ප්රයිම් රිබර් දුම් පානය කරන්නේ කෙසේද?

09 වන දින

දුම්පානය අගමැති රිබ්

ප්රීමා රබර් මස් කපන කාලය බොහෝ විට උඳුන තුල පිසිනු ලැබේ. ඔබ හොඳ ගතියෙන් රස කර ගැනීමෙන් හොඳ රසයක් ලබා ගත හැකි බව ඔබට දැනිය හැකිය. නමුත් වෙනත් ක්රමයක් ඇති බව ඔබ දැන සිටියාද? දුම් පානය කරන ප්රීමා මත්පැන් ඉතාම මන්දගාමී ක්රියාවලියක් වන අතර එමඟින් පුදුමසහගත ලෙස ටෙන්ඩර් හා රසවත් රෝස් නිෂ්පාදනය කරයි.

09 සිට 09 දක්වා

ඔබට අවශ්ය කුමක්ද?

ඔබ ඉනිමට පෙර හත්-ඇට රබර් ගුලිය මිලදී ගැනීමට පෙර, එය ඔබට හැසිරවීමට දුම් පානය කිරීමේ හැකියාව ඇති බවට වග බලා ගන්න. විශාලතම සෝබර රීග් රෝස්ට් දිග අඟල් 16 ට වඩා වැඩි විය හැකිය. ඔබට උෂ්ණත්වය සහ දුම් සඳහා මස් දෙකෙන් දෙකක් අඟල් තබා ගත යුතුය. මෙය අඟල් 18 ක විෂ්කම්භයක් දුම් පානය කළ හැකි දෙයක් නොවේ. පුද්ගලයන් දෙදෙනෙකුට සේවය කරන එක් අස්ථියක හෝ පුද්ගලයෙකුට එක් පවුම් 1 ක් පමණ සැලසුම් කරන්න. මෙය ගොඩක් වගේ විය හැකියි. නමුත් මිනිසුන් තත්පර සඳහා අවස්ථාවක් ඉක්මවා නොයනු අතර පිසීමේ දී රෝල්ස් හැකිලී යනු ඇත.

ප්රධාන ඉඟුරු රෝස් කිරීමට අමතරව, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඔබේ දුම් පානය සඳහා ඉන්ධන
• ඇලුමිනියම් තීරු
• විශ්වසනීය මස් උෂ්ණත්වමානය
• විශාල කැපීමේ පුවරුව
• තියුණු පිහිය
• හොඳ අම්මා රිබන්
• ඉවත දැමිය හැකි ඇලුමිනියම් පෑන්
• අධික උෂ්ණත්වයේ ආහාර ආරක්ෂිත අත්වැසුම් පිරවීම

දුම් පානය කිරීමේදී, කොන්දේසි මත පදනම්ව රාත්තල් සඳහා විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් ගත වනු ඇත. ඔබගේ සුවිශේෂී දුම් පානය සහ එය පවත්වාගෙන යන ආකාරය පිළිබඳ දැනුම ඉතා වැදගත් වේ. ඔබට අවශ්ය කාලය ගණනය කිරීමට පිහිනුම් කාල ප්රස්ථාරය භාවිතා කරන්න. මස්වල ඉලක්කය උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් 130 ත් 150 ත් අතර (55 ත් 65 ත් අතර) අතර විය හැකි අතර දුම්වැටි උෂ්ණත්වය 250 F (120 C) වනු ඇත.

09 දින 03

අගමැති රිබර් කපා දැමීම

ඔබ අශ්ව කරත්තයක් දුම් පානය කිරීම සඳහා ඔබ මදුරුවන්ට දන්වන බවට වගබලා ගන්න. මස් මාළු හා මස් වෙළඳ පළ සාමාන්යයෙන් සිතන්නේ ඔබ මිලදී ගන්නා රබර් රෝස් අවන් එකට ගිහින් සහ ඉතා ඉහළ උෂ්ණත්වයකින් එය පිසීමට යන්නේ ය යන්න යි. සිදු කරන තෙක් උෂ්ණත්වය අඩු කිරීමට පෙර කෙටි කාලයකදී. දුම්බීම සඳහා මෙම ක්රියාවලිය පසුගාමී වනු ඇත, සහ දුම් දමන රසය අවශ්ය බැවින්, එම දුම් සැබෑ මස් සඳහා ලබා ගැනීමට අවශ්ය විය යුතුය.

සාම්ප්රදායික ප්රඥාව, රතු පාට වටා ඝන තට්ටුවක් ඉතිරි කිරීමයි. දුම් පානය කිරීම සඳහා දුම්පානය කළ විට, ඔබ මස් දුම් පානය කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. සාමාන්ය රබර් රෝස් මත ඇති පිටත තට්ටුව දුම් රසය අවශෝෂණය වීම වැළැක්වීමට සහ එහි ඇති කොටස් පමණක් ඇති වනු ඇත. විශාල රෝස් කිරීමක් මත මෙය ප්රශ්නයක්. එසේම, මෙම රෝස් වේගය මන්දගාමී වන බැවින්, මස් මිරිකා ගැනීම ගැන අපි කනස්සල්ලට නොයනු ඇත. මේ හේතුව නිසා, අපි රෝස්ගේ අස්ථි පැත්තට එහායින් සැතපෙන මේද තොප්පි හොඳ කොටසක් ඉවත් කිරීමට අවශ්ය.

ඇටකටු හා රෝස් අතර ඇති අං කබලක ඇති අතර, එම ඇටකටු (අස්ථිවලින් සාදන ලද) ලබා ගත හැකිය. මෙමගින් මස් යටින් වාරය සඳහා ප්රවේශය ලබා දෙයි, නමුත් දුමෙන් පිටතට යන්නට මස් සඳහා ප්රවේශය ලබා දෙනු ඇත.

09 සිට 04 දක්වා

අගමැති රිබ්

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඕනෑම අතු රත්රන් තරුව වන්නේ රෝස් කිරීමයි. ඒ සඳහා ඉතා සංකීර්ණ කුළුබඩු අවශ්ය නොවේ. අනිත් අතට, එය කිසිසේත් හානියක් නොවේ. ඔබට සරල ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග යන්නට තෝරා ගත හැකිය හෝ රසකාරක තෘණ මත පදනම් වූ ප්රධාන ඉඟුරු රබර් එකතු කරන්න. ඔබ මස්වල රස පමණක් නොව දුම් පානයෙන් පමණක් නොව, ලුණු සමග ත්යාගශීලී ලෙස සම විය යුතුය.

මස්වල ඉහළට අවධානය යොමු කරමින් මස් මත ඔබේ කුළුබඩු යොදන්න. මෙම මස් තුලට පිවිසීමේදී හා පෘෂ්ඨය මත පැටලී ඇති හොඳම අවස්ථාව මෙයයි. ඔබ කපා ඉවත් කර ඇත්නම් හෝ ඇටකටු බැඳ තැබුවා නම්, රෝස් සහ මස් අතර කුළුබඩුවක් ලබා ගන්න.

දුම් පානය අඩු උෂ්ණත්ව පිපිරුම් ක්රමයක් වන අතර, එය සිගරට් බොන පසු පැය 2-3 ක් පමණ කාමර උෂ්ණත්වයේ රබර් රෝස්ට් අසුන් ගැනීමෙන් එම ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීමට අවශ්ය වේ. (ඔබ ප්ලාස්ටික් එතුම ඔතා කළ හැකි අතර කවුන්ටරය මත තබන්න. ප්ලාස්ටික් එතුම තෙතමනය රඳවා තබා ගැනීම හා දූෂණය වැලැක්වීමට උපකාරී වේ.)

09 සිට 05 දක්වා

දුම් පානය සකසන්න

රෝස් කරන විට, ඔබේ දුම් පානය සූදානම් කර ගැනීමට කාලයයි. ඔබ කුඩා රෝස් කළොත්, දුම් පානය නොකරනවා නම්, කෝටා ග්රිල් හොඳින් ක්රියා කරයි. මෙහි වැදගත් කොටස වනුයේ ඔබගේ දුම් පානය ඔබේ මංගල්යයේ රාත්තල් මිනිත්තු 30 ක් පමණ පවත්වා ගෙන යාමයි. (ආරක්ෂිත පැත්තෙහි සිටීමට අමතර පැය ගණනය කිරීමට ඔබට අවශ්ය විය හැකිය.)

ඉතා හොඳ ලී කුකුළෙකු හෝ හකරි හෝ ඕක් වැනි ප්රබල රසැති ලී භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. චෙරි වැනි ඕනෑම පලතුරු දැලක රබර් රෝස් සමඟ ඉතා හොඳින් වැඩ කරනු ඇත. මධ්යම ප්රමාණයේ දුමාරයක් දුමාර ආලෝකය තබන්න, විශේෂයෙන් මේදය තුළ විශේෂයෙන් ආම්ලික රසය නිර්මාණය කරයි. ගිලීමට පෙර සූදානම් වන තුරු දුම් නිෂ්පාදනය සඳහා ලී එකතු කිරීම ගැන කරදර නොවන්න.

දුම්පානය උෂ්ණත්වයට වඩා ඉහළ උෂ්ණත්ව විදිනවාක් මෙන් දුම් පානය නොකරනු ඇත. නමුත් ඔබ සීනි හෝ වෙනත් අරමුණු සඳහා ඩප්පීං භාවිතා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, එම රෝස මිරිස් යට තබා ඇති මස් රාක්කය ඉතා පිරිසිදු විය යුතුය. ඔබ දුම් පානය කරන විට රෝපණය කළ වහාම වතුර සමග බඳුනක් පුරවන්න. කුණු කසළ රතු දුමාරයක් රත් කර ගැනීමට ඔබට පෙර ඒවාට සාදන ඕනෑම දෙයක් රසවිඳීමට වගබලා ගන්න.

09 සිට 06 දක්වා

දුම්පානය සඳහා රබර් රෝස්ට්

දුම් පානය කළ තැනැත්තා සමඟ කූඩාරමට උණුසුම් වීමට අවස්ථාවක් ලැබුණු පසු, දුම් පානය ආරම්භ කිරීමට කාලයයි. දුම් පඳුරේ ඇති රබර් රෝස් තබා ගන්න. ඔබේ දුම්කොළ තාපය එක පැත්තක සිට නම්, සනීපාරක්ෂක දුම් පානයක මෙන්, ඇටකටු තාපය ආරම්භ කිරීමට පටන් ගනී.

ඔබ දුම් නිෂ්පාදනය කිරීමට ලී කුට්ටි භාවිතා කරන්නේ නම්, දැන් එය එකතු කිරීමට කාලයයි. දුම් පානය වසා දමා එය ඉටු කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

09 සිට 07 දක්වා

රිබ් රෝස්ථා වෙනස් කිරීම

දුම් පයිල්වල විලාසිතාව කුමක් වුවත්, ඔබ භාවිතා කරන විට, පවා පිසීමේ කාලය සහතික කිරීම සඳහා ඔබේ පිහිනුම් කාලය අතරතුර ඔබේ අම්ලය රබර් රෝස් කළ යුතුය. ඉහළ උෂ්ණත්වයේ ආහාර ආරක්ෂිත අත්වැසුම් හොඳ යුගලක් මේ සඳහා පරිපූර්ණයි. ඔබේ ජල බිංදු ඇති බව තහවුරු කර ගැනීම සඳහා පරීක්ෂා කිරීම සඳහා මෙය හොඳ වේලාවක්. පිසීමේ උෂ්ණත්වය පහත් (F / 120 C පමණ) අඩු බැවින්, කුණු කසළ පහසුවෙන් දැල්වෙන්නේ නැත, නමුත් ඔබ ඒවා පසුව භාවිතා කිරීමට යන්නේ නම් ඒවා වියළීම වැළැක්වීමට ඔබට අවශ්යය.

විශ්වාසවන්ත මස් උෂ්ණත්වමානයක් සමඟ මෙම ස්ථානයේ රෝස් කරන අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කිරීමටද ඔබට අවශ්යය. ඔබේ ඉලක්ක උෂ්ණත්වයට අනුව, ඔබ 100-120 F / 40 සිට 50 C පමණ විය යුතුය. රෝල් ඩ්රයිර් සිට ඉවත් කළ පසු, එය F / 3 C පමණ වන විට උෂ්ණත්වය ඉහළ යනු ඇත. විවේක ගැනීමේ අදියර. ඔබේ අවසන් ඉලක්කය උෂ්ණත්වයේ සිට මෙම සංඛ්යාවන් ඉවත් කරන්න. එවිට ඔබට දුම් පානයෙන් රෝස් ඉවත් කරනු ලබන ස්ථානය වනු ඇත. නිශ්චිත උෂ්ණත්වයන් සඳහා අගමැති රබර් උෂ්ණත්වය පිළිබඳ උපදෙස් විමසන්න.

09 සිට 08 දක්වා

රෝස් එසවීම

දුම් පානය කිරීමේ ක්රියාවලිය සාමාන්යයෙන්, රබර් රෝස් කළ හැකි පරිදි ඔබ එය ආවරණය කළ හැකි අතර එය දුම් කරුවකු මත අවසන් කරමු. ඔබට ලැබෙන්නේ ධනවත්, රසකාරක සහ දුම්බර අම්ලයකි. ඔබට ලබා ගත නොහැකි වනුයේ රසට හැපෙන, කරමලෑ මතුපිටක් වන නිසා, ඔබට තීරණයක් ගත යුතුය.

ඔබ පළමුව තෝරන්නේ නම්, යුෂවල තබාගැනීමට තීරු තදින් රෝස තම්බා එය ආසන්නව සිදු කිරීමට ආසන්නව තැබීමට ඉඩ දෙන්න. දුම් පානය කරන පුද්ගලයා ඉලක්කය උෂ්ණත්වය කරා සමීපව උෂ්ණත්වය නිරීක්ෂණය කිරීම සඳහා තාපය නිරීක්ෂණය කිරීම සහතික කර ගන්න.

ඔබ කබොකර ඇති බාහිර පෙනුමක් ඇති නම්, ඉලක්කයට උෂ්ණත්වයට වඩා 10 F / 5 C පමණ රෝල් ඉවත් කර උෂ්ණත්වය 400 F / 205 C හෝ උණ සඳහා උණුසුම් ග්රිල් එකක් උඳුනක හෝ පිඟානකට මාරු කරන්න. සමහර විට, ඔබ ඔබේ දුම් පානය මත මෙම තට්ටුව තාපය වැඩි දියුණු කිරීමට නොහැකි වනු ඇත, හැකි ඉක්මනින්.

මෙය ප්රතිවිරුද්ධ ගවේෂණ ලෙස හැඳින්වේ. එය ගැඹුරු දුඹුරු පැහැති පැහැති පැහැයක් සහිත රෝස් මතුපිට රසට හැපෙනවා. ඔබ අපේක්ෂා කරන බලපෑම ලබා ගැනීම සඳහා විනාඩි 10 ක් පමණ මෙම උෂ්ණත්වයේ දී තබා ගැනීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත.

09 සිට 09 දක්වා

විවේක හා කැටයම් කිරීම

පාරේ කුමක් වුවත්, ඔබ අවසන් පියවරේදී තෝරා ගත් පසු, පිඟාන ඔබේ අපේක්ෂිත අවසන් උෂ්ණත්වයට ආසන්න වූ පසු පිඟන් කෝප්පයෙන් ඉවත් කර තැටියක තබන්න. ඇලුමිනියම් තීරු පිරිසිදු කැබැල්ලකින් ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් පමණ විවේකයට ඉඩ දෙන්න.

කපන පුවරුවකට පිස්තෝලය මාරු කර ඇටකටු දාරයේ පිහියකින් දිලිසීම මගින් ඇටකටු කැබලි කර දැමීම. ඔබට ඇටකටු තනි තනි කැබලිවලට කපා ගත හැකිය. සිහින් පෙති කපනු ඉක්මනින් වියළී යනු ඇත. එහෙත් වඩා මෘදු හා ගැඹුරු කපන තෙතමනය තවදුරටත් තෙතමනය වනු ඇත.