පාස්කු ඉපැරණි ආහාර මිථ්යාවන් සහ කරුණු

පාස්කු උත්සවය සඳහා දවස් 8 ක් (හෝ 7, ඔබ ඉශ්රායෙල්හි ජීවත් වනවා නම්), නමුත් ඉතිරි කාලය තුළ ඉතිරිව ඇති සාධකයක් නොවන තද සංකීර්ණත්වයෙන් පිරි කොෂර් සැමරීම සඳහා අංග සම්පූර්ණ අංගයකි. එයින් අදහස් වන්නේ මිනිසුන් හොඳින් ඉගෙනගෙන සිටින අයට පවා අවුල් සහගතයි. ශතවර්ෂ ගණනාවක් පැරණි පවුලක් හෝ ප්රජා මිනිග්රිම් (චාරිත්රානුකූලව) නිවාඩු සඳහා විශේෂිත වූ අතර, Pesach මත කොස්ටර් තබා ගැනීම පිළිබඳ මිථ්යා හා සාධක වෙන් කිරීම වඩාත් අපහසු වේ.

පාස්කු ආහාරය සඳහා ලිපි, කුකුලු පොත්වල හෝ පාඨකයන් විසින් මතු කරන ලද ප්රශ්නවලදී පාස්වර්ත් සඳහා සෑම ආකාරයකම අර්ධ නිවැරදි තොරතුරු කොස්ටර් දැක තිබේ. පාස්වර්න්ගේ ආහාර වැරදි වැටහීම සම්බන්ධයෙන් සැබෑ ගනුදෙනුව ගැන පැහැදිලි කිරීම් සමඟ මම මෙහි ඇති වඩාත්ම පොදු මිථ්යාවන් කිහිපයක් සම්පාදනය කරමි.

මිත්යා: යීස්ට් සහ ෙබ්කිං කුඩු පාස්කු උත්සවය සඳහා පාස්කු පැටවුන් නැත.

කරුණු: පාස්කුව සඳහා මුහුන් රොටි තහනම් බව ටෝරා පවසන විට, එය තිරිඟු, උච්ච්, ඕට්, බාර්ලි හා රයි පමණි පමණි. (ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ලැයිස්තුව පවා සම්පූර්ණයෙන්ම නිවැරදි නැත, පුරාණ ඊශ්රායෙලයේ මෙම සියලු ධාන්ය වර්ධනය නොවූ බැවින් විශාලතම සැලකිල්ලට භාජනය වන්නේ මිෂ්නා හි විස්තර කර ඇති තිරිඟු සහ බාර්ලි විශේෂය වන නමුත් හලාචා - යුදෙව් නීතිය - ඉහතින් සඳහන් කරන ලද සියලූම ධාන්ය පහෙන් වැළකී සිටීම අවශ්ය වේ.) කෙසේ වෙතත්, මෙම ධාන්ය, ජලය සමග මිශ්ර වී, විනාඩි 18 ක් සඳහා පැසවීම සඳහා මෙම ධාන්ය පමණක් chametz බවට පත් වේ.

යීස්ට් ස්වභාවිකව ම පරිසර විද්යාවේ ඇති ප්රබලතම ක්ෂුද්ර ජීවීන් වේ. මෙම කුඩා දිලීර විශේෂ ගණන 1500 ක් පමණ වන අතර ඒවා සාමාන්යයෙන් පසෙහි හා ශාක හා පලතුරු වල දක්නට ලැබේ. එබැවින් ඔබ උත්සාහ කළත්, යීස්ට් ආහාරයට ගැනීමෙන් වැළකී සිටීම සැබවින්ම අපහසු විය හැකිය. යීස්ට් සතු ස්වාභාවික පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් යොදා ගැනීම සඳහා ආහාර පිසීමට යොදාගෙන ඇති අතර ආහාර පිසීමේ යෙදීම්වලදී ඒවා භාවිතා කරන්නෙමු.

එහෙත් chametz නම්, එය පැසවීම කළ ධාන්ය, සහ යීස්ට් පමණක් නොවේ, එය තහනම් කර ඇත. වෙනත් වචනවලින් කිවහොත්, මුහුන් මුසුකරුවාට, නමුත් උදව් නොකැපීමේ කාරකයක් නොවේ, ප්රශ්නයයි.

එය ගැන සිතා බලන්න: වල්පැලෑටි සමග පැසුණු ය (සාමාන්යයෙන් පැසුණු හම් මත ඇති ස්වභාවිකව ඇති වන යීස්ට් යීස්ට්) පාස්කු මංගල්යයට අද්විතීය වේ. නොගැලපෙන සේදන් ඉහළට තම්බපු කුකුළකින් කපා ඇත. පැසවීම සඳහා ආහාරපාන බොහොමයක් තිබේ - යෝගට්, චීස්, අච්චාරු, මෙම කොස්හර් කිම්චි පවා - පාස්කු උත්සවය සඳහා 100% කොෂර්.

ඉතින්, පාස්කු බේක් යීස්ට් සඳහා කොස්ටර් සොයාගන්නේ නැත්තේ ඇයි? වාණිජමය යීස්ට් නිෂ්පාදනය ධාන්ය හා / හෝ මත්පැන් සම්බන්ධ විය හැක. මාටෝ ආහාර වේලක් දැනටමත් බේක් කරන නිසා, ආහාර විද්යාත්මක දෘෂ්ටි කෝණයෙන් එය සරලව හැසිරෙන්නේ නැත . යථාර්ථවාදීව, යමෙකු බිහි වූ යීස්ට් යීස්ට් පාස්වර් වට්ටෝරුවක් සමඟ පැමිණි විට පවා, වෙළඳපොළට ගෙන ඒම සඳහා සමාගමක් පොස්පේට් සඳහා සහතික කරන ලද යීස්ට් සඳහා ප්රමාණවත් ඉල්ලුමක් නොතිබෙනු ඇත.

මයිටා: ආහාර "ග්ලූටන් රහිත" ලෙස සලකනු ලැබුවහොත් පාස්කු උත්සවයේදී ආහාරයට ගත හැකි ය.

කරුණු: ග්ලූටන් ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලබන නිසා එය පාස්කු මංගල්යය සඳහා ස්වයංක්රීයව කැකිරි දමන බවට අදහස් නොවේ.

නිදසුනක් ලෙස ග්ලූටන් ඕස්ට් ඕට් සොයා ගැනීමට හැකි අතර, ඕට්ස් බොහෝ විට නිසැකවම chametz වර්ගයට වැටේ. ප්ලස්, නවීන ආහාර පිළියෙල කිරීමේ යථාර්ථයක් වන්නේ හරස් දූෂණය සෑම විටම හැකියාවකි. ආහාර ඇසුරුම්වල නිරවද්යතාව නිරවද්යව නිරූපණය නොකරයි.

Myth: පාස්කු පිට ධාන්යවලට තහනම් නිසා, සියලු ආහාර සෙරීක් රෝගය සඳහා මිනිසුන්ට ආරක්ෂිත ආහාරයක් වන අතර, ග්ලූටන් නොවන ආහාර වේලට අනුගමනය කළ යුතු වෙනත් අය.

කරුණු: අවාසනාවකට මෙන්, සීලියා රෝගය වැළඳී ඇති පේෂොස් මත කන දේ ගැන සැලකිලිමත් විය යුතු ය. බොහෝ වට්ටෝරු, මැටෝ ආහාර වේලක්, මැටෝ කේක් ආහාරය හෝ මැටෝ ෆෝර්ෆෙල් මත රඳා පවතී. ඒවා සාමාන්යයෙන් ග්ලූටන් අඩංගු තිරිඟු මැටෝ සමඟ සාදා ඇත. ග්ලූටන් නොමිලේ මැටෝ සහ මාටෝ ආහාර වේල දැන් ලබා ගත හැකි අතර, නිතිපතා මැට්ටෝවට වඩා මිල අධික වන අතර එය මිල අධික නොවේ. කෙනෙකුට ග්ලූටන්-නිදහස් අනුවාදයන් අවශ්ය නොවේ නම්, ඔවුන් ඔවුන් තුළ ආයෝජනය නොකරනු ඇත.

නමුත් ව්යතිරේකයක් තිබෙනවා - gebrokts නිෂ්පාදන ග්ලූටන්-නිදහස්. වතුර සමග සම්බන්ධ වී ඇති ඕනෑම මැටෝවක් වළක්වා ගැනීමට බොහෝ චසයිඩයිම් පුරුදුව පවතී. (මැටෝව පුළුස්සා දැමූ පසු චැචේස් නොවිය හැකි වුවද, මිනිහග් වතුර සමග සම්බන්ධ වීමට පැමිනෙන හෝ අර්ධ වශයෙන් බේක් කරන ලද මැටෝ චැචේස් බවට පත්විය හැකිය .) එය මැටෝ බෝල, මැටෝ ආහාර හෝ මැටෝ කේක් වලින් සාදන ලද කිසිදු පෝච්චමක් කෑම වේලක් හෝ මූලික වශයෙන් මට්ටෝස් නිෂ්පාදනයක් සමඟ මිශ්ර වී ඇති ඕනෑම වට්ටෝරුවකි. එය ද මැටෝ ආහාර වෙනුවට අර්තාපල් පිෂ්ඨය හෝ ටැපිකා පැල්ලම් සමග සාදන ලද නොවන gebrokts නිෂ්පාදන හෝ වට්ටෝරු, ග්ලූටන් විසින් වළක්වා ගත යුතු අය සඳහා ආරක්ෂිත වේ.

මිත්යා: එය පාන් කියන්නේ පාස්කුව සඳහා කෙසෙල් නොවේ.

කරුණු: රයිස් යනු තෘණ විශේෂයකි. එය chametz ධාන්ය වර්ග 5 ක් සමග සම්බන්ධ නොවේ, chametz ධාන්ය අසල වර්ධනය නොවන අතර ජලය සමග සංයෝජනය හරහා chametz බවට පත් විය නොහැක. සේචාර්ඩි යුදෙව්වන් පෙෂා මත බත් කනවා, නමුත් අෂ්කෙනසීම් එසේ නොවේ. මෙය තහනම් කර ඇති ධාන්ය වර්ග සමඟ වියවුලට පත්වන විවිධ "කුඩා දේ" කිටිටොවුට් වැළැක්වීමට අෂ්කෙනසීස් රේගුවට සම්බන්ධ වේ.

ගම්මිරිස්වල සහල් වල තත්ත්වය පිළිබඳ විවාදයක් පවතී. බත් නුරි රබ්බි යුචානන් බෙන් නුරි, සහල් ව්යාප්ත වන ආකාරය සඳහන් කරමින්, අනෙකුත් කඩු මත එකඟ නොවුවද, එය chametz විය යුතු බව තර්ක කළේය. පශ්චාත් තල්මුද්රා යුගයේ දී සහල් ආහාරයට ගැනීමෙන් අෂ්කෙනසී රත්රන් ආබාධයට ලක් වූ විට, චැචේස් ධාන්ය සමග කසළ දූෂණය ගැන සැලකිලිමත් වීම සැලකිය යුතු සාධකය විය හැකිය. සහල්-කන්නයේ ජීවත් වූ සෙහර්ඩී යුදෙව්වන්, අනවශ්ය සහල්වලට සහ වැඩිහිටියන් වෙත ප්රවේශය ලැබෙනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, අෂ්කෙනසි යුදෙව්වන්, බත් දේශගුණය වර්ධනය නොවූ සිසිල් දේශගුණයක් පැවතිණ. ආනයනය කරන ලද සහල්, chametz ධාන්ය සමඟ ගබඩා කර හෝ ප්රවාහනය කිරීමට බොහෝ ඉඩ තිබේ. අසාමාන්ය ලෙස චෙචාස් ධාන්ය කිසිවක් මිශ්ර නොවන බවට වගබලා ගැනීම සඳහා සෙෆර්ඩී යුදෙව්වන් නිවාඩු දිනට පෙර ඔවුන්ගේ සහල් පරීක්ෂා කරති.

මිත්යා: බෝංචි, සහල්, පරිප්පු සහ කුළුබඩු වැනි ආහාර පාස්කු මංගල්යය සඳහා කොස්ටර් නැත.

කරුණු: නැවතත්, කිටියොට්ගේ ප්රශ්නයට මෙය යොමු වේ. සාමාන්යයෙන් සේෆාර්ඩි සහ මිශ්රි යුදෙව්වන් පාස්කු උත්සවය වලක්වා ගැනීම සඳහා අශ්කෙන්සායි යුදෙව්වන් සියවස් හැවිරිදි පුරුද්දක් ලෙස ආහාරයට ගනී.

මෙම සහල්, බෝංචි, පරිප්පු, මස්, ඉරිඟු, සෝයා බෝංචි, කොළ පාට, රටකජු සහ සමහර බීජ සහ කුළු බඩු , තල, පොටෑ, අබ, මහදුරු, කොත්තමල්ලි, කරවල, පඳුරු සහ ඇනිස් ඇතුළු ඒවා ඇතුළත් වේ.

සේෆාර්ඩිම් කොස්හේර් නීති උල්ලංඝනය කරන බව මෙයින් අදහස් නොවේ. මීට පටහැනිව, බොහෝ දෙනා තර්ක කරන්නේ කුටියොට් පරිභෝජනය කිරීම සඳහා ඔවුන්ගේ භාවිතය ප්රශංසාවට ලක්ව ඇති බවයි.

ගෞරවනීය ආහාර ඉතිහාසඥ රබ්බි ගිල් මාක්ස් නම් යුදෙව් ආහාර පිළිබඳ විශ්වකෝෂය සටහන් කරන්නේ, කිටීටෝට එරෙහි තහනම මධ්යතන යුගයේ ප්රංශයේ හුදකලා චාරිත්රයක් ලෙස ආරම්භ කිරීමයි. බොහෝ දුගීන් මෙම පරිචය භාවිතයට එරෙහිව ක්රියා කළහ. ෆිනීස්හි රාවු සමූල් බෙන් සලමොන් කියා සිටියේ, කුත්නොට් "වැරදි" චාරිත්රයක් "වැළැක්වීම" ලෙසිනි. රබ්බි යුෙරෝචම් බෙන් මෙසූලාම් තම තක්සේරුවෙහි රඳා පැවතුණ අතර මින්හාග් "මෝඩ" යයි හැඳින්වීය.

කෙසේ වෙතත්, මින්හාග් නීතියේ බලය ක්රියාත්මක වන නිසා, හලාචි කල්පනා කිරීමෙහි විශාල මුහුදේ වෙනසක් ඇති කිරීම තහනම් කිරීම, අශෙකනාසිම් චිටියොට් වැළැක්වීමේ චාරිත්රය අතහැර දමනු නොලැබේ. කෙසේවෙතත් මෑත වසරවලදී, කිට්ටියොට් පෙරමුණයෙහි යම් ව්යාපාරයක් පැවතුනි. හලාචි භාවිතයට රටේ පවතින චාරිත්රයට හලාචි භාවිතය සඳහා ඇතැම් ඕර්තඩොක්ස් පෝස්කිම් ( අනිවාර්යයෙන්ම හලාචි ) තීරකයන් තීරණය කර ඇත්තේ, ඊශ්රායලයෙන් ජීවත් වන අෂ්කෙනසිම් ජීවත් වන ඔවුන්ගේ සෙහර්ඩී සහ මිශ්රි අසල්වැසියන්ගේ පෙසාහිදී ඔවුන් තවමත් සාමාන්යයෙන් අපේක්ෂා කළද බහුල වශයෙන් හෝ පැහැදිලිවම kitniyot වලින් සෑදී ඇති ආහාර වලින් වැළකී සිටීම.

මිත්යා: මට්ටෝ හැම විටම හදිසි විය.

කරුණු: නොකියා! මුල් මාටෝ පැටියා හෝ ලාෆා වැනි මෘදු විය හැකි විය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මාඩර් (කටුක ඖෂධ පැළෑටි) සහ මැටෝස්වලින් සෑදූ සැන්ඩ්විච් ( Seder ) ආහාරයට ගැනීම සඳහා සම්ප්රදාය අනුභව කිරීම සඳහා වූ සම්ප්රදාය මුල් මැට්ටෝ ස්වභාවයයි . " කොරේච්" යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ "රෝල් කිරීමට" හෝ " නැමීට නැමීම" යන්නයි. එබැවින් එය වරක් මා ඕර් වටා මැටෝව ඔසවා තැබිය හැකිය. සමහර Sephardim ඊනියා "මෘදු මාටෝ" අනුභව කිරීම සඳහා රේගු භාවිතා කරයි. එය නිවාඩු සඳහා විශේෂයෙන් පුළුස්සනු ලබන අතර පුලුල් වානිජ පදනමක් මත නොමැත. සෙහර්ඩී ප්රජාව අසල ජීවත්වන අෂ්කෙනසයිම් නම්, එය සමහරුන්ට පහත් කර ගත හැකිය. සමහර රබ්බිවරුන් අෂ්කෙන්සිම විසින් මෘදු මාටෝ භාවිතා කිරීමට අවසර දෙන අතර තවත් අය එය පාවිච්චි කිරීම අධෛර්යමත් කරති. අන්තර්ජාලය ඔස්සේ හලාචි පිළිබඳ සැලකිලිමත් වන්න .

මිත්යා: පාස්කු උත්සවය සැමරීම සඳහා සෑම දිනකම මැට්සා කන්න.

කරුණු: මාටෝ කන්න මිට්ස්වා (ආඥාව) පොෂාන්ගේ පළමු රාත්රියේ විශේෂිත වේ. ඊශ්රායෙලයෙන් පිටතදී, පළමු සහ දෙවන රාත්රී නිවාඩු දිනවලදී සේදර්ස් උත්සවය පවත්වනු ලබන අතර, එමගින් මැට්සෝට විශේෂ ආශිර්වාදයක් ගෙන ඒම ආහාරයට ගැනීමද සිදු වේ. Seder (න්) පසු මැට්සෝ ආහාරයට ගැනීම සඳහා නීත්යානුකූල අත්යවශ්යයක් නැත. නමුත් විල්යා Gaon වලට අනුව, යුදෙව්වන් කෙසේට ( කයිසේයිට් ) අනුභව කරන සෑම විටම මස්සා ආහාරයට ගැනීමෙන් මිස්වා ඉටු කරනු ඇත (ඇත්ත වශයෙන්ම "ඔලිව්" වාණිජමය වශයෙන් සකසා ඇති මැස්සාගේ පත්රයේ සිට අඩක් දක්වා)

මිත්යා: ඔබ ආර්බා කෝසෝ (4 කෝප්ප) මික්ව්වා ඉටු කිරීම සඳහා සෙවණෙහි රතු වයින් බොන්න.

කරුණු: පාස්කු මංගල්යයට රතු වයින් භාවිතා කිරීම සඳහා ප්රබල සම්ප්රදායයක් ඇතත්, සුදු වයින් හෝ මිදි යුෂ භාවිතා කිරීම සඳහා එය සමහරවිට පවා වඩාත් යෝග්ය වේ. රතු වයින් වඩාත් පාස්කු මංගල්යයේ සංකේතීය තේමාවන් බොහොමයක් පිලිබඳව පැහැදිලිවම සංක්ෂිප්තව දැක්විය හැකිය. එය සාමාන්යයෙන් වෙනත් විකල්ප වලට වඩා සැලකිය යුතු කරුණකි. වයින් බොන්න පුළුවන් වීමේ වරප්රසාදය නිදහස් මිනිසුන් සඳහා වෙන් කර ඇති අතර, අපගේ නිදහස මුදවා ගැනීමෙන් Pesach celebrates. මෙම වර්ණය රුධිරයට රුධිරයයි. එමෙන්ම නයිල්ගේ වසංගතයෙන් ලේ වැගිරවීමෙන්, ඊජිප්තුවේ වහලුන්ගේ බැටළුවාව පූජා කිරීමට සහ දොරේ දොරේ දොරටුවේ පූජා කිරීම සඳහා ගාඩ්ගේ අවසාන නිවාරණය අතරතුරදී ඔවුන්ගේ නිවෙස් වෙත යෑම සඳහා ලකුණක් ලෙස යොදා ගනී. - පිලිප්ගේ කුලුඳුල් පුත්රයාව ඝාතනය කිරීම - රුධිරය පුනරාවර්ත සංකේතයකි.

කෙසේ වෙතත්, රතු වයින් හැමවිටම වඩා හොඳ සීනි පානයක් නොවන බව ප්රධාන හේතුව මෙයයි. ඓතිහාසික කාලවලදී ලේ වගුරුවන විට - යුදෙව්වන් විසින් මැට්සෝ සහ වයින් සෑදීමට කිතුනු රුධිරය යොදාගත් බොරු බොරු චෝදනාවලින් යුක්ත විය. බෙහෙවින් දුර්ලභ විය. සුදු වයින් නිවාඩු සමුලුව සඳහා ආරක්ෂිත තේරීමක් ලෙස සලකනු ලැබිනි.

අද දින, සුවිසල් භාවයේ හෝ ස්පන්දන ශක්තියකින් ද, බොහෝ ජනයා සැඩර් සඳහා මානිස්චෙවික් වැනි මිහිරි සුවඳැති වයින් වත් කර තිබේ. නමුත් පැණිරස හා අධික වයින් අවශ්ය නොවේ. කොස්හර් වයින් නිෂ්පාදනය කිරීමේදී වර්තමාන පුනරුදය සමග රතු සහ සුදු යන දෙවර්ගයේම හොඳ වයින් වර්ග රාශියක් පවතී. හලාචයිකව කතා කරන විට, ඔබේ සුදු වයින්වල රතු වයින්වලට වඩා උසස් නම්, නිවාඩුවේ ගෞරවය සඳහා සුදු පැහැය පාවිච්චි කිරීම වඩාත් යෝග්ය ය.

සීනි වල මිදි යුෂ වෙනුවට වයින් බොන්න අවශ්ය වුවද, කෙනෙකුට තෝරා ගත හැකි බව හලාචි වශයෙන් සාධාරණ හේතු තිබේ . සමහරවිට අමුත්තෙකුට ආරක්ෂිත තේරීමක් කළ හැකි බව නොපැහැදිලි රෝගී තත්වයකි. සමහර විට ඇගේ ගර්භණීභාවය ප්රකාශයට පත් කර නැති මේසයේ අම්මා කෙනෙක් ඉන්නවා ඇති අතර ඇගේ තත්වය ගැන අවධානය යොමු කිරීමට අකමැති කවුරුන්ද? වයින් නිතිපතා නිතිපතා නොසිටින අයට වීදුරු හෝ දෙකක් පසු එහි ඇති බලපෑම දැනෙන අතර ඒවා යුෂ වලට මාරු වීමට කැමති වේ.

මිත්යා: බෝංචි කුටිටොට් සහ / හෝ ඇල්කොහොල් තුළ මත්පැන් යනු පාස්වර්ඩ් මත සැබෑ වැනිලා සාරය පාවිච්චි කළ නොහැක.

වැනිලා බෝංචි කිටිටොට් ලෙස සලකන්නේ නැත. මෑත වසරවලදී, චැචේස් වලින් ව්යුත්පන්න නොවූ මද්යසාරවලින් සාදා ඇති පිරිසිදු වැනිලා සාරය වෙළඳපලට පැමිණ තිබේ.