ඔබට තුර්කියේ විශාලතම නගරය වන ඉස්තාන්බුල් හි සංචාරය කිරීමට අවස්ථාවක් ඇත්නම්, ඔබ ලොව වටා වෙනත් කිසිදු රසවත් වීදි ආහාර තෝරාගැනීමකට ලක් වනු ඇත.
සෑම දෙයකින්ම ඔබට සෑම දෙයක්ම සොයාගත හැකි වනු ඇත. බදින ලද කජුනා , ෆ්රයිඩ්, කුළුබඩු රැවුල කපන, කුළුබඩු සහිත මස් බාබල් හෝ රසට හැපෙන බැටළු පැටිස් , ටෙට්ලිලා වැනි පැතලි පාන්, ඔක්සිජන්, ග්රෑම්ස් බඩ ඉරිඟු, කුම්පීර්, හොඳම, බැදිත මිටි.
ඉස්තාන්බුල්හි ප්රසිද්ධ වීදි ආහාර වලින් එකක්
උතුරු බොසෆ්රෝ සෘජු සහ මිටියාවතේ කළු මුහුද දක්වා වෙසෙන මිටි බහුලව දක්නට ලැබේ. මුසෙල්මානුවන් නගරයෙන් පුරාවට මිරිදිය මත්ස්ය වෙළඳසැල් තුළ දිනපතා අලෙවි කිරීම සඳහා දඩයම් කිරීම.
මිට්ෂා ටාවා (මධ්යයේ YEAH 'TAH'-vah) ලෙස හැදින්වෙන මේ සැරසිලි කරකැවීම මත ඉස්තාන්බුල් පුරා වෙසෙන සාගර වෙළඳුන් විසින් ඉතාලිය පුරා ඕර්ටකෝයි, යෙසිල්කෝයි සහ කුමකාප වැනි පුරා අලෙවි කර ඇත.
මධ්යයේ උණුසුම් තෙල් සහිත විශාල ලෝහ කුකුළා බැටළු ලොම් කපන ලද අතර පිසින ලද මට්ටම් සෑදීමට පුළුල් පළලක් ඇත. අතිරික්ත තෙල් කාන්දු වීමත්, මට්ටුවා උණුසුම් කිරීමටත් ඉඟටිය යොදා ගනී.
ඔබේ බැට්ටිං ඔබට පිහිනීම සඳහා "තාරාකාර" සෝස් වට්ටක්කා සමඟ ඇති අතර, ඔබ සැන්ඩ්විච් ලෙස තුර්කි පාන් කබොල අතර ඔබේ බැට්ල් තිබිය හැක. මත්ස්ය ආහාර සඳහා තුර්කියේ ආපනශාලා ඇති "තාරක" සමග ෆ්රයිඩ් මට්ටම් සොයා ගත හැකිය.
ඔබට තුර්කිය ආකාරයේ බැදිත මට්ටම් කිරීමට අවශ්ය නම්, මෙම පහසු වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න. පැණිරස කෑමක් වැනි කුඩා පැල්ලමක් සහිත ආහාරයක් සාදන්න. එසේ නැතහොත් ඔබගේ ඊළඟ එකට එකට ඇඟිලී ආහාරයක් ලෙස ඒවායේ තැටියක් සාදන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- කුසලාන සරල යෝගට්
- ½ ක කුසලාන කැබලි තැම්බූ සුදු පාන් (කබොල ඉවත්)
- 6 walnut අඩි (තැළුණු)
- 1 කරාබු සුදුළූණු (තැළුණු)
- 2 ෆොස්ෆේට්. දෙහි යුෂ
- ½ ෆොස්ෆේට් එකක්. ලුණු
- 36-40 මට්ටම් (ෂෙල් වෙඩි සහ පිරිසිදු)
- කුසලාන පිටි
- කුසලාන ක්ලබ් සෝඩා
- 1 බිත්තර කහ මදය
- ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්
- ½ ෆොස්ෆේට් එකක්. ලුණු
- 3 ½ ෆොස්ෆේට් එකක්. බේකින් සෝඩා
- 4 ¼ ක් කෝප්ප ජලය
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පළමුව, යෝගට්, පාන් කෑල්ලක්, තැළුණු walnuts, සුදුළූණු, ලෙමන් යුෂ සහ ලෝපස් හෝ ආහාර සකසනයක ලුණු එකතු කිරීමෙන් තැටෝරුවා සෝස් බඳිනවා සකස් කරන්න. සැකසීම සඳහා සෝස් සකසා ගන්න.
- ඊළඟට, මට්ටුවා සූදානම් කරන්න. අතු බෙල්ල හෝ සුන්බුන් ඉතිරි කැබලි නැත. ඉතා සීතල ජලය යටතේ ඒවා පිළියෙළ කර කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගන්න.
- එක් එක් ගෝනිය පිටිවලින් පිටතට ගෙන අතිරික්තයෙන් ඉවතට ගන්න.
- එක් එක් උණ පැටවුන් තිහක් බැගින් කපන ලද මට්ටම් තුනක් තබන්න.
- ගැඹුරු අඹරන ලද හෝ සාස්පෙනේ දී තෙල් තෙල් එකතු කිරීම සඳහා එය උණුසුම්.
- විශාල තෙල් මිශ්ර බඳුනක සුමට තෙක් සෝඩා, පිටි, ලුණු හා බිත්තර කහ මලෙන් පොහොසත් වන තෙක් තෙල් උණු කරවයි.
- කේක් පොහොරවල අනුකූලතාවට එය ඝන වන විට, විස්කි කිරීම නතර කර එය පසෙකට තැබිය යුතුය.
- වෙනම භාජනයක් තුළ හොඳින් ඒකාබද්ධ වන තෙක් ජලය හා ෙබ්කිං සෝඩා එකට එක්ව ගලා යන්න. එය පසෙකට දමන්න.
- සියලු මට්ටූන් හොඳින් ආවරණය වන තෙක් බැටළු පැටවෙකුගේ බැක්ටීරියා තැවරීම සහ එය හරවන්න.
- බැටළුවා පසු, ෙබ්කිං සෝඩා සහ ජල මිශ්රණය ක්ෂීරපායන්වලට කුරුලු පැටව්වා වහාම ෆ්රයි උණුසුම් තෙල් බවට පත් කරන්න.
- ඔවුන් දත් සමග කපන ලද ආහාර පිසීමේදී මිටි මත මදින්න.
- තාපාංක සෝස් ගෙඩියක් සමඟ තාපාංක සහිත සීනි කිහිපයක උණුසුම් ස්වල්පයක් තබා ගන්න. ඔබ තුර්කියේ රොටි කෑල්ලක් කබොල අතරත් තක්කාලි සෝස් පැතිරවිය හැකිය.
- එවිට මලූන් අල්ලා ගැනීමටත්, කූඩුව කපා ඉවත් කිරීමටත් රොටි භාවිතා කරන්න.
ක්ෂණික ෆුට් මිස්සල් සැන්ඩ්විච්!