එය සකස් කිරීම සඳහා ඇත්ත වශයෙන්ම සංකීර්ණ ලෙස ගම්මිරිස්, නිවිති සහ එළු චීස්වලින් පිරී ඇති මෙම බීෆ් ටෙල්ටූන් වට්ටෝරුව. නමුත් එය දුෂ්කර හෝ කාලය නාස්ති නොවේ.
වරායේ වයින් සෝස් එය සේවය කර ඇත්තේ ටෙල්ලින්ෝයින් රෝස් සඳහා පොහොසත් සහ තෘප්තිමත් සහායකයක්.
මෙම වට්ටෝරුව ජෝර්ජ් මෝර්ගන් (කම්බර්ලන්ඩ් හවුස්) විසින් "කුස්සියේ කුටියක" සිට ය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 3-4 රාත්තල් බීෆ් ෙප්න්ට්ලින් (මධ්ය කපා)
- 1 10-අවුන්ස ඇසිටූස් ශීත කළ කැඩුණු නිවිති (වැලි සහිත)
- එන්සස් 8 එළු චීස් (කාමර උෂ්ණත්ව)
- 1 tablespoon fresh රෝස්මරී (කැඩුණු)
- 1 tablespoon fresh timiz (කැඩුණු)
- ලුණු හා නැවුම් බිම ගම්මිරිස් රස
- 1 12-අවුන්සියේ බඳුනක රතු ගම්මිරිස් පළතුරු (ඉවතට)
- 1 නැවුම් බැසිලු කොළ
- ඔලීව තෙල් 2 tablespoons
- 2 බටු (දොඹකර)
- 1/2 කුසලාන වරාය වයින්
- 1 කුසලාන ගවමස් තොගයක්
- 1 tablespoon cornstarch (1/4 කෝප්පයේ හරක් මස් තොග තුළ විසුරුවා)
- 1/3 කුසලාන තක්කාලි පාප්ප
- 1 තේ හැන්දක රෝසමරයක්
- 1/4 කුසලාන වැඩි හරක් මස් තොගයක්
- 2 හැදි බටර් (කෑලි සීතල කපා)
එය කරන්නේ කෙසේද?
හරක් මස් සූදානම් කරන්න
- හරක් මස් හරක් මිනිත්තු තුනක් පමණ දුරින් මැද හරියේ හරක් මස් කපා හරිනු ලබන්න . හරක් මස් කෑල්ලක් විවෘත කරන්න.
- 3/4-අඟල් ඝනකමට මස් රාත්තලට මස් මලට් භාවිතා කරන්න.
බීෆ් බීෆ්
- කොලනාවේ නිවිති ඇති අතර හැකි තරම් තෙතමනය මිරිකීමෙන්. ලොකු බඳුනක දී නිවිති, එළු චීස්, රෝසමර සහ ඔබේ සිරුරේ මිණුම් දමනවා .
- බීෆ් නැමති බඳුනට තලන්න, ලුණු හා නැවුම් බිම ගම්මිරිස් සමග සමපන්න ලද හරක් මස් කන්න. අඟල් 1 ක මායිමකින් පිටතට ගම්මිරිස් ඉහළින් රතු ගම්මිරිස් තබන්න. රතු ගම්මිරිස් මුදුනේ නැවුම් බැසිල් කොළ මත තබන්න.
- ගම්මිරිස් සහ බැසිල් එකේ අවසානයක චීස් මිශ්රණයක් පැතිරෙන්න. චීස් බණ්ඩක්කා වල කේන්ද්රස්ථානයේ කේන්ද්රය වේ. ඝන සිලින්ඩරයක ඇති චීස් අවසානය වටා හරක් මස්. ජෙලි රෝල් විලාසිතා රැඳී සිටින්න. බීෆ් රෝල් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා බ්චේචර් මාලාවක් හෝ බම්බු කූරු භාවිතා කරන්න. අවම වශයෙන් පැය 1 ක් හෝ ඊට පෙර සේවය සඳහා සූදානම් වන විට ශීතකරණය.
බීෆ් ගොරෝසු
- 375 උෂ්ණත්වයට උඳුන
- මධ්යම උෂ්ණත්වයට ඉහළින් උණුසුම් ඔලීව තෙල් විශාල පුළුස්සා දමන්න. පෑන් වෙත බීෆ් ටෙල්ටූන් රෝල් එක්ස්ප්රස් සහ ඉක්මනින් දෙපැත්තට දුඹුරු එකතු කරන්න. බඳුනක තබා ගැනීම සඳහා රාක්කයක තබාගන්න. මිනිත්තු 30 සිට විනාඩි 40 දක්වා උනු. ඩෙංගු තීරණය කිරීම සඳහා මස් උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කරන්න.
සෝස් සාදන්න
- හරක් මස් තද රතු පාටින් පාවිච්චි කරන ලද පෑනෙහි මධ්යම ඉහළ තාපයට වඩා තක්කාලි කුක් උයන්න . මෘදු වන තෙක් කුක්. ද්රාවණය අඩකින් අඩුවෙන තෙක් වරායේ වයින් පෑන් වෙත එක් කරන්න. 1 කුසලාන ගවමස් තොගයක් එකතු කර නභිගත කරන්න. විසුරුවා හරිත ඉරිඟු එකතු කිරීම සහ ඝණ වන තුරු කලවම් කරන්න. තක්කාලි පේස්ට් හා රෝස්මරී එකතු කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.
- පෑන් සිට පිරවූ බීෆ් ටෙන්ඩර් ඉවත් කරන්න සහ අවම වශයෙන් විනාඩි 10 ක් සඳහා විවේකයක් ලබා දෙන්න.
- ඉටි පියනෙන් රාක්ක ඉවත් කරන්න. මධ්යම උෂ්ණත්වයේ අධික උෂ්ණත්වය ඉහළ නැංවීම. පෙඟ ගාලට පෙඟෙන්නට 1/4 ක කුසලාන බීෆ් තොගයක් එකතු කරන්න. පෑන් පතුලේ සිට දුඹුරු බිටු ලිහිල් කිරීමට භාජනය කරන්න. වරායේ වයින් සෝස් කපන පෑන් වෙත එක් කරන්න. මිනිත්තු 2 ක් සඳහා සිෙමන්ති. තාපය අඩු කරන්න. සීතල බටර් තුළ බද්ධ වන තෙක් පොඩ්ඩක් එකතු වන්න.
ගවමස් සේවය කරන්න
- පිරවූ බීෆ් ටෙක්ස්ටර්වලින් සාදා ඇති කැබලි හෝ කූඩැල්ලන් ඉවත් කර 1 අඟල් පෙති කපා.
- රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් මත වරායේ වයින් සෝස් වත් කරන්න. සෝස් මුදුනේ මස් කෑල්ලක් පෙත්තක් තබන්න. නැවුම් බැසිල් කොළ සමග අඹන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 936 |
| මුළු ෆැට් | 50 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 22 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 21 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 304 mg |
| සෝඩියම් | 554 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 15 ග්රෑම් |
| තන්තු | 4 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 100 ග්රෑම් |