මෙම තායි සැට්ටේ සැරයටි ඉතා පහසුවෙන් සාදාගත හැකි අතර එමඟින් ඔබට තාරකාව බවට පත්වනු ඇත. හොඳ සැට්ටයක් සෑදීමේ රහස මාමඩේ / පේස්ට්රි වල ඇති අතර, මෙය එක්තරා උත්සහයක් හා සත්යයක් වන අතර, මගේ සැමියාගේ පවුල හරහා පරම්පරා ගණනාවක් තිස්සේ විසිරී ඇත. සැතේ සෑම විටම ජන සමූහයා සමඟ විශාල පහරක් මෙන්ම ඔබේ පවුලේ අය සඳහා විශේෂ රසයක් ද ඇත. පොදුවේ ගත් කල මම සතෙකු සඳහා රහිත, චර්මරෝගී බැක්ටීරියා භාවිතා කිරීමට කැමැත්තක් දක්වනවා. නමුත් ඔබ මේදය ගැන කනස්සල්ලෙන් සිටිනවා නම්, ඔබ කුකුල් මස් ආදේශ කළ හැකිය. හොදම කොටස වන්නේ එය ග්රිල් වල හෝ අතිරික්තය පුරා වසර පුරා සිදු කළ හැකි බවයි. මෙම වට්ටෝරුව පක්ෂයට සේවය කිරීම සඳහා සකස් කර ඇති නමුත් ඔබට එය අවශ්ය වුවද එය නොමිලයේ ලබා ගත හැකිය - එය තායි සියලු දෙනාම, එය හොඳයි!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- බර කිලෝ ග්රෑම් 46 (කි.ග්රෑ. 46), චර්මපරක් නැති චිකන් වයික්කු (බයිට්-ප්රමාණයේ කෑලි හෝ තීරු කපා (පියයුරු මස් ද භාවිතා කළ හැකිය))
- විකල්ප: 1 කුඩා රතු සීනුම ගම්මිරිස් (කුඩා චතුරශ්රවල කපා)
- Marinade සඳහා:
- 2 තේ හැදි.
- නැවුම් lemongrass (ෆ්රයිඩ් හෝ බෝතල් කළ / ශීත කළ ලෙමන්ග්රෑස්)
- 2 ෆොස්ෆේට්. බිම් කොත්තමල්ලි
- 2 ෆොස්ෆේට්. බිම දුරු
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. කහ
- 1/4 ෆොස්ෆේට්
- සුදු ගම්මිරිස් (බොහෝ සුපිරි වෙළඳසැල් වල)
- 1 නැවුම් රතු චිලි (මාළු, හෝ 1/2 සිට 3/4 ෆොස්ෆේස්, වියලන ලද තලන ලද මිරිස්)
- 4 තේ හැදි.
- මාළු සෝස්
- 1/4 කුසලාන නැවුම් ඉලක්කය (කැඩුණු)
- 4-5 කරාබුනුවන් සුදුළූණු
- 1 ෆොස්ෆේට්. ගලංගල් (හෝ ඉඟුරු, ගාන ලද)
- 3 ෆොස්ෆේට්. සුදු සීනි *
- 1/2 තේ හැදි. සහල් විනාකිරි (හෝ වෙනත් විනාකිරි)
- 2 තේ හැදි. පැණි
- 2 තේ හැදි. එළවලු තෙල්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ආහාර සකසනයක හෝ චොපර් හි සියලු මිරිදියක අමුද්රව්යයන් තැනීම හෝ සියළුම දෑ අතේ ගෙන යා යුතුය. සටහන: මෙම marinade-paste මේ පැයේදී පසු රසවත් රසයෙන් රස කළ යුතුය. එය මේ මොහොතේ තාල වර්ගයේ රසකාරක රසයක් විය හැකිය. නමුත් එය කුකුළු මස් මත බෙදා දෙනු ඇත. වැඩි සීනි සඳහා වඩා වැඩි සීනි නොමැති තරම් වැඩි සීනි එකතු කළ හැකිය (චිලී පිහි ආහාර පිසීමේදී ඔවුන්ගේ උණුසුම මුදා හැරේ).
- සකස් කළ කුකුළු මස් සහ රතු ගම්මිරිස් (භාවිතා කරන්නේ නම්) හා marinaade වත් කර හොඳින් නාද කරන්න. විනාඩි 30 ක් (නැතහොත් පැය 24 දක්වා) ආවරණය කිරීමට ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න. කුකුළු මස් මාණික්යාකාරව සිටියදී, ඔබේ සින්ක් 10 සිට 15 දක්වා සෙක්ස් පොකුරු තබන්න. ජලය සමග ආවරණය කරයි. (පිළිස්සීම් වළක්වයි).
- ලීවලින් සෑදූ සැරසිලි මත මදින ලද කුකුල් මස්, ඔබ ඒවා තිබේ නම්, නොකන වානේ වර්ග භාවිතා කරන්න. ඡායාරූපයෙහි සැට්ටේ සේවයේ යෙදීමෙන් ප්රථමයෙන් චිකන් විසින් රතු ගම්මිරිස් කැබැල්ලක් විනිවිද දක්වයි. සැරයටිය අවසානයේ මස් පෙත්තක් තබන්න, සහ පොල්ලට වඩා වැඩි නොවේ (ඡායාරූපය බලන්න). ඔබට හැකි පරිදි මස් මත මරිජේඩ් තබන්න, ඉතිරි ඉතිරි ඉතිරි කරන්න.
උඳුන තුල කුකුළා ස Satay:
- පෙති හෝ පාච්මන්ට් කඩදාසි මත සාදන ලද කුකියේ ෂීට් (පීලි පිරවීම වැළැක්වීම සඳහා තීරු පෝරමය තුලට හැරවිය හැකිය), සහ බ්රෝඩ් වෙත උඳුනක් සාදන්න.
- ඔබේ උඳුන තුල දෙවන හා ඉහළම රැහැන් මත පැටවී ඇති අතර, ආපසු හැරවීමට පෙර මිනිත්තු 5 කට සළසා දෙන්න.
- පළමු වතාවට හැරීමෙන් පසු, ඉතිරි වූ marinade සමග බිස්ට්. සැතපුම් හොඳට තැම්බූ සහ දාරවල දී කෝප වන තෙක් සෑම මස් 4-5 මිනිත්තු අඛණ්ඩව පවත්වා ගන්න. මස් හොදින් පිසින ලද (නොපෙනෙන).
- රතු ගම්මිරිස් ටිකක් browning හෝ දාරවල දාලා ඇත.
ග්රිල් සඳහා:
- සරලවම උණුසුම් ග්රිල් මත සැසිය ඉදිරිපත් කරන්න.
- පළමු වතාවට ඔවුන් හැරී යාමෙන් පසු ඉතිරි වූ marinade සමඟ බිස්ට්.
- මස් තෙක් මස් කොන්ක්රීට් සහිත දාරවලින් සාදන ලද අතර මිරිදිය ඇතුළත (විනාඩි 15 ක් පමණ) මස් තෙක් උයන්න.
සේවය කිරීමට:
- මගේ ලේසි සතාගේ රටකජු සෝස් පිරිනමන්න.
- පක්ෂයක් සඳහා මෙම satay කරන්නේ නම්, සමහර වෙඩික් වීදුරු (හෝ වෙනත් කුඩා වීදුරු) සූදානම් කරන්න. එක් එක් වීදුරු සහ පොටෑසියම් ස්පේන් එකක පීනට් සෝස් (රත් වීමට අවශ්ය නොවේ) දමන්න.
- නැවුම් කොත්තමල්ලි සමග සැරසිලි කරන්න. ඉන්පසු මෙම අලංකාරයන් අතුරුදහන් වේ!
* තද වර්ණය සහිත මස් නොසෑහේ නම් මෙම තට්ටුව සීනි හෝ දුඹුරු සීනි භාවිතා කළ හැකිය (මෙම ප්රමාණය, 1 ටැබ් දක්වා) වැඩි කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 121 |
| මුළු ෆැට් | 6 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 26 mg |
| සෝඩියම් | 405 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 8 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 9 ග්රෑම් |