ෆිලිපීන ආහාර පෙනුමේ සරලත්වය යනු සංකීර්ණ රසයන් සතුය
ෆිලිපීනයට වඩා වැඩි නිවාඩු සහිත රටක් නොමැත. තවදුරටත් නත්තල් සමය සහිත රටක් වත් නැත. උත්සවවලදී ෆිලිපීන ජීවන රටාව සඳහා කේන්ද්රීය ස්ථානයක් වන අතර සියලුම පිලිපීන උත්සව සඳහා ප්රධාන ආහාර වේ . කිසිදු නිවාඩු දිනක් නොපෙනෙන විට, ෆිලිපීනයෝ එකට එකතු වීමට හේතුවක් ඇති කර ගැනීම සඳහා එක් කෙනෙකුව නිර්මාණය කරනු ඇත. ඒ නිසා එය හඳුන්වනු ලැබේ. එහෙත්, ෆිලිපීනයෝ පක්ෂීන් හෝ උත්සවයක් නොකරන විට, දිනපතා ආහාර වඩා සරල ය. අනෙක් අග්නිදිග ආසියානු රටවල මෙන් පිලිපීනයේ ආහාර නිතරම සුප් එකක්, මස් කෑමක් සහ එළවළු ආහාරයක් වේ. රසවත් දෙය වන්නේ, බොහෝ අවස්ථාවන්හිදී, එක් එක් කෑමක් පමණක් එක් එක් සංරචක තුළ සේවය කරනු ලැබේ.
05 වන දින සිට
සුපිරි සුප්
© Connie Veneracion ෆිලිපීනෝ සුප් අතුරින් වඩාත් ප්රියජනක වන සෝනිගං යනු සෙමලොක් (tamarind), bayabas (guava) හෝ kamias (Averrhoa bilimbi) විය හැකි ඇඹුල් රසකාරකයක් සහිත පැහැදිලි සුප් හොද්දකි . මුහුදු ආහාර (ඉස්සන්, ඉස්සන් හෝ මාළු) හෝ මස් (ඌරු මස්, බොහෝදුරට) සහ කන්කොන්ග් (වම්බටු නිවිති), වම්බටු, ගැබි (ටාරෝ) බොහෝ ෆිලිප්සීන් ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස සැලකේ.
05 සිට 05 දක්වා
සලාද
© Connie Veneracion පිලිපීනයේ සාඩම්බර පාඨමාලාවක් ලෙස සලාදයක් සාම්ප්රදායික නොවන නමුත්, ඇමරිකානු ජනාවාස හා ප්රචලිත ඇමරිකානු ජනමාධ්ය සියවස් ශතවර්ෂයක් පුරා වෙනස් වී ඇත. ඒවායින් බොහෝ ආහාර වේලක් වෙනස් කර ඇත.
විශේෂයෙන් ග්රාමීය ප්රදේශ වල වෙනත් ස්ථානයක සලාද විශේෂ අවස්ථාවන්ට භාජන ලෙස සැලකේ. අනෙක් අතට, සලාද සඳහා දේශීය නාමය වන එන්සලාදා යනු ප්රධාන වශයෙන් මස් හෝ මුහුදු ආහාර ප්රධාන ආහාරය අනුපූරක ලෙස සේවය කරන පැත්තක් වේ.
05 සිට 05 දක්වා
ප්රධාන කෑම වේ
කුයිල් බිත්තර සමග කුකුල් ඇඩොබෝ. © Connie Veneracion ෆිලිපීනෝස් ආහාර පිසීමේදී එළවළු ගොඩක් ආදරය කරනවා වුවද, ෆිලිපීනයෝ ස්වභාවයෙන්ම නිර්මාංශික නොවේ. එබැවින්, ප්රධාන ආහාරය පිළිබඳ සංකල්පය, එළවළු සමග පිසූ නොකළ හොත්, එළවළු කෑමක් සමඟ නිතරම මස් හා මුහුදු ආහාර අවුලා ඇත.
දූපත් 7000 කට අධික ප්රමාණයක් සමන්විත වන දූපත් සමූහය, ෆිලිපීන මුහුදේ විවිධ මාළු හා සුනඛ වර්ග රාශියකින් සමන්විත වේ.
පිලිපීන ආහාරවල මස් ඌරු මස්, කුකුල් මස් හා හරක් මස්වලට සීමා නොවේ. එළු මස් ජනප්රියයි. සහ "මස්" කෑලි ඇතුළත් වේ .
05 සිට 05 දක්වා
සහල්
© Connie Veneracion පිලිපීනයේ ප්රධාන ආහාරය වී කිසිදු සහල් නොමැතිව සම්පූර්ණ වේ. සරලම හා වඩාත් සුලබ ආකාරයක් වන්නේ සරල බත් වතුරට තම්බන ලද නමුත් ෆිලිප්සීනිස් වලින් ඉතිරිව ඇති සහල් සමඟ මිශ්ර කර ගත හැකිය. සුදුළූණු සමග ෆ්රයිඩ් රයිස්, කජු පේස්ට් සමඟ ජාවා සහල් හා සහල් පමණක් බොහෝ ප්රියතම එකක් අතර වේ.
05 සිට 05 දක්වා
පැණිරස හා අතුරුපස
© Connie Veneracion සාම්ප්රදායික ආසියානු ආහාර පාලන රේගු සඳහා සංකල්පය පිළිබඳ සංකල්පය විදේශීය ආසියාවේ මෙන් ම එය රසවත් ආහාර වේ. පැරණි දිනවල ආහාර වශයෙන් වැඩිපුර පරිභෝජනය කරන ලද, නූතන අග්නිදිග ආසියානුවන් ආහාර ගැනීමේ අවසානයේ දී මෙම මිහිරි මත්ස්ය ආහාර සැපයීමේ බටහිර ක්රම භාවිතා කර ඇත.