ප්රයිම් රිබ්රිජ් ග්රිල් කරන්නේ කෙසේද?

10 න් 01

අග්රිපී රිබ්

ජීවිතයේ සුලභ දේවල් සිහින රයිස් රෝස්වලට වඩා හොඳයි. මෙම අවසන් හරක් මස් කට්ටලය නිවාඩු දින ප්රියතම හා පුදුම දෙයක්, නමුත් ඔබ මිලදී ගත හැකි වඩාත්ම මිල අධික ආහාර වලින් එකක් වේ. මෙම අයිතියට ප්රතිකාර කිරීම සහ ඔබේ ආයෝජන වලින් උපරිම ප්රතිලාභ ලබාගැනීම සඳහා සුදුසු පිහිනුම් ක්රමයක් අවශ්ය වේ. මෙහි අර්ථය ග්රිල් කළ සුවඳ විලවුන් හැකියාවන් සහ කුඩා දුම සිට අතිරේක රසය ලබා ගැනීම සඳහා ග්රිල් කිරීමට එය භාවිතා කිරීමයි.

10 න් 02

ඔබට අවශ්ය කුමක්ද?

මෙම grilling ක්රමය සමඟ සලකා බැලීමේ පළමු කාරණය වන්නේ ඔබේ ග්රිල් වර්ගයයි. බොහෝ පරිමාණ ග්රිල් වර්ග තුනක් ඇට රබර් රෝස් (රාත්තල් 5-6 යි) වලට ඉඩ දිය හැකිය. නමුත් විශාල රෝස් වර්ගයක් විශාල ඉඩක් ගතවනු ඇත. මෙය වක්ර කුකවා තැබීමේ ක්රමයක් බැවින්, ග්රිල් ප්රදේශය අවම වශයෙන් දෙවරක් විය යුතුය රෝස් ප්රමාණය. රෝස් එකක් මිලට ගැනීමට පෙර ඉඩ මැනීමට වග බලා ගන්න.

ප්රධාන ඉඟුරු රෝස් කිරීමට අමතරව, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඔබේ ග්රිල් සඳහා ඉන්ධන
• ඇලුමිනියම් තීරු
• විශ්වසනීය මස් උෂ්ණත්වමානය
• විශාල කැපීමේ පුවරුව
• තියුණු පිහිය
• හොඳ අම්මා රිබන්
• ඉවත දැමිය හැකි ඇලුමිනියම් පෑන්

මෙම ක්රියාවලිය ඔබ ඉලක්ක කරගත් පරිත්යාග මට්ටම සහ ඔබේ විශේෂිත ග්රිල් මත පදනම්ව රාත්තල් සඳහා විනාඩි 15 ත් 20 ත් අතර කාලයක් ගත වනු ඇත. ඔබට අවශ්ය කාලය ගණනය කිරීමට පිහිනුම් කාල ප්රස්ථාරය භාවිතා කරන්න. ඔබේ ග්රිල් හා ගින්න දැන ගැනීම මෙම ක්රියාවලිය සඳහා ඉතා වැදගත් වන අතර ආහාර පිසීම සඳහා උෂ්ණත්වයන් සකස් කිරීම සඳහා සූදානම් විය යුතුය. අභ්යන්තර උෂ්ණත්වයේ නිරන්තර පරීක්ෂාව ද හොඳ අදහසකි.

03 සිට 10 දක්වා

රිබන් රෝස් ගහන්න

ඔබට අවශ්ය වුවහොත් ඔබේ උයනේ කපන පිණිස ඔබේ බස්තියාගේ ඉල්ලීම කළ හැකිය. මෙය ඇත්ත වශයෙන්ම ආර්ථිකමය තේරීමක් වන අතර එහි සමස්ත බර අඩු වන අතර, එබැවින් අවසාන මිල අඩු කරනු ඇත. ගවයින් නිතරම රෝස් කළ ඇටකටු ඉවත් කර නැවත ඒවාට බැඳ තබන්න (ඔබ නිර්දේශ කරන්නේ අස්ථි සහිත රෝස් වර්ගයක් නම්). මෙම ක්රමයේ වාසිය වන්නේ කුළුබඩු සහ අස්ථි අතර කෙසෙල් දැමිය හැකි බවයි. එසේ නොවුවහොත්, ඇටකටු පසුව තැනින් තැනට කැඳවිය හැකිය.

ඔබ විසින් රෝස් කළ යුතුද නැද්ද යන්න ඔබට අවශ්ය නම්, කුළුබඩු හා සමහර දුම් පානයට ළඟා විය හැකි වන පරිදි මස් වැඩි ප්රමාණයක් හෙළිදරව් කිරීමයි. හොඳින් රස කළ මේදය ඉතා හොඳින් රස කළ මස් ලෙස වැදගත් නොවේ. සාමාන්යයෙන් මෙම රෝස් මුදුනේ අධික බර තලයක් තිබේ. පහසුවෙන් එය පහසුවෙන් භාවිතයට ගත හැකිය. මෙය ඔබේ රසයන් සමඟ මස් වලට ලබා දෙනු ඇත.

04 න් 10

රිබන් රෝස් කරල් දැමීම

ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ඕනෑම ප්රධාන සිරුරක් සහිත තාරකයක් විය යුතු යමෙකුගේ රෝස් රසය වේ. එය එසේ නොවේ. මෙහි ඉතාම වැදගත් සංඝටකයක් වන්නේ ලුණු හොඳ මාත්රයක් නොමැතිවමයි. මස්වල රසය තුළ බොහෝ දේ නැත. ඔබේ රෝස්වලට එකතු කිරීමට කොපමණ කුළුබඩු වර්ගයක් ගැන කල්පනා කරන විට, එය මතුපිට ප්රමාණය නොව එහි ස්කන්ධය සලකා බලන්න.

රබර් රෝස් ගවේෂණය සඳහා හොඳම ආරම්භක ස්ථානය ඔලිව් තෙල් වේ. මෙම මස් කසළේ හොඳ ප්රමාණයක මේදය කපන අතර තෙල් ආලේප කිරීම පෘෂ්ඨයට දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා අතර එය කුළුබඩු තබා ගැනීමට කටයුතු කරයි. පරිපූර්ණ ක්රමයක් වනුයේ තෙල්, ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු හා කුළු බඩු භාවිතා කිරීමයි. අබ ඇටය එකතු කිරීම රසය ගැඹුරු ගැඹුරක් එකතු කරයි.

ඔබ තෝරාගත හැකි කුළුබඩු කුමක් වුවත්, එය මස් මත නොව, එය ඝන ලෙස අයදුම් කරන්න, එය තබා ගැනීමට තබා රෝස් සමඟ මෘදු ය.

10 න් 05

ග්රිල් පිහිටුවීම

ග්රිල් පිහිටුවීමට පෙර පිළිතුරේ පළමු ප්රශ්නය වන්නේ, ඔබට ඇලුම් කිරීමට අවශ්යද? ඔබ උඳුනක රෝපණ පෑනක දී උගේ මාළුවා දැමූ විට, කුණු කූඩුවලට සිදුවන දේ ගැන ටිකක් වැඩි පාලනයක් ඇත. ගෑස් හෝ අඟුරු ග්රිල් මත, ඔබ කුණු කූඩය අල්ලා ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත, නමුත් භාවිතා කිරීමට තරම් පිරිසිදු තබා ගන්න.

මේ සඳහා රහස වනුයේ පිඟන් ගඩොල්හි සිටීමට යන පිඟන් දැල් ඉතා පිරිසිදුයි. දැලකින් ඉවතලන පෑන්හි ඇති රාක්ක මෙන් ක්රියා කරයි. ඔබ පිසීමට පෙර සුන්බුන් වලින් තොර විය යුතුය.

දැලක යට දැවී, ඇලූම් පෑන් දැමිය හැකි අතර එමගින් කුණු කන්දක් අල්ලාගැනීමට හා ඒවායේ දැවීම වළක්වා ගැනීම සඳහා ජලය සමග පුරවන්න. (මතක තබා ගන්න, මෙය වක්රව පිසිනු ඇත, එවිට රෝල් යටතේ ගිනි නොතිබෙනු ඇත.) පිසීම කාලය තුළ, ඔබ තවත් ජල එකතු කිරීමට අවශ්ය විය හැක. පසුතැවිලි නොවී දිරාපත් වන දැවවලට වඩා තාපාංක කළ හැකි දිරාපත් වී ඇති බව දැන ගැනීම වඩා හොඳය.

10 න් 06

රිබ් රෝස්ට් හැරීම

කෙලින්ම ග්රිල් කිරීම වක්රව ආහාර පිසීමට වගබලා ගැනීම සඳහා අඳින රබර් රෝස් වරින් වර පරික්ෂා කරනු ලැබේ. ඔබ විශාල ග්රිල් එකක් භාවිතා කරන විට හා රෝස්මේ එක් පැත්තක තාපය ඇති වුවද, එය නොපවතින මස් නිවැරදිව ආහාරයට ගැනීම දුෂ්කර වනු ඇත. ඔබ කුඩා ග්රිල් එකක් භාවිතා කරන්නේ නම් සහ එක් පැත්තක් පමණක් තාපය ඇතිනම්, එම රෝස් එක වරකට වඩා වෙනස් කළ යුතුය. විශ්වසනීය මස් උෂ්ණත්වමානයක් සහිත පිසීමේ උෂ්ණත්වයේ නිතර නිරීක්ෂනය කිරීම අවශ්ය වේ. පිසිනු ලබන්නේ කෙතරම් උෂ්ණත්වය හා ඒවාට ගැලපෙන අන්දම තීරණය කිරීම සඳහා රෝස් එකේ පැත්තෙන් උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කරන්න.

උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කිරීම හා ඒ අනුව රෝස් අනුකරණය කරමින්, ජල බිංදු ජල මට්ටම සැලකිල්ලට ගන්න. එය අඩු වෙමින් පවතී නම්, ඔබට ජලය එක් කිරීමට අවශ්ය විය හැකිය. ඔබ පිහිනන උෂ්ණත්වය සැලකිය යුතු ලෙස බැහැර කිරීම සඳහා තාපාංක උණු වතුර එකතු කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

07 සිට 10 දක්වා

ග්රිල් හා රෝස්ට් යන දෙවර්ගයේම උෂ්ණත්ව පරීක්ෂාව

ඔබේ ප්රමුශයේ රබර් රෝස් මැද උගේ මැද කුඩිත්තේ සිට පිහිනන්න. එය පිටතින් ද පිටතින් ගිනි නොගනු ලැබේ. මෙයින් අදහස් වන්නේ ග්රිල් වල උෂ්ණත්වය පිසීමේ උෂ්ණත්වයට ගැලපීම් කළ යුතු බවයි. මධ්යස්ථ උෂ්ණත්වය ඉහළ යන අතර මස් මාදිලිය පැතලි හා අළු පැහැයක් ගනී නම්, ග්රිල් උෂ්ණත්වය ඉතා අඩු වේ. මෙම රෝස් බෙහෙත් රතු පැහැතිනම් බාහිරව සීතල සහ මධ්යයේ සීතල නම් ග්රිල් උෂ්ණත්වය ඉහළ ය. ගැලපීම.

ප්රධාන ඉඟුරු කළ යුතු විට පිසීමේ කාලය ළඟා වන විට, රෝස් මධ්යයේ උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කරන්න. මධ්ය කාලීන කලාතුරකිනි 135 F / 55 C ක උෂ්ණත්වයක් වනු ඇත. එහෙත් උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 5/3 C පමණ ඉහළ යනු ඇත. ගිරි ගතියෙන් පසු රත් වේ. එසේ කිරීමෙන් ඔබේ අම්ලය රතු මධ්යයේ දුර්ලභ විය යුතු ය. එය 130 F / 55 C.

ඔබ කුණු කසළ එකතු කරනවා නම්, පිසිනු ලබන්ෙන් ඉවත් කිරීම සහ කුණු කූඩය ඉවත් කරන්න. මෙය හොඳ ගර්භාෂන අත්වැසුම් සමඟ හොඳයි.

10 න් 08

රෝස් කිරීම

විවේක ගැනීම සමහර විට මඟ හැරිය හැකි නමුත්, එය ආහාර පිසීමේ මස්වල වැදගත් කොටසකි. මෙම විවේක කාලය, මස් විවේක ගැනීමටත්, පිටතට තාපයත්, සහ බෙදා හැරීමට යුෂ සඳහාත් ඉඩ සලසයි.

පොදුවේ, කැපීම පුවරුවක රෝස් තැබීමෙන් ඇලුමිනියම් තීන්ත ආවරණ කිරීම මගින් විවේක ගැනීම සිදු කළ හැකිය. 2 - 4-අස්ථි රබර් රෝස්ට් සඳහා විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා විවේකයක් ලබා දෙන්න. ඕනෑම දෙයක් විනාඩි 15 සිට 20 දක්වා කාලයක් ගත විය යුතුය. ඇලුමිනියම් තීරු මත කුස්සියට උපකරණ තවානක් කිරීමට ඔබට අවශ්ය විය හැකිය.

විවේක කාලය පසු තීරු ආවරණයේ හිරවී ඇති යුෂ වර්ග ගණනාවක් ඇත. ඔබ සීනි සෑදීමේදී ග්රිල් වලින් කුණු කසළ සමග පෑන් තුලට වත් කළ හැකිය. මෙම යුෂ උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය රත් කළ යුතුය.

09 න් 10

අගමැති රිබ්

අස්ථි වල අස්ථි රබර් ගුලිය කැපීමේ පළමු පියවර වන්නේ ඇටකටු ඉවත් කිරීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා තියුණු, දිගු පිහියක් ගන්න. එය අස්ථි ඔස්සේ එය අස්ථි බිඳ දැමිය හැක. ඇටකටු සුමට ලෙස සිටීම පහසු විය යුතුය.

10 න් 10

අවසාන කප්පාදු

මෙම ඉළ ඇටවලින් වෙන් කර ඇති රෝස් කොටස සමඟ පෙති කපා ගැනීමට කාලයයි. සෑම රබර් ගුලියම සමාන නොවේ. සෑම පුද්ගලයෙකු මස් කැබලි කිහිපයකම භුක්ති විඳින තනි කූරු හෝ තුනී කප්පාදුවක් ලබා ගත හැකි වන පරිදි ඝන කප්පාදුව සඳහා යන්න තීරණය කළ යුතුය. ඝන කැපුම් දැඩි වනු ඇති අතර, තුනී කප්පාදුව වියළි වනු ඇත බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය.

උණුසුම් තැටියක් මත පෙති තැන්පත් කරන්න. වහාම එම ඇටකටු හා පාන් පෙත්තෙන් කොටසක් කඩා දමන්න.