යෝගට් සරළ සහ සරල

මධ්යම ආසියාවේ මහලු අය ගැන සිය කථාවලට සිය ගණනක් කථා කර ඇති බව මට විශ්වාසයි. ඔවුන්ගේ ආයු කාලය බොහෝ විට ඔවුන්ගේ ආහාරයට සම්බන්ධ වන අතර, විශේෂයෙන් ඔවුන්ගේ නිතිපතා යෝගට් පරිභෝජනය.

ඓතිහාසිකව නාමික, රසබර ජනයාගේ ආහාර, යෝගට්, නවීන තුර්කියේ ආහාර වේලෙහි වැදගත් අංගයකි. සරළ යෝගට් යනු තුර්කියෙහි ආහාර වර්ග බහුල අමුද්රව්යවලින් එකක් වන අතර සෑම දිනකම එය පරිභෝජනය කරයි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, හතරෙන් එකක සාමාන්ය පවුලකට සතියකට යෝගට් කිලෝ ග්රෑම් 5 ක් හෝ ආහාරයට ගත හැකිය.

පුදුමයක් නොවේ. යෝගට් සෑම ආහාර වේලකටම මස් කෑමක්, අතුරුපසක් මෙන්ම බීම වර්ගයක් ලෙසද සිටියි. උදාහරණයක් ලෙස, එය තුර්කි නිවිති හා තක්කාලි ඉස්ටුවක් සහ පිරවූ ග්රීෂ්ම ස්කොෂ් වැනි බොහෝ උණුසුම් ප්රධාන පාඨමාලා සමග ඉහළ දැමීම හෝ පැත්තේ කෑමක් ලෙස භාවිතා වේ.

පැටවුන්, සීනි හෝ පලතුරු කල් තබා ගන්නා යෝගට් මිශ්ර කර ගැනීමට දරුවන්ට හා තරුණ බිලිඳුන්ට දිරිමත් කරනු ලැබේ. යෝගට් යනු "yayla shorbası" (YAI'-lah chor-bah'-suh) හෝ උස්බිම් ආප්ප අයිස් සුප් වැනි තුර්කියේ සුප් සඳහාත් යොදා ගනී.

ග්රීස් යෝගට් වලට සමානයි ජෝගුග්රට් මිශ්රණය බොහෝ විට මෙයොනීස් භාවිතා කළ හැකි පරිදි එළවළු සහ හරිතයන් සමඟ මිශ්ර වේ. හොඳ තුර්කි කෑමක් හෝ "මස්" කෑමක් යෝගට් සහ සුදුළූණු සමග purslane කොළ වේ . යෝගට් සහ පළතුරු, ඕට් හෝ මීසිලක්ස් ද මෑත වසරවලදී උදේ ආහාරයට ජනප්රිය වී ඇත.

සරල යෝගට්, අයිස් තට්ටුවලින් හා ලුණු රසයෙන් යුත් සුවඳ පානයක් වන "අයිරන්" (ai-RAHN), උණුසුම්ම ගිම්හාන දින දී සැබවින්ම ප්රබෝධමත් වන අතර , ග්රිල් රෝපණ වැනි ක්ෂණික ආහාර අනුභව කිරීමෙන් කෝලා සඳහා රසවත්, පෝෂ්යදායී විකල්පයකි . හෝ 'köfte' (kuf-tay) .

පෙර ඇසුරුම් කළ ඇසිරන් බොහෝ ආපනශාලා හා වෙළඳසැල්වල කාබනීකෘත සිසිල් බීම ළඟින් අලෙවි කෙරේ.

සාම්ප්රදායික අයිරන් දැව 'yayık' (yai-UK) වලින් සාදා ඇත. මෙහිදී, ආයිආන් ගතියට පත් වන තෙක් ඉරිතැළිය පිටුපසට පෙරාතුව හා ඉදිරියට යන විට, අමුද්රව්ය එකිනෙකට සොලවා ඇත.

සාම්ප්රදායික යෝගට් රතු මැටි භාජන වලින් සාදන අතර බොහෝ පවුල් තවමත් යෝගට් සංස්කෘතිය සහ නැවුම් කිරි භාවිතා කරමින් තමන්ගේම දිනපතා කරති. සෑම සුපිරි වෙළඳසැලකම නිෂ්පාදනය කරන ලද වෙළඳ නාමවල කිලෝ ග්රෑම් 5 ක් දක්වා නූතන ප්ලාස්ටික් ටියුබ වල නිෂ්පාදනය කරයි.

මම ඉතා නාගරික ප්රදේශ වල ද ඒවා ලබා ගත හැකි වුවත් මිහිරි වර්ග වල පලතුරු ආහාරයට ගැනීමේ අසීරු අවස්ථාවලදී මම සාධාරණ යෝගට් සඳහා එවන් අගය කිරීමක් වගා කර ඇත. තුර්කිය යෝගට් ඉතා පොහොසත් හා ක්රීම් වැනි ය. ඇඹුල් ක්රීම් වලට සමාන ය.

සමහර ප්රභේද කයිමාක් යනුවෙන් හඳුන්වන ඉහළට කීම් හෝ සමේ ඝන ස්ථරයක් සමඟ අලෙවි කෙරේ.

සාමාන්ය යෝගට් සමඟ කරන්න

යමෙකු සරල යෝගට් ගැන සඳහන් කරන විට ඔබ දඟලන්නේද, නැතහොත් ඔබ එය කළ යුත්තේ කුමක්දැයි නොදන්නේද? එක්කෝ එය නම්, නැවත සලකා බැලීමට කාලයයි.

සරල යෝගට් සමග ඔබට සාදා ගත හැකි රසවත් දේවල් බොහොමයක්, ඔබ සැබවින්ම පුදුම වනු ඇත. මම තුර්කිය ආගන්තුක භෝජන සංග්රහයකින් මාගේ ආභාසය ගෙන ඇති අතර, සරළ යෝගට් (නොකැපීමකින් තොරව) රසවත් රසවත්, රසවත් ආහාර සොයාගෙන ඇති අතර, වෙන කවරදාටත් වඩා පෝෂ්යදායී හා වඩා පෝෂ්යදායී ආහාර ගැනීම සඳහා වෙනත් කෑමවලට ඇතුළත් කිරීමට බොහෝ ක්රම තිබේ.

පහසු යෝගට් ඩිප් අදහස්

ඔබ දන්නවා අධික බර කැලරි බින්දු අමතක කරන්න! ප්ලාස්ටික් යෝගට් යනු චිප්ස් සහ එළවළු සඳහා ඉවතලීම සඳහා හොඳ පදනමක් වේ. එය මෙයොනීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ඕනෑම දෙයක් වඩා මේදය හා කැලරි වල ප්රමාණය අඩු ය. එහෙත්, ඔබ විවිධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු එකතු කරන විට ක්රීම් හා රසකාරක ලෙස භාවිතා කරයි.

අඩු හෝ අඳුරු සරල යෝගට් සහ චිප්ස් සඳහා ආදේශක වීජික් පොටෙක් භාවිතා කරන්න. ඔබට නියම සෞඛ්ය සම්පන්න, අඩු මේද හා කැලරි සීනි තිබෙනවා! ඔබේ පවුල, මිතුරන් සහ අමුත්තන් ඔබට ඒ සඳහා ආදරෙයි!

යෝගට් ඩිප් සඳහා යෝජනා කිහිපයක් පහත දැක්වේ:

1. යෝගට් භාවිතයෙන් ක්ෂණිකව සිදු කළ හැකි පහසුම ක්රමය වන්නේ, පිරවූ හෝ ග්රීස් යෝගට් සමග කුඩු කළ සලාද සැරසීමයි. ඉතාලි හා සුදුලූනු සහ ඔසු වර්ග වර්ග ඉතා හොඳින් ක්රියා කරයි.
   
   රස කිරීමට රැවුල කම්බි සමඟ කුඩු තෙතමනය. ඔබ කැමති පරිදි එය ප්රබල හෝ මෘදු ලෙස සකස් කළ හැකිය, ඔබ ඔබ මිශ්ර කුඩු ප්රමාණය සකස් කරන්න.
   
   සලාද සැරසිලි ඔබට අවශ්ය සියලු ලුණු සහ කුළු බඩු ඇත, ඒ නිසා ඔබ කිසිවක් එකතු කිරීමට අවශ්ය නැත. මෙම රසකාරකයන්ට මිශ්ර කිරීමට කාලය ලබා දීම සඳහා ඔබ එය සේවය කිරීමට පෙර, ශීතකරණයේ දී විනාඩි කීපයක් වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.
2. ඊළඟ මාර්ගය වනුයේ යෝගට් සමග පිසීමට සූදානම් වීමයි. වියළි කුළු බඩු ඉතාම පහසුයි. සුදුළූණු කුඩු, ළූනු පෙති, parsley flakes, ඔෙරගනයෝ, බැසිල්, ඩිල්, පාපි, සැල්දිරි ලුණු - ඔබට කැමති ඕනෑම දෙයක්.
   
   ඔබ වෙනුවෙන් හොඳම දේ සොයා ගැනීමට පර්යේෂණ. ඔලිව් තෙල් තේ හැන්දක හෝ දෙකට කපාගන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් අමතක කරන්න එපා.

1. ඔබ ආහාර පිසීමේ යන්ත්රයක් හෝ බර්ඩර් සහිත නම්, ඔබට වඩා නිර්මාණශීලී විය හැකිය. නැවුම් සුදුළූණු, රතු හෝ හරිත ගම්මිරිස් වැනි දේවල් මිශ්ර කරමි. මේවා ඩිල්, මින්ට්, පීස්ලි හා චූවී වැනි අලංකාර වර්ණැති ඩිප්, ෆෙටා චීස් සහ නැවුම් ඖෂධීය පැළෑටි වැනි මිශ්ර කරති.
   
   නැවුම් එළවළු එකතු කරන විට, මතක තබා ගන්න - ටිකක් ටිකක් දිග යනවා. ඔබ වැඩිපුර එකතු කළහොත් ඔබේ දියරය අධික දියවන වේ. ගම්මිරිස් එකක් හෝ දෙකක්, සුදුළූණු කරාබු හෝ ඖෂධීය කෝප්පයක ඖෂධීය පැළෑටියක පැළෑටියකි. නැවතත් ලුණු හා ගම්මිරිස් අමතක කරන්න එපා.