නියම ආත්මික ආහාර නිර්වචනය කරන්නේ කුමක්ද?

නම

"ආත්ම ශරීරය" යන වචනය 1960 ගණන්වල දක්නට නොලැබුණි. 1960 ගනන්වල සිවිල් අයිතිවාසිකම් සහ කළු ජාතිකවාදී ව්යාපාරයන්ගේ නැඟීමත් සමග අප්රිකානු-ඇමරිකානුවන් ඇමරිකානු ඇමරිකාවේ සංස්කෘතික උරුමය යළි යළිත් ඉල්ලා සිටීමට උත්සාහ කළහ. "ආත්ම සොහොයුරෙක්", "ආත්ම සොහොයුරිය" සහ "ආත්ම සංගීතය" යන වචන වැනි පද ලෙස ගත් කල, අප්රිකානු-ඇමරිකානුවන් පරම්පරා ගනනාවක් ආහාර පිසීමට යොදාගත් වට්ටෝරු විස්තර කිරීමට "ආත්මමය ආහාර" භාවිතා කරනු ඇත.

1962 දී සිවිල් අයිතිවාසිකම් ක්රියාධරයකු හා කවියෙකු වන අමීර් බාරා විසින් මෙම යෙදුම පළමුව යොදා ගෙන ඇත. සිල්වියා වුඩ්ස් එම වසරේම ප්රසිද්ධ වූ හාර්ලම් අවන්හල සිල්වියාගේ විවෘත කර ඇත. අද වන විට හුඩ්ස් බොහෝ දෙනෙක් "සෝල් ෆුඩ්හි රැජින" ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ. සුලූ ආහාර අවන්හල් සහ කුකුළු පොත් 70 දශකය පුරාම ජනප්රියයි.

කෑම

සුලං ආහාරය මූලික වශයෙන් ග්රාමීය දකුණෙහි මුල් බැසගත් ආහාර පිසීමේ මූලික වේ. ආත්ම ආහාර ආහාර පිසීමට ආහාර වේල්, හරිතයන්, cornmeal (බඩ ඉරිඟු, කුකුල් පැටවුන් සහ ජෝන්නිකෙකෙක්ස් සහ ෆ්රයිඩ් මාළු සඳහා ආලේපයක් ලෙස) සහ ඌරු මස්. ඌරු මස් සාරවත් ආහාරවල අසීමිත සංඛ්යාවක් යොදා ගනී. ඌරන්ගේ බොහෝ කොටස්, ඌරන්ගේ අඩි, හැම් හූක්, ඌරන් කන්, hog jowl සහ chitlins වැනි ය. ඌරුමස් මේදය ෆ්රයිඩ් සඳහා භාවිතා වන අතර සෙමින් පිසූ හරිතයන් තුළ අමුද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා වේ. පැණිරස හා සිසිල් බීම හැමවිටම ප්රිය කරන දෙයක්.

ආත්මය දකුණද?

බොහෝ ඇමරිකානුවන්ට, එය දකුණු ආහාර පිළිබඳ විස්තරයක් වැනි ශබ්දයක් පමණි.

ප්රාණය හා දකුණ අතර ඇති වෙනස සෑහෙන්න අමාරුයි. ඔහුගේ "සෝල් ෆුඩ් කෝකෝ පොතේ" (1969), බොබ් ජෙෆ්රීස් මෙය මෙසේ සාරාංශ කලේ ය: "සියලු ආත්ම ආහාර වන්නේ දකුණු ආහාරය, සියලු දකුණු ආහාර ආත්මය නොවේ. සෝස් ආහාර පිසීමේදී ඔවුන්ට හොඳ සීනි [අප්රිකානු-අමෙරිකානු] කෝකීන් ඔවුන් සතුව තිබූ දේ සමඟ පිසූ ආකාරය පිළිබඳ නිදසුනකි. "

අප්රිකානු-ඇමරිකානුවන්ට අවශ්ය ඕනෑම ආහාරයක් ලබා ගැනීමට සිදු වූ විට සෝස් ආහාර වහල් ක්රමයේ මූලයන් ඇත. වහල්භාවය අහෝසි කිරීම ඊලඟ වසර 100 කට පසුව, අප්රිකානු-ඇමරිකානුවන් බොහෝ සෙයින් අමුද්රව්ය භාවිතා කරති. ඇත්ත වශයෙන්ම, ආත්මික ආහාර මුලුමනින් ම නිර්වචනය කර නැත. ඓතිහාසික වශයෙන් දුප්පත් කළු දකුනට හා දුර්වල සුදු දක්ෂිණ වැස්සේ ජනයා ආහාරයට ගත් ආහාර අතර වෙනසක් නැත. දක්ෂිණ ෆුවර්ස් සන්ධානයේ අධ්යක්ෂ ජෝන් ටී. එඩ්ජ් මෙසේ ලීවේය. "කළු සහ සුදු දක්ෂිණ දක්ෂිණ ජනයා අතර ඇති වෙනස්කම් සියුම් වේ. වැඩි කැප්සියම් ගම්මිරිස් තාපයක්, ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග අධික බරක් සහ දුර්වල ආහාර භාවිතය වඩා හොඳ ය.

ආත්ම ආහාර ආහාර වට්ටෝරු

ගෙදර හැදූ ස්වභාවික ආහාර ඔබේ අතට ගැනීමට කැමති නම්, මෙම සබැඳි අනුගමනය කිරීමෙන් මූලික මූලික වට්ටෝරු පරීක්ෂා කරන්න.

පෑන් ෆ්රයිඩ් මාළු
දක්ෂිණ ස්ටයිල් කෝල්ඩ් ග්රීන්ස්
ජොනීකික්
හෂ් පොඩි