කර්මාස් උතුරු ඉන්දියාවේ සිට පැවත එන අතර මලපත්වල සිට මස්වල සිට මධ්යම මට්ටම දක්වා උණුසුම් මස් පෙති වලට ආයාචනා කරයි. ඔවුන් සාමාන්යයෙන් කුරුඳු, කරඳමුංගු, කරාබු, කොත්තමල්ලි සහ දුරු වැනි ලූනු, ගම්මිරිස්වලින් සාදන ලද, අමු මිරිස් (විකල්ප) සහ සුවඳැති සම්පූර්ණ කුළුබඩු වර්ගයකි. මෙම Badami Murgh Korma දී, ආමන්ඩ් ආහාරය අතිරේක ගැඹුර, රසය සහ පොහොසත්කම එකතු කරයි. රසවත් ආහාර පිරවීම, චැපිස්ට් (ප්ලැට්බෙට්රි), පරතස් (පෑන් ෆ්රයිඩ් ෆ්ලැට්බෙඩ්) හෝ නයන්ස් වැනි රොටිවලින් රසයි. (තන්ඩෝර් හෝ උඳුන තුල පුලුස්සා දැමූ පිත්තල පැතලි).
තවත් ඉන්දියානු චිකන් ප්රධාන කෑම වර්ග
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- පැරැණි 2 කුකුල් මස්, 2 "කැබලි (අස්ථි හෝ බඩවැල්)
- 1 කුසලාන නැවුම් නොපැහැදිලි යෝගට්
- 1/2 තේ හැන්දක කහ කුඩු
- 3 සිට 4 හැදි එළවළු / කැනෝලා / සූරියකාන්ත තෙල්
- ලොකු ළූණු 3 ක් හොඳයි
- 2 තේ හැඳි සුදුළූනු පාප්ප
- 2 තේ හැඳි ජින්ජර් පේස්ට්
- 2 "කුරුඳු සැරයටි
- කරාබුනැටි 6 ක්
- ගම්මිරිස්වලින් 10 ක්
- කොටස් 2 ක්
- වසාවාසි
- 5 කොළ
- කරදමුංගු මාංශ පේශි , භේදය
- 2 තේ හැඳි කොත්තමල්ලු කුඩු
- 1 තේ හැන්දක වළාකුළු කුඩු
- රතු චිලී කුඩු 1/2 තේ හැන්දක
- 1/4 තේ හැන්දක සාදික්කා කුඩු
- 4 හැදි සිහින් ව බිම
- කොට්ටම්බා ආහාර වේලක්
- රස කිරීමට ලුණු
- සිහින් ව කැඩුණු නැවුම් කොත්තමල්ලි 2 හැදි 2 හැදි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- කුකුළු මස්, යෝගට්, ලුණු රස හා කහ කුඩු ගැඹුරට මිශ්ර පාත්රය බවට පත් කරන්න. හොඳින් මිශ්ර හා සියලු චිකන් සම්පූර්ණයෙන්ම ආලේප කරන්න. පැයකට මිනිහව තබා ගන්න.
- කුකුළුමස් මරා දැමූ විට මධ්යම උෂ්ණත්වයේ ගැඹුරු බර සහිත පහළ තට්ටුවක එළවළු / කැනෝලා / සූරියකාන්ත පිසින තෙල් උණුසුම් කරති. උණුසුම් විට, පාට රන්වන් පාට තෙක් ලූණු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. විනාඩියකට ඉඟුරු සහ සුදුළූනු පැස්ටා සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා බොහෝ විට බහාලන්න.
- සියලු ම කුළු බඩු එකතු කරන්න (කුරුඳු, කරාබු, ගම්මිරිස්වලින්, කරවල සහ කරඳමුංගු) සහ මිනිත්තු එකට ෆ්රයි හෝ කුළු බඩු වර්ණයෙන් තරමක් තද පැහැයක් ගනී.
- දැන්, මේසාලා (කුළු බඩු මිශ්රණයෙන්) වෙන් කිරීමට පටන් ගන්නා තුරු සියලු කුඩු කුළු බඩු (කොරියර්, සිමෙන්ති, රතු චිලී සහ සාදික්කා) සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා බොහෝ විට බහාලන්න. අවශ්ය නම්, වෙඩි තැබීමෙන් වළක්වා ගැනීම සඳහා වරින් වර ජලය ටිකක් ඉසිය යුතු ය.
- ඊළඟට, marinated චිකන් / යෝගට් / කහ කුඩු මිශ්රණය සහ බැමි බැදපු ආහාර එකතු කරන්න. මෙම කෑම සඳහා හුණු විය යුතු ය.
- චිකන් ටෙන්ඩර් තෙක් ආවරණය කරන්න. ඔබට කෑම වේලක් වියළී හෝ කුකුළුමස් හෝ මස්ලා පඳුරු පතුලෙහි තබා ගැනීමෙන් උණුසුම් ජලය 1/2 කෝප්පයක් එකතු කර මෘදු හා තරමක කැළඹීමක් එක් කරන්න. කුකුළු මස් පිසූ පසු, එය වැඩිපුර හොද්දක් නම්, එය පියන ඉවත් කර ආහාර පිසීමට අඛණ්ඩව අඩු කරයි.
- සිදු කරන විට, තාපය සිට පෑන් ඉවත් කිරීම සහ කුම්වා ආහාර සේවා යන්තයක් බවට පත් කරන්න.
- කැඩුණු නැවුම් කොත්තමල්ලි සමග ගැඹුරු. චැපතිස් , පරතාස් හෝ නාන්ස් වැනි රොටි සමඟ උණුසුම් නලයක් සැපයීමට ( තන්ඩෝර් හෝ උඳුන තුල පුලුස්සා දැමූ පිත්තල පැතලි).
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 481 |
| මුළු ෆැට් | 28 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 9 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 11 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 142 මිලි |
| සෝඩියම් | 221 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 12 ග්රෑම් |
| තන්තු | 4 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 44 ග්රෑම් |