මූස් වනාන්තරවල පෙම්වතුන්ගේ ප්රේක්ෂක ප්රභේදයකි. එහෙත් ඔබ ඩැසිසන් රසිකයෙක් නොවේ නම් එය අනිවාර්යෙන්ම ඔබ උත්සාහ කළ විලෝපණ වර්ගයකි. එහි ක්රීඩාශීලී රසය අඩු වී ඇති අතර, මාංශපේශී වඩා විශාල වන අතර අනෙක් ආහාරයට වඩා ඝනත්වය වුවද, මන්දගාමී පිසීමේදී එය ඉතා කෙට්ටු හා රසවත් වේ.
පළමුවෙන්ම රතු පාට තැම්බූ, එහි පොහොසත් රසය වැඩි කරයි. එවිට එය සම්භාව්ය ප්රංශ ලූනු සුප් ආරම්භය සමඟ මන්දගාමී කුකර් කපා ඇත. උදේ උදෑසනක් හා ඩිනර්ටීඩින් විසින් කුඹල් රෝස් එකක තැන්පත් කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- රාත්තල් 4 මූස් රෝස්
- 1 tablespoon kosher ලුණු (අවශ්ය පරිදි වඩා අඩු හෝ අඩු)
- නැවුම් බිම ගම්මිරිස් 1 තේ හැන්දක (අවශ්ය පරිදි වඩා අඩු හෝ අඩු)
- ඔලීව තෙල් 2 tablespoons
- අනවශ්ය බටර් 2 හැදි
- ලොකු ළූණු 3 (ලුණු හා තුනී පෙති කපා)
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
- දුඹුරු සීනි 2 තේ හැඳි
- හැදි 2 පිටි
- 2 කෝප්ප බෙල්ලන් හෝ හරක් මස් තොගයක් (ගෙදර හැදූ හෝ ඇසුරුම් කළ, ටින් නොකළ)
- 1/2 කුසලාන රතු වයින්
- කොළ 2 කොළ
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පිසීමට පෙර පැය 1 ක ශීතකරණයෙන් ගොඩ බැස්මක් අරගෙන ගන්න. කොසර් ලුණු සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස් සමග රෝස් කළ හැකි ය. මධ්යම උෂ්ණත්වයේ ඉහළ තාපයක් මත විශාල ඔලිව් තෙල් ඔලීව තෙල් උණු කර, සියලු පැතිවලින් රෝස පාට තැවරිය. දුම්වැටි පවා සහතික කර ගැනීම සඳහා අශ්වාරෝහකව සිටුවීම සඳහා කපන ලද රෝස් කරන්න. උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වයට පිඟානකට මාරු කරන්න.
- මධ්යම තාපය ඉහළට ඔසවා තැබීමට බටර් එකතු කරන්න. එය වැටීම නැවැත්වූ විට, ලූනු එකතු සහ ඔවුන් ලුණු සහ සීනි ඉසිය යුතු ය. ළූනු ළුෑනූ කිරීමට පටන් ගනී. ලෑල්ලක් රතු-දුඹුරු දක්වා විනාඩි 12 සිට 15 දක්වා විනාකිරි කරමින තෙක් ආවරණ ඉවත් කරන්න, සහ ආහාර පිසීමට, නිතරම ඇවිස්සීමත්.
- ළූණු මත පිටි ඉසිය සහ ඒවා ආලේප කිරීම සඳහා හොඳින් මිශ්ර. පිටි දුඹුරු පාට ලෙස 2 තවත් විනාඩි 2 කුක්, හරක් මස් තොග සහ රතු වයින් වත්, හා දුඹුරු බිටු, ඇවිස්සීමත්, skillet deglaze. මධ්යම උෂ්ණත්වයේ ඉහළ තාපයක් පහළ අඩු උෂ්ණත්වයක් ඇති කර විනාඩි 2 කට වැඩි කාලයක් උයන්න. ප්රවේශමෙන්, ලූනු සහ ලූනු හොඳින් සෝදා, කුකුළා, අවට සහ පඳුරු ඉහළට පුළුස්සා දමන්න.
- නෙස්ලේ බොක්ක ඉතා හොඳයි, මස් තදින් තෙක් පැය 8 ක් අඩු කිරීමට කපාගන්න. අවශ්ය වන විට ද්රවශීලතාවයක් ඇති බවට වග බලා ගන්න.
- මූස් සිදු කරන විට, එය මන්දගාමී උදුනෙන් ඉවත් කරන්න. ළූනු හා සෝයා විශාල සෝස්පේන් හා තාපාංක සඳහා තාපය වත් කරන්න. පහළ සිට මධ්යම දක්වා, සහ පැටියෙකු අඩු කිරීමට සහ ඝණ කිරීමට ඉඩ.
- මස් කෑල්ලක් කපා කෑල්ලක් මත ලූනු සහ සෝස් සමහර හැන්ද, සහ පැත්තේ ඉතිරි ඉතිරි සෝස් සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 651 |
| මුළු ෆැට් | 34 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 13 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 15 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 209 mg |
| සෝඩියම් | මිලිග්රෑම් 1,367 |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 13 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 67 ග්රෑම් |