පරිපූර්ණ බිත්තර සෙවීමට කෙසේද යන්න පිළිබඳ මෙම පහසු නිබන්ධනය නිවසේ දීප්තිමත් බ්රොන්ක් සහ උදෑසන ආහාරය සමඟ ඔබේ සම්බන්ධතාවය වෙනස් කළ හැකිය. මම මගේ අවන්හල් තුළ මගේ අවන්හලෙහි ගෙදරකලා ගෙදරකලා ගෙවන ගෙවිම - ඉරිදා උදෑසන වැඩමුළුව ගිනි නිවීමේ වැඩේ කොටසක් විය. තරුණ කුස්සිය ඔවුන් කුස්සියේදී ජ්යෙෂ්ඨත්වය ලබා ගත් තෙක් විඳදරාගැනීමට සිදු විය. මම මගේ ඇස්වලින් වසාගෙන සිටීමට හැකි වන තෙක් මම පිසූ බිත්තර. අපි නිතර නිතර සිතන පරිදි, පිහිනන ලද බිත්තර, ඔබේ රෙස්ටෝරියාව තුළ ඇති හොඳ ආහාර වේ.
ඒවා සාමාන්යයෙන් ෂෙල් නොමැතිව මෘදු තම්බා බිත්තර සහ භෝජනයට උදාර පෙනුමක් ඉදිරිපත් කරන්න. හැමෝටම තියෙන්නේ න්යායක් තියෙනවා. නමුත් මම අවුරුදු ගණනාවක් තිස්සේ ඒවා සාර්ථකව පිළියෙල කරගත් ආකාරය බෙදාගන්නෙමි.
ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට හෝ නොගැඹුරු saucepan දී බිත්තර දැමීම මට කැමතියි. ඔබ බිත්තරවලට පිවිසීමට ඉඩ සලසන භාජනයක් අවශ්ය වුවද තවමත් ජලය අඟල් 2-3 කි. එක් ලීටරයක් සඳහා සුදු විනාකිරි තේ හැන්දක එක් කරන්න. මෙය බිත්තර සුදු ජාතිකයින්ගේ අඛණ්ඩතාව පවත්වා ගැනීමට උපකාර කරයි. මෙය විකල්ප වෛකල්පිත පියවරකි. මැද ප්ලාස්මට උඩින් පඳුරු සකසන්න, බඳුනකට ජලය ගෙන ඒම ඉතා පහත් බවට පත් කරන්න, නැතහොත් එය හුදෙක් අඩු උෂ්ණත්වයකට ගෙනයන්න (160-180'F). තාපාංක ජලය දැඩි බිත්තර අස්වැන්නක් වනු ඇත, ඒ නිසා මෙය වැදගත් වේ.
ජලය උණුසුම් වන අතර රාමකේන් හෝ ඉතා කුඩා කුඩා භාජනවලට තනි බිත්තර කපා. සාමාන්යයෙන් මම රාමකේනි 2 වරක් (මම කිසිවිටක එක බිත්තරයක් නොනිමි) මගේ වේලාව හොඳයි.
බිත්තරයක් කැඩී ගියහොත් එය උසුලනු නොලැබේ. වෙනත් ප්රයෝජනයක් සඳහා වෙන් කළ යුතුය. වතුර සූදානම් වන විට, මෘදු, නමුත් ඉක්මනින් වතුරේ මතුපිට ඇති භාජනය තබා පෑන් තුලට බිත්තර දමන්න. ඉතිරි බිත්තර සමග නැවත නැවතත්, ඔවුන් අතර විශාල ඉඩ ප්රමාණයක් ඉතිරි. වරකට බිත්තර 4 කට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් අල්ලන්න උත්සාහ නොකරන්න.
සුදු පැහැති තුරු සහ කහ පැහැති සුදු පැහැති තට්ටුවක් ආවරණය වන තුරු මිනිත්තු 3-4 ක් එක්වරක් (මධ්යස්ථ 3 සඳහා, 4 සඳහා ස්ථීර ලෙස) ආහාර පිසීමට, බිත්තර නොකෙරේ. ටයිමර් භාවිතා කරන්න. බිත්තර සුදු පාටයි, යට නොගැලවූ ව්යාකුලය, මම ගණන් කළ හැකි ප්රමාණයට වඩා "සෝවියට්" බිත්තර නැවත නැවත යැව්වා.
පෑන් මත ඉවතට යෑමට ඉඩ සලසන තට්ටුවක් හෝ ස්පීටුලක් සමග බිත්තර ඉවත් කරන්න. ඔබට කඩදාසි තුවායක් මත හෝ ඒවා හොඳින් ඉවසාගත හැකි බවට වග බලා ගන්න. දියර බිත්තර කන්න එපා! වහාම සේවය කරන්න.
උපදෙස් කිහිපයක්: ඔබේ බිත්තර හොඳින් නැවුම් බව තහවුරු කරගන්න. පිසින ලද බිත්තර නිරුවත් බිත්තරයක් වන අතර එය ඔබට එය අවශ්යයි.
ඔබට කලින් බිත්තර දැමිය හැකිය. ඒවා ස්වල්පයක් (2 - මිනිත්තු 3 කට වඩා අඩු) යටින් යටින් අයිස් වතුරේ බිද දමන්න. තනි ස්ථරයක් තුළ තැටි මත තබා ප්ලාස්ටික් එතුම ආවරණය කරයි. එදින රාත්රිය තරම් චිලී. ඔබ ඔවුන්ට සේවය කිරීමට සූදානම් වූ වහාම ජලය උණු කර විනාඩි 1 ක් උණුසුම් කර වහාම සේවය කරන්න.
සාර වූ හරිතයන්, පැසුණු ඇස්පරගස් , පොල්ෙන්ටා හෝ පාන් මත ඔබේ බිත්තරවලට සේවය කරන්න.