මෙම ජරාජීර්ණ කුඩා ටාට් වර්ගයක් ක්රීම් ෂෙල් ෂර්ට් එකක් වන අතර කැරමල් ඩුලෙස් ඩී ලෙචේ පිරී ඇති අතර මෙරිංගු සමග ඉහළින් පවතී. ඔවුන් ගෙදර හැදූ ඩූලස් ඩී ලෙචේ පිරී ඇති විට ඒවා දර්ශනීය වේ. එහෙත් ගබඩා මිලදී ගත් ඩූලස් ඩී ලෙචේ හා ශීත කළ ටර්ට් ෂෙල් වෙඩි සමඟ සාර්ථකව විසුරුවා ගත හැකිය. මැරියන් සෑදීමට කාලයක් නොමැත නම්, කස පහර සහිත ඒවාට සේවය කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 9 හැදි බටර් (මෘදුයි)
- 1/3 කුසලාන ලා දුඹුරු සීනි
- 1 කුසලාන පිටි
- 1/4 කෝප්ප ග්රෑම් ක්රැකර් ක්රෂ් (සිහින්ව බිම)
- 1/4 තේ හැන්දක ලුණු
- කුරුඳු 1 තේ හැන්දක
- 1 තේ හැන්දක වැනිලා
- 1 වාෂ්පීකරණය කළ හැක
- කැනුනු කිරි 2 ක්
- කුරුඳු සැරයටි 3 ක්
- 1 තේ හැන්දක
- බේකින් සෝඩා
- ලුණු බිඳක්
- 3 බිත්තර වෙන්
- 1 කුසලාන සීනි
- 1/3 කුසලාන ජලය
- 1 tablespoon බඩ ඉරිඟු සිරප්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ස්ථාවර මික්සර්වල බඳුනක ඉතා සිනිඳු වන තුරු වර්ණයෙන් ආලෝකමත් වන තුරු ආලෝකය දුඹුරු සීනිවලින් බටර් මිරිකා සාදා ටාට් ෂෙල් ගාන සෑදීම ආරම්භ කරන්න.
- අඩු වේගයකින් වැනිලා, පිටි, කුකීස් කෑල්ලක්, ලුණු සහ කුරුඳු එකතු කරන්න.
- පැතලි තැටියක හැඩය සකසා, ප්ලාස්ටික් එතුම සමග වාතයෙන් පිටතට මිශ්ර කරන්න. පැය 1 ක් මිරිස්.
- 350 ග්රෑම් උෂ්ණාධික උදුනක්
- පිටි තට්ටුව මතට ටැරට් පිටි හා 1/4 අඟල් ඝනකමට තල්ලු කරන්න. ටැට් ෂෙල් අච්චු වලට විෂ්කම්භය 1 ට වැඩි කකුල් කපා. ටැප්ලට් අච්චු වලට ඇනූ පිටි සහ අච්චුව සමග පවා අතිරික්ත ගම්මිරිස් කපා.
- තද රන්වන් දුඹුරු තෙක් විනාඩි 10 සිට 12 දක්වා දෙබලක සහ රවුම් කේක් සමඟ ෂෙල් වෙඩි.
- ටාට් ෂෙල්ස් සිසිල් සහ අච්චු වලින් මෘදු ස්පර්ශ කරන්න. පසෙකට දමන්න.
- වාෂ්පීකරණය කළ කිරි හා ඝනීභූත වූ කිරි දියර සාන්වල සානුලයි. කුරුඳු පොලු, ලුණු පතුරු, සහ ෙබ්කිං සෝඩා එකතු කරන්න.
- විනාඩි 45 ක් පමණ මිශ්රණයක් ඝණීවන අතර පොහොසත් කැරමල් වර්ණ හැරෙන තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමු, කුකුළා මත කුක්. මිශ්රණයට යන්තම් යන්තම් ස්වල්පයක් පමණ විය හැක. මිශ්රණයට හුරුබුහුටුමකට හුදකලා විය හැකි නමුත්, දහනය කිරීම හා ඇලවීම වැලැක්වීම සඳහා නිරන්තරයෙන් කලයුතුවේ. ඔබ පෑන පතුලේ හැන්දක් හෝ ස්පීටාව ඇදගෙන යා හැකි විට තත්පර 1 සිට 2 දක්වා පහළට බලන්න, එම මිශ්රණය සුදානම්ය. ( ඩිල්සේ ලෙෂේ සඳහා වට්ටෝරුව බලන්න)
- තාපාංක භාජනයක් තුළ 4 බිත්තර කහ මරිජු කිරීම සඳහා වෙන්කර තබන්න. උණුසුමෙන් කැරමල් මිශ්රණය ඉවත් කිරීමට පෙර, සුමට තෙක් තක්කාලි 3 ට වඩා කුඩා කැරමල් කුඩා ප්රමාණයෙන් කපන්න.
- මිනිත්තු 5 කට වැඩි කාලයක් තුළ, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, බඳුනේ ඩුලෙස් ඩී ලෙචේ නැවත නැවතත් බිත්තර කහ මදය එකතු කරන්න.
- තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. ටස්ට් ෂෙල් වෙඩි බෙහෙත් පිරවීම, ඒවා පිරවීම.
- මරින්ගරයක් පිළියෙල කරන්න: විදුලි ස්පන්දකයක (ඉතා පිරිසිදු) පාත්රයේ බිත්තර සුදු සළුව තබන්න, රැහැන කම්බි ඇලවීම.
- සීනි, 1/3 කෝප්ප ජලය, ඉරිඟු සිරප් සහ කුඩා සාස්පේන් ලුණු පොහොරක් තබන්න.
- සීනි සිරප්වල උෂ්ණත්වය 240 F (115 C) පමණ වන විට හෝ විනාඩි 3 ක් පමණ පසු, මික්සර් මත ක්රියාත්මක වන විට බිත්තර සුදු පැහැයට හැරවීම ආරම්භ වේ.
- උෂ්ණත්වය 248 F (120 C) දක්වා ඉහළ යන විට තාපය සිට සිරපය ඉවත් කරන්න. මුළු පිසීමේ කාලය මිනිත්තු 4 ක් වන අතර, ඔබ දිය කන්නෙහි ගිල්වන විට, සිහින් නූල් සීනි සිරප් සිහින් නූල් සාදාගත යුතුය.
- බිත්තර සුදු ජාතිකයින් ඉතා උස් පැටවුන් සෑදිය යුතුය. මිශ්ර බඳුනේ පැත්තෙන් පහළට පැටවූ බිත්තර සුදු පාටට සේන්දු වන්න. මිනිත්තු 5 ක් පමණ සිසිලන තෙක් මරියා පරාද කරන්න. අවශ්ය වුවහොත් 1 තේ හැන්දක වැනිලා දී ඇති.
- ටාට්ටි විසිතුරු ලෙස සාදා හෝ මරිජුකෝණාකාර මාපටඟු විසිකරන්න, ඉන්පසු මිරීනුවා ඉහළට ලා මුවහත් මුවහත් කිරීමට 1 සිට 2 දක්වා මිනිත්තු 1 (මිනිත්තු 2 ක්) මකුළු දැලකය.
- උෂ්ණත්වය අඩු හෝ කාමර උෂ්ණත්වයකදී තෘප්තිමත් කරමු.
සටහන්: dulce de leche ද්විත්ව බොයිලයක් ඉහළින් හෝ උතුරන වතුර භාජනයක් පුරා බඳුනක සකස් කළ හැකිය. මෙම ක්රමය මිශ්ර කර නොතිබීම හෝ සැරයටිය නොපවතින බැවින්, ඊට වඩා අඩු ඇනීමක් අවශ්ය වේ. ද්විත්ව බොයිල පතුලේ ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප නොවේ.
ගබඩා මිලදී ගත් dulce de leche භාවිතා කරන්නේ නම්, පාහේ තාපාංකය දක්වා තදින් සාස්චේන් තාපාංකය, පසුව යොමු කළ පරිදි බිත්තර කහ මදය සමග මිශ්ර.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 175 |
| මුළු ෆැට් | 8 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 46 mg |
| සෝඩියම් | 170 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 24 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 3 ග්රෑම් |