ට්රාන්ස් මේද, ට්රාන්ස් මේද අම්ල ලෙස හැඳින්වේ, මස් හා කිරි නිෂ්පාදන වැනි සමහර ආහාර ස්වභාවිකවම දක්නට ලැබේ.
නමුත් බොහෝ මිනිසුන් ට්රාන්ස් මේද ගැන විමසන්නේ නම්, ඒවා ස්වාභාවිකවම සිදුවන ප්රෝටීන් ද්රාවණ පිළිබඳ විමසීමක් නොකරන අතර, මාධ්යයන් ගැන ඔබ බොහෝ දේ අසා ඇති ට්රාන්ස් මේද සමහර මස් හා කිරි නිෂ්පාදන වල ඇති ස්වාභාවිකවම සිදුවන සංඝටක ද්රාවණය පිළිබඳ සඳහන් නොවේ. ඔබ ට්රාන්ස් මේද ගැන පුදුමයට පත් වූවාට වඩා වැඩි යමක්, ඔබ ඇත්තෙන්ම පුදුම වන්නේ කෘතිම ට්රාන්ස් මේද වේ.
කෘතිම ට්රාන්ස් මේද සාදනු ලබන්නේ ශාක පදනම් වූ තෙල් හා සත්ව තෙල් වලින් හයිඩ්රජනනය කිරීමේ ක්රියාවලියෙනි. මෙම ද්රාව්ය මේදය කෙටි කිරීම හෝ මාගරින් වැනි මෘදු ඝන ද්රව්ය බවට පරිවර්තනය වේ. කෘත්රිම ට්රාන්ස් මේද ද අර්ධ වශයෙන් හයිඩ්රජනීකෘත තෙල් ලෙස හැඳින්වේ.
ට්රාන්ස් මේද ඇත්තටම ඔබට නරකද?
ස්වභාවිකවම සිදුවන ට්රාන්ස් මාදිලි සෞඛ්ය අවදානමක් මතු වන බවට සෞඛ්ය විද්වතුන් අතර යම් විවාදයක් තිබේ. සුළු මුදලක් හරිම හොඳයි. නමුත් බොහෝ දෙනෙක් මස් හා කිරි නිෂ්පාදන සුළු ප්රමාණයක් පමණක් ආහාරයට ගන්නවා.
නමුත් කෘත්රිම ට්රාන්ස් මේද ඉතාම අහිතකර නොවන අතර කිසිම සෞඛ්ය ප්රතිලාභයක් නොලැබේ. ඔබගේ ආහාරයේ කෘත්රිම ට්රාන්ස් මේද පරිණාමය විය යුතු අතර, එය හැකිතාක් අඩු වන පරිදි තහනම් කළ යුතුය.
ට්රාන්ස් මේද හා හයිඩ්රජනීකෘත තෙල්වල ඍණාත්මක අතුරු ඵලවල රෙදි ලැයිස්තුවේ සැතපුම් කණක් දිගු වන අතර, වෙනත් නොදන්නා සෞඛ්ය ගැටළු වලට ඔවුන් දායක විය හැක.
හෘද රෝග, අවහිර කළ ධමනි හා අධි කොලෙස්ටරෝල් ප්රධාන සෞඛ්ය අවධානමයි. නමුත් සමහර අධ්යයන දියවැඩියාවට අනුව පිළිකා ඇති සමහර වර්ග වල ද්රාවණය කළ හැක.
කෘත්රිම ට්රාන්ස් මේදය වළක්වාගත යුත්තේ කවුද?
හැමෝම ඇත්ත. ස්වභාවිකවම ඇතිවන මේද මාංස මෙන් නොව අලිගැටපේර සහ ඔලිව් තෙල් වැනි කෘතිම ට්රාන්ස් මේද ආහාරය සඳහා අවශ්ය පෝෂකයක් නොවේ.
ඔබේ පවුල තුළ කොලෙස්ටරෝල් අධි කොලෙස්ටරෝල් හෝ ඉතිහාසයක් තිබේ නම්, ට්රාන්ස් මේද අඩංගු ආහාර අහෝසි කිරීම සඳහා හොඳම වේ. එසේම, ඔබ ගර්භනී මව හෝ මව්කිරි දීමට නම්, ඔබේ දරුවාට ඔබේ දරුවාට ට්රාන්ස් මේද දරා ඇති බව දැන ගත යුතුය, ඒ නිසා ඔබට ඔබේ පානය අඩු කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.
එළවළු සහ සත්ත්ව ආහාර වල ට්රාන්ස්ට් ෆැට්ස්
සත්ත්ව ද්රව්ය වලින් තොර සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ආහාර වර්ග ඇත. කෙසේවෙතත්, අපගේ නවීන ආහාර නිෂ්පාදන පද්ධතිය මාගරින් සහ ෆ්රයිඩ් සහ බේක් කරන ආහාර වැනි මස් නොවන මස් ආශ්රිත ආහාර බහුල ලෙස නිපදවා, මිශ්රණයෙන් මිහිරි රසයන් හා වෘක්ෂලතා වර්ග තවමත් මිශ්ර වී ඇත.
සෞඛ්ය සම්පන්න සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ට්රාන්ස් මේද ආහාරයට ගැනීමෙන් ආහාරයට ගැනීමෙන් ආහාරයට ගත නොහැකි ආහාරයට ගතහැකි ආහාර හා එළවළු ආහාරයට ගන්නා සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ආහාරයක් ලබාගත හැකිය. සමහර මාජරින් වර්ගවල මිථිකාවන් (සියල්ලම නොවේ), ආපනශාලා බොහොමයක් සහ වීගන් ක්රීම් චීස් වැනි ජනප්රිය සත්ත්ව ද්රව්ය වලින් කොටසක් අර්ධ වශයෙන් හයිඩ්රජනීකෘත තෙල් අඩංගු වේ. ඔබ මෙය වළක්වා ගැනීමට අවශ්ය වන්නේ නම් ලේබලය කියවන්න.
ට්රාන්ස්ෆට්ටි වෙළඳ නාමයේ වීගන් ක්රීම් චීස් වැනි සමහර නිෂ්පාදන ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදිත දෙකකින් යුක්ත වන අතර ඒවායේ අර්ධ වශයෙන් හයිඩ්රජනීකෘත තෙල් සහිත සහ අනෙකක් නොමැති බව බොහෝ වගන්ති මඟින් ඉතා පහසුවෙන්ම ප්රකාශ කරති.
සටහන: මස් සහ කිරිවල ඇති ස්වභාවිකව සිදුවන මාරක තෘණ ප්රමාණය සැකසූ ආහාර වල කෘත්රිම ට්රාන්ස් මේදයට සාපේක්ෂව ඉතා කුඩාය. එළවළු හා සත්ත්ව ආහාර වලින් තොරව මස් හා කිරි ආහාරයට නොදීම නිසා එය සංසන්දනය කිරීමක් නොමැති නිසා කුඩා කෘතිම ට්රාන්ස් මේද සමග එය සෑදිය හැක.
මෙසේ පවසන්නේ නම්, බොහෝ ආහාර සඳහා ටාන් මාළු එකතු කරනු ලබන්නේ ඇයි? ඇත්ත වශයෙන්ම රසවත්.
ට්රාන්ස්ලට් ආහාරයට ගැනීමෙන් වළකින්න
වාසනාවකට මෙන්, කෘත්රිම ට්රාන්ස් මේද ආහාරයට ගැනීමෙන් වළක්වා ගැනීම පහසුය. ඔබ එය අනුභව කරන්නේ නම් එය එසේ නොවේ. බොහෝ ආපනශාලා - ක්ෂණික ආහාර ස්ථාන සහ වාඩි වී සිටින ස්ථාන සියල්ලම හරියටම ට්රාන්ස් මේද බහුල වශයෙන් භාවිතා කරයි. ෆ්රයිඩ් ආහාර සහ බේක් කරන ලද භාණ්ඩ වළක්වා ගැනීමට ඔබට හැකි වනු ඇත. එහෙත්, ට්රාන්ස් මේද ආහාරයට ගැනීමෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම වැළකී සිටීම සහතිකයක් නොවේ.
ට්රාන්ස් මේද හා හයිඩ්රජනීකෘත තෙල් වලින් වැළකී සිටීමට ඔබට කළ හැක්කේ කුමක්ද?
- බොහෝ විට සැඟවුණු ට්රාන්ස් මේද අඩංගු වන පරිදි ක්ෂණික ආහාර සහ වාණිජමය බේක් කරන ලද ආහාර වලින් වළකින්න .
- ආහාර ලේබල් කියවීම. ආහාර නිෂ්පාදනවල ට්රාන්ස් මාටින් ගණනාවක් හෙළිදරව් කිරීම සඳහා ෆෙඩරල් අධිකාරියට අවශ්ය ඇසුරුම් කළ ආහාර අවශ්ය වේ. ඔබ වෙනුවෙන් කොපමණ වැඩියෙන් දන්නවාදැයි. සැඟවුණු ට්රාන්ස් මේද පෙන්වන පරිදි "කෙටීම", "හයිඩ්රජනීකෘත" සහ "අර්ධ වශයෙන් හයිඩ්රජනීකෘත තෙල්" යන වචන බලන්න.