ගෝවා යනු කොළ පැහැති හෝ දම් පැහැති ද්විවාර්ෂික ශාකයක් වන සල්ෆර් සහ විටමින් සී වැනි පෝෂණීය ප්රතිලාභ ලෙස ඉහළ අගයක් ගනී. එය සුපිරි ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලැබීය. එය වරක් පුරාවිද්යාඥයින් විසින් "සඳ චලනය" ලෙස හඳුන්වනු ලැබීය. චීනය හා රුසියාව වැනි රටවල් අද්විතීය ආකාරවලින් කොළ එළවළු සමරනු ලබයි. නිදසුනක් වශයෙන් චීනය සියවස් ගණනක සිට සුදු පැහැති ගෝවා හීලෑ ලෙස හැසිරී ඇති අතර රුසියාව එය ජාතික ආහාර ලෙස ප්රකාශයට පත් කර ඇත. ඔබ සාමාන්යයෙන් උතුරු ඇමෙරිකානු සාමාන්යයෙන් සත් ගුණයක ආහාරයට ගනී.
ගෝවා වර්ග
ගෝවා, සැවෝයි, වසන්ත හරිතයන්, කොළ, රතු සහ සුදු වැනි විවිධ වර්ග වල වර්ණ හා විවිධාකාර වේ. වර්ණය හා වර්ණ ගැන්වීමෙන් වෙනස ඔබ දැන ගනු ඇත. සැවෝයි ගෝවා දිරාපත් කර කැටයම් කොළ, මෘදු රසයක් සහ ටෙන්ඩර් ස්පර්ශයක් ඇත. වසන්ත හරිතයන් ලිහිල්, බොහෝ විට පෙති කපා, සහ තැම්බූ. වඩාත් පොදුවේ වර්ධනය වී ඇත්තේ හරිත ගෝවා, සැහැල්ලු සිට අඳුරු පැහැයක් දක්වා වූ අතර එය දිදුලන පෙනුමකින් යුක්තය. ඔවුන්ගේ ගෝවා අච්චාරු දැමීම හෝ ගවමස් කිරීමට අවශ්ය අය සුමට රතු ගෝවා කොළ පසු ගොස්, නමුත් සලකා බැලීමට සුදු හෝ ලන්දේසි ගෝවා ද ඇත.
ගෝවා හිස කපා කෙසේද?
ගෝවා සාමාන්යයෙන් කඤ්චුක ලෙස කපා හෝ ක්රෝධයෙන් කපා ඇත. කැබලි කිරීම පෙර, හිසෙහි පිටත කොළ ඉවත් කිරීම හා එය ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම සේදීම කිරීම ගෝවා සකස් කිරීම වැදගත් වේ. ගෝවා හිසකෙස් පරිපූර්ණ ක්ලේශයන් බවට පත් කිරීම සඳහා, එකට එකට එකට එකට රැඳී සිටිනු ඇත, එක් එක් සායනය මූලික යමක් තිබිය යුතුය.
මධ්යම ප්රමාණයේ ගෝවා සමග හිස් කඤ්ඤා හයක් පමණ සෑදිය හැකිය. එය විශාල, තියුණු පිහියක් සහ කැපුම් පුවරුවක් ඇති කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
ගෝවා කුඤ්ඤ සඳහා මෙම ඉක්මන් උපදෙස් අනුගමනය කරන්න:
- ගෝවා හිස සිට පිටත කොළ සහ අතිරික්ත කඳ වතුර සමග සෝදා පිරිසිදු කරන්න.
- වියළීමකින් පසුව, කැපීම පුවරුව මත කඳ කුරුල්ලා මත තබා කපා එය අර්ධ කපා.
- කොළ කපාගත් ගෝවා එක් එක් භාගය කපා දෙකක් පඩි හතරකට කපා, එක් එක් කැපුම් මධ්යය එකට තබා ගැනීම පිණිස, එක් එක් කැපුම් හරියටම වග බලා ගන්න.
පිසින ගෝවා
ගෝවා විවිධාකාරයෙන් හා බොහෝ ආකාරවලින් පිසීමට හැකිය. කොළ පැහැති එළවළු තම්බා, සෝතඩ්, තැම්බූ සහ මයික්රෝවේව් තුල හෙළනු ලැබේ. විදින නිතරම දිගම (විනාඩි 10 සිට 12 දක්වා) ගතවේ. තාපාංක කපා නම් විනාඩි හයත් අටක් පමණ තාපාංක ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඔබ ගෝවා කුඤ්ඤා භාවිතා කරන්නේ නම්, දුම්වැටීම හොඳම ක්රමයකි.
ඔබ එය ගෝවා කඤ්චුක කපා හෝ එය කප්පාදු කරන්නේ නම්, පිසීමේ වේලාවේ වෙනස්කම් නාටකාකාර ලෙස වෙනස් වේ. නිදසුනක් ලෙස, කුඤ්ඤ සඳහා මිනිත්තු 9 සිට විනාඩි 11 දක්වා ගත වේ. නමුත් ගෝවා කැඩුණු මිනිත්තු හතරක් පමණ ගතවේ. කෙසේ වෙතත්, සිහින් කපන ලද ගෝවා තෙල් ටිකක් සමග හොඳම sautéd වේ.
වට්ටෝරු
ඔබේ ගෝවා පමණක් නොව සතෙකුටත් වඩා වැඩ කරන්න. ඔබ බටර්, ඔලිව් තෙල්, ලුණු සහ ගම්මිරිස්වල මිශ්ර කර ගත හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ගෝවා සුප්, ගෝවා රෝල්ස් සහ පෝලන්ත පුරවන ලද ගෝවා සියල්ලම ජනප්රිය ආහාර වේ. පහත වට්ටෝරු කිහිපයක් පරීක්ෂා කරන්න: