ඔබට යීස්ට් පාන් කිරීමට ඉගෙන ගැනීමට අවශ්ය නම්, සුබ පැතුම්! සුවඳ, සුවඳින් රතු පාට පාට, රතු පාට පාටින් යුත් පාන්, උණුසුම්, සුවඳැති රොටියක් සිට කනගාටුයි. කියවන්න.
යීස්ට් රොටි සෑදීමේ ප්රධාන ක්රම දෙකක් ඇත: යීස්ට් පසුව වෙනත් අමුද්රව්ය එකතු කිරීම සහ පිටි සමග යීස්ට් ඒකාබද්ධ වන එක් පාත්ර මිශ්ර කිරීමේ ක්රමයක්.
එවිට සියල්ලම සරලම වේ. ඔබට සම්පූර්ණ රොටියක් සෑදිය හැකි රොටි යන්ත්රයක් හෝ රෝල්ස්, කෝෆේක්කේක් හෝ පිසා කෝස්ට් බවට හැඩ ගස්වන්න.
සාම්ප්රදායික සොරකම් කිරීමේ ක්රමය
මෙම උපදෙස් උන්වහන්සේ විසින් යීස්ට් රොටි සාම්ප්රදායික ආකාරයෙන් සාදන ආකාරය, පළතුරු මුහුන් පළමුව පරීක්ෂා කිරීම, පසුව ඉතිරි ආහාර ද්රව්ය එකතු කිරීම, පිටි ගුලිය ගෑම, එය සෝදුපත් කිරීම, රොටි හෝ රෝල් බවට හැඩගැන්වීම, පරිපූර්ණත්වයට පිළිස්සීම වැනි දේ උගන්වනු ඇත.
එක් පාත්ර මිශ්ර කිරීමේ ක්රමය
මෙම ක්රමයට සාම්ප්රදායික ක්රමයට වඩා පහසුය. එහෙත් ඔබ තවමත් උෂ්ණත්වය සමඟ පරෙස්සම් විය යුතු අතර ඔබ උපදෙස් හොඳින් පිළිපදින්න.
- ෆැරන්හයිට් අංශක 120 සිට 130 දක්වා උෂ්ණත්වය හා උෂ්ණත්වය මැනීම. මෙම උෂ්ණත්වය යීස්ට් වෙනත් අමුද්රව්ය සමග ඒකාබද්ධ නිසා සාම්ප්රදායික සෝඩියම් ක්රමයට වඩා ඉහළ ය. යීස්ට් සඳහා උෂ්ණත්වය ඉතා උණුසුම් නම්, සෛල මිය යයි. පරිසරය සිසිල් නම්, යීස්ට් ක්රියාශීලීව ක්රියා නොකරන අතර රොටි නොලැබේ. යීස්ට් පිටි හා පිටිවලින් ආරක්ෂා වී ඇති බැවින් ද්රව උෂ්ණත්වය විවේචනාත්මක නොවන නමුත් එය නිසි පරාසයක තිබිය යුතුය.
- පිටි, යීස්ට් සහ අනෙකුත් වියළි අමුද්රව්ය කොටස් ඒකාබද්ධ කරන්න.
- පිටි සහ යීස්ට් මිශ්රණය සඳහා ද්රවණයක් එකතු කරන්න. විදුලි ස්පන්දකයකු හෝ අතින් සුමට තටාක ආකෘති පත්රය දක්වා අත තබන්න.
- ක්රමානුකූලව ඇනූ වීමට ඇනූ ඉතා තදින් තෙක් ඉතිරි පිටි එකතු, පිටි හක්ක හෝ අත භාවිතයෙන්, එකතු වේ.
- පිරිසිදු වැඩ කරන මතුපිට පිටි සමග ඉසිය හා මතුපිටට ඇනූ හරවන්න. කන්න. ඇනූ බෝලයක් තුළට ගෙන එය ඔබ දෙසට පටලවා. ඔබේ හස්තයේ වහනය තරමක් තදින් අල්ලාගන්න. පිටි ගුලිය 1/4 හැරීම සහ නැවත ක්රියාවලිය. ඇනූම් සුමට වන අතර, වසන්ත හා ප්රත්යාස්ථ හැඟීම් ඇති වන තුරු, වට්ටෝරුව එන ලෙස Knead.
- කෙටි කිරීමකින් පිරිසිදු මිශ්ර පාත්රය ග්රීස් කරන්න. බඳුනට ඇඹරූ ඇනූ තබන්න. සියලු පෘෂ්ඨයන් ආලේප කරයි. වට්ටක්කා සහිත පාත්රයක් ආවරණය කර වට්ටෝරුව අනුව වැඩීමට උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. මගේ උණුසුම් ස්ථානය සඳහා නියමු ආලෝකය සහිත උඳුනක් පරිපූර්ණයි. ඔබ විදුලි උඳුනක් තිබේ නම්, උඳුන ආලෝකය වෙත හැරී ඇනූ ඉහළට එන්න. පිටි ගුලිය දෙගුණයක් ඇනූ, ඇනූ ඇඟිලිවලට ඇඟිලි ගැසීම සහ ඔබේ ඇඟිලි ඉවත් කරන විට ඉන්පසුව පවතිනු ඇත.
- වට්ටෝරුවක් දිගු කර එය වට්ටෝරුවක් කැඳවන්නට පෙර මිනිත්තු 10 ක් ගතවීමට ඉඩ දෙන්න. වට්ටෝරුව දෙවන නැගීම සඳහා කැඳවනු ලබන්නේ නම්, බඳුනට නැවත නැවතත් ඇනූ තබන්න.
- අවශ්ය නම් නැවතත් බිම වැටෙන්න.
- වට්ටෝරුව සඳහා කැට කෑලි වලට ඇනූ වෙන් කරන්න. ඇනූ කෑලි පොඩි කර තදින්, ජෙලි රෝල් විලාසිතා. මුද්රණය කිරීම සඳහා දාර ලා. පහත් පැත්ත පෑන් ස්පර්ශ වන පරිදි ආලේප ලෝහ භාජන පෙදෙස තබන්න. පිටි ගුලිය පුරවා පිටි ගුලිය පුරවා නැවත ඉහළට ඉහළට නැඟිටින්න.
- වට්ටෝරුවකට යොමු කරන පරිදි Bake. රතු පැහැති දුඹුරු පැහැති සහ රොටි පතුලේ අහුලාගත් විට උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න. පෑන් සිට ඉවත් කර සිසිල් කරන්න ඉඩ දෙන්න. ඔබේ අලුත් රොටි භුක්ති විඳින්න!
තද රබර්
සාමාන්යයෙන් පිටි පාන් සාමාන්යයෙන් සාදන ලද එක් ආකාරයක් ලෙස සාදා ඇති අතර, පිටි ගුලිය අඩු කරගනී.
පිටි අවශ්ය ප්රමාණයෙන් පහර දීමෙන් පසු, ඇනූ, ග්රෑම් තහඩු දැමීම සඳහා නැවුම් කිරීමට, නැගිටිනු, සහ රවුම් කේක් බවට පත් කිරීම හෝ පෙරනිමි පිඟානකට දැමීමට පෙර එක් වරක් නැගී ඇත. බෙතර් පාන් ඔබට ඒවා කැණීම අවශ්ය නොවීම නිසා සරළ කිරීමට පහසුය. No Knead Bread සඳහා නව ක්රමය බටර් පාන් ක්රමය භාවිතා කරයි.
පරිණත පරීක්ෂණ
බොහෝ යීස්ට් රොටි පරිභෝජනය කරන විට සිදු කරනු ලබයි. ඔවුන් ඔබේ ඇඟිලිවලින් සැහැල්ලුවෙන් ලිස්සා ගිය විට රන් දුඹුරු, ස්ථිර සහ ශබ්ද කුහරයක් විය යුතුය. විශේෂිත ෙබ්කිං කාලය අවසන් වූ පසු රොටි සෑහෙන්න සිදු වී නැතිනම් උඳුනට නැවත ගොස් විනාඩි 5 ක් සඳහා ඔබේ කාල සටහන සකස් කිරීමට මතක තබා ගන්න.