09 වන දින
ඔබේ නැවුම් ලෙමන්ග්රාස් තෝරන්න
සාලි විලියම්ස් ඡායාරූප / ඡායාරූප ශිල්පියාගේ තේරීම RF / Getty Images බොහෝ ආසියානු ආහාර හා සිල්ලර වෙළඳසැල්වල නැවුම් තල්මසුන් සොයා ගත හැකිය. එය සාමාන්යයෙන් නැවුම් නිෂ්පාදන සමඟ සාමාන්යයෙන් පිහිටා ඇති අතර බොහෝවිට දෙවරක් හෝ 3 දඬු කැබලිවල විකුණනු ලැබේ. නැවුම් lemongrass මිලදී ගැනීමේදී: සුවඳින්, තදින් සාදනු ලැබූ, සහ ගොයම් ගවුමේ අවසානයේ දී යන්තම් කොළ පාටට හැරෙන අතර, පහළ ගොයම් ගහකවල (පොල්ල) අසල ඇති ලෙමන්-කොළ පැහැති වර්ණයෙන් බලන්න.
ලිහිල් හා කැඩී බිත්තර මිලදී ගැනීම සහ දුඹුරු පැහැති හෝ කුරුල්ලන් හෝ කඩා වැටෙන දඬු යට මිලදී ගැනීම වළක්වා ගන්න. මේවා පැරණි වන අතර බොහෝ විට එය සුවඳවත් හෝ පෝෂ්යදායී නොවේ.
ඉඟිය: නැවුම් නිශ්පාදනය සඳහා ලෙමන්ග්රාස් සොයා ගත නොහැකි නම්, ශිත කළඹ පරීක්ෂා කරන්න. ලෙමන්ග්රාස් හොදින් මිශ්ර කළ නිසා, එය බොහෝ විට 6-8 දඬු වලින් 6-8 ක් පමණ ශීත කළ පැකට්වල විකුණනු ලැබේ.
09 සිට 09 දක්වා
දැඩි පිටත ලී ඉවත් කරන්න
පිටත රැඳවීම ඉවත් කිරීම. ඩී ස්කිමිඩ් ලෙමන්ග්රාස්හි මෘදු මාංශ පේශි - ඔබේ ආහාර පිසීමට භාවිතා කිරීමට අවශ්ය වන්නේ එය දැඩි බැමිනි. මෙම ස්ථර ඉවත් කර ඔබේ ඇඟිලි වලින් ඉවතලන්න. ඔබ අනාවරණය වනු ඇත්තේ සුදුමැලි කහ ගොයම් පාට මෘදුයි.
09 දින 03
බල්බ කපා
බල්බ කපා. ඩී ස්කිමිඩ් අඩු බල්බයක් කපා ගැනීමට තියුණු සර්පකාරි පිහියක් භාවිතා කරන්න. ඔබ අවසානයේ සිට අඟල් 2 ක් පමණ කපා ඇත්නම්, ඔබට සම්පූර්ණ බල්බ ඉවත් කිරීමට හැකි අතර තවත් ටිකක්. ඉවතලන්න.
09 සිට 04 දක්වා
ලෙමන්ග්රාස් පෙත්ත කපා දමන්න
ලෙමන්ග්රාස් කඳු පල්ලිය කපා. ඩී ස්කිමිඩ් දැන් එය ලෙමන්ග්රාස් කපා ගැනීමට සෑහෙන පහසු විය යුතුය. පහළ කෙළවරේ සිට (බල්බය වූ ස්ථානය) සිට, සිහින් පෙති පසට 2/3 දක්වා වැඩ කරන්න.
09 සිට 05 දක්වා
ඉහළ තලපත් රක්ෂිතය
පසුකාලීනව ගොයම් ගතිය අවසන් කිරීම. ඩී ස්කිමිඩ් ඔබ ගොයම් ගවුමේ මාර්ගයේ තුනෙන් දෙකක් කපන විට හෝ කෙසෙල් හා "මාංසමය" විට කපන විට කප්පාදු නොකරන්න. ඉහළ කෙළවරේ ගොයම් විශාල වශයෙන් හරිත හා දැවමය, නමුත් සුප් සහ ව්යංජන සඳහා තවමත් ප්රයෝජනවත් වේ. ඔබේ වට්ටෝරුවට මෙම ගොයමේ මුදුන වෙන් කරන්න.
දඬු හෝ කොළ පාන් කොළ මත පදනම්ව, අනෙක් දඬු යට සිදු කරන්න. වට්ටෝරුව සූදානම් වම්බටු වට්ටෝරු ඉල්ලා සිටියි. (ඔබ පසුව භාවිතා කිරීම සඳහා වරක් සියලුම දඬු යට පිළියෙල කිරීමට ද තෝරා ගත හැකිය).
09 සිට 06 දක්වා
ලෙමන්ග්රාස් වැඩිදියුණු කිරීම
ලෙමන්ග්රාස් සැකසීම. ඩී ස්කිමිඩ් ලෙමන්ග්රාස් කෙතරම් නම්යශීලී හා තන්තු සහිත බැවින් එය ටිකක් දුරට පෙති සැකසීමට උපකාරී වේ. ආහාර සකසනයක (හෝ චොප්පර්) ලෙමන්ග්රාස් පෙදෙස තැබීම සහ "ඉහළ" මත හොඳින් ක්රියා කිරීම, OR මිනිත්තුවක් හෝ දෙකක් සඳහා පොස්ට් සහ මෝටාර් සහිතව පවුම්.
(සටහන: එය ලෙමන්ග්රාස් පෙති භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් වඩා ඝන පෙති ආහාරයට ගැනීම දුෂ්කර වනු ඇත - ඔබේ අමුත්තන් ඔවුන් පිටකිරීමට අවසන් වනු ඇත.)
09 සිට 07 දක්වා
ලෙමන්ග්රාස් - භාවිතයට ගැනීමට සූදානම්
පරිභෝජනය කළ ලෙමන්ග්රාස් භාවිතා කිරීමට සූදානම්. ඩී ස්කිමිඩ් ඔබගේ ලෙමන්ග්රාස් දැන් කහ පැහැති කොළ පාට වැනි පාටින් පෙනේ. ව්යංජන හෝ සුප් වැනි වට්ටෝරු වල භාවිතා කිරීමට දැන් සූදානම්ව ඇත. (ලෙමන්ග්රාස් තවමත් ආහාරයට ගත හැකි තරම් මෘදු වේලාවට පෙර අවම වශයෙන් විනාඩි 5 ක් පමණ ආහාර පිසීම සඳහා තම්බන හෝ තම්බා ගත යුතු බව සැලකිල්ලට ගන්න).
වහාම ලෙමන්ග්රාස් භාවිතා කරන්න, හෝ ඔබේ ශීතකරණය තුළ මුද්රා තැබූ භාජනයක් තුළ එය කැටි කිරීම මගින් ලෙමන්ග්රාස් ගබඩා කරන්න.
09 සිට 08 දක්වා
ඉහළ ගොයම් කැපීම භාවිතා කරන්න
ඉහළ ගොයම් ගහක භාවිතා කිරීම. ඩී ස්කිමිඩ් ලෙමන් ගෙය සමග ඉතා සුළු ප්රමාණයක් නාස්ති වේ. සුප් සහ ව්යංජන සඳහා වැඩි රසය සහ සුවඳ එකතු කිරීම සඳහා ඉහළ, වෙන් කර තබා ඇති ගොයම් ගස් භාවිතා කළ හැකිය. ඔබේ සර්පයාගේ පිහාටු සමග ගොයම් දිග දිගේ දිගු සරල කපා කිහිපයක් සරලව කරන්න. එවිට, අවසානයේ දී ලෙමන්ග්රාස් පවත්වා අවසානයේදී, එය "පොල්ල" කිරීමට කිහිප වතාවක්ම නැමී. මෙම සුවඳ සහ රසය නිදහස් කරනු ඇත. දැන් ඔබේ සූප හෝ කරි බඳුනට ගොයම් ගහන්න.
අමුත්තන් අනතුරු ඇඟවීමට වග බලා ගත යුතු ය.
09 සිට 09 දක්වා
ඔබේ ලෙමන්ග්රාස් සමග කුක්!
Kaktusfactory, Ninprapha Lippert / Getty පින්තූර මෙම ටොම් යුම් සුප් , චිකන් හා අනෙකුත් කෑම වර්ග වැනි පුදුම තායි සුප් නිර්මාණය කිරීම සඳහා ඔබේ සැකසුණු ලෙමන්ග්රාස් භාවිතා කරන්න. මෙන්න රසවත් lemongrass වට්ටෝරු කිහිපයක් උත්සාහ කරන්න: