පොගාචා, පොගාචා යනුවෙන්ද හඳුන්වන සුදු පාන් යනු සර්බියන්, ක්රොඒෂියානුවන්, මැසිඩෝනියානුන් සහ වෙනත් බෝල්කන්, ටර්ක්ස් සහ හංගේරියන් යන සියළුම අය කියා සිටියි.
එය ඉතාලියේ වයින් පාන් හා සමාන රසය - මෘදු කබොල, සිහින් කැකුළු - හා හැඩැති ආකාරයේ වට්ටෝරු ගණනක් ඇත.
මෙම එක නැගීමේ වට්ටෝරුව රවුම් රොටියක් නිෂ්පාදනය කරයි. බිත්තර, කිරිපිටි හෝ බටර් නොමැති වට්ටෝරුවක් වන pogacha bread (Posna Pogača) සමඟ සසඳන්න. කිතුනු ඕර්තඩොක්ස් ශ්රේෂ්ඨ නළුවා මහා උපවාසයේ වේලාවක් වන අතර, රොටි සුදු පාන්, මඟපෙන්වීම තුළ හොඳින් ගැලපේ.
Pogača (ඉංග්රීසි අක්ෂර වින්යාසය), Pogácsa (හංගේරියානු අක්ෂර වින්යාසය), පෝගාකා (ග්රීක), pogaçe (ඇල්බේනියාව) සියළු සුදුස්සා පිටි හෝ සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටි හෝ මිශ්රණයක් හෝ මිශ්රණයකින් සාදන ලද රතු මුහුන් හෝ මුහුන් නොදැමූ රොටි දෙක. සමහර රොටි අර්තාපල් හෝ චීස් පිරවිය හැකි අතර පිටි සමග ඩිල් හා තල වැනි ඖෂධ පැළෑටි ඇත.
කලාප අනුව ප්රභව ප්රභේදනය
ඔබට සිතාගත හැකි පරිදි, සෑම රටකම (ඒ සඳහා සෑම කෝකයක්ම) පුරචා තමන්ගේම මාර්ගයක් සාදා, ඒ නිසා ඒවායේ විවිධ වර්ණ, රස, ප්රමාණයන් හා උසින් සොයාගත හැකිය. තවත් සමහරක් පැටවා සුදු පැහැති පාන් වර්ගයක් මෙන් සමහරක් ඇඹරුම් ගතියෙන් යුක්තයි.
බල්ගේරියාවේ පාන් වර්ගයක් ලෙස හඳුන්වන පාන් වර්ගයක් ලෙස හඳුන්වන එය පැඟිරි රසැති පැණිරසයි. බොහෝ විට ඇඹුල් ක්රීම් හෝ සූරියකානු හෝ බුලත් ෆෙටා චීස්වලින් පුරවා ඇති ආහාරයක් ලෙස උණුසුම්ව සේවය කරයි. මෙය තුර්කියේ ජනප්රියයි.
නිදසුනක් ලෙස හංගේරියාවේදී, සූපනම් පිටි ගුලිය හෝ යීස්ට් පිටිවලින් සාදා ඇත. හැඩයන් හා ප්රමාණවලින් දුසිම් ගණනක් පවතී; වටය වඩාත්ම සාම්ප්රදායික වේ.
ඇඹුල් රසයක් හෝ නැවුම් හෝ චීස්, නැවුම් චීස්, ඌරුමස් රතිඤ්ඤා, සෝඩේඩ් ගෝවා, ගම්මිරිස්, පාටා, සුදුළූණු, රතු ලූනු, කරාබු, තල, සූරියකාන්ත හෝ පොපි ඇට කැබලි සොයා ගත හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 කුසලාන කිරි
- 1/4 කුසලාන (1/2 පොල්ල) බටර්
- ක්රියාකාරී වියළි යීස්ට් පැකට්ටුවක් 1
- 2 හැදි සීනි
- 5 කෝප්ප සියල්ලම පිටි (හැඩය සඳහා අමතර)
- 1 කෝප්ප ඇඹුල් ක්රීම්
- 1/4 කුසලාන එළවළු හෝ කැනෝලා තෙල්
- විශාල බිත්තරයක් (තරමක් පහරක්)
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- Scald කිරි බටර් එකතු කරන්න. ඇල්මැරී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. යීස්ට් හා සීනි එකතු කර විසුරුවා තෙක් කලවම් කරන්න.
- Paddle ඇමිණුම් සමඟ සවිකරන නැවතුම් මිශ්රකයක් සෑදීමට වැඩිපුර භාජනයකට 5 කෝප්පයක් මැනිම. කිරි-යීස්ට් මිශ්රණය, ඇඹුල් ක්රීම්, තෙල්, බිත්තර සහ ලුණු එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- පිටි ගුලියකට මාරු කිරීම සහ මිනිත්තු 5 ක් පමණ මිනිත්තු පහත් මත රත් කර හෝ පිටි ගුලිය සුමට හා ප්රත්යාස්ථ වන තුරු. විශාල ආලේප කළ පාත්රය බවට පත් කරන්න. දෙපැත්තට ග්රීස් ගුලිය ඇලූණු කර, දෙගුණ වන තෙක් වර්ධනය වනවා. වේගවත් නැගීම සඳහා මෙම ඉක්මන් ටොප් එක බලන්න.
- අංශක 350 දක්වා තාප උඳුන. අඟල් 10 ක වටකුරු ආලේපන පෑනක් (අඟල් 3 ක් පමණ) හෝ හිසකෙස් හැඩැති පත්රිකයක් මත අඟල් 10 ක වටයක් හා අත්පත්රිකාවක් තුලට පොඟවා ඇනූ හා තැනක් තබන්න.
- තියුණු පිහියකින් හෝ කොරෙකු භාවිතා කිරීම, තුන් වරක් පිටි ගුලිය කපා. සමහරු "X" ට ඉහළ ඉස්සේ. ක්ෂණිකව කියවන උෂ්ණත්වමානයක් 190 ත් අතර ප්රමාණයෙන් 1 පැය හෝ පිළිස්සීම. සිසිලන රාක්ක මත උඳුනක හා ස්ථානයෙන් ඉවත් කරන්න.
- බටර් හෝ අජුවර් ( පැඟිරි ලද ගම්මිරිස් වම්බටු පැටවුන් සහිත ) සහ කීම් (ගෙදර හැදූ චීස් පැතිරීම) සමඟ සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 428 |
| මුළු ෆැට් | 33 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 13 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 13 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 206 mg |
| සෝඩියම් | 351 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 22 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 11 ග්රෑම් |