වියට්නාම ආහාර සඳහා මගේ හැඳින්වීම විය. ඊට පස්සේ, මම විස්කූරු වසන්තයේ රෝල්ස් ඒ සින්දු රටා සෝස් බඳුනක් සමඟ සොයාගත්තා. හැබැයි මම බුං බුඕඕට උත්සහ කළා. මම සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ වියට්නාම ආහාරවලට ඇලුම් කළා.
Bún bò xào යනු නූඩ්ල් සලාදයකි. අඩුම තරමින් බස්නාහිර ප්රමිතීන් තර්කානුකූලව වර්ගීකරණය කර ඇති ආකාරය. නමුත් අග්නිදිග ආසියාවේ, බුං බොටෝ ලෙස බටහිරට බොහෝවිට අර්ථකථනය කෙරෙන සලාදයක් ලෙස සැළකිය යුතු තරමක් නොව සැහැල්ලු ආහාරයක් ලෙස සලකනු ඇත. සමබර ආහාර වේලක් අවශ්ය සෑම දෙයක්ම තිබේ. එය මස් ඇත, එය cabohydrates එය එළවළු හා නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි ඇත.
Bún bò xào ස්තරවල සේවය කරනු ලැබේ. බඳුනේ පහළින් පිසූ බත් නූඩ්ල්ස් (bún) කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල්. නූඩ්ල්ස්, අච්චාරු දැමූ සහ නැවුම් එළවළු වලින් පිරී තිබේ. ඊළඟට ලෙමන්ග්රාස් සමග මැරිණි, බීෆ් (බුටෝ), පසුව ෆ්රයිඩ් (xào) ඇවිස්සෙයි. අන්තිම අන්තිම විය. තක්කාලි, ලෙමන් බැසිල්, මින්ට්, පීරිලා (ෂිෂෝ කොළ) හෝ සියළුම ඒවා අඩංගු විය හැකිය. සාරවත් ප්ලාස්ට් නැනෝ මාම් ෆා (වඩාත්ම ජනප්රිය නැනෝචාම් චාම්, සෝස් පිපිරීම සඳහා පොදු පදය) එකතු කරනු ලබන්නේ, බඳුනේ අන්තර්ගතය එකට එකතු කර ඇති අතර බුං බුටෝ xào භුක්ති විඳීමට සුදානම්ය.
කෙසේ වෙතත් බුබ් බොතෝ ද? අමුද්රව්ය කිසිවක් අත්යසාමාන්ය නොවන අතර ආහාර පිසීමට සුදුසු ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා සංකීර්ණ පියවරයන් නොමැත. Bún bò xào සැනසිලිදායක හා සුහදශීලී එහෙත් එකම අවස්ථාවේ දී අභිරහස් ලෙස ප්රමාණවත් තරම් සංතෘප්ත වේ. රසවත් වර්ණ හා හැඩයන්ගෙන් සැදුම් ලත් රසවත් වර්ණ හා හැඩයන් නොසැලකිලිමත් නොවූ සාන්ද්ර ආහාරයෙන් තොරව සාදන ලද අමුද්රව්යවල වර්ණ හා හැඩයන් පිළිබඳ සියල්ලම වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- අවුන්ස 8 ක් (ග්රෑම් 250 ක් පමණ)
- 1 tablespoon
- මඤ්ඤොක්කා (මාළු සෝස්)
- 1 තේ හැන්දක සුදුළූණු (ෆ්රයිඩ්)
- 1 tablespoon මනාව පෙති කපන ලද ලෙමන්ග්රේස් (දඬු යට සුදු පැහැති කොටස ටෙන්ඩර් මධ්යස්ථානය පමණක් භාවිතා)
- අවුන් 4 (110 ග්රෑම්)
- සිහින් සහල් නූඩ්ල්ස් , ඇසුරුම් දිශාවන්ට අනුකූලව පිළියෙළ කරන ලද අතර පසුව වාෂ්ප කර සිසිල්වී ඇත
- 1/3 කෝප්පයක් පිසින ලද පිපිඤ්ඤා
- 1/3 කෝප්පයකි
- අච්චාරු දැමූ කැරට් සහ රාබු
- 1 ඇඟිලි මිරිස්, සිහින් පෙති කපන ලද (විකල්ප)
- 1 tablespoon රටකජු තෙල්
- 2 කෝප්ප නැවුම් පැළෑටි (cilantro, ලෙමන් බැසිල්, මින්ට්, perilla හෝ දෙකක් හෝ වැඩි එකතුවක එකතුවකි)
- 1 හැදි ගිලී ඇති රටකජු තලා
- 2 tablespoons බැදපු රසට හැපෙන රසය (ආසියානු වෙළඳසැල් වල)
- 1/3 කෝප්පයකි
- මිනිහෙක්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- අඟල් හතරෙන් එකකට වඩා අඩු ප්රමාණයකින් පෙති කපන ලද සර්ලොක් කපා. එක් පෙත්තක් අඟල් අඩක් පමණ පළල කපා දමන්න. නයිට් මැකෝ (මාළු සෝස්), සුදුළූණු සහ ලෙමන්ග්රාස් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
- පාත්ර දෙකක් අතර නූඩ්ල්ස් වෙන් කරන්න. ජුලියනය කරන ලද පිපිඤ්ඤා, අච්චාරු දැමූ කැරට් සහ රාබු සහ ඇඟිලි මිරිස් (ඉහළට) භාවිතා කරන්න.
- දුම් පානය සඳහා වෙඩ්රිජකයක් තුළ රටකජු තෙල් උණු කර දමන්න. මිනිත්තු දෙකකට පමණ හරක් මස් බදිනු කරන්න.
- පාත්ර දෙක අතර හරක් මස් බෙදා වෙන් කරන්න.
- නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි, රටකජු හා තක්කාලි වලින් යුක්ත වේ.
- පාර්ශ්වයේ නෙවායිම් ෆැම් සමඟ සේවය කරන්න.