ජැමෙයිකන් ජර්ක් සෝස් වට්ටෝරුව

ජැමෙයිකානු අරක්කැමියන් සහ පවුලේ කෝකීන් ඔවුන්ගේ වට්ටෝරු වලට තම වට්ටෝරු රඳවා තබාගෙන සිටියත්, සියල්ලම එක දෙයක් මත එකඟ විය හැක: ජැමෙයිකානු ක්රෝස් සෝස් අමුද්රව්ය. නිවැරදි රසකාරකයක් ලබා ගැනීම සඳහා සර්ව විශේෂයක්, ස්කෑන් බ්ස්නට් ගම්මිරිස් , වර්ණනය සහ සුදුළූණු වැනි ප්රධාන කොටස් කිහිපයක් අවශ්ය වේ. අනෙකුත් කුළුබඩු මිශ්රණ මැලියම්, ළූණු, ලුණු, කළු ගම්මිරිස් සහ තවත් දේ ඇතුළත් විය හැක. ජැමෙයිකානු රොටි සෝස් අභියෝගාත්මක ලෙස කුළු බඩු විය යුතු අතර, ඒ නිසා ගම්මිරිස් මත කප්පාදු කිරීම වැදගත් නොවේ. කුක් ආහාර පිසීම ක්රියාවලිය අතරතුර ගම්මිරිස් ක්රමයෙන් ටිකක් මෘදු බව මතක තබා ගත යුතුය.

ජර්ක් සෝස් පිළිබඳ කෙටි ඉතිහාසයක්

17 වන ශතවර්ෂයේ මැද භාගය වන විට ජැමාක් ඉතිහාසයේ වැදගත් අංගයක් වන ජර්ක්, මීට පෙර පවා විය හැකිය. ඉංග්රීසි කඩදාසි බවට පරිවර්ථනය වී ඇති, ඌරු මස්, චක්රී සඳහා ස්පාඤ්ඤ වචනය භාවිතා කිරීම යන යෙදුම අදහස් වේ. එය මස් මිරිස් කරන ආකාරය, උෂ්ණත්වය සහ එය පිසීමේ දී ග්රිල් වටා වටා කපා දැමීම සමග සම්බන්ධ විය හැකිය.

සෝස් භාවිතා කරන්නේ කෙසේද

කුළුබඩුවක් මිශ්ර කර ඌරු මස් සමඟ සාම්ප්රදායික ලෙස භාවිතා කර ඇතත්, මේ සියලු වර්ගවල මස් දැන් මේ ආකාරයෙන් තිරිඟු ලැබේ. උදාහරණයක් ලෙස කුකුළු මස් , ඌරු මස්, හරක් මස් හෝ මාළු මත මෙම කුළුබඩු සහිත සෝස් සෝස් කුළු හරී . ඌරු මස් සඳහා උරෙනුන්ට මේදය තක්සේරු කර සෝස් කපා දමයි. එවිට, ඔවුන් සමට සමේ ලිහිල් කිරීමට හෝ කුකුල් මස් කපා පෙරාතුවට සෝස් පුලුස්සන අතර කුහරය තුලට කපන්න පුළුවන්. මෙම පිළියෙල කිරීමේ ශෛලිය කණ්ඩායම්කාරක වැනි ස්ථීර මාංසමය මාළු මත රසවත් ලෙස යොදා ගත හැකිය.

අවම වශයෙන් පැය අටක් හෝ එක රැයකින් මස් මාන්කාවීම වැදගත් වේ. ඇත්තවශයෙන්ම, මිනිහෙක් පැයකට පැයකට පමණක් නොව විනාඩි භාගයක් දක්වා බීමත් හෝ ෆිලේට් ලබා ගත්තා. මස් හෝ මාළු, එය සිදු වන තෙක් අඩු අඟුරුකින්, තරමක් අඟුරු, සෙමින් ග්රිල් කිරීම කළ හැකිය. මෙම මස් අඳුරු සම සමග "රෝස පැහැයක්" විය යුතුය. අමතර අව්යාජ රසකාරකයක් සඳහා, චෙෆ්වරු හට අන්තර්ජාලය හා සමහර විශේෂිත ආහාර වෙළඳසැල් වල ලබා ගත හැකි වන අතර, ඒවායේ විශේෂ කුට්ටි අස්වැන්නෙන් ලබා දෙන ගම්මෙන් හට පිම්මෝ දැව සොයා ගත හැක. අවසාන වශයෙන්, ඔවුන් මස් කැබලිවලට කැබලිවලට කපන අතර, එය පැත්තෙන් නැවුම් වට්ටක්කා සෝස් සමග, දිවයිනේ විලාසිතාවේ විලාසිතාව, සාම්ප්රදායික ඝනකමින් යුත් රොටි සහ සීතල ජැමෙයිකන් රෙඩ් ස්ට්රිප් බියර් බොහෝ වේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

• 1/2 කුසලාන බිම
• බෙරිස් බෙරි ඇත
• 1/2 කෝප්පයකින් දුඹුරු පැහැති සීනි
• 6 සිට 8 දක්වා
• සුදුළූනු කරාබුනැටි
• 4 සිට 6 දක්වා ස්කොච් බෝට්නෙට් ගම්මිරිස්, බීජ සහ පොඟවා තිබේ
• 1 tablespoon පිටි
• ඔබේ වර්ණනය (හෝ 2 tablespoons නැමති ඔබගේ මිණුම් කොළ)
• පැසෙරි 2 ක්
• පැටව්
• 1 තේ හැන්දක
• කුරුඳු
• 1/2 තේ හැන්දක
• සාදික්කා
• කොෂර්
• ලුණු සහ
• රස ගම්මිරිස්
• 2 හැදි සෝයා සෝස් (තෙතමනය සඳහා)

එය කරන්නේ කෙසේද?

1. පිරිසිදු තෙක් ආහාර ද්රව්ය සකසන හෝ බ්ලන්ඩර් සහ ක්රියාදාමය තුලට අමුද්රව්ය සියල්ල දමන්න.

ජර්ක් සෝස් වට්ටෝරු සඳහා ඉඟි

• ආහාර සකසනය හෝ බ්ලන්ඩර් තුළට සම්පූර්ණයෙන්ම ආදේශක බෙරි තබා ගත හැකිය. මෙම ක්රියාවලිය භාවිතා කරනු ලබන්නේ නම්, 1/2 කුසලාන බිමට සමාන වේ.
• තාපය සඳහා ඔබේ ඉවසීම අනුව ගම්මිරිස් සහ සුදුළූනු කරාබුනැටි සංඛ්යාව සකස් කරන්න.
• ඔබ ස්කොච් බෝට් හෝ වෙනත් උණුසුම් ගම්මිරිස් වැඩ කරන විට අත්වැසුම් පැළඳිය යුතුය.

• ශීතකරණයක් පුරාවටම වායුසමීකරණ බහාලුම්වල දී සෝස් ගබඩා කර තබන්න.
• රසවත් ජැමෙයිකානු ජැකා බට්ක් ස්ටීක් වට්ටෝරුව සෑදීමේ ආකාරය ඉගෙන ගන්න.

පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය)
කැලරි	101
මුළු ෆැට්	1 ග්රෑම්
සංතෘප්ත මේදය	0 ග්රෑම්
අසංතෘප්ත මේදය	0 ග්රෑම්
කොලෙස්ටරෝල්	0 mg
සෝඩියම්	286 mg
කාබෝහයිඩ්රේට	25 ග්රෑම්
තන්තු	2 ග්රෑම්
ප්රෝටීන්	2 ග්රෑම්

(අපගේ වට්ටෝරු පිළිබඳ පෝෂණ තොරතුරු ආම්ලික දත්ත ගබඩාව භාවිතා කර ගණනය කළ යුතුය.