08 දින 01
ඔබට අවශ්ය කුමක්ද?
BBQ, Inc. ගැන රොටිසරි තුර්කිය එම නිවාඩු කාලයට ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා පරිපූර්ණ ක්රමයකි. ස්වයං-අවලස්සන, තෙතමනය සහ ටෙන්ඩර්, මෙය තුර්කියක ආහාර පිසීමට හොඳම ක්රමවලින් එකකි. එහෙත්, පෙර පටන් ග්රිසිය සඳහා රොටිසරි කට්ටලය තුර්කිය තබාගත හැකිද යන්න තීරණය කිරීමට සිදු වේ. බොහෝ rotisserie කට්ටල පවුම් 15 ක් දක්වා තබා ගැනීමට සැලසුම් කර ඇති නිසා විශාල තුර්කිය සැරයටිය නැමී එය නිසි ලෙස හැරී නොයනු ඇත. මෙම ක්රමය සලකා බැලීමට පෙර ග්රිල් නිෂ්පාදකයා සමඟ පරීක්ෂා කරන්න.
ඊළඟ පියවර වන්නේ පිසින කාලය ගණනය කිරීමයි. ග්රිල් කිරීම සඳහා ඉලක්ක උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 325 සිට 350 දක්වා F / 160 සිට 175 C දක්වා වන අතර ආහාර පිසීම සඳහා රාත්තල් සඳහා විනාඩි 15 ත් 20 ත් අතර වේ. අවශ්ය වන ඉන්ධන ප්රමාණය සහ ග්රිල් දැවීමට අවශ්ය කාලය කොපමණදැයි තීරණය කරනු ඇත. සාමාන්ය මාර්ගෝපදේශයක් ලෙස සහ සුරක්ෂිත පැත්තෙන් ගණනය කර ඇති අතර කිලෝ ග්රෑම් 5.5 ක තුර්කිය පැය 4 ක් සහ රාත්තල් 15 ක් බරින් පැය 5 ක් ගත වේ. එය කුරුල්ලෙකු මත රාත්තල් 18 ක් (8 kg) වඩා විශාල උවදුරක් ආහාර පිසීමට නිර්දේශ නැත. තුර්කිය විශාල වන විට බර සහ ප්රමාණය තරමක් තහනම්ය. එසේම, බොහෝ ගෑස් ග්රිල් කුරුල්ලන්ගේ ප්රමාණයට වඩා විශාල නොවේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- ග්රිල් (අඟුරු හෝ ගෑස්)
- ග්රීෆියේ විශේෂිත මාදිලිය සඳහා රොටිසරි කට්ටලය
- පැය 4 ක් 6 ක් දක්වා ධාවනය කිරීම සඳහා ඔබේ ග්රිල් සඳහා ඉන්ධන
- මුළු තුර්කිය
- ඇලුමිනියම් පෑන්
- එක් ලෙමන් (හෝ ඇපල්, අර්තාපල්, ලූනු හෝ ඒ හා සමාන අයිතමය)
- 1/2 කෝප්ප ඔලිව් තෙල්
- හොඳ කළු තිරිඟු
- උණුසුම් පෑඩ් හෝ ගිනි රකින අත්වැසුම්
08 සිට 08 දක්වා
රොටරිසය පිහිටුවීම
BBQ, Inc. ගැන ආරම්භ කිරීමට, ග්රිල් මත රෝස මල් කට්ටලයක් සකස් කරන්න. මෙය සාමාන්යයෙන් පහසු විනාඩි 10 ක් සහ නියන් උඩුකය. ඇත්තවශයෙන්ම, විවිධ ග්රිස හා කූඩාරම් කට්ටල විවිධ ක්රම ඇත, ඒ නිසා උපදෙස් කියවන්න.
ඔබේ ග්රීෂ්මයේ පිරිසැලසුමට අනුව, කේන්ද්රීය පිසින දැල්ල (ඔබ සියල්ල ඉවත් කළ හැකිය) සහ තුර්කිය කොහේද යන තැනට ඇලුමිනියම් පෑන් තැබිය හැකිය. මෙම දහන යන්ත්රයේ සැලසුම් අනුව මෙය අභියෝගයක් විය හැකි නමුත් විශාල පෑන් අවශ්ය නොවේ. තුර්කියේ සිට සියලු කුරුල්ලන්ගේ කුරුල්ලා කුරුල්ලේ විශාලතම ස්ථානයෙන් වැටෙනු ඇත. එවිට පෑන් අඟල් 5 සිට 6 දක්වා පුළුල් විය යුතුය. ඔබට කුරුල්ලා යටට කපන පියන් ආරක්ෂා කළ හැකි නම්, ඔබට සීනි සඳහා අතු කපා ගත හැකිය. පඳුරු සිට පුළුස්සා දැමීම වළක්වා ගැනීම සඳහා වතුර පිරුණු භාජනය පුරවා ගැනීමට මතක තබා ගන්න.
ඊළඟට, තුර්කිය සූදානම් කිරීම. ඇතුලත අන්තර්ගතයෙන් ඉවත් කරන්න සහ ලිහිල් සම ඉවත් කරන්න. දිලිසෙන සහ තෙතමනය වැඩි කිරීම සඳහා තුර්කිය තීන්ත කල නමුත් මෙම පියවර අනිවාර්ය නොවේ. ඔබට තුර්කිය Marinade භාවිතා කළ හැකිය. එය කුරුල්ලෙකු මත රොටි සෑදීමට වඩා හොඳයි, ඔබ චිකන් වගේ.
08 දින 03
රොටරිරි පඩිය සූදානම් කිරීම
BBQ, Inc. ගැන Rotisserie දඬුක මත තුර්කිය වැනි විශාල දෙයක් යමක් තැබීමේ පළමු ගැටළුව ස්ථානගත කිරීම ලබා ගැනීමයි. මෙම ක්රියාවලිය ග්රීල් මත ඉතා අසීරු වේ. එබැවින් එය කුරුල්ලා තැනීමට පෙර ග්රිල් පිටියේ කේන්ද්රය සලකුණු කිරීමට උපකාරී වේ. මෙම ස්ථානය සලකුණු කිරීම සඳහා, ලෙමන්, ඇපල් හෝ ලූනු හෝ සැරයටිය මත නූල් කළ හැකි ඕනෑම දෙයක් කළ හැකිය. ලෙමන් ලස්සන රසයක් එකතු කරයි. කෝටුව තාපාංකය, ලෙමන් ආහාර පිසීම සහ තුර්කිය මැදට රසය හා තෙතමනය නිකුත් කරයි.
පින්තූරයෙන් ඔබට දැක ගත හැකි පරිදි, තල්මියෙහි පුළුල්ම කොටස විය යුත්තේ ඇලුමිනියම් ඩිප් ප්රභාසාවට ඉහලින් ම ග්රීෂ්මය තුළ ලෙමන් කේන්ද්රගත වී ඇති බැවිනි.
08 සිට 08 දක්වා
තුර්කිය ආරක්ෂා කිරීම
BBQ, Inc. ගැන ඔබ තුර්කිය රොටරිසරයේ සැරයටිය ආරක්ෂා කර ගැනීම වැදගත්ය. ක්රියාවලියෙහි ඇති වඩාත්ම අභියෝගාත්මක පියවර මෙය වේ; එහෙත් ඔබ එය නිවැරදිව කරන්නේ නම් එය ඔබට තවත් කරදරයක් නොවේ. තුර්කිය ලිහිල් බොහෝ කොටස් ඇත නිසා, ඔබ පමණක් කුරුළු පමණක් නොව, කකුල් සහ පියාපත් ආරක්ෂා කිරීමට අවශ්ය වේ. මේ හේතුව නිසා, ඔබ චිකන් වැනි තුර්කිය නැමීරීමට අවශ්ය විය හැකිය, නමුත් ඔබ නිවැරදිව පටවන සෑම දෙයක්ම ලබා ගත හැකි නම් ඔබට අවශ්ය නොවේ.
තුවරු තැටියක හෝ කපන පුවරුවේ තැබීම පහසුය. පසුව තුර්කිය පතුලේ හා ගෙල හරහා පඳුරු (ලෙමන් චලනය නොවී) ධාවනය කිරීම පහසුය. මෙම ලෙමන් ආරක්ෂාකාරීව ඇතුළේ තබයි. ටර්කිය දෙසට දෙවෙනි දෙපැත්තට දමන්න, තුර්කිය දෙසට යොමු කර එය ගෙන ඒම. මෙම මෙහෙයුම සඳහා ඔබට ප්රමාණවත් අත් නොසිටි නමුත් එය ඉවසන්න. ඔබ ඉදිරියට ගෙන යාමට පෙර මුළු තුර්කිය වලල්ලේ තදබදයක් ඇති බවට වග බලා ගන්න. ඔවුන් එකට ගලා යමින් ඔවුන්ගේ කකුල් වල කකුල් සහ පියාපත් එකට එකතු කර ගන්න. ඔබ සුළඟට හසු වී ඇත්නම්, එය අවහිර වී ඇති අතර, ඒවා පිළිස්සීමට ඉඩ තිබේ.
කුරුල්ලා ආරක්ෂා කර ගත් පසු, තීරු මත ඉස්කුරුප්පු තද කර ගන්න. ඔවුන් ඉතා දැඩි බවට වග බලා ගන්න. කකුල් සහ පියාපත් ඇති බව තහවුරු කර ගැනීම සඳහා එය ටිකක් වටා රොක් කරන්න. ශේෂය ගැන කණගාටු නොවන්න, අපි විනාඩියකට එය ලබා ගන්නෙමු.
ඉහළ පින්තූරය දෙස බැලුවොත් ඔබ පියාපත් වැටීමෙන් වැළකීමට පියාපත් එකට බැඳී ඇත.
08 සිට 05 දක්වා
ප්රතිතුලනය කිරීම
BBQ, Inc. ගැන සමහර රොටisserie කට්ටලවල ප්රතිවිරෝධතා අවශ්ය නැත. ඔබ කරන්නේ නම්, ඊළඟ ඡේද දෙක අනුගමනය කරන්න.
කුරුල්ලන් මත තුර්කිය සමබර කිරීම එය ඒකාකාරව ආහාර පිසීමට හා rotisserie මෝටර්ය ගිනි නොගනු ලැබේ. මෙම rotisserie කට්ටලය ප්රතිතුළනය කර තිබේ නම්, එය සමබර වීමක් ඇති විය යුතුය. එසේ නොමැති නම්, ඔබට එය කළ හැකි තරම් නොවේ. වඳුරන්ගේ පැටවුන්ට වඩා උන්ගේ බර වඩා බරයි.
තුවරු සමතුලිතතාවය තලියේ සිට එන්ජිම ඉවත් කරන්න, එය නිදහසේ චලනය වන පරිදි ග්රීෂ්ම මත තුර්කිය සමඟ රෝද සහිත යෂ්ටියක් තබන්න. බර පැත්ත පතුලේ දෙසට ඇද වැටෙනු ඇත. සෘජුකෝණාස්රය කෙළින්ම ඉහළට තල්ලු කරන්න. එය සමබරව සමතුලනය නොකරනු ඇත, නමුත් එන්ජිමට පහසුවෙන් බර පැටවීමට ඉඩ දීමට ප්රමාණවත් තරම් බර අඩු කර ඇත.
දැන් එන්ටර් එකට සම්බන්ධ කරන්න. තුර්කිය සැරයටිය මත ගමන් නොකරන බවට වග බලා ගන්න. ඔබ එය ස්ථීර කරනු ඇති බවට ඔබ තීරණය කර ඇති විට, ඔබ ග්රිල් ආරම්භ කළ හැකිය.
රොටරිරි තුර්කිය වක්රාකාරයෙන් ග්රීෂ්කරණය කරයි. මෙහි අර්ථය වන්නේ තුර්කිය යටින් සෘජු ගිනි නිවන යන්ත්ර ගිනි නිවන වන අතර අනෙකුත් තාපක මගින් සියළු තාපය සපයා ඇති බවය. තුර්කිය යටතේ ඇති ගිනි උදුන සවිකරන විට, ඔබට පිපිරුම් ලැබෙනු ඇත, ප්ලස් අල්ලා ගැනීම සඳහා ඩ්රොප් පෑන් තැබිය යුතුය. පඳුරු සිට පුළුස්සා දැමීම වැළැක්වීම සඳහා ජලය සමග ජල බිංදු පිරවීම සඳහා වග බලා ගන්න. පෑන් සිඳී නොයන බවට වග බලා ගැනීම සඳහා කුණු කසළ ගොඩවල් පිස දමනු ඇත.
උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 350 ක් පමණ වන තුරු උඳුනේ තාපය නිවැරදි කරන්න. එතරම් දිගු ගමනක් යන්න හොඳ අදහසක් නොවේ. සෑම දෙයක්ම නිවැරදියි කියා තහවුරු කරගැනීම සඳහා පළමු මිනිත්තු කිහිපය සඳහා තුර්කිය දෙස හොඳින් බලා සිටීම හොඳය.
06 සිට 08 දක්වා
තුර්කිය නැවැත්වීම
BBQ, Inc. ගැන තුර්කිය රසවත් කිරීමට අපි බොහෝ දේ කර නැති බව ඔබ බොහෝ විට දැක ඇති. දැන් රසය එකතු කිරීම ආරම්භ කළ යුතු කාලය සහ කුරුල්ලන්ගේ බාහිර පෙනුම අප විසින් සිදු කරනු ඇත. ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක් එකතු කළ හැකි නමුත් ලෙමන්, රෝස්මරී හා අග්ගිස් වැනි සරල විය හැකිය.
හොඳ බිස්ට් රසය හා තෙල් තිබිය යුතුය. තෙල් (බටර් හෝ ඔලිව් තෙල් වැනි ඕනෑම මේදය විය හැකි) තෙතමනය පවත්වා ගැනීමට සහ තුර්කියේ මතුපිට දුඹුරු පැහැයක් ගනී. උත්සාහ කරන්න:
- 1 කුසලාන ඔලිව් තෙල්
- 1 කුසලාන ලෙමන් යුෂ
- නැවුම් රෝස්මරී කොළ 2 හැදි
- නැවුම් sage, හැඳි 2 හැදි
රෝස්මරී කඩිමුඩය ඉවත් කිරීම සඳහා තෙල් පොම්පයක් සමග ටිකක් පිටත් වේ. ඔලීව තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ වලට එකතු කරන්න. ලෙමන් යුෂ වල අම්ලය රෝස්මරී රසය ගෙන එන්නේ ඔලීව තෙල් සමඟ මිශ්ර කරමිනි.
කුරුල්ලා පැයකට පමණ පසු තුර්කිය විනාශ කර දමන්න. තුර්කිය ආසන්නව සිදු වන තුරු මිනිත්තු 30 කට වරක් නතර කරන්න.
07 සිට 08 දක්වා
උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කිරීම
BBQ, Inc. ගැන උෂ්ණත්වය 300 ත් 350 ත් අතර පිවිතුරු උෂ්නත්වයකදී උයන්න පිඟානකට මිනිත්තු 20 ක් පමණ තුර්කියක් ගත වේ. රාත්තල් 15 ක් පමණ තුර්කිය ආහාර පිසීමට පැය පහක් පමණ ගත විය යුතුය. තුර්කියේ අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 160 සිට 165 දක්වා වන විට එය තාපයෙන් එය ලබා ගැනීමට කාලයයි.
තුර්කිය පිසින විට, එය පිඹිනු ඇති බව ඔබට පෙනෙනු ඇත. තුර්කිය ඉක්මනින් සිදු වන විට මෙම පිපිරීම ඉවත්ව යන අතර තුර්කිය හැකිලේ. එසේම, තුර්කියේ සම අඳුරු, රන්වන් දුඹුරු විය යුතුය. මේවා ආසන්නයේ සිදු වූ හා උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කිරීම ආරම්භ කිරීමට කාලයයි.
අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, මස් උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කර අවම වශයෙන් ස්ථාන දෙකක කියවිය යුතුය. තුර්කියේ පියයුරු සහ ඩයුරු මිටියාවතට ඉහලින් කලවයේ දකුණු දෙසට පරීක්ෂා කරන්න. මේවා තුර්කියේ ඝන කොටස් සහ ආහාර පිසීමට වඩාත්ම මන්දගාමී වේ. මෙම ස්ථාන දෙකම අංශක 165 ට වඩා ඉහළින් කියවුවහොත්, තුර්කිය ගාලෙන් ඉවත් කිරීමට කාලයයි.
ග්රිල් අසල ඇති උණුසුම් ප්ලේට් හෝ ගිනි උදුන අත්වැල්ලක් සහ තැටියක් හෝ කැපුම් පුවරුවක තබා ගන්න. ඔබ එය උකහා ගන්නා විට, rotisserie ලෝහ සැරසිලි 300 ° F පමණ වනු ඇත බව මතක තබා ගන්න. එය පිළිස්සීමට පහසුය. ඒ නිසා පරෙස්සම් වන්න.
ගිනිසිලු සහ කිටිෂේරි මෝටරයක් විසන්ධි කරමින් කබාය හා කුරුල්ලා ග්රීල් ආරම්භ කිරීම අත්හිටුවන විට. එය සාමාන්යයෙන් එසවීමෙන් පළමුවැන්න පහසු කරවා ගැනීම සඳහා මුලින්ම එන්ජිම අත්හරින්න. දෙපැත්තේ දෙපැත්තෙන් හොඳ නඩුවක් තබා ඔබේ තැටිය සහ කපන මණ්ඩලය මත තුර්කිය තබන්න.
කුණු කන ඉවත් කිරීම දුෂ්කර විය හැකිය. තිරිඟු සාදා ගැනීම සඳහා ඇතුළත මාරු කිරීම සඳහා වැඩිදියුණු කිරීමට ඉතාලියේ බැස්ටර් භාවිතා කරන්න.
08 සිට 08 දක්වා
තුර්කිය ඉවත් කිරීම
BBQ, Inc. ගැන ඔබේ උණුසුම් පෑඩ් හෝ අත්වැසුම් භාවිතයෙන්, අතින් හැඩයේ ප්රතිවිරුද්ධ ඉස්කුරුප්පු කර ලිහිල් කර එය අදින්න. දැන් තුර්කිය ගමන් කිරීමට නිදහස ඇත. තැටියක හෝ කැපුම් පුවරුවේ තුර්කිය පවත්වා ගැනීම, මන්දගාමීව තුර්කියේ සිට දඬු අදින්න. අපි ඇතුලත ලෙමන් තුර්කිය සමඟ රැඳී සිටින අතර ඔබ කැටයම් කිරීමට පෙර ඉවත් කළ හැකිය. ඇලුමිනියම් තීරු සහ කුළුබඩු සමග තුර්කිය ආවරණය කරන්න. යුෂ මස්වලට ආපසු ගලා යෑමට අවසර දීම සඳහා තුර්කිය විවේකයක් ලබා දෙන්න. මෙම කාලය අවසන් වූ පසු, තුර්කිය සාමාන්ය පරිදි ලෙස කපා.
අන්තිම උපදෙස් මාලාවක්: ඔබ ඔබගේ ග්රිල් මත වට්ටෝරුවකින් මුළු තුර්කිය පිසිනු ඇත. කිසිදු කුණු කූඩයක් නොමැති නම්, තුර්කියේ කුණු කසළින් දැල් නොනවත්වා ඔබේ ග්රීෂ්මයට වැටී ඇත. මැද ගිනිමාන ආලෝකය දැල්වීම සහ එය ගිනි තැබීම හෝ ඊළඟ වතාවේදී ඔබේ ග්රිල් භාවිතා කරන විට එය හොඳ අදහසකි.