ක්ලැසික් තැඹිලි පැහැති මාමලයක් සම්භාව්ය තදබදයක් සහිත මිළෙන් යුක්ත වූ දිලීර හා ඇඹුල් ලෙමන් සමග වැඩිදියුණු කර ඇත. පෙර මාමලයක් සාදනවාද? කිහිපයක් දර්ශක සඳහා Marmalade කර ගත හැකි ආකාරය සොයා බලන්න.
වැදගත් වන්නේ පලතුරු වල මුළු බරයි. නමුත් මම නිර්දේශ කරන්නේ ලෙමන් හෝ ලෙමන් එක පාවිච්චි කිරීම සඳහා පමණි.
බොහෝ සාම්ප්රදායික මාමලෙට් වට්ටෝරු ඔබ සියලු පීල් ඉවත් කර ඇත, එය උෂ්ණත්වය හෝ දෙකක් උනු, පසුව පයිට් වලින් ඩිස්කට් වෙන් කරන්න. මම ඒ ක්රමයට උත්සහ කලා. පලතුරුවලින් පලතුරු කපන ලද පැණි පැහැති, පලතුරු හා ප්ලාස්ටික් කප්පාදුවලින් කොටසක් කපා ගැනීමට වඩා ටිකක් ප්රමාද කිරීම වඩා අවුල් සහගත, සංකීර්ණ හා අඩු රසවත් බව මම සොයාගතිමි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- රාත්තල් 5, පැඟිරි, ගෙඩි, සහ ලෙමන්
- 6 කෝප්ප සීනි
- මුද්රා තැබූ පියනක් සහිත පයින්ට් භාජන 3 ක්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පළතුරු පිරිසිදු කරන්න. තියුණු එළවළු පලු හෝ පිහියකින් කපන්න, දීප්තිමත් පැහැති සෙවණ ඉවත් කරන්න - සහ දීප්තිමත් පැහැති ලක්ෂණයක් පමණක් - දොඩම් වලින්. සුදු පැහැති ඍජු හා පහළින් ඇති සියල්ල අත්හැර දැමීමට වගබලා ගන්න, එය ඉතා ඵල වේ. ප්රතිඵලයක් ලෙස කදිම පොත්ත කපා - කුංකුම මාමලඩ සඳහා විශාල කෑලි, වඩාත් පුලූල් ප්රතිඵලයක් සඳහා රිබන්-සමාන තීරු. පසෙකට දමන්න.
- වරක් පළතුරු කපා කපා පසුව, එක් වරක් එක ගෙඩි කෑල්ලක් සමඟ කපා, එක් එක් ඝන සුදු කපන කපා. යුෂ අල්ලා ගැනීම සඳහා පාත්රය මත වැඩ කිරීම, සම්පූර්ණ මදුළු පලතුරු හා තදින් පිහියක් තබා ගන්න. මීට පෙර කවදාවත් මෙය සිදු නොකළේ නම් පින්තූර සඳහා Citrus අංශය කෙසේද යන්න බලන්න.
- ඔබ පළතුරු සියල්ල කපා හැරීමෙන් පසුව පටල වලින් පිටතට ගන්නා ඕනෑම යුෂ මිරිකන්න. මෙම පෙක්ටීන් පසුව මෙම මාමලයට "පිහිටුවා" උදව් කරනු ලැබේ.
- පළතුරු, පලතුරු, යුෂ, 4 කෝප්ප, සීනි විශාල භාජනයක් හා සීනි ගෙන ඒම ඒකාබද්ධ කරන්න.
- මේ අතර මැද භාජනයක් තුළ චීස්කල්ට් ද්විත්ව තට්ටුවක් තබා පාත්රයෙහි පටල හා බීජ දැමිය යුතුය. කෝනර් ඉහළට ඔසවා, පෙති සහ බීජ පෝරණුවේ තබන්න. මෙම "පෙක්ටින් බෑගය" බඳුනට එකතු කරන්න.
- මෙම මිශ්රණය උෂ්ණත්වයක් ඇති වුවද, ඔබ මාමලාවට කළ හැකි සැළකිල්ලක් දැක්වීමට නම්, වතුරෙන් පිරුණු තාපාංක කුට්ටික් තබා ගන්න. ඕනෑම අවස්ථාවක, ශීතකරණය තුළ ඇති කුඩා තහඩු කිහිපයක් ඔවුන් සිසිල් කිරීමට. කේට්ල් වතුර තම්බන විට, භාජන සහ පියන විස්ථාපනය කිරීමට එය භාවිතා කරන්න.
- 220 ක් පමණ මාමලඩයක් ගෙන විනාඩි 5 ක් එහි තබන්න. ඉවසිලිමත් වන්න, මෙය සෑහෙන කාලයක් ගත විය හැකිය. ශීත කළ ප්ලාස්ටික් මිශ්රණයක ඩොල්ලොප් ටිකක් මිශ්ර කර ප්ලාස්ටික් ඔතා ඒ මිශ්රණය හරහා ඔබේ ඇඟිල්ල ඇදගන්න. "කට්ට" මිශ්රණයක් ඔබේ ඇඟිල්ල පිටුපස පිරිසිදු මාර්ගයක් පවත්වා ගනී.
- "පෙක්ටින් බෑගය" ඉවත් කරන්න, එම බෑගය ඉවත දැමීමට පෙර, එය තුළ ඇති ඕනෑම මාමලයක් මිරිකා හැරීමටත්, නැවතත් බඳුනට මිරිකා ගන්න. තාපය පිටින් මාමලාඩ් ගෙන විනාඩි 5 ක් ඉඳගන්න. බඳුනට ආසන්න පිරිසිදු භාජන සකස් කරන්න.
- මිශ්රණය තුළ ඒකාකාරීව බෙදාදීම සඳහා මාමලෙඩ් බද්ධ කරන්න. එක් භාජනයක් මුදුනේ අඩි 1 1/2 අඟල් පිටත් කර යැවීම සඳහා මැමලාවන් මාරු කිරීමට මාරු කිරීමට භාවිතා කරන්න. භාජන මත පියනේ දමන්න.
- ඔබ මාල්ඩලයට අනුභව කර ඇත්නම්, විනාඩි 10 ක් ඇතුළත තාපාංක කේබල් එකේ භාජනයෙහි තබා ගන්න. ඕනෑම අවස්ථාවක, සිසිල් වියළි කබඩ් (ඔබ උණු වතුර සකසා ඇත්නම්) හෝ ශීතකරණ (ඔබ උණු වතුර ක්රියාවලියක් නොකළේ නම්) කාමර උෂ්ණත්වය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
Marmalade ඇත්ත වශයෙන්ම දිගු කාලයක් තබා ගනී. ඒ සියල්ල සීනි. විවෘත කරන ලද මාමලයක් ශීතකරණයේ තිබිය යුතුය. නමුත් ඔබ භාජනයක් තුළ අපිරිසිදු හැන්දක් භාවිතා නොකරන්නේ නම්, නිල වශයෙන් මිනිසුන් සාමාන්යයෙන් මාස 6 සිට 12 දක්වා කාලයක් ගතවනු ඇත.