චිලී සෙත් යනු මැලේසියාවේ හා සිංගප්පූරුවේ ප්රසිද්ධ වීදි ආහාර වේ. සැතේ සාමාන්යයෙන් ආරම්භකයකු හෝ මස් වර්ගයක් ලෙස ආහාරයට ගන්නා නමුත් එය එය පැණි කෑමක් ලෙස ද යොදා ගනී. කෙසේ වෙතත්, සේවය කරන සෑම විටම, එය ප්රසන්න, රටකජු සහිත satay සෝස් , අමු ළූණු සහ පිපිඤ්ඤා සමග ඇත.
සාරා පිසින ආකාරය
රසවත් චිකන් සැට්ටයක් සෑදීමේ රහස වන්නේ රසකාරක අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා බිම කුළුබඩු තුළ කුකුළු මස් කිරීමටයි. ඊට පස්සේ, මැරින ලද චිකන් කුට්ටි කැට කපා, ග්රිල් මත ආහාර පිසීමට. ගෘහස්ත පරිභ්රමණය සඳහා විදුලි ග්රීස් උපකරණ වඩාත් පහසු වන අතර සජීවී අඟුරු මත සාදින් ග්රිල් කිරීම කුකුළු මස් තරබාරුබව හා වඩා රසවත් රසය ලබා දෙයි.
පහත සඳහන් පිළියෙල කිරීමේ කාලය කුකුළු මස් මාණික්යයට පැය තුනක් හෝ ඊට ඇතුළත් නොවේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 සහ 1/2 පවුම් චිකන් (පියයුරු, අඟල් එක් ඝන කැට කපා)
- දඬු 2 යි
- lemongrass (පහළ කොටස පමණක් root කපා හැර)
- 1 තේ හැන්දක කහ (කප්පාදු නැවුම් හෝ 1/4 තේ හැන්දක කුඩු කහ)
- 1 tablespoon රටකජු (බැදපු)
- 1/2 තේ හැන්දක
- දුරු (බීජ)
- 1/2 තේ හැන්දක
- කොත්තමල්ලි (බීජ)
- 4 කොටළුස් (සිහින් ව කැඩුණු)
- 1/2 තේ හැන්දක කුරුඳු (කුඩු)
- 1 tablespoon පිසින තෙල්
- 1 තේ හැන්දක සීනි
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
- 1 ලොකු ලූනු (3/4-අඟල් කැට කපා)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- අඩුම තරමින් පැය 3 කට වතුරේ ඇති උණ කන්ටේනර් පොඟවා ගැනීම. මෙය ග්රිල් කිරීම තුළදී ඉතා පහසුවෙන් දැවෙන ගිනි තැබීම වැළැක්වීම සඳහා උපකාරී වේ.
- ලෙමන්ග්රාස් එකක් හා පෙති කපන ලද කැබැල්ලක් කපන්න.
- මෝටාර් සහ පෙස්ටල් හෝ ආහාර සකසනයක් භාවිතා කරමින්, ලෙමන්ග්රාස්, කහ, අච්චාරු, සූම, බීජ, කොත්තමල්ලි ඇට, ලුණු හා සීනි මිශ්ර කර ඇත.
- තක්කාලි, කුරුඳු කුඩු සහ පිසින තෙල් මිශ්ර කරන්න.
- අවම වශයෙන් පැය තුනක් සඳහා මෙම ඇලුමිනිසුරු සමග චිකන් Marinate.
- බම්බු කෝකි වලින් ජලය වතුර කා දමයි. එක් කෙබ්බැබ් සමග කළ හැකි පරිදි, එක් කූඩුවක් මත මිරිකානා කළ මස් හතර හතරක් පහක් නූල් පටලවා ගන්න. ඔවුන් එකිනෙකා දැඩි ලෙස එකිනෙකා මත දැඩි ලෙස මස් මාංශ පේශී. මස් කැබැල්ලට වඩා අඩුවෙන් අඩුවෙන් අල්ලා ගත යුතුය.
- සීනි කිලෝ හැන්දකින් හා කෝප්පයක හෝ බේකරියක තෙල් මිශ්ර තෙල් මිදියුස තුනක් හතරක් මිශ්ර කරන්න. මෙය බාබකියු ඉසිය යුතු ය.
- ඉතිරි ලෙමන්ග්රාස් ගොයම් කපන අතර මුල කපන ලද අවසානය සැහැල්ලුවෙන් තට්ටුව ගෙන යයි.
- මිනිත්තු දෙකකට වරක් එය තාපය මත බාබකියු සහ ග්රීෆල් මත මස් කපන ලද මස් කැබැල්ල තබන්න.
- බාබකියු ඉසිනු ලබන්නේ ලෙමන්ග්රෑස් ගොයම් පොඟවා පුලුස්සන ලද අතර බොහෝවිට කුකුල් මස් බිස්කට් භාවිතා කරයි. කුකුල් මස් ආහාර පිසීමට විනාඩි 10-15 ක් ගත වේ. මස් ඇතුළත රුධිරයේ සියලු ලක්ෂණ සේවය කිරීමට පෙර ඉවත්ව යන බවට වග බලා ගන්න.
- සෝයි සෝස් හා නැවුම් ලූනු සහ පිපිඤ්ඤා සමඟ සාදික් සේවය කරන්න.
කොනි වැෙනනිසස් විසින් සංස්කරණය කරන ලදි
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 246 |
| මුළු ෆැට් | 14 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 6 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 71 mg |
| සෝඩියම් | 69 මිලි |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 7 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 23 ග්රෑම් |