් ආවරණය සහ වග බලා ගන්න එපා. ගෝවා රෝල් උණුසුම්, අතිරේක සෝස් සමග drizzled සහ parsley හා සැල්දිරි කොළ සමග සරු ඇත.