පැෂන් ෆෘට් ටාෆල්ස් සුපෝෂිත සුදු චොකලට් - පැසෙන පළතුරු පිරවීම පොහොසත් අර්ධ පැණි රසැති චොකලට් වටා ඇත. මෙම ටාෆල් වට්ටෝරුව ඉතා අලංකාර, අසාමාන්ය හා ඇත්තෙන්ම රසවත්.
මෙම ටැෆල් නිෂ්පාදනය කිරීමට මා මගේ දේශීය සුපිරි වෙළඳසැලේ ශීතකරණයෙන් සොයාගෙන ඇති Goya සන්නාම පැෂන් ෆෘස් පයර් භාවිතා කරමි. ප්රශස්ත රසයක් සහ වයනය සඳහා ඔබට සුදුසුම චොකලට් භාවිතා කළ හැකිය (මෙයින් අදහස් වන්නේ සුදු චොකලට් චිප්ස්!) සහ අර්ධ පැණි රස චොකලට් කුඩු කිරීම සඳහා කාලය ගත කරන්න. ඔබ මීට පෙර කොන්ක්රීට් අච්චු සමග වැඩ නොකළේ නම්, මෝස්තර සහිත චොකලට් සෑදීමේ ආකාරය පෙන්වන ඡායාරූප නිබන්ධනය පරීක්ෂා කිරීමට වග බලා ගන්න!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 රාත්තල අර්ධ පැණි රසැති චොකලට් (කැඩුණු)
- 2 හැදි බර අයිස් ක්රීම්
- 2 තේ හැන්දක ආලෝකය බඩ ඉරිඟු සිරප්
- 2/3 කුසලාන පැෂන් පළතුරු යුෂ (හෝ පයිම)
- සුදු වොට් චොකලට් 9 ක් (හොඳ තත්ත්වයේ, චිප්ස් නොවේ)
එය කරන්නේ කෙසේද?
1. පැෂන් ෆෑන් ගානේ පිරවීමෙන් ආරම්භ කරන්න. ඔබ පැෂන් ෆූස් ෆ්රයිස් භාවිතා කරන්නේ නම්, යුෂ සිට ඝන ද්රව්ය ඉවත් කිරීම සඳහා ඝන ද්රව්ය ඉවත් කිරීම සඳහා පටි සෙවණැල්ල හරහා එය විසුරුවා හරිනු ලැබේ. සැහැල්ලු ඉරිඟු සිරප් සහ මධ්යම ඉහළ තාපය අධික බරින් යුෂ සමග 2/3 කෝප්පයක යුෂ. මෙම මිශ්රණය නභිගත කරන්න.
2. උද්යෝගිමත් පළතුරු මිශ්රණය බලා සිටින අතරතුර සුදු පැහැති චොකලට් තැකීමක් සහ තාපය ආරක්ෂා සහිත බඳුනක් තුළට දැමීම සඳහා බලා සිටින අතරතුර.
සුදු පැහැති චොකලට් තුල උණුසුම් ද්රවයක් වත් කර, වහාම සුදු චොකලට් උණු කිරීම සහ මිශ්රණය සිහින් වීම. ඔබ අතින් සාම්පල බ්ලෙන්ඩරයක් තිබේ නම්, පැෂන් ෆෑන් ගානේ එකට එකට එකතු කරන්න. එසේ නොමැති නම්, සුදු චොකලට් බිස්කට් කැබලි නොමැතිව සිල්ක් සුමට මිශ්රණයක් ඇතිවන තෙක් දිගටම කපාගන්න.
3. ganache හි ඉහළට ඉහලට ඔසවා තබන්න, පැය භාගයක් පමණ ගැන්කෑවා සිසිල් කර ස්නානය කළ හැකි වන තුරු බඳුන බහාලන්න. විකල්පයක් වශයෙන්, ඔබ එය එක රැයකින් ශීතකරණය කළ හැකි අතර පසුව ඊළඟ දවසේ ශීතකරණයෙන් බඳුනට ගෙන එය ලිහිසි වන තුරු කාමර උෂ්ණත්වයේ වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.
4. ගානේ සෑදීමට සූදානම් වන විට , මෙම උපදෙස් අනුගමනය කිරීමෙන් අර්ධ පැණි රස චොකලට් පුම්බීම මගින් අච්චු සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න . ඔබ චොකලට් කුඩු නොකරනවා නම්, උණුසුම් කාමර උෂ්ණත්වයේ මෘදු විය හැකි අතර අඳුරු හෝ ඇලෙන සුළු විය හැකිය. චලන ලද චොකලට් ඉතා හොඳයි. චොකලට් පානය කිරීම සඳහා විකල්පයක් වන්නේ චොකලට් රස කළ කැන්ඩි ආලේපනය භාවිතා කිරීම හෝ සේවය කිරීමට පෙර තාරා කුටි පවත්වා ගෙන යාමයි.
5. පිරිසිදු චොකලට් සමඟ පිරිසිදු, වියළි පැණිරස හැඩය පිරවීම සඳහා හැන්දක් භාවිතා කරන්න. පිරුණු පසු, අච්චු උඩට පහළට හැරී අතිරික්ත චොකලට් නැවත බඳුනට ඇද දමන්න. බංකු ස්ට්රැපර් හෝ ලෝහ ස්පීටුලක් ගෙන එය අතිරික්ත චොකලට් ඉවත් කිරීම අච්චු මුදුනට උඩින් පල්ලා. විනාඩි 10 ක් පමණ චොක්ලට් සැකසීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා අච්චු රඳවා තබන්න.
6. අච්චුව සැකසූ චොකලට් තට්ටුව සකස් කිරීමෙන් පසු එක් එක් අච්චුවකට පැස්ටන් පලු ගානේසය හැඩගැන්වීම සඳහා, ටොෆියල් ඇඹරීම සඳහා චොකලට් ස්ථරයක් සඳහා මුදුනේ යම් ඉඩක් තබයි. දුර්වලව මුද්රා තබන ලද ටැෆුට් වලින් කාන්දු වන ගානේවලට වඩා අඩු ගානේ හා හොඳ චොකලට් මුද්රාවක් තිබීම හොඳය.
7. එක් එක් අච්චුවක අර්ධ පැණිරස චොකලට් ගානේ ඉහළට පැසුණු පසු එය පැතිරීම සහ පැත්තෙහි ගිලිනු හා මුද්රා ආවරණය වන තෙක් එය පැතිරවීම. නැවතත් අච්චුවෙහි පතුළ හරහා පසෙකට පිස දැමීම සඳහා බංකු ස්ට්රැපර් හෝ ලෝහ ආලේපයක් භාවිතා කරන්න. දාරවල සිට අතිරික්ත චොකලට් ඉවත් කිරීම. චොකලට් පහළ ස්ථරයක් සකස් කිරීම සඳහා අච්චු රඳවා තබන්න.
8. සවි කළ පසු, අච්චු උඩට තල්ලු කර ටැෆල් එළියට දමන්න. පැසිෆික් ෆ්රැඩයිට් ශීතකරණයක් තුළ සතියකට දක්වා වායුසමීකරණ බහාලුම් ගබඩා කර තබන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 119 |
| මුළු ෆැට් | 8 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 3 මිලි |
| සෝඩියම් | 10 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 11 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 1 ග්රෑම් |