පර්සියාවෙන් පර්සියාවෙන් ඉන්දියාවේ බටහිර වෙරළ තීරයේ ගුජරාටයට පැමිණියේය. විශාල ප්රජාවක් නොවූවත්, මේ වන විට ඔවුන් රට තුළ බලවත් බලපෑමක් ඇති කර තිබේ. Parsis ගැන කතා කරන විට එය රසවත් හා අද්විතීය මෙන්ම ඔවුන්ගේ ආහාර නොසලකා හැරිය නොහැකිය. පර්සි ආහාර පර්සියානු හා ගුජරාටි බලපෑම ද එකට එකතු වේ.
Parsi chicken farch යනු ජනප්රිය පර්සි ඩිෂ්, බොහෝ විට උත්සවවලදී හෝ මංගල උත්සවවලදී, මංගල උත්සව වලට උපන් දින සිට පවුලේ රාත්රී භෝජන සංග්රහවලට සහ තවත් බොහෝ දේවල නිරත විය. ආහාර පිසීම සඳහා අතිශයින් පහසුය. බොහෝ විට ඇමෙරිකානු දකුණු ෆ්රයිඩ් චිකන් ඉන්දියානු අනුවාදය ලෙස හැඳින්වේ. ඔබේ ඊළඟ රැස්වීම්වලදී හෝ කුස්සියකින් හෝ විශේෂිත වූ පවුලේ ආහාර වේලක් සඳහා කුකුල් මස් විශේෂ දීමනාව සමඟ සේවය කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- රාත්තල් 2 යි. චිකන් ඩ්රම්ස්ටික් හෝ පියාපත්. මුරුංගා භාවිතා කරන විට සම ඉවත් කරන්න
- Marinade සඳහා:
- 2 තේ හැදි. දෙහි යුෂ
- 1 තේ හැදි. සුදුළූණු පේස්ට්
- 1 තේ හැදි. ඉඟුරු ආවරණ
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. රතු මිරිස් කුඩු
- 1 ෆොස්ෆේට්. garam masala
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. කළු ගම්මිරිස් (නැවුම් බිම)
- රස කිරීමට ලුණු
- ආෙල්පනය සඳහා
- 1 කුසලාන යමඟ
- බිත්තර 2 ක්
- රස කිරීමට ලුණු
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. කළු ගම්මිරිස් නැවුම් බිම)
- රතු චිලී කුඩු පොල්ලක්
- ෆ්රී ෆ්රයි:
- 4 සිට 5 දක්වා කෝප්ප එළවළු තෙල් (අවශ්ය නම්, අවශ්ය නම් හෝ කැනෝලා / සූරියකාන්ත පිසින තෙල්)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- විශාල අස්ථි නොවන මිශ්ර බඳුනක කුකුල්මස් දමා ලෙමන් යුෂ, සුදුළූණු පේස්ට්, ඉඟුරු ආලේප, රතු මිරිස් කුඩු, ගාමම් මාමාලා කුඩු, ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න.
- එසේ ම කුකුළු මස් තීන්ත ආලේපන සමග මුළුමනින් ආලේපනය කරනු ලැබේ. ඔබ චිකන් මාරු කර ගැනීම සඳහා වැඩි කාලයක්, ඔබේ චිකන් ෆාර්චා වඩාත් රසවත් වනු ඇත, ඒ නිසා මුළු රාත්රියම පරිපූර්ණයි. එය එසේ කළ නොහැකි නම්, අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් පමණ පැකිලීමකින් යුක්ත වේ.
- මිනිත්තුවකට මිශ්ර කිරීමේ භාජනය ආවරණය කිරීම සහ ශීතකරණයක් ආවරණය කිරීම.
- ඔබ චිකන් ෆ්රයිට් කිරීමට සූදානම්ව සිටින විට, ඒවා සියල්ල ඉවත් කිරීම මගින් ආලේපන අමුද්රව්ය සකස් කරන්න. පැතලි තහඩුවක දී යමහල් පිටතට දැමීමෙන් ආරම්භ කරන්න.
- මධ්ය තාපය මත ගැඹුරු පෑන් / wok / kadhai දී එළවළු / කැනෝලා / සූරියකාන්ත පිසින තෙල් උණුසුම්. උෂ්ණත්වය ඉහළ නැංවීමට පෙළඹෙන්නේ නැහැ. මෙමගින් කුකුළු මස් පිටත පුළුස්සා ඇති අතර ඉන් ඇතුළත අමු ඉතිරි වනු ඇත.
- බඳුනක් තුළට බිත්තර දැමීම හා සිනිඳු තෙක් සුදුළුනු. දැන් ලුණු එකතු කරන්න, නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් සහ රතු චිලී කුඩු පැල්ලම. හොඳින් මිශ්ර කිරීමට නැවත සුදුළුනු.
- ශීතකරණයෙන් කුකුළු මස් රැගෙන නැවත හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- තෙල් උණුසුම් වන විට, කුකුළු මස් කැබලිවලට කපන පිණිස සෑම කැබැල්ලක්ම රෝල් කරන්න.
- පිසින ලද බිත්තර මිශ්රණයේ එක් එක් කැබැල්ලක් උණුසුම් තෙල් බවට හැරවිය යුතුය.
- ඔබේ පෑන් ප්රමාණය අනුව, ඔබ කාලයකදී කුකුළු මස් කැබැල්ලකට වඩා ෆ්රයිට් කළ හැක, නමුත් ඒවා සමූහයක් නොවන්න.
- කුකුළු මස් කෑලි විටින් විට හැරවීමට ස්ලිටි හැන්දක් භාවිතා කරන්න. එය කුකුළු මස් බාහිරව රන්වන් පසු කරන විට සිදු වේ
- කඩදාසි තුවා මත තෙල් හා කාණු ඉවත් කිරීමට කපාට හැන්දක් භාවිතා කරන්න. චිකන් බාහිරව හැපෙනසුළුයි.
සියලු චිකන් ෆැරස් ෆ්රයිඩ් විට හරිත සලාදයක් හෝ රෝස් එළවළු සමග උණුසුම්ව සේවය කරනු ලැබේ.
ඔබටත් කැමති විය හැකිය
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 456 |
| මුළු ෆැට් | 23 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 6 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 9 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 196 mg |
| සෝඩියම් | 379 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 15 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 45 ග්රෑම් |