කොම්බුචා සෑදෙන්නේ කෙසේද?

08 දින 01

කොම්බුචා අමුද්රව්ය / සැපයුම්, තවත් SCOBY එකක් ලබා ගන්නේ කෙසේද

Kombucha (aka "විනාකර් තේ " හෝ "බිම්මල් තේ") සෑදීමේ පළමු පියවර ඔබ අවශ්ය සියල්ල එකතු කරයි. ඔබේ පළමු කොම්බූචා කණ්ඩායම සඳහා පහත සඳහන් ද්රව්යයන් අවශ්ය වනු ඇත:

• කොම්බුකා සංස්කෘතිය හෝ ස්කොබී *
• පෙරන ලද ජලය ලීටර් 2 ක්
• ලිහිල්-කොළ තේ හෝ තේ හැදි 3 සිට 4 දක්වා තේ හැඳි
• සුදු හැන්දක්, අමු සීනි, පොල් / පාම් සීනි හෝ මී පැණි වැනි 10 හැදි සීනි
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි 2 හැදි

ඔබට පහත සඳහන් උපකරණ අවශ්ය වනු ඇත:

• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි වැනි සනීපාරක්ෂක (දෙවන පියවර බලන්න)
• එක්-ලීටර් හෝ විශාල භාජනයක්
• මිනුම් කෝප්පයක්
• විශාල දැල කැබැල්ලක්
• ලීටර් තුනකින් යුත් භාජනයක් හෝ පාත්රය
• දිගු හැසිරවූ හැන්දක් (විශේෂයෙන් ලී හෝ ප්ලාස්ටික්, ලෝහ නොවන)
• බණ්ඩා, ටේ ටවල්, පිරිසිදු කෑමක් කඩදාසි හෝ කඩදාසි කිහිපයකි
• භාජනයක් හෝ පාත්රයේ තට්ටුව වටා සවි කිරීමට තරම් ශක්තිමත් රබර් පටියක්
• Cheesecloth කෑල්ලක් (හෝ වෙනත් පිරිසිදු බණ්ඩනානය හෝ තරමක් තදින් වියනක් සමග ඩිෂ් කඩය)
• (ප්රමාණයෙන් ප්රමාණය අනුව) ප්ලාස්ටික්වලින් සාදා ඇති පියනේ හෝ ලී කොටළුවන් භාවිතා කළ වීදුරු බෝතල් හෝ භාජන පහක් පමණ වේ

* ස්කොබී යනු බැක්ටීරියා සහ යීස්ට් සංකීර්ණ සමුහයක් වන අතර එය ඔබේ පැණිරස තේ කොම්බුචා පැසවීම සඳහා යොදා ගනී. එය ද කොම්බුචා "මව" හෝ zoogleal මැට් යනුවෙන් ද හැඳින්වේ. එය හතු (වගේ කොමබචාගේ නමට, "බිම්මල් තේ") ලෙස පෙනේ.

ඔබට SCOBY ක්රම කිහිපයකින් එකක් ලබාගත හැකිය. ඔබ කොම්බුචා සෑදූ කෙනෙකුව හඳුනන්නේ නම්, එය ඔබට කොම්බුචා "දරුවා" ලබා දීමෙන් සතුටට පත්වනු ඇත. එය නව "මවක්" බවට වර්ධනය කළ හැකි ඔවුන්ගේ කොම්බුචා "මව" කෑල්ලකි. ඔබට ඇමේසන් මත ස්කෝබී හෝ වෙනත් සෞඛ්ය ආහාර ගබඩා වලදී මිලදී ගත හැකිය. එමෙන්ම කොම්බුකා විකිණෙන බොහෝ ආපන ශාලා සහ කැෆේ නොමිලේ ඔබට කොම්බුකා දරුවා ලබා දෙයි. ඔබ කොම්බුචා සාම්පල සාදන්නේ නම්, බැක්ටීරියා දූෂණය වැළැක්වීම සඳහා ඔබේ වැඩපොළ සහ පෙරීමේ ද්රව්ය පිරිසිදුව තබාගැනීමට ඔබ වගබලා ගත යුතුය. එබැවින්, එය ඔබේ වට්ටෝරු සංස්කෘතිය නැවත නැවත වර්ධනය කර ගැනීම සඳහා නැවත වරක් භාවිතා කළ හැකිය.

** කළු තේ බොහෝ විට භාවිතා වේ, නමුත් ඔබට සුදු කොළ , හරිත තේ , ඕලොන්ග් තේ , පුහරු තේ හෝ කොම්බුචා සෑදිය හැකිය. සුදු තේ හෝ ටිෂේන් සඳහා වැඩි පරිමාණයක් භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න.

08 සිට 08 දක්වා

Kombucha උපකරණ සනීපාරක්ෂාව

ඔබ කොම්බුචා සෑදීමේදී, ඔබේ පැඟිරි සහ පැසීමේ උපකරණ සනීපනය කිරීම අත්යවශ්ය වේ. ඔබ ඔබේ උපකරණ සනීපාරක්ෂාව නොකරන්නේ නම්, ඔබට හානිකර බැක්ටීරියා මිශ්රණය තුළට ගෙන ඒම සහ / හෝ වෙනත් අයෙකු ලෙඩින් බවට පත් කළ හැකිය. *

ඔබේ උපකරණ සනීපාරක්ෂාව සඳහා ක්රම කිහිපයක් තිබේ.

රෙදි (තේ ටුබල් / ඩිෂ් කඩදාසිය සහ විකල්ප cheesecloth වැනි) සඳහා උණුසුම් ජලය සහිත නිතිපතා යන්තය සේදීම ප්රමාණවත් විය යුතු අතර, ඔබ කැමති නම්, රතු පාට භාවිතා කළ හැකිය.

ඔබේ වීදුරු පැසවීම සඳහා ඇති බඳුන්, ගබඩා කරන බෝතල් හෝ භාජන සහ හැන්දක් සඳහා පිරිසිදු ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි, බ්ලීච් විසඳුම් (එක් ගැලුම් ජලය හා එක් හැන්දක බ්ලීක්) වලින් හෝ වානිජ සනීපාරක්ෂක (quaternary sanitizer හෝ barware / බීර බීවිං සනීපාරක්ෂක).

ඔබ ඔබේ උපකරණ සනීපාරක්ෂාව සඳහා ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි යොදා ගන්නේ නම්, සියලුම පෙරීමට / පැසවීම පෘෂ්ඨයන් සනීපාරක්ෂකයාට හෙළිදරව් කිරීමට සහ පසුව ඔවුන් ඒවා භාවිතා කිරීමට පෙර වාතය වියළීමට ඉඩ දෙන්න.

ඔබ ඔබේ උපකරණ සනීපාරක්ෂාව සඳහා බ්ලීච් විසඳුමක් භාවිතා කරන්නේ නම්, මිනිත්තු දෙකකට බ්ලීච් විසඳුම තුළ සෑම අයිතමයක් පොඟවා, පසුව මෙයට පිළියමක් සහ ගුවන් වියළීම.

ඔබ වාණිජ සනීපාරක්ෂක භාවිතා කරන්නේ නම්, සනීපාරක්ෂක උපදෙස් අනුගමනය කරන්න.

* කොම්බුචා පැසවීමෙන් පසු ඔබේ ගබඩා බෝතල් සනීපාරක්ෂාව තබන්න. අමතක කරන්න එපා! තවද, ඔබ ඔබේ කොම්බුචා වැඩ කිරීමට පෙර ඔබේ දෑත් සෝදා ගැනීමට වග බලා ගන්න, ඔබ ස්කොබී හැසිරවීමට සැලසුම් කරන සෑම විටම ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි ඔබේ අත් සනීපනය කරන්න.

08 දින 03

Kombucha සඳහා බෲ ස්වීට් තේ ලබා ගන්නේ කෙසේද?

කොම්බුචා සෑදීම සඳහා ඔබ මිහිරි තේ ලබා ගත යුතුය. ඔබට කරදරයක් නොමැතිව 10 හැදි (සීනි ගොඩක්) වැනි සීනි වගේ නම්, සීනි බහුතරය ඇසිටික් අම්ලය (විනාකිරි) සහ ග්ලූකුරෝන් අම්ලය බවට හරවන විට ග්ලූකෝසෝන් අම්ලය බවට පරිවර්තනය වේ.

කොම්බුචා සඳහා පැණිරස තේ පානය කරන්න:

1. කළු තේ, tisanes (" ඖෂධීය තේ ") හෝ pu-erh තේ සඳහා ජල ලීටරයක් ​​රත් කර නෑමට ගෙන එයි. හරිත තේ, සුදු තේ හෝ ඕලොන්ග් තේ සඳහා, ඔබගේ රුචිය මත පදනම්ව, අවම වශයෙන් උනු හෝ පොඟවන ජලය ලීටරයක් ​​ගෙන එනු ඇත. (ඉහළ උෂ්ණත්වය වැඩි ශක්තිමත් රසය ලබා දෙයි.)
2. තේ කොළ කපා හරවන්න. විනාඩි 15 සිට 20 දක්වා පෙනී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
3. තුනේ ලීටර් භාජනයක් හෝ බඳුන පිරිසිදු කිරීම සඳහා තේ පානය කිරීම.
4. සීනි තුළ බාදිය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු.
5. සිසිල් ජලය ලීටර් දෙකක් එකතු කරන්න.

සුභ පැතුම්! දැන් ඔබේ ස්කෝබී පැසවීමෙන් පසුව එහි මුල් රසකාරකත්වය රඳවා තබා ගැනීමට ශක්තිමත් ශක්තිමත් තේ ප්රමාණයක් තිබේ.

08 සිට 08 දක්වා

කොම්බුකා අම්මා තේ වලට තේ හැදූ ආකාරය

08 සිට 05 දක්වා

කොම්බුචා ෆ්රෙන්ච්මන්ට් කරන්නේ කෙසේද?

ඔබ ඔබේ ස්කෝබී පැණිරස තේ වලට එකතු කළ පසු, ඔබේ තේ කොම්බුචා බවට හරවන්න පටන් ගන්න.

පළමුව, පිරිසිදු රෙදි කඩදාසි හෝ කඩදාසි තුවා කිහිපයක් සමඟ භාජනයක් හෝ පාත්රය ආවරණය කරයි.

ඊළඟට ශක්තිමත් රෙදිකඩයක් සහිත රෙදි කඩන්න.

එවිට, උණුසුම් ස්ථානයේ භාජනයක් හෝ පාත්රය තබන්න (ෆැරන්හයිට් අංශක 74 ක් පමණ පරමාර්ථය). එය සෘජු හිරු එළියකින් තොරව, අඳුරු තැනක සිට විය යුතුය.

ඔබේ කොමබචා මිශ්රණය දින පහක් සිට 14 දක්වා කාලයක් පැසවීමකට ලක් වන අතර එය පැසවීමෙන් එය අධීක්ෂණය කිරීම. (කොම්බචා පැසවීම නිරීක්ෂණය කරන්නේ කෙසේද යන්නෙහි ඊළඟ පියවර පැහැදිලි කරයි.)

06 සිට 08 දක්වා

කොම්බුචා පැසවීම නිරීක්ෂණය කරන්නේ කෙසේද?

පැසවීම පළමු දින කිහිපය තුළදී, ඔබ ඔබේ කොම්බුචා මුදුනේ මතුපිටක් මත සකස් වී ඇත. කණගාටු නොවන්න - මෙය ඔබේ නව කොම්බුචා ප්ලාස්ටික් පැණිරස තේ වලින් සීනි මත පෝෂණය වන අතර, එය ඔබේ කොම්බුචා ෆර්ටේන් මෙන් වැඩෙන බව දැකීම ඇත්තෙන්ම සිසිල් ය.

ඔබ ඔබේ කොම්බුචා පැසවීම ආරම්භ කිරීමෙන් පසු දින පහක පමණ කාලයකදී, කොම්බෝ ස්කොබී ඉතිරි සෙසු මෙන් වැඩි වැඩියෙන් පෙනෙන්නට ඇත. මෙය ඔබගේ රස කොබුබා රස පරීක්ෂණය ආරම්භ කිරීමට හොඳ වේලාවක්. පරික්ෂා කිරීම සඳහා, කොම්බුකා කුඩා ප්රමාණය ඉවත් කිරීම සඳහා කොළ ප්ලාස්ටික් හෝ ලී හැන්දක් භාවිතා කරන්න. ඔබ ඔබේ කොම්බුචා පැණිරස රසයක් හා අවම වශයෙන් අවිනීතව සිටීමට කැමති නම්, දින පහක් පමණ පැසවීම නැවැත්වීමට හොඳ කාලයක් ගත වන අතර ඊළඟ පියවර වෙත යන්න. එසේ නොමැති නම්, සෑම දින කිහිපයකම රස බැලීමේ හා පිරිහුම් මට්ටමට ළඟා වන තුරු දිනපතාම රස විඳින්න.

සතියකට පමණ පෙර පැසවීම සඳහා, kombucha භීතියෙන් මිදීමට පටන් ගනී, නැවුම්, ටැට්-පැණිරස ඇපල් සයිඩර් වැනි රසයක් විය හැක.

පැසවීම ආරම්භ වූ දින දහය හෝ දොළහකට ආසන්න කාලයකට පසු, kombucha ඉතා භක්ෂීත හා ටාට් විය යුතුය.

කොම්බුචා රස බැලීමට ඔබට අවශ්ය පරිදි රස බැලූ විට, ඔබේ කොම්බුචා බෝ කිරීම පසෙකින් ඉදිරියට යන්න.

ඔබ කොම්බූවා සෑදීමේ කට්ටලයක් මිල දී ගත්තා නම්, ඔබේ කට්ටලය pH අගය වැඩි කරගත හැකිය. ඔබත් ඔබේ කොම්බුචා පැසීමේ මට්ටම පරීක්ෂා කර බලන්න පුළුවන්. ඔබගේ කොම්බුචා සඳහා පරිපූර්ණ pH අගය 2 සිට 2.7 දක්වා 3.2 pH අගයයි.

07 සිට 08 දක්වා

කොම්බුචා බෝතල් කරන්නේ කෙසේද

ඔබ ඔබේ කොම්බුචා පැසවීමෙන් පසුව, ඔබ එය බෝතලයක් කිරීමට සූදානම්.

පළමුව, ඔබේ බෝතල් හෝ භාජන හොඳින් සනීපාරක්ෂිත බවට වග බලා ගන්න.

ඊළඟට, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි පවිත්ර තහඩුවකට වත් කර පිරිසිදු අත් පිටි කර තබන්න. එම බඳුනේ සිට කොම්බු මව ඉවත් කර තබන්න.

එවිට, cheesecloth පිරිසිදු කෑල්ලක් හරහා kombucha (හෝ පිරිසිදු bandana හෝ දීසිය රෙදි) කපා. ඔබ එය එක් විශාල, පිරිසිදු ජෝගුවක් බවට පත් කළ හැකි අතර පසුව එය බෝතල් බවට වත් කිරීම සඳහා පිහිනුම් භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබ රෙදි සෘජුවම සහ එක් බෝතලය තුළට වත් කළ හැකිය. ඔබ කැමති නම්, කොම්බුචා බෝතල් තුලට යොමු කිරීම සඳහා පිහියක් භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබගේ ජිග් හෝ බෝතලය තුල රෙදි කඩේ තබා ගැනීමට රබර් බඳුනක් භාවිතා කළ හැකිය.

ඔබගේ ඊළඟ කණ්ඩායම සඳහා kombucha කුසලානක් යට ටිකක් සුරකින්න. (ඔබ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි දෙකක් හැදි වෙනුවට එය භාවිතා කළ හැකිය, ඊළඟ කණ්ඩායම වහාම ආරම්භ නොකළහොත් දින කීපයක් සඳහා kombucha සෞඛ්ය සම්පන්න තබා ගැනීම හොඳ වේ).

ප්ලාස්ටික්වලින් සාදා ඇති පියනේ හෝ ඉළක්ක වල බෝතල් මුද්රා කරන්න. (ලෝහය කොම්බූකා සංස්කෘතියට හානි කළ හැකි අතර, බෝතලයෙහි ද්විතීක පැසවීම වැළැක්වීම.)

බෝතල් ලේබල් සහ සිසිල් කිරීම. (ඔවුන් බෝතල්වල පැසවීම දිගටම කරගෙන යාමට පුළුවන, සමහර විට ඔවුන් මත්පැන් පානය කිරීමට පෙර ඉවත් කළ හැකි මවක් බීම වර්ගයක් නොවන අතර, එය ඉතා කඩලයි.) ඔබ මාසයක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් බලා සිටියහොත් කොම්බූවා බීම, සීනි වැඩි වැඩියෙන් පැසවීම, රසය වැඩි දියුණු වන අතර පිරිවැය වැඩිවේ.

08 සිට 08 දක්වා

SCOBY නැවත භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?

ඔබ ඔබේ පළමු කණ්ඩායම සමග kombucha සමග සිදු කරන විට, ඔබ නව කණ්ඩායම සාදා ගැනීමට SCOBY (හෝ kombucha මව) නැවත භාවිතා කළ හැකිය. කොම්බුකාහි අඳුරු තට්ටුව ඉවතලන්න, එය ඉවතලන්න, ඉන්පසු කොම්බචාහි ඉතිරි කොටස නැවත පැත්තකින් බඳුනට හෝ බඳුනට තබන්න. ඔබට නව මාදිලිය කොම්බුචාව වහාම හෝ ඉදිරි දින කිහිපය ඇතුළතදී මවගේ මෙම කොටස භාවිතා කළ හැකිය.

ඔබ කොම්බුචා කාණ්ඩයේ පැසවීමක් නොකර (දවසකට හෝ දෙකක පමණ කාලයක්) කොම්බුචාහි තබා ගැනීමට වග බලා ගන්න.

ඔබේ අම්මා කාලයත් සමඟම වර්ධනය වී ඇති නිසා, නව මව්වරුන් බවට පත් කිරීමට කෑලි (බිළිඳුන්) වෙන් කිරීමට පටන් ගත හැකිය. ඔබ මෙම කොම්බුචා බහු පාර්ශ්වික කොටස් එකවර බැහැර කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් ඔවුන්ගේම කොම්බුචා පැසවීම සඳහා වෙනත් පුද්ගලයින්ට ඔවුන්ට ලබා දිය හැකිය.

නව කණ්ඩායමක් සෑදීමට සූදානම්ද? ඔබේ උපකරණ සනීපාරක්ෂාව ලබා ගන්න, ඉන්පසු තුන්වන පියවර වෙත යන්න: කොම්බුචා සඳහා තේ සකස් කිරීම.