ටොම් යම් සුප් තායිලන්තයේ සාම්ප්රදායික ආහාර වේලක් වන්නේ සාමාන්යයෙන් ඉස්සන් හෝ කුකුල් මස් හා වෙනත් නොවන නිර්මාංශ නොවන අමුද්රව්ය වලින් සාදා ඇති නමුත් මෙම අනුවාදය 100% වීගන් සහ රසවත්ය. තවත් පොහොර සහ රසයන් එකතු කිරීම සඳහා ඔබේ සුප් කිරීමට වෙනත් එළවළු එකතු කරන්න. මම නිතරම බ්රෝකෝලි ඔටුන්නන්වලට කපාගන්නවා. බ්රොකොලිවල මල් පිපීම සඳහා මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර සූප සේවය කරන්නට පෙර (බ්රොකෝලි සහ වෙනත් හරිතයන් සෑම විටම පිසීමේ අවසානය දක්වා දීප්තිමත් කොළ සහ හැපෙනසුළු ලෙස තබා ගත යුතුය).
සටහන: මම කුළුබඩු වලට කැමතියි, ඒ නිසා මෙම වට්ටෝරුව කුළු බඩු ආදරය කරන්නන් සඳහා වේ! මෘදු සුප් සඳහා මිරිස් ඉවත් කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 ෆොස්ෆේට්. එළවලු තෙල්
- 1 තේ හැදි. සුදුළූණු (අඹරන ලද නැවුම්)
- 2 ෆොස්ෆේට්. නැවුම් තක්කාලි ඉඟුරු (හෝ කපා කෑල්ලංගල්)
- විකල්ප: 3 සිට 4 දක්වා තායි මිරිස් (බීජ සහ සිහින් ව තට්ටුව)
- 6 කෝප්ප එළවළු තොගයක්
- 2 ලෙමන්ගෑස් (4 අඟල් කැබලිවලට කැඩුණු හා කැඩුණු)
- 2 සිට 3 දක්වා මුළු කෆීප් දෙහි කොළ
- 1 සිට 2 දක්වා. උණුසුම් චිලී පේස්ට් (සියලු අමුද්රව්ය නිර්මාංශිකයින්, ඇඟලුම් සඳහා වැඩිපුර ඇති බව සහතික කිරීමට ලේබලය කියවන්න)
- 1 ෆොස්ෆේට්. සීනි
- 2 තේ හැදි. සෝයා සෝස්
- 2 තේ හැදි. දෙහි යුෂ (නැවුම්)
- 1 කුසලාන හතු (නැවුම් ෂිටේක් හෝ
- බෙල්ලන් හතු , පෙති කපන ලද, ඒවා ලබා ගත නොහැකි නම්, crimini හෝ බොත්තම් හතු ආදේශ කරන්න)
- 1 12-අවුන්සයක් හතු පිදුරු
- 1 කුසලාන නැවුම් තක්කාලි (කැඩුණු)
- 1 lb. ටෝෆු (අතිරේක සමාගම්,
- ඉන්පසු කාබනික පොටෑසියම් කැබලිවලට කපා ඇත.
- අතිරේක අඳින: නැවුම් ඉලක්කය
- අමතර අච්චුව: චිලි පේස්ට් කිහිපයක බින්දු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- විශාල තොග භාජනයක් තුළ මධ්යම උෂ්ණත්වයේ අධික එළවළු තෙල් උණුසුම් කිරීම. අඹරන ලද සුදුළූණු, දිලීර ඉඟුරු සහ තායි මිරිස් (භාවිතා කළහොත්) එකතු කරන්න. 2-3 විනාඩි කුක්, බොහෝ විට ඇවිස්සීමත්, සුදුලූනු සුවඳ සුවඳ දැනෙන තුරු. තොග, ලෙමන්ග්රේස් ස්ටැප්ක්ස් සහ කෆීර් හුණු කොළ එකතු කරන්න. මිශ්රණයට මිශ්රණය ගෙන, පසුව තාපය අඩු කරන්න, බඳුන ආවරණය, විනාඩි 5-10 විනාඩි simmer.
- කපන ලද හැන්දක් භාවිතා කරමින්, ලෙමන්ග්රේස් දඬු යට හා කෆ්රි හුණු කොළ ඉවත් කරන්න. උණුසුම් චිලි පේස්ට්, සීනි, සෝයා සෝස් සහ නැවුම් දෙහි යුෂ එකතු කරන්න, ඒකාබද්ධ කිරීම සඳහා මිශ්රණය එකතු කරන්න. නැවුම් හතු හා ටින් හතු එකතු කරන්න, විනාඩි 2-3 ක් සඳහා පිසීමට හෝ හතු මල ටිකක් තෙමිනි. නැවුම් තක්කාලි සහ අමතර ටෝෆු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 3-5 කට පමණ සිෙමෝම ලුණු හෝ අනෙකුත් කුළු බඩු එකතු කරන්න. ඔබේ ප්රියතම පිසූ නූඩ්ල්ස් හෝ බත් සමග උණුසුම්ව සේවය කරන්න. නැවුම් කොලැන්ත්රෝ කොළ හා පිරිසිදු පේස්ට් වලින් අතිරේක කිහිපයකින් බ්ලැන්ෂීස් අවශ්යයි.
කුක්ගේ සටහන:
ලෙමන්ග්රේස් ස්ටැප්ක්ස් සහ කෆිර් දෙහි කොළ ආසියානු වෙළඳ පොළවල සහ විශේෂිත වෙළඳසැල්වල ලබා ගත හැකි අතර, නමුත් විශාල වශයෙන්, ප්රධාන ධාරාවේ දී ඇති සියල්ලම සොයා ගැනීමට හැකි වී තිබේ. ඔවුන් දෙදෙනා සුප් කිරීමට බොහෝ රසය එකතු කර ඇති නිසා, මම අතිශයින්ම ඔබේ ආසියානු ආහාර වෙළෙඳපොළ වෙත පැමිණීමට නිර්දේශ කරමි! Lemongrass ආහාර පිසීම පිළිබඳ වැඩිදුර කියවීම සඳහා, මෙම Lemungrass සමග කුක් කොහොමද මෙම ලිපියෙන් බලන්න.
ටොම් යම් සේවය කරන විට, එක් එක් පාත්රයේ පතුලේ ඇති පිසින ලද බත් හෝ පිසින ලද නූඩ්ල්ස් කෝප්පයක් හෝ බත් හෝ නූඩ්ල්ස් මත සුප් සීනි පොඟවා ගැනීම සඳහා මම කැමැත්තෙමි. සහ ඔබේ අමුත්තන්ට අවශ්ය තරම් ප්රමාණයට හෝ ප්රමාණවත් තරම් මුදලක් ලබා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න!
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 231 |
| මුළු ෆැට් | 8 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 1,324 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 27 ග්රෑම් |
| තන්තු | 5 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 21 ග්රෑම් |