මෙය සාම්ප්රදායික පිරවූ සහ බේක් කරන ලද පැස්ටා තැටියක වසරක ඕනෑම අවස්ථාවක හොඳ වන අතර, එය විශාල ඉතිරි කිරීම් සිදු කරයි. ශීතකරණයක් ආරක්ෂිත බෑග් හෝ බහාලුම්වල හොඳින් ඇසුරුම් කළ හොත් මාස තුනක පමණ කාලයක් ඉතිරි වනු ඇත. ශීත කළ ඉතිරි කොටස් නැවත උණුසුම් කිරීමට: එදින රාත්රියේ ශීතකරණය තුළදී පරිරක්ෂණය කර පසුව, පහත විස්තර කර ඇති උඳුනක උණුසුම් කිරීම.
සියලු ඉතාලි ආහාරවල මෙන්, උසස් ප්රතිඵල සඳහා උසස් තත්ත්වයේ අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීම වැදගත් වේ. ඕනෑම අවස්ථාවක, දරුවා නිවිති හෝ තරුණ නිවිතිවලට වඩා පරිණත නිවිතිවල විශාල, අඳුරු කොළ භාවිතා කරන්න. එය වඩා රසවත් වන අතර, එය පිසින විට එහි ගතිය වඩා හොඳය. ඉතා ඉහල ගුණාත්මකභාවය රෙකෝටා ද අත්යවශ්යය. ඔබ සතුව දියුනු, හුණු සුපිරි වෙළඳසැල් වලට පමණක් ප්රවේශ වී තිබේ නම්, ඔබේම රිකෝටාව සෑදීමට උත්සාහ කරන්න! ඔබ සිතනවාට වඩා පහසුය. ( ඔබගේම නැවුම් ගෙදර හැදූ රිකෝටා කරන්න ).
නැවුම් පැස්ටා හෝ වියළි කැැනෙලිනි ටියුබ් පැස්ටා (ඇසුරුම් දිශාවන්ට අනුව පිසින ලද - අතිරික්ත නොකිරීමට වග බලා ගන්න) භාවිතා කළ හැකිය; දෙකම විශිෂ්ට ප්රතිඵල ලබා දෙයි.
මෙම වඩාත් නිරවද්ය ඉතාලි අනුවාදය තුළ නිවිති වලට සාපේක්ෂව අනුපාතය වැඩි වේ. බොහොමයක් එක්සත් ජනපද අනුගතවීම් බොහෝ විට රිකෝටා පමණක් නිවිතිවලින් ගසාගෙන ඇති අතර එය සැබවින්ම එය රිකෝටා හා බිත්තර සමග එකට තබාගැනීමත් සමඟ ඉතා සිත් වශී කරවන නිවිතිවල විශාල කුට්ටි විය යුතුය.
විකල්ප විචල්යතාව: බිස්කැමේල්ලේ ගවුමෙන් පසු, සහ අනෙක බැකිමමෙල්ලා සමඟ ඒවා ආවරණය කිරීමට පෙර, කැටලෙනෝනියේ උඩුමහලට උඩින් පුලුස්සන ලද කෑමක් මත සරල තක්කාලි සෝස් හැලූමක් හැඳි කළ හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 රාත්තල් පරිණත නිවිති කොළ
- නැවුම් එළකිරි රෙකෝටා 7 ක්
- 1 විශාල බිත්තරයක්, සැහැල්ලු පහරක්
- 8 හැදි සිහින් ව තම්බන ලද Parmigiano රෙජියානෝ (මේ සඳහා මයික්රොපිනීන් කෝණයන් හොඳින් ක්රියා කරයි), ඉහළ ඉසිනු සඳහා හැදි 4 හැදි
- ලුණු ලුණු
- නැවුම් ගාන ලද සාදික්කා
- ඇසුරුම් මාර්ගෝපදේශ අනුව පිසූ අළුත් පැස්ටා 8 (10 x 12 සෙ.මී.) හෝ 8 වියළි කැැනේලි
- බණ්ඩක්කා 2 කෝප්ප (
- බේචමෙල් සෝස්) (
- පියවරෙන් පසු පියවර බැකසිඇල්ලා රිසෝප් - 2 කෝප්ප)
- 1 tablespoon unsalted බටර්
එය කරන්නේ කෙසේද?
ෆැරන්හයිට් අංශක 425 ට උනු.
හොඳින් නිවිති, සියලු කඳන් ඉවත් කරන්න, සහ මිනිත්තු 10 ක් පමණ කාලයක් පසු සේදීම (විශාල වළඳක් තුළ මධ්ය තාපය මත ආහාර පිසීමට). ලී හැන්දක පතුලේ ඇති පිසින ලද නිවිති පත්රය මතට කඩා හැලෙන සිහින් සිදුරු සහිත ප්ලාස්ටික් දිය හැක. එවිට පිසින ලද නිවිති කපන්න සහ මධ්යම භාජනයකට එය මාරු කරන්න.
රිකෝටා දී, බිත්තර, 8 හැදි, parmean, ලුණු, සහ සාදික් මස්. ඒකාබද්ධ කිරීමට හොඳින් මිශ්ර.
නැවුම් පැස්ටා තහඩු භාවිතා කරන්නේ නම්: ලුණු දැමූ ජලය තාපාංකය තුළ විනාඩි 1 ක් සඳහා පිසූ ආහාර පිසීමට හා වහාම සීතල ජලයේ ගිල්වීම; මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා සීතල වතුර අසුන් ගන්න. පිරිසිදු කුස්සියක් හෝ විශාල ලී කැබලි පුවරුවක වියළීමට ඉඩ දෙන්න.
වියළි පැස්ටා නල භාවිතා කරන්නේ නම්: ඇසුරුම් දිශාවන්ට අනුව ආහාර පිසීමට හා ජලයෙන් යටවීමෙන් සීතල වතුරේ. හොඳයි. කුඩා හැන්දක් පුරවන්න.
අළුත් පැස්ටා (හෝ පැස්ටා බට) අතර සවි කිරීම් බෙදා හරිනු ලැබේ. ෂීට් භාවිතා කරන්නේ නම්: කෙටි කෙටිකෑමට සමතලා කිරීම සහ කැනල්නි 8 ක් සාදා ගැනීම සඳහා දිගු වේ.
කුඩා ආලේපන ෙබ්කිං පතුළක් පහළ බිස්ටෙමැල්ලා සෝස් අතුරින් එක් පැල්ලමක් හැපීමෙන් හා පහළට සමාන්තරව පැතිරෙන්න. තනි ස්ථරයක් තුළ රොටි කෑල්ලක් පුරවා ගෙන, බිස්සමඇල්ල ඉතිරිව සමාන්තරව ආවරණය කරන්න. ඉන්පසුව, මතුපිටට සමානව බෙදා හරින ලද ගාන ලද පාර්සීන් සහ බටර් 4 හැදි සමග ඉසිය යුතු ය.
රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම, විනාඩි 15 සිට 20 දක්වා.