දෘඪ තැටි තම්බා බිහි කරන්න

06 දින 01

පොට්ටුව තුළ බිත්තර දමන්න

කඩවසම් තැම්බූ බිත්තර සලාද, සැන්ඩ්විච්, හෝ රැවුලක් සඳහා අතිවිශාල ආහාරයක් හෝ එකතු කිරීමකි. බිත්තරයක් තම්බා ගැනීම සරල විය හැකි නමුත්, ඉරිතැලීම් හෝ නොසැලී හරිත කහ මලක් සහිත සම්පූර්ණයෙන්ම තම්බන ලද තම්බා බිත්තරයක් බිහි කිරීම සඳහා නිශ්චිත කාල පරාසයක් ගතවේ.

කණ්ඩායම් වල ආහාර පිසීමේ බිත්තර කාලය හා වෑයම ඉතිරි වේ. Hard-තම්බා බිත්තර සතියක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය. සතියක් ඇතුලත ඔබ කෑමට සැලසුම් කරන විට පමණක් බිත්තර ගණනක් පිසීමට පමණි.

ඔබ ආහාර පිසීමට කොපමණ ප්රමාණයක් බිත්තර මත පදනම්ව ඔබේ භාජනයේ ප්රමාණය තෝරන්න. උණුසුම් කිරීම සඳහා පවා, බිත්තර බඳුනේ පතුලේ තනි තට්ටුවක් තැබිය යුතුය. බිත්තර ගැසිය නොහැක. බඳුනේ අඟලක් විසින් බිත්තර ආවරණය කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් ජලය තබා ගත යුතුය. තනි ස්ථරයක් තුළ බඳුනේ පහළ බිත්තර විය යුතුය.

* බොහෝ අය කාමර උෂ්ණත්වයේ කවුන්ටරය මත තම බිත්තර තබා නොගන්නේ නම්, මෙම උපදෙස් අනුව ශීතකරණයක් ඇති බිත්තර සමග වැඩ කිරීමට සකස් කර ඇත. *

06 සිට 06 දක්වා

වතුර සමග බිත්තර ආවරණය කරන්න

සීතල ජලයේ බිත්තර ආවරණය කරන්න. උණුසුම් කිරීම පවා සහතික කිරීම සඳහා ජලය අවම වශයෙන් එක් අඟලකින් බිත්තර ආවරණය කළ යුතුය.

වතුරේ විනාකිරි එක tablespoon පැටවීම සිප්පි වැටෙයි නම්, සුදු පැහැති රසකාරකයක් එකතු කළ හැකිය. ලුණු සමාන ප්රතිඵලය වුවද අධික තෙතමනය සහ කොළ පැහැති කහ මලකට තුඩු දිය හැකි ජලයෙහි තාපාංකය වැඩි කරයි.

බිත්තර නිසි ලෙස රත් කළහොත් ෂෙල් වෙඩි නොතැබිය යුතුය.

06 දින 03

බිත්තර තාපාංකය

පියනක් නොමැතිව මධ්යම උෂ්ණත්වයට ඉහළින් තාපාංකය, විශාල, ශක්තිමත් බුබුලු මගින් සම්බන්ධ වන අතර, එය රෝද උනුට පැමිණේ. පියනක් නොමැතිව බඳුනකට බඳුනකට තාපනය කිරීම උණුසුම් කිරීමේ ක්රියාවලිය මන්දගාමී වන අතර ෂෙල් වෙඩි පදම් කිරීමේ හැකියාවද අඩු වේ.

ඔබ උණුසුම් වන විට බුබුලු පිටතට එන බිත්තර වලින් පිටතට දිස්වන. මෙය එක් එක් බිත්තරයේ පතුලේ ඇති වාතයේ සාක්කුව මගින් එය රත් කරන බැවින් එය පුළුල් වේ. පුළුල් වන වාතය බිත්තර ෂෙල් වල ඇති කුඩා පැල්ලම් හරහා ගැළවී බුබුලු හෝ ගඟක් ලෙස පෙනී යයි. බිත්තර ඉක්මණින් උණුසුම් නම්, එය ගැලවී යාමට වඩා වේගයෙන් පසාරණය වන අතර පීඩනය ශෙල් පියවීමේ හැකියාවට හේතු වේ.

බඳුන සම්පූර්ණයෙන්ම ගෙඩියක් ළඟා වූ වහාම තාපයෙන් එය ඉවත් කරන්න.

06 දින 04

පොට් ආවරණය කරන්න

තාපය සිට බඳුන ඉවත් කිරීමෙන් පසු ඉහළ පියනක් තබා එය වාඩිලාගැනීමට ඉඩ දෙන්න. ඔබේ කාලය නිශ්චිතවම තිබිය යුතුය. බිත්තර උණු වතුරේ හිඳිනු ඇත නම්, ඔවුන් කොළ පැහැති කහ මලෙන් පිරී ගොස් ඇත.

අති විශාල බිත්තර විනාඩි 18 ක් සම්පූර්ණයෙන්ම ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. විශාල බිත්තර විනාඩි 15 ක් අවශ්ය වන අතර මධ්ය බිත්තරවලට විනාඩි 12 ක් අවශ්ය වේ. පිසීමට හෝ පිසීම යටතේ වළක්වා ගැනීම සඳහා ටයිමර් සකසන්න.

මෘදු-තම්බා බිත්තර (පිටි සුදු පැහැති සුදු පැහැති යූරීන් සඳහා) සඳහා, බිත්තර දැඩි බිත්තර ආහාරයට ගැනීමට අවශ්ය කාලය වඩා විනාඩි 5 සඳහා බිත්තර තබන්න.

06 සිට 05 දක්වා

අයිස් බාත්

කාල සටහන ඉවතට ගිය විට, අයිස් හා ජලය පිරුණු භාජනයක් තුළ හැන්දක් හා බඳුනකින් බඳුනෙන් බිත්තර ඉවත් කරන්න. අයිස් තට්ටුව ඉක්මනින් බිත්තර සිසිල් කරනු ලබන අතර පිසීමේ ක්රියාවලිය නවතා දමයි. අයිස් තට්ටුව බිත්තරවලට කොන්ක්රීට් කිරීමටත්, පීල් පහසු කිරීමටත් හැකි වනු ඇත. බිත්තර ටිකක් විනාඩි 5 ක් තරම් අයිස් බිමක වාඩි වෙන්න ඉඩ දෙන්න.

වතුර නල ජලය සීතල වන වායුගෝලයේ ජීවත් වනවා නම්, අයිස් බඳින පිළියෙල කිරීම වෙනුවට මිනිත්තු 5 ක් බිත්තර මත සිසිල් ජලය දිය හැකි ය.

06 සිට 06 දක්වා

බිත්තර පිසීමට

මෙම බිත්තරය පීලි කිරීම සඳහා, සැහැල්ලු මතුපිටට බිත්තර මත ස්තරය ස්පර්ශ කරන්න. ෂෙල් වෙඩි වැදී සම්පූර්ණයෙන්ම බිඳුණු පසු එය බිත්තරයෙන් පහසුවෙන් ඉවතට ගත යුතුය. කවච ඉවත් කරනු ලැබුවහොත්, තවමත් ඇලවිය හැකි කුඩා කවළුවලින් ඉවත් කිරීමට වතුර යට බිත්තර ටිකක් පිළියෙළ කර ගන්න.

ඔබ වහාම ආහාරයට ගැනීමට නොකරන ලද බිත්තර නොසලකා හරිනු ලැබේ. අප්රාණික අමාරු තම්බා බිත්තර සතියක් දක්වා ශීතකරණය තුළ හොඳයි.