ක්ලැසික් ෆිෂ් සහ චිප්ස් යනු බ්රිතාන්ය ආයතනයකි. ඔවුන් අපේ ජාතික ආහාරවලින් එකක් වන අතර ඔවුන් සැමටම ආදරය කරයි. ලෝකය පුරා ප්රසිද්ධ හැරි රම්ස්ඩන්ස් ඇතුළු රට පුරා විසිරී සිටින දහස් ගණනක් මාළු හා චිප් සාප්පු වලින් ඔබ මිලදී ගත හැකිය. සම්භාව්යයට අනුව, එය කොඩ්, පොලොක් හෝ හඩ්ඩොක්, ගැඹුරින් රසට හැපෙන භාජනයක් හා චිප්ස්, සෑම විටම ෆ්රයිස් හා චිප්ස් යනුවෙන් අදහස් කෙරෙයි .
හොඳම මාළු හා චිප්ස් සඳහා, ඔබට සොයා ගත හැකි නැවුම් මසුන් තෝරන්න, ශීත කළ ද හොඳය. එය මුලුමනින් ම පරාගනය සහ මුලින්ම කුස්සියට උපකරණ කඩදාසිවලින් වියලනු ලැබේ.
තට්ටුව සූදානම් කර අවසන් වන මොහොතේ දී මාළුවලට තෙල් උණු කර දැමීමට පෙර මාළු පානය කරන්න. මෙලෙස ඔබ සෑම විටම ආලෝකය හා රසට හැපෙනවා.
චිප් සඳහා කුට්ටි අර්තාපල් භාවිතා කරන්න; හොඳම ප්රභේද රාජකීය එඩ්වඩ්, මාරිස් පයිපර්, සහ සැන්ටේ. මෙම ලන්ඩන් මෝස්තර මාළු හා චිප්ස් භුක්ති විඳිනවා !
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- මාළු සඳහා:
- අවුන්ස 2/55 ග්රෑම් සියලු අරමුණු පිටි
- අවුන් 2 / ග්රෑම් 55 ඉරිඟු පෙති
- රස කිරීමට ලුණු
- රස ගම්මිරිස්
- 1 තේ හැන්දක ෙබ්කිං කුඩු
- 1/3 කෝප්ප බීර (අඳුරු බියර්)
- 1/3 කුසලාන පිරුණු ජලය
- 4 මාළු පිරවුම් (එක් එක් රියන් 7 ක්, ඝන සුදු මාළු, සාරවත් තිරිඟු, සමුඵව හෝ හකුරු)
- චිප් සඳහා:
- රාත්තල් 2 (අර්තාපල්)
- 1-ලීටර් එළවළු තෙල් (හෝ කන හෝ කෝකි)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- විශාල නානකාමර භාජනයක් තුළ පිටි, පිටි හා පිටි, පිටි දෙක හැර සෙසු හැඳි දෙකක් මිශ්ර කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස්වල කුඩා ස්වල්පයක් සමඟ සැහැල්ලුවෙන්.
- ඝන, සිනිඳු සහිත තට්ටුවක් ඇති වන තුරු අළු හා කුළු බඩු භාවිතා කරමින් පිටි මිශ්රණයට බීර සහ ජලය එක් කරන්න. මිනිත්තු 30 ක් සහ පැයක් අතර කාලය තුළ විවේකයක් තබන්න.
- අර්තාපල් 1cm පෙති කපා ඉන්පසු ඒවා 1cm-wide චිප්ස් බවට පත් කරන්න. චිප්ස් සුදානම් කිරීම සඳහා චිප්ස් දියරය හා සිසිල් දිය ජලය යටතේ සේදීම.
- සීතල වතුර භාජනයකට සෝදා පිරිසිදු චිප්ස් දමා මෘදු ආලේපයක් ගෙන විනාඩි 3 සිට 4 දක්වා කාලයක් ගතවේ. කුස්සියේ කඩදාසිවලින් පිරිසිදු කරන්න. අවශ්ය වන තෙක් මුළුතැන්ගෙයි කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ශීතකරණයේ තබා ගන්න
- මේ අතර, මුළුතැන්ගෙයි කඩදාසි කැබැල්ලක් මත වියළි මාළු පිටි තබන්න. ටිකක් සාගර ලුණු සමග ඉතාමත් සැහැල්ලුවෙන් කන්න.
- ගැඹුරු මේද ෆ්රයිර් හෝ විශාල ගැඹුරු සාස්පෙනේ 250 F දක්වා තෙල් උණු කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා මේදය තුළ අතට අතලොස්ස කිහිපයක් චොප්සි Blanch blanch. ඒවා දුඹුරු නොකරන්න. චිප්ස් ටිකක් පිසූ පසු තෙල් හා කාණු වලින් ඉවත් කරන්න. එක පැත්තකට යන්න.
- පිටි මිශ්රණය නොගැඹුරු භාජනයක් වෙන් කර පිටි 2 හැදි දමන්න. පිටි තුළ එක් එක් මාළු ෆිලට් බඳිනවා, ඕනෑම අතිරික්තයක් තදින් ඉවතට ගැනීම, එවිට බැටළුව උණුසුම් තෙල් බවට එක් එක් ෆිලුවට් පරෙස්සමින් අඩු කරන්න. මිනිත්තු 8 ක් පමණ වන ෆ්රයි හෝ තට්ටුව හැපෙනසුළු හා රනිලු වන තෙක් විශාල පෙති හැන්දක් සහිතව වරින් වර සිට ෆිලේට් පෙරලීම.
- වරක් පිසින ලද එම ස්ලිටි හැන්දක් භාවිතා කිරීමෙන්, උණුසුම් තෙල් සිට පිරවුම් ඉවත් කර, කුස්සියේ කඩදාසි මත කාණු, ග්රීස්පිරිස් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර උණුසුම් තබා ගන්න.
- 400 F දක්වා තෙල් තාපනය කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් පමණ රන්වන් සහ රසට තෙක් චිප්ස් පිසීමට.
- ඔබේ ප්රියතම කුළු බඩු සමඟ උණුසුම් මසුන් සමඟ සේවය කරන්න. විවාදයේ සෑම විටම සේවය කරන්නේ කුමක් දැයි විමසයි.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 479 |
| මුළු ෆැට් | 3 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 111 mg |
| සෝඩියම් | 870 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 62 ග්රෑම් |
| තන්තු | 6 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 47 ග්රෑම් |