මෙම හදවත්, සෞඛ්ය සම්පන්න, ප්රෝටීන ඇසුරුම් කරන ලද ආහාරය, උතුරු ඉන්දියාවේ පන්ජාබ්ගේ හදවතේ කෙළින් සිටියි. එය පැන්දා චානා ලෙස නම් කෙරී ඇත්තේ එය ආරම්භ වූ නගරය වන රාවල්පින්ඩි (පකිස්ථානය) ය. ඉන්දියානු පකිස්ථාන කොටස් පෙර දිනට පෙර. ආහාර පිසීමට පහසුය, එය කුල්චා හෝ නන් වැනි රොටි සමඟ සේවය කළ විට හොඳ ආහාර වේලක් ලබා දෙයි. හරිත සලාදයක්. පිපිඤ්ඤා වියලූ කඩල වලින් සාදන ලද නමුත් සරලත්වයට සහ කාලය ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා, මම බොහෝ විට ටින් කඩචනයන් භාවිතා කරමි. ඔබ වියළි මිරිස් භාවිතා කරන විට, පොඟවා ගැනීම සඳහා කාලය (සාධකයක් වශයෙන්) සහ පහත වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමට පෙර ඒවා උනු. සතුටින්!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 තේ හැදි මිදි බීජ බීජ
- 2 තේ හැදි වියළි දෙළුම් බීජ
- සූරියකාන්ත / එළවළු / කැෙනෝලා පිසින තෙල් 2 තේ හැදි
- 2 තේ හැදි
- ගයි
- 4 බඩී elaichi / brown brownamom
- කුරුඳු 5 කූරු
- 10 කරාබුනැටි
- කළු ගම්මිරිස්වලින් 6 ක්
- හරිත මිරිස් 2 දිගු කපා
- 2 X 400 ග්රෑම් කඩදාසි කැබලි, ජලයෙන් යට ජලයෙහි වාෂ්ප කර සෝදා
- 4 තේ හැදි කොත්තමල්ලු කුඩු
- 2 තේ හැදි ගරාම් මාස්ලා කුඩු
- 3 තේ හැදි Aamchur / වියළි අඹ්පු කුඩු
- රස කිරීමට ලුණු
- 3 "ඉඟුරු, ජූලිනි
- විශාල ලූනු ඉතා සිහින් කපා
- 2 ලෙමන් සැරසිලිවලට කඤ්චුක කපා
- 1/2 කුසලාන මනාව කැඩුණු හරිත කොත්තමල්ලි කොළ මිටියක් යෙදුවේය
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්යම තාපය මත පෑන් පිහිටුවන්න, එය උණුසුම් වන විට, නිතරම ඇවිස්සීමත්, එය මත දුරු කිරීම සහ වියළි දෙළුම් බීජ රෝල් කිරීම. ඔවුන් තද වර්ණයෙන් හැරෙන විට සුවඳ වලින් මිදෙන්න පටන්ගන්නේ තාපයෙන් ඉවත් වීමෙනි.
- ශීත කළ විට, පිදුරු, වියළි කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක දී පසු කර භාවිතා කිරීම සඳහා ඉහත පිටත ගාන ලද බීජ, සිහින් පිටි බවට පරිවර්තනය කරන්න.
- මධ්ය තාපය මත ගැඹුරු, බර පහළ පහළ තාපාතය තාපනය වේ. සූරියකාන්ත / එළවළු / කැෙනෝලා පිසින තෙල් හා ගෙඩි එකතු කරන්න.
- ඔවුන් උණුසුම් වන විට, සියලු කුළු බඩු එකතු - බඩී elaichi, කුරුඳු, කරාබු නැටි සහ කළු ගම්මිරිස්වලින් යුක්ත වන අතර ෆ්රයිටර් නැවැත්වීමට හා කුළුබඩු ටිකක් තද වර්ණය හැරෙන්නට පටන් ගනියි.
- දැන් නරක් වන තෙක් කොළ මිරිස් හා ෆ්රයි එකතු කරන්න.
- මිරිස් හා සියලු කුඩු කුළු බඩු එකතු කරන්න කොත්තමල්ලි, දුරු-දෙළුම්, ගාමම් මාස්ලා සහ ආමචර් එකතු කරන්න. ලුණු එකතු කරන්න. සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කිරීමට හොඳින් මිශ්ර. කඩල මස් කැබලි කිහිපයක් කඩා හැළීමට හැන්දක් භාවිතා කරන්න.
- මිශ්රණයට උණු වතුර කෝප්පයක් 1/2 එකතු කරන්න සහ හොඳින් කලවම් කරන්න. සිෙමහි තාපය හා පෑන් ආවරණය වන අතර මිරිස් කැපීම තෘප්තිමත් වන තෙක් උයන්න ඉඩ දෙන්න. මේ කාලය වන විට ඔබ එකතු කළ පිසින තෙල්, ව්යංජන වලින් ඉවතට පැමිණේ. මෙම කුළුබඩු හොඳින් පිසූ බවට ලකුණක් වේ! මෙම ආහාරය මේ වන විට ඉතා ඝන, හුණු කූඩයක් මෙන් විය හැකිය.
- තාපය නිවා දමන්න, පයින්ඩා චානා පාත්ර භාජනයක් බවට පත් කරන්න. සිහින් ලූනු ලූනු සහ ලෙමන් ක්ලීන් සමග සැරසිලි කරන්න!
ඉඟිය: නායින්ස් හෝ කුල්චා සහ රස හරිත සලාදයක් සමග පිං චාන රසවත්!