මෙම පැන්කට්ටා රිසෝටෝ වට්ටෝරුව එය දුඹුරු හා හැපෙනසුළු වන තෙක් පැන්කෙටා කැට (රයිස් ඌරු මස් මස්, ඝන බේකන් වගේ) ප්රතිස්ථාපනය කරයි. ස්වීට් කොළ පීස් සාම්ප්රදායික ඉතාලි රිසෝටෝහි තවත් සම්භාව්ය වෙනස්කම් ඇති කරමින් පැන්කෙටා හි ලුණු රසයන් සන්සන්දනය කර ඇත.
මෙම රිසෝටෝ ක්රමයෙහි නිදර්ශන ආදර්ශනය සඳහා, මෙහි රිසෝටෝ කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව පියවරෙන් පියවර නිබන්ධනයකි.
බටර්ට්රුට් ස්කොෂ් රිසෝටෝ ද බලන්න
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1½ කෝප්ප
- අරබිරියෝ බත්
- 8 oz. පෑන්සෙටා, ඩීසයි
- 1 qt කුකුළු මස් තොගයක්
- කුසලාන සුදු වයින්
- 1 මධ්යකූළු ඔක්ටේට් හෝ 1/2 කුඩා ළූනු, කැඩුණු (½ ක කුසලාන)
- අනවශ්ය බටර් 2 හැදි
- 1 tablespoon එළවළු තෙල්
- 1 කුසලාන ශීත කළ ඇට, වියළන ලද
- ¼ කෝප්පයක් ගාන ලද පර්මැසියානු චීස්
- 2 හැදි ඉතාලි parsley කැඩුණු
- කොසේර් ලුණු, රස
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්ය සාස්පෙනේ පොටෑසියම් කරකැවිල්ලට උණුසුම් කරන්න. එවිට තාපය උණුසුම්ව පවතිනු ඇත.
- විශාල තද වැස්මක් සහිත සාස්පැනේන්, මේදය තරණය කර ඇති අතර පැන්සෙට්ටුව ලස්සන රන්වන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 4 සිට 5 දක්වා මධ්ය තාපය මත තෙල් හා පැන්කෙටා උණුසුම් කරති.
- පාන්සෙට්ටුව ඉවත් කර එය පසෙකට දැමිය යුතුය, නමුත් බඳුනේ මේදය තබන්න. කැඩුණු තක්කාලි හෝ ලූනු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 2-3 ක් සඳහා හෝ සෙමෙන් සැහැල්ලු විනිවිද පෙනෙන තෙක්.
- බඳුනට සහල් එකතු කරන්න, මේදය තෙලින් ආලේප කර ලී කැටියක් සමග කඩිමුඩෝව ගෑවෙන්න. මිනිත්තු කිහිපයකට හෝ ඊට වැඩි කාලයක් සුමුදු රසකාරක සුවඳක් ඇති තෙක්. එහෙත් සහල් දුඹුරු කිරීමට ඉඩ දෙන්න එපා.
- ද්රාවණය සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය වන තෙක් වයින් එකතු කිරීම සහ ඇවිස්සීම සිදු කරන විට ආහාර පිසීම.
- ද්රව සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය වන තෙක් සහල් සහ කුකුළු මස් තොගයක් සහල් එකතු කරන්න. සහල් සහ වියළි පාටින් පෙනෙන විට තවත් තොගයක් එකතු කර නැවත ක්රියාවලිය නැවත ආරම්භ කරන්න.
සටහන: අවදානම වළක්වා ගැනීම සඳහා උණුසුම් තොගයක් අවශෝෂණය කර ගැනීම, නිරතුරුවම කලවම් වීම වැදගත් වන අතර, සහල් ඉක්මනින් වියළී යාමෙන් පසු ඊළඟ දැව ඉවත් කරන්න. - දියරය අවශෝෂණය කරන අතරතුර උණුසුම් තොගයේ කරල් එකතු කිරීම සහ සහල් ඇවිස්සීම දිගටම කරගෙන යාම. එය පිසින විට, එය ස්වභාවික ස්ට්රෝච් මුදා හැරීමට ආරම්භ වී ඇති බැවින් බත් ක්රීම් ගතියෙන් යුක්ත වනු ඇත.
- මිනිත්තු 20-30 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයකදී ධාන්ය එකතු කිරීම සඳහා තෙතමනය, නමුත් තදින් අල්ලා ඇති අතර, එය කනස්සල්ලෙන් තොරව තබා ගන්න. ඔබ තොගයෙන් ඉවතට ගොස් රිසෝටෝ තවමත් සිදු නොකළහොත්, උණුසුම් ජලය භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට පිසින ආහාරය අවසන් කළ හැකිය. වතුර සමඟ එකතු කළ විට, ජලය සමග එකතු කරන්න, උෂ්ණත්වයකදී අවශෝෂණය කරන විට එය පැටියෙක්.
- ඇට, බටර්, පර්සේෂන් චීස් හා parsley සමග පෑන්සෙටා තුනෙන් හතරක්ම බීට් කර කෝස්ටර් ලුණු රස කර ගැනීමට කන්නය.
- ඉතිරි පාන් ගේට්ටුව සමග එක් එක් පාත්රය තනි තනි භාජන හා එක් එක් කොටසකට වෙන් කරන්න. ඉතා දිගු කාලයක් තිස්සේ රිසෝටෝ රස්නෝට් බවට පත් වේ.
ඉතිරි වෙලා ඉන්නවද? රිස්ටෝ කේක් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව රිසෝටෝ අත්හැරීමට භාවිතා කළ හැකි විශිෂ්ට ක්රමයකි.
තවත් රිසෝටෝ වට්ටෝරු: