පුරාණ ජනයා තම ආහාර පිසූ ආකාරය ගැන කතා කරන විට, ඒවාට අවශ්ය අමුද්රව්ය මොනවාදැයි දැන ගැනීම වැදගත්ය.
පුරාණ ග්රීක පැන්ට්රි ස්ටේප්ස්
පුරාණ ග්රීසියේ ආහාර වර්තමානයේ අනුභව කරන අයට සමාන වන අතරතුර, ඒවා 15 වැනි සියවසේ ඇමරිකාවේ සිට තක්කාලි, ගම්මිරිස්, අර්තාපල් සහ කෙසෙල් වැනි සම්මත ග්රීක අමුද්රව්යයන් බොහොමයක් ඇතුළත් කර නොතිබුණි. මූලික ආහාර ද්රව්ය වූයේ ධාන්ය, රනිල කුලයට, පළතුරු, මාළු, ක්රීඩාව, තෙල් හා මිදි.
ලෙමන්, දොඩම්, වම්බටු සහ බත් ආවා පසුව.
පිසීමේ ක්රම
පුරාණ ග්රීකයන් විසින් භාවිතා කරන ලද වඩාත්ම පොදු පිඟන් මැටි පිඟන්, තාපාංක, ෆ්රයිඩ්, වියළීම, දැව දැල්වෙන ලැව් ගිනි, ගිරිල් කිරීම සහ පිළිස්සීම (දැව දැවෙන උදුන) මත රෝපණය කිරීම විය.
මුල්ම පිසීමේ භාජන මැටිවලින් සෑදූ අතර බොහෝ භාජනවල අද (අද උදෑසනය හා වෙඩි තැබීම) තවමත් භාවිතා වේ.
ආහාර සංරක්ෂණය
ඉවුම් පිහුම් කටයුතු සිදු කිරීම නිසා ආහාර පිසීමට අමතරව, පුරාණ ග්රීකයන් ද දුම්පානය, වියලීම, ලුණු දැමීම සහ සිරප් සහ මේදය තුළ ගබඩා කර තැබීමෙන් ආහාර සුරක්ෂිත කර ඇත. ආහාර නිතර වාතයෙන් පිටවීම සඳහා තෙල් පිරවිය යුතු ය.
කව්ද?
නූතන යුගයේ දී පෙනෙන පරිදි, සාමාන්යයෙන් මිනිසුන් සාමාන්යයෙන් ගව ඔරුවක හෝ උල් මත කාපු කිරීම සඳහා භාරව සිටි අතර, කාන්තාවන්ගේ ආහාර තවාන් සහ උඳුන තුල ඒවා දැමීම භාරව කටයුතු කරන ලදී.
ආහාර වේලක් භුක්ති විඳීමට කාලය පැමිණි විට, රොඩ්රිගුප්ත ජනයා කෑම සහිතව කෑමට ඉසිලූ පහළ කෑම පිහියක් මත ඉඳගෙන කෑගසන ලදී.
පොදු මිනිසා හා වංශාධිපතියෙකු සඳහා, උපකරණ භාවිතා නොකළේය. සෑම දෙයක්ම අතේ තිබිණි. රොටි සඳහා රාස්සේ මේසයේ බොහෝ කාර්යයන් තිබුණා. එය පිරිසිදු යුෂ ගොරෝසු දැමීම සඳහා ඉස්කුරුප්පු දැමීම සඳහා භාවිතා කරන ලද අතර, එය බිම හෙළන විට, වහලුන් හෝ බල්ලන් පෝෂණය කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ලදී.