නව වසරේ මෝචි සුප් වට්ටෝරුව

White Saikyo miso ozoni ජපානයේ ක්යෝතෝ ප්රාන්තයෙන් උපත ලබන ජපන් සුප් වර්ගයකි. ඕසෝනි මෝචි (සහල් කේක්) සුප් මඳක් පැණි පැහැති සුදු මිශෝ (පැසුණු සෝයාබෝංචි පැස්ටේ) වලින් සාදන ලද අද්විතීය වේ.

මොචි (සහල් කේක්) සහ සුදු මිශෝ හැරුණු විට, අනෙකුත් අමුද්රව්යවලට එළවළු වර්ග, සාමාන්යයෙන් කැරට් සහ ඩයිකොන රාබු සමඟ, බොහෝ දුරට ජපානය, පෞද්ගලික පවුලේ සම්ප්රදායන් සහ මනාපයන් මත රඳා පවතී. වෙනත් ඕසෝනි සුප් එකතු කිරීමක් ටාරෝ මූල (සatoෝමෝ), මිශ්ර එළවළු, අබ, හරකුන්, විවිධ මාළු කේක්, පැණි රස, කුකුළු මස්, මුහුදු ආහාර ඇතුළත් විය හැක.

ක්යෝතෝ විලාසිතාවේ ඕසෝනි යතුර වන්නේ කයිටෝහි සිට සයික්යෝ මිශෝ ය. කෙසෙල් සිට තද දුඹුරු සහ රතු සිට මිශ්ර වූ සාම්ප්රදායික මිශෝට සාපේක්ෂව මිශෝ ඉතා සුදු පැහැති පැහැයකි. සයික්යෝ සුදු මිශෝ සෝඩියම් සෑදීමේ ක්රමයක් නිසා අඩු සෝඩියම් අන්තර්ගතයක් ඇති අතර, එම නිසා, එය ඉතා රසවත් රසය ඇත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

• Homemade Dashi සඳහා:
• 4 1/2 කෝප්ප
• දෂි සුප් හොද්ද (ඉක්මන් ඩෂී සඳහා, ගෙදර හැදූ හෝ ඉක්මන් වට්ටෝරුව)
• 4 1/2 කෝප්ප ජලය
• 2 "x 2" වියළි ඩැසි කොන්බු
• වියලන ලද කොන්බු ඩැෂී කුඩු 1/2 තේ හැන්දක
• Add-ins:
• අඟල් 2 සිට 3 දක්වා ජපන් ඩයිකොන රාබු කෑල්ලක්
• අඟල් 3 අඟල් කැරට්
• 1 මිස්නු ජපන් එළවළු අතලොස්සක් (හෝ වෙනත් මෘදු රස සහිත කොළ පැහැති කොළ එළවළු වෙනුවට: komatsuna, නිවිති, ආදිය)
• 2 sato imo (taro root)
• රතු kamaboko 4 පෙති (සැබෑ වර්ණය රෝස)
• සයික්කියෝ සුදු මිශෝ රස 3 සිට 4 දක්වා හැදි
• කොටස් 4 ක්
• මොචි සහල් කේක් (එක් පුද්ගලයෙකු සඳහා)
• විකල්ප අඳුරු: වියළි බෝනෝටෝ කපරාරු (කට්සුබෝ බුෂ්)

එය කරන්නේ කෙසේද?

1. ඩැසි සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබ භාවිතා කරන ක්රම තෝරාගන්න. සීරීම් සිට ඩැෂි සඳහා, අපගේ බ්ලොග් අඩවියේ වට්ටෝරුව අනුගමනය කරන්න.
2. ඔබ ඉක්මන් ඩැෂි කරන්නේ නම්, කොටස් බඳුනක ජලය එකතු කර පැය 4 ත් 8 ත් අතර කොන්බු ඩාෂි (වියළි කෙල්පය) පොඟවා ගන්න. මෙය කිරීමට කාලය නොමැති නම්, විනාඩි 30 ක් සඳහා කොන්බු පැය 1 ක පොඟවන්න. සුප් ආහාර පිසින විට, භාජන තුළ ඩැසි කොන්බු තබන්න.
3. සිහින් රවුම් බවට පෙති කැරට් හා සිහින් රවුන්ඩ්ස් පෙත්තක් ඩයිකොන්, ඉන්පසු ඩයිකෝන්වල පළල මත පදනම්ව, දෙවරක් හෝ හතරේ කුටි කපා.

1. ඔබ නැවුම් taro root හෝ sato imo භාවිතා කරන්නේ නම්, රළු සම පිරිසිදු කරන්න. Sato imo විකිණීමට පෙර සූදානම සඳහා සහ සමහර ජපන් සිල්ලර වෙළඳසැල් වල ශීතකරණයක් තුළ කුඩා බෝල කපා ඇත. ශීත කළ ටාරෝ සමඟ නැවුම් තාරු ආදේශ කිරීම සඳහා නිදහස් වන්න.
2. මධ්යම ඉහළ තාපය ඩැෂී, කැරට්, ඩයිකොන් සහ සATO ඉමෝ (ටාර root) එකතු කර නභිගත ගෙන එයි. තොගයේ මතුපිට සිට කිසිදු අපද්රව්ය ඉවත් කිරීම. මධ්යම ප්රමාණයේ උෂ්ණත්වය ඉහළට, ඔවුන් අපේක්ෂිත කැළඹීමට ළඟා වන තෙක් එළවළු ආහාරයට ගන්න.
3. බඳුනෙන් කොන්බු කෑල්ලක් ඉවත් කරන්න. මිශුණ කොළ එක් කරන්න.
4. අවසාන වශයෙන්, බඳුනට මෝචි එකතු කර ටෙන්ඩර් තෙක් අමතර විනාඩි 2 ක් ආහාර පිසීමට. විකල්ප වශයෙන්, ග්රිල් කළ මොචී (සහල් කේක්), කුඩා භාජන වල සුප් පිරිනමන්න, ග්රිල් කළ මෝචි ලස්සන කෑල්ලක් සමග මස්කට් සුප් එකක් සාදන්න. ක්ෂණිකව ප්රීති වන්න.

ඕසෝනි, මූලිකවම මොචී (සහල් කේක්) සහිත සුප් සහ මෙම සයික්යා මිශෝ ඕසෝනි වට්ටෝරුව සඳහා සහල් කේක් හෝ සුප් සමග තම්බා හෝ එය ග්රිල් කළ හැක.

සටහන:

දෂි හිල් සකස් කිරීම සඳහා විකල්ප දෙකක් සපයනු ලැබේ.

වට්ටෝරුව 4 කෝප්ප පමණක් වට්ටෝරුව සඳහා අවශ්ය වේ, එබැවින් කරුණාකර ඉක්බිතිව ඩැෂි සෑදීම සඳහා ඉක්මන් සැකසුමක් හෝ ඉක්මන් දෂි සඳහා වට්ටෝරුව තෝරන්න.

කරුණාකර හදිසියේම වට්ටෝරුව දෙගුණ නොකර ඩැෂි 8 කෝප්ප භාවිතා කරන්න.