ටිෆල්ස් කරන්න

09 වන දින

චොකලට් ටාෆල්ස් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

මෙය වඩා සරල හෝ රසවත් නොවේ. අඳුරු චොකලට් සහ ක්රීම් දිව්යමය, උණුසුම් වූ ඔබගේ මුඛ චොකලට් ටැෆල් සාදයි. හොඳ ප්රතිඵල සඳහා හොඳ තත්ත්වයේ අඳුරු චොකලට් භාවිතා කරන්න.

මෙම චොකලට් ටෙරෆල් වට්ටෝරුව භාවිතා කර ඔබේ අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. ඇලුමිනියම් තීරු සහ කුඩා සාස්පේන් සහිත පේකඩ සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් ඔබට අවශ්ය වනු ඇත.

බොහෝ ටැෆල්ස් වැනි මෙම කැන්ඩීස් දීර්ඝ ශීත කිරීමේ කාලයක් අවශ්ය බව සැලකිල්ලට ගන්න. ඒ නිසා ඒවා සෑදීමේදී ප්රමාණවත් කාලයක් ඉතිරි කිරීමට වග බලා ගන්න. ඔවුන් කුස්සිය සඳහා හෝ තෑග්ගක් සඳහා සත්කාරක තෑග්ගක් ලබා දෙනවා.

09 සිට 09 දක්වා

චොකලට් වසා දමන්න

චොකලට් කපන්න , තියුණු, අධිකව ප්රධාන චෙෆ්ගේ පිහිය (සාමාන්යයෙන් සවි කර ඇති පිහියක්, සාමාන්යයෙන් අඟල් 8 ත් 10 ත් අතර) සහ චොක්ලට් මත ස්ථිරව හා සමතුලිතව තල්ලු කිරීම සහ කොළ පැත්තෙන් තරමක් පිටත ගමන් කිරීම. චොක්ලට් ටිකෙන් ටික කෑල්ලක් තෙක් චොකලට් ටිකෙන් ටික කෙලින්ම වැඩ කරති. විශාල තාප ආරක්ෂිත පාත්රයෙහි කැඩුණු චොකලට් පෙදෙස තබන්න.

09 දින 03

ක්රීම් සිම්පාර කරන්න

කුඩා සාස්පේන් ක්රීම් තැනිය යුතුය. පඳුරු දෙපස බුබුලු දිස්වන තෙක් එය පුලුස්සා දමන්න. එය සම්පූර්ණයෙන්ම නභිගත වීමට ඔබට අවශ්ය නැති නිසා එය හොඳින් පරිස්සම් වන්න.

09 සිට 04 දක්වා

චොකලට් ක්රීම් මත වත් කරන්න

ප්රවේශමෙන් පාත්රයෙහි කැඩුණු චොකලට් උඩ ක්රීම් වත් කරන්න. ක්රීම් සහ චොකලට් කුකුල් මස් උණු කිරීම හා උණු කිරීම සඳහා විනාඩියකට වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.

09 සිට 05 දක්වා

චොකලට් කුඩු කර දමන්න

1. ක්රීම් සහ චොක්ලට් සංස්ථාපනය කිරීම සඳහා ස්නානය කිරීම සඳහා මෘදු ලෙස ක්රියා කරන්න. මුලදී, මෙම මිශ්රණය මඩ හා අඳුරු පෙනුමෙන් දිස් වනු ඇත.
2. ඉක්මනින් චොකලට් සහ ක්රීම් එකට එකට එකතු වී සමජාතීය ලෙස හැඩගස්වා ඇත. මෙම චොකලට් ක්රීම් මිශ්රණය "ganache" යනුවෙන් හැඳින්වේ. ටැෆල් සෑදීමට අමතරව, හිම ගෙඩියක් හෝ ගෙඩියකින් බේක් කරන ලද භාණ්ඩවලට භාවිතා කළ හැකිය. ඔබගේ මිශ්රණය සිනිඳු වන විට, එය හොඳින් ඒකාබද්ධ වන තෙක් වැනිලා එකතු කර, නමුත් දැඩි ලෙස උද්ඝෝෂණය නොකරන්න හෝ ඔබ වායු බුබුලු ඇතුළත් වනු ඇත.

09 සිට 06 දක්වා

Ganache ආවරණය කරන්න

රැළි ඔත්තුවක් සමග තෘප්තිමත් මිශ්රණයක් ආවරණය කර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වීමට ඉඩ සලසයි. ඔබ සිසිල් කරන විට, ශීතකරණය සඳහා ඔබේ හැඩ්රැන්ට්රි සහ චොක්ලට් මත පදනම්ව පැය 1 - 2 ක් පමණ වේලාවක් හැසිරවීමට ප්රමාණවත් තරම් ස්ථාවර වේ. ඔබ ගානේ කෑමට බලා සිටින අතර, නොගැඹුරු පයින් ටින් හෝ තහඩුවක් තුළ කොකෝවා කුඩු තබන්න.

09 සිට 07 දක්වා

ගානේහි බෝතල් එළියට ගන්න

ටැෆි සෑදීමේ විවිධ ක්රම තිබේ. වඩාත්ම සුලභ වන්නේ කුඩා ගල්වලට මෘදු පැණිරස කම්බි, ඒවාට බෝලවලට පෙරළීම, හෝ කුඩා බෝලවලට හිර කර ඇති ගානේය ගසාගෙන එය පෙරළීමයි. මෙහි පෙන්වා දී ඇති ක්රමය ටැෆල් සෑදීමේ පහසුම හා වේගවත්ම ක්රමයක් වන අතර, එය අනතුරු ඇඟවීමට, එය ඔබගේ දෑත් ව්යාකූල කරයි!

1. කුඩා හැන්දක් භාවිතා කරමින්, බඳුනක සිට ගානේහි වල්පැල විශාල ප්රමාණයේ බෝලයක් ඉරීම. Ganache හි ව්යුහය වියළීමට අවශ්ය තරම් ස්ථිර විය යුතුය, නමුත් තවමත්, ටිකක් මෘදු සහ සම්පූර්ණයෙන්ම අසීරු නොවේ. හැන්දෑවක හැඩයේ බෝලයක් සෑදිය යුතු ය.
2. පෝරණුවේ ඇති කොකෝවා කුඩු ගොඩට ගානේ බෝලයට දමන්න, එය කොකෝවා කුඩු සමඟ ආවරණය කර එය වටේට ඇවිදින්න. ඔබට එක් වරක් එක් ටාෆල් එකක් කල හැකිය, හෝ වරක් කිහිපවතාවක් බෝල දැමිය හැකිය.

09 සිට 08 දක්වා

ටැෆල් අතින් අත තබන්න

දැන් ගානේ බෝල දළ වශයෙන් සකස් වී ඇති බැවින් ඒවා වටා ගැනීමට කාලයයි.

1. කොකෝවා කුඩු සමඟ ඔබේ දෑත් කපන්න සහ කොකෝවා ආවරණය කළ ගානේ බාල් බෝලයක් ගන්න.
2. එය රවුම් අතර තෙක් එය රෝල් අතර එය රෝල් කරන්න, පසුව තීරු-පිටුපස ෙබ්කිං පත්රයේ එය තබන්න. බෝලය දැනටමත් කොකෝවා කුඩු සමග ආවරණය කර ඇති අතර එය තරමක් ස්ථාවර බැවින්, එය හැඩ ගැසීම පහසුය.
3. ඉතිරි ගානේකේ හා කොකෝවා කුඩු සමඟ නැවත නැවත සිදු කරන්න.

ඕනෑම වේලාවක, ගානේෂ් සමග වැඩ කිරීමට මෘදු වන අතර, එය විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

09 සිට 09 දක්වා

ඔබගේ ටාෆල්ස් සඳහා ස්පර්ශ කරන්න

පසු වූ විට, ඔබගේ ටවර්ස් ආහාරයට ගැනීමට සූදානම්ව සිටිති!

හොඳම රසය සහ වයනය සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී අනුභව කළ යුතුය. ඔබ ඔවුන්ට වහාම සේවය කිරීමට නොඑසේ නම්, ශීතකරණය තුළ වාතයේ කන්ටේනර් තුළ තබන්න, නමුත් සේවය කිරීමට පෙර කාමර උෂ්ණත්වයට ගෙන ඒම. එක් සතියක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර තැබිය හැකිය.

ටැෆල් සාම්ප්රදායිකව කොකෝවා කුඩු ආලේපනයකින් යුක්ත වන බව සැලකිල්ලට ගන්න. එහෙත් ඔබට උනුසුම් කරන ලද ගෙඩි, පොල්, කුඩු සීනි හෝ වෙනත් සිහින දකින්න පුළුවන්. ඔබ කැමති නම් ටොෆල්ස් චොකලට් තුළට දිරවිය හැකිය.