මෙම තායි ස්කැෆ්ඩ් ඉස්සන් අතිශයින් රසකාරක වන අතර තායි රසයන් වලට ආදරය කරන ඕනෑම අයෙකු සතුටු කිරීමට වග බලා ගන්න. එය ඔබේ කුඩා-චොපර් හෝ ආහාර සකසනය තුලදී උඩුගත කළ හැකි ටූනා යම් පාප්පයකි. මෙම තලපය රසවත් පැත්තේ සෝස් (සහල් සමග හොඳයි) රසවත් කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය. අවශ්ය නම්, ඔබේ ග්රිල්ඩ් ඉස්සන් brochettes සඳහා සමහර කපනයන් එකතු කළ හැකිය. ග්රිල් කරන ලද මාළු සඳහා මෙම marinade ද භයානකයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- Marinade සඳහා:
- 1/4 කුසලාන ශීත කළ සකස් කළ ලෙමන්ග්රාස් හෝ
- නැවුම් lemongrass (ආසියානු වෙළඳසැල් වල)
- 5 කරාබුනුවන් සුදුළූණු
- 1 thumb-size කෑල්ලක් ඉඟුරු හෝ galangal
- 1 නැවුම් රතු චිලි, හෝ 3/4 තේ හැන්දක මිරිස් මිරිස්
- 1/4 කුසලාන නැවුම් කැඩුණු cilantro (නැවුම් කොරියර්), කොළ හා කඳන්
- 2 හැදි මාළු සෝස්
- හැදි එළවළු තෙල්
- 1/2 තේ හැන්දක
- අඳුරු සෝයා සෝස් , හෝ සාමාන්ය සෝයා සෝස් 1 1/2 තේ හැඳි
- 1/2 තේ හැන්දක
- ඉස්සන් ආලේපනය (ආසියානු වෙළඳසැල්වල)
- දෙහි ගෙඩි යුෂ 3 tablespoons
- දුඹුරු සීනි තුනී තේ හැඳි
- 2 වසන්ත ළූණු (පෙති)
- ඉස්සන් සඳහා:
- මධ්ය හා විශාල ඉස්සන් 12 සිට 18 දක්වා
- අත්යවශ්යය: කුඩා කාපල් 12 සිට 18 දක්වා
- විකල්ප: 1/4 කෝප්ප පොල් කිරි හෝ පැඟිරි සෝස් සඳහා බර ක්රීම්
- උඳුන: අතළොස්සක්
- නැවුම් ඉලක්කය (නැවුම් කොරියර්) කොළ
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මිනි හොප්පර් හෝ ආහාර සැකසුම්කරුවෙකුගේ ඇති marinade අමුද්රව්යයක් රසවත් තායි පේස්ට් සෑදීම සඳහා මිශ්ර. (නැතහොත් ඔබට අතින් අමුද්රව්ය පිළියෙල කරගත හැකි අතර හොඳින් එකට ඇවිදින්න.)
- බඳුනක ඉස්සන් හා කෝකිළි (භාවිතා කළහොත්) භාජනයක දී මාණිඩාවේ 1/2 සිට 3/4 වත් (ඔබ කොපමණ ඉස්සන්ගෙන්ද) මත වත් කරන්න. ඔබේ මුහුදේ ඉස්සන්ගේ ඔලීව ගිලී හෝ සැහැල්ලුවෙන් හැන්දක් ගසාගෙන ඇති අතර, සියලු මුහුදු ආහාර ආවරණය කර ඇත. පසුපස භාවිතා කිරීමට පැඟිරි සෝස් සඳහා ඉතිරි marinade රක්ෂිතය, අවශ්ය නම්, හෝ ශීතකරණය.
- ඉස්සන්ගේ මිනිත්තු 10 සිට 12 දක්වා විනාඩි (තවත් නැත, හෝ දෙහි යුෂ සමහර මුහුදු කාබනික ස්වභාවික යුෂ කාන්දු වීමට හේතු වනු ඇත). ලී සතේ සැරසිලි භාවිතා කරන්නේ නම්, පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා විනාඩි 10 ක් ජලය තුළට පොඟවා ගැනීම.
- මධ්යයේ ග්රිල් කිරීම උණුසුම් කරන්න. කූඩැල්ලන් මතට කපා දමන්න. කපුරුප්පු සෑදුවා නම්, ඉස්සන්ගේ ඉඟටිය ඇතුළට සේදීම.
- විනාඩි 8 සිට 15 දක්වා බ්රේස්ට් ග්රෑම් එකකට එක් වරක් හැරී හෝ ඉස්සන් රෝස පැහැති සහ තදින් පිපිරෙන අතර පිපිරී ඇත. ඉතිරි වූ කුඩා මාණික්යයක් සමඟ ඔබ ඔවුන් හරවා ගත් මුල්ම කාලය ඉස්සන්ගේ බිස්ට් කරයි.
- පැඟිරි සෝස් සෑදීම: ස්ථානය මධ්යම මට්ටමේ උෂ්ණත්වය ඉහළ යාමෙන් කුඩා සෝස්පානයක් තුළ තබයි. තත්පර 30 සිට මිනිත්තු 1 දක්වා තලන ලද, ඉන්පසු සෝස් නිර්මාණය කිරීමට පොල් ගෙඩි හෝ ක්රීම් එකතු කරන්න. සෝස් රස පරීක්ෂණයට ලක් කරන්න. ඔබේ රසය සඳහා රසවත්නම්, තවත් පොල් කිරි හෝ ක්රීම් එකතු කරන්න. ඉතා ලුණු නම්, තවත් දෙහි යුෂ එකතු කරන්න. කුළු බඩු සෝස් සඳහා වැඩි මිරිස් එකතු කරන්න.
- ඉස්සන්ගේ හෝ ඉරිඟු සහ පැඟිල්ලේ සෝස් මත ග්රීෂ්මයෙන් උණුසුම්ව සේවය කරන්න. අවශ්ය නම් කුඩා නැවුම් කොත්තමල්ලි සහිත මුදුනේ.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 238 |
| මුළු ෆැට් | 13 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 7 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 47 මිලි |
| සෝඩියම් | 871 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 25 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 9 ග්රෑම් |