08 දින 01
ඉස්ලාමීය ස්කයර් ඔබට හොඳයි
ස්කයිර්-pronounced "skeer" යනු 9 වන සියවසේ Viking යුගය සිට සාදා ඇති සාම්ප්රදායික අයිස්ඩන්ගේ "යෝගට්" වේ. එය චීස් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇති අතර එය චීස් සෑදීමේදී කිරි දියවන ද්රව්යයක් වන ප්රෝටීන අඩංගු වේ. නමුත් එහි ව්යුහය සහ වයනය නිසා යෝගට් ලෙස සලකනු ලැබේ. ස්කයිර් අමෙරිකානු හෝ ග්රීක ජෝගු වලට වඩා බොහෝ සෙයින් ගැඹුරින් පවතී. සජීවී සංස්කෘතීන් සමග ඒකාබද්ධ නොකළ මේද කිරි වලින් සාදන ලද එය ප්රෝටීනවල අධික වේ. සාමාන්යයෙන් ප්රෝටීටොටික් සමඟ පටවනු ලැබේ.
08 සිට 08 දක්වා
ඔබට අවශ්ය කුමක්ද?
ස්කයිර් 2005 දී ඇමරිකාවට හඳුන්වා දෙන ලද්දේ ඉස්ලන්ඩික ඉස්ලාමීය විදේශිකයෙකු වන සිග්ගි හ්ල්මර්සන් විසින් "සිග්ගේ ඉස්ලාමීය ස්ටයිල් ස්ක්යර්" වෙළඳ නාමය යටතේය. පූර්ණ ආහාර වෙළඳාම, The Fresh Market (අග්නිදිග), හෝ හග්ගන් (පැසිෆික් වයඹදිග පිහිටි) පිහිටා ඇති විට ඔබට සොයා ගැනීමට අපහසු විය හැකිය. එය ඇත්තෙන්ම මිල අධික විය හැකිය.
කෙසේ වෙතත්, සිගිජි තැනිතලා හෝ වැනිලා යෝගට් වල තනි කන්ටේනර් එකක් සොයා ගත හැකි වන තුරු, ඔබේම අල්කියෙකු වීමට ඔබට එය සංස්කෘතියක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. රෙනේනෙට නොගැලවූ වසු පැටවෙකුගේ ඇටකටු කිරි ඇති අතර, ඔබ සීනි නිර්මානකාරයෙකු බවට පත් කිරීමට අපේක්ෂා කරනවා නම්, ඔබ එළවළු රනිලට භාවිතා කළ හැකිය. විශ්වසනීය සැපයුම්කරුවෙකු වන්නේ ද්රව ඩ්රැග්නට් සොයා ගැනීමේ ගැටළු ඇතිනම් CheeseSupply නම්.
ඉස්ලාමීය අක්ෂර 4 ක කෝප්පයක් සෑදීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- 1 ගැලන් නොවන මේද කිරි
- 1 (5 1/2-අවුන්සයක්) කන්ටේනර් සැගිගේ තැනිතලාව හෝ වැනිලා කූරු
- 7 දියර සත්ව ප්රෝටීන්, හෝ දියර එළවළු රතු පාට 4 දියර
- 1/4 කුසලාන උණුසුම්, නොවන ක්ලෝරිනින ජලය
- විශ්වසනීය අංකිත උෂ්ණත්වමානය
- සිහින් නල එළවළු බෑගයක් හෝ චීස්කුලොත් කුළුබඩු දැමීම සඳහා
08 දින 03
ඔබේ සැපයුම සන්සුන් කරන්න
ආරම්භයට පෙර, ඔබේ සියලු ස්කයිර් නිපදවීමේ උපකරණ සම්පූර්ණයෙන්ම සනීපාරක්ෂාව සඳහා අවශ්ය වේ. ඕනෑම භාජනයක්, විස්කි, මිනුම් කෝප්ප, හැඳි, සහ දැල් ආවරණ බෑගය ඇතුළත් වේ. උණුසුම් වතුරේ සිට පිසින ලද ජලය හෝ ඒවා වහාම ඉවත් කිරීමෙන් ඔබට මෙය කළ හැකිය.
08 සිට 08 දක්වා
ඉස්ලන්ඩික් කෙල්ඩ් ...
ස්කැකර් සෑදීමේ පළමු පියවර නම් කිරි පුම්බන ස්ථානයට ගෙන ඒමයි. කිරි උකුස්සන් කරා ළඟා වන බවට වග බලා ගැනීම සඳහා අවශ්ය උෂ්ණත්වමානය අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා විශාල කිරි බඳුනක් තුළ කිරි පැටවීම සහ කිරි උෂ්ණත්වය 185 ත් 190 ත් අතර වන අතර එය මධ්යයේ ඉහළ ගිනි උදුනක් මත කිරි පැණිරස හා ස්ථීර ලෙස සිසිල් කරනු ලැබේ. මෙය විනාඩි 15 ත් 20 ත් අතර කාලයක් ගත විය යුතුය. ප්ලාස්ටික් වලක්වා ගැනීම වැළැක්වීම සඳහා නිතරම පානය කරන්න.
උනුසුම් ක්රියාවලිය අවසානයේ දී ඔබට බඳුනේ කිරි බොන්න පටන්ගන්නවා (එය ඇලවීම ආරම්භ වන මෙන් පෙනේ), මධ්යම මට්ටමේ තාපය අඩු කිරීම සහ ඇවිස්සීම නතර කිරීම බව ඔබට පෙනේ. කුඩා ස්වල්පයක් සෙලවීම හොඳ ය, නමුත් ඔබ මිශ්රණයට බුරුල් බවට පත් කිරීමට අවශ්ය නොවේ.
කිරි පුම්බන ස්ථානය කරා ළඟා වන විට ක්ෂණිකව නිවා දැමිය යුතුය. දහන යන්ත්රයෙන් බඳුන ඉවත් කිරීම සහ 110 F දක්වා සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
08 සිට 05 දක්වා
ඔබගේ ස්කීර් සංස්කෘතිය සහ රෙනට් එකතු කරන්න
බඳුනක ස්කීර් කූඩයක් බඳුනක ඉවතට ගන්න. කිරි සිසිල් කළ පසු, කූඩය සමග සිසිල් කිරි 1 කුසලාන ඒකාබද්ධ කරන්න, ඉන්පසු බඳුනට මිශ්රණය නැවත එකතු කිරීම, ඇතුළත් කිරීම සඳහා ඇවිස්සීම. මෙය කැල්සියම් ලෙස හැඳින්වේ, ශීත මිශ්රණය පිසීම සඳහා උණුසුම් මිශ්රණය නිෂ්ප්රභ කරයි.
ඊළඟට, උණුසුම් ජලය තුළ දියර රනට් දැම්මා, එවිට එම මිශ්රණය වහාම කිරි තුළට ගෙන ඒම (භාවිතා කිරීමට පෙර මිනිත්තු 30 කට වැඩි කාලයක් සකස් කළ හොත්)
06 සිට 08 දක්වා
රාත්රී ආවරණය
මිශ්රණය වට්ටෝරුව සමඟ ඉදිරියට යාමට පෙර රැඳී සිටිය යුතුය. ඝන තුවායක් සහිත බඳුනක් සහ බඳුනක් (නොදැරූ) හෝ සිසිලන ශීතකරණයක් වැනි පැය 12 ක් සඳහා උණුසුම්, කෙලවරු-නිදහස් ස්ථානයක තබන්න. සුභ රාත්රියක් විවේකයෙන් පසු, කිරිකැටියේ සිට කුළුබඩු වෙන් කිරීම කාලයයි.
07 සිට 08 දක්වා
ස්කයිර් වාදනය කරන්න
කුළු බඩු මිනිත්තු එකේ සිට මුළුමනින්ම වෙන් කර තිබිය යුතුය. ඔබ සීනි සෑදීමට අවශ්ය වන්නේ කුළුබඩු පමණි. කුළුබඩුවක් සිහින් මස්තිමත් බෑගයක් හෝ චෙස්ක්ලට් දෙගුණ තට්ටුවක් බවට හරවන්න. සිසිල් කාමරයක කපන බඳුනක් උඩ බෑගය අත්හිටුවීම හෝ ශීතකරණය තුළ බඳුනක තබා ඇති බඳුනක් උඩ තබා ඇති අතර, ඉතිරි සාරය ඝන වන තෙක් ඉතිරි වීදුරුව කාන්දු කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
08 සිට 08 දක්වා
ගෘහස්ථ ස්කයර් ගබඩා කිරීම හා සේවය කිරීම
ඒ වගේම ඔබ එහි තිබෙනවා - ගෙදර හැදූ ඉස්ලාමීය කන්යාය! එය ශීතකරණය තුළ සති 3 හෝ 4 ක් සඳහා තබා ඇත. උදෑසන ආහාරය හෝ මස්, කිරි, නැවුම් බෙරි සහ සීනි හෝ මී පැණි සමඟ වැඩිපුර රස විඳින්න. ස්කයිර් ඇමෙරිකානු යෝගට් වලට වඩා දුර්ලභයි. එබැවින් ඔබ පැණි රස වැඩි ප්රමාණයක් එකතු කළ යුතුය.