අර්ථ දැක්වීම්, විස්තර කිරීම් සහ පිසීමේ ක්රම
හයිලට්ස් යන වචනයේ මෘදු "G" යන්නෙන් අදහස් කෙරෙනුයේ "ගින්ට්" යන වචනයයි. විශේෂයෙන් කුකුළන් සහ මස් වර්ග වල බෙල්ල, හෘදයන්, ගර්ල්ස් සහ මිරිකයින් වෙත යොමු වේ .
මෙම අයිතම බොහෝ විට (නමුත් නො වේ), සම්පූර්ණ චිකන් හෝ තුර්කියේ ශරීර කුහරය තුලට ඇසුරුම් කර ඇත. සමහර විට වකුගඩු ද එහි වේ.
නමුත් මේ කුරුල්ලාගේ බෑගය පිළිබඳව රසවත් කාරණයක්: එම බෑග් වල තිබී සොයාගත් ඉන්ද්රියන් හා බෙල්ල විශේෂිත කුකුල්මෙන් නොවේ .
බෙල්ලට, හෘදයන්හි, ගර්භාෂයට අමතරව (සමහර විට වකුගඩු) සහ ගිස්සස්වලට අමතරව, ගර්ල්ට්ස් යන පදය පාදවල, පියාපත් දණ්ඩ, හිස්, සහ කුකුළුමස් රතු පාට යමක් පවා හැඳින්වූයේ කුකුළා .
කුකුල් ඉරිඟු (විවේචනාත්මක, පැතලි කොටස) සහ කුකුල් මස් කුකුළු මස් සෑදීමට විශිෂ්ටයි. ඒ දෙකම ආසියානු ආහාර වල රසයන් වේ. හිස හා කකුළුවෝ, අද ඔවුන්ට අදහාගත නොහැකි නිසාම මම දන්නේ නැහැ. නමුත් මම සත්ව ආහාර හා කුකුල් මස් නිෂ්පාදන අනුමාන කරමි.
අද වන විට හීලෑස් යන වචනයෙන් ආහාරයට ගතහැකි අවයව අදහස් කරන අතර එය අවාසනාවන්ත බෙල්ලෙකුගේ අන්තර් ජාලයේ තත්වය වෙත යොමු වී ඇත. එහෙත්, එහි ඇත්තේ කුඩා බෑගයේ ය.
නමුත් හ්ෙලීල්ට්ස් වචනය කලින් භාවිතා වූයේ ඉන්ද්රියයන් හා අවයව නොවන අයුරින් විස්තර කිරීම සඳහා වන අතර, එහි නිර්වචනය පමණක් සීමා වී ඇත්තේ ඉන්ද්රියන් පමණි. එබැවින් මගේ හැඟීම වන්නේ, බෙල්ට් අතර බෙල්ල ගණනය කිරීම සම්පූර්ණයෙන්ම සුදුසු බවය.
Gizzard යනු කුමක්ද?
නිමක් නැති කූටෝපායක් පිළිබඳ සාකච්ඡාවකින් තොරව සම්පූර්ණ විය හැකිය, ඇත්ත වශයෙන්ම, විලාපයක් යනු කුමක්ද? පිළිතුර: ගිස්සා යනු සතුන්ගේ ආහාරයට අනුභව කරන ආහාර ජීර්ණය කිරීමට උදව් වන ජීර්ණයන් (කුකුළන්, කළුකුන්, තාරාවන් වැනි, පිංඤ්ඤ හා කිඹුලන් වැනි අනෙකුත් සතුන්).
කුකුල් මස් ගිස්සා වල ගබඩා කර ඇති කුඩා ගල් කැට හා බිට් ගානට ගිල දමන්නාක් මෙන්, ආහාරය පැමිණෙන විට මාංශ පේශි ව්යාඝ්රයන් හා කොන්ත්රාත්තුව මිරිකී ඇති අතර, එම ගල් කැබලි ගලා බසිති.
තාරා ගිස්සාර් යනු සම්භාවනීය ලෙස භාවිතා කිරීමයි. නමුත් තක්කාලි අක්මාව (ගුස් අක්මාව වැනි) නොසළකා හැරියත්, ෆොයිසි ඇට හෝ පට්ටි සෑදීම සඳහා ඉතාම යෝග්ය වේ.
Giblets ආහාර පිසීම
සම්භාව්ය ආහාර පිසීමේදී, සිහින්ව කැපූ අතර, සාමාන්යයෙන් අර්තාපල් සහ ලූනු මෙන්ම කැරට්, සුදුළූනු සහ බේකන් වැනි වෙනත් ද්රව්ය ද කැපිය යුතුය.
විකල්පයක් වශයෙන් ඔවුන් පිටිවලින් තනු පොවා වියළී ගොස් වයින් හිඳීමට පෙර බටර් දමා ගසනු ලැබේ. ඉන්පසු ඒවා සෝස් වර්ග ගණනාවක් භාවිතා කර ඒවා භාවිතා කරති. පිසූ මස්, එය සෝස් හෝ වෙනත් කෑමක් එකතු කිරීමට පෙර බෙල්ල අස්ථින් ඉවත් කරනු ලැබේ.
තුර්කිය උගුල්ලා à la Bourguignon යනු රතු වයින් සමග ළූනු සහ හතු සමග සිහින් වුනු සම්භාව්ය සූදානමකි.
වර්තමානයේ පොදු සූදානම වන්නේ සීනි හෝ පිරවූ හෝ පැස්ටා සෝස් සඳහා පිසින ලද සහ කැඩුණු මඤ්ඤොක්සි එකතු කිරීමයි.
Giblets ද බැටරි හා ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් ද විය හැකි නමුත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ ජනයා සූදානම් වන්නේ කුමන කුරුල්ලෙකුගේ ආභරණයක් ද?
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් දියමන්ති ඔබට සොයා ගත හැකි නම්, ඔබ නිරතුරුව ආහාර පිසීමට ප්රමාණවත් තරම් ආහාර ලබා ගැනීමට ප්රමාණවත් වන තෙක් ඔබ ශීතකරණය තුළ තබා ගත හැකිය. එක රැයකින්ම ශීතකරණයේ ගිහින් ඒවා නිවා දමන්න.
පිහාටු ආහාර පිසීම විට, පිසීම සඳහා විනාඩි 10 විනාඩි තෙක් අක්මාව සකස් කිරීම වැදගත් වේ. එසේ නොවුවහොත් රසය දුර්වල වනු ඇත. නැතහොත් වඩා හොඳය, පිටි අතුවුවල පොඟවා තැම්බූ බටර් සහ සුදුළූණු තුල එය පොඟවා ගැනීම. නැත්නම් කූඩුවක් මත එය ග්රිල් කිරීම.
සියලු අමුවෙන් කුකුල් නිෂ්පාදන සමග මෙන්, සෑම විටම අමු දියමන්ති හසුරුවන විට සෑම විටම සැලකිලිමත් විය යුතුය.