ක්ෂණික උපක්රම කීපයක් සමග තුර්කිය නරක්වුනා
හැමෝම නපුරු දෙයක්. තුර්කිය විනාශ වෙලා. හොඳයි, සමහර විට විනාශ නොවේ, නමුත් එය නිසැකවම ප්රධාන උපකාරයක් අවශ්ය නම් හෝ ඔබේ ලස්සන නිවාඩු රාත්රී භෝජන බිස්කට් වනු ඇත. ඉතින් ඔබ එම කුරුල්ලාව ඉවතට පෙර එය ඉක්මනින් සුරැකිය හැකි ඉක්මන් උපක්රම කිහිපයක් තිබේ.
තුර්කිය හදිසි උපකරණ කට්ටලය
ඔබේ තුර්කිය හදිසි අනතුරු කට්ටලයක් ලෙස ඔබ අතට ගැනීමට අවශ්ය කරුණු කිහිපයක් තිබේ. මෙම අයිතමයන් අන්තිම මොහොතේදී ඔබට අවශ්ය වනු ඇත. ඔබ සූදානම්ව සිටින බවට වග බලා ගන්න.
- නිවැරදි මස් උෂ්ණත්වමානය
- අධික බර ඇලුමිනියම් තීරු
- කුකුල් මස් හෝ එළවළු තොග (අඩු සෝඩියම්)
- ඉසින බෝතලයක්
- ගොරී මිශ්රණය
ගැටලුව: තුර්කිය ශීත කළ ඝනයි
තුර්කිය පෙරලා දැමීම සඳහා ඇති එකම ඵලදායී ක්රමය සීතල වතුරෙන් යටවීමයි. සීතල ජලය පමණක් පාලනයෙන් තොරව බැක්ටීරියාවන් පාලනය කරයි. දැන් සීතලෙන්, මම කියන්නේ අංශක 40 ක / අංශක 5 ක යන්නයි. ඕනෑම උණුසුම් හා බැක්ටීරියා වර්ධනය වනු ඇත. විනාඩියකට මිනිත්තු 30 ක සැළකිය යුතු වේ: ඔබට අවශ්ය වන්නේ 22 රාත්තල් තුර්කිය පරිරක්ෂණය කළහොත්, හෙට ඔබ කන්න. ජල උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 40 ක් විය හැකි බැවින් එහි තබා ගන්න. වතුරේ උෂ්ණත්වමානයක් දමා උෂ්ණත්වය පවත්වා ගැනීමට උෂ්ණත්වය රඳවා තබා ගැනීමට උණුසුම් හෝ සිසිල් ජලය එක් කරන්න.
තුර්කිය පෙරලා දැමීම සඳහා ගතවන කාලය? තිරිඟු තවමත් තවමත් ශීත කළ ආහාර පිසීමට හැකිය. එය පරිපූර්ණ නොවේ, නමුත් ඔබ ආහාර වේලක් බේරා ගැනීමට හැකි වනු ඇත.
ගැටලුව: තුර්කිය පිසිනු ලබන්නේ ඉතා ඉක්මනින්
රාත්රී ආහාරය තව පැය හතරක් සඳහා නොව, තුර්කිය දැනටමත් සිදු කර ඇත.
ඔව්, කොහේ හරි ගණිතය වැරදියි, ඔබ පරිපූර්ණව පිසින ලද තුර්කිය සූදානම් කර ඇත. තුර්කිය ගෙන ගොස් ඇලුමිනියම් තීරු කිහිපයක් ස්ථර වශයෙන් එය ඇලවීම. ඊට පස්සේ විශාල ටවල් ටිකක් එවන්න. ඔබ එක් කෙනෙක් නම්, ජලය උණු කිරීමෙන් එය උණුසුම් කර ඇති විශාල ශීතකරණයක් තුළ තබා, පසුව හිස් කරන්න.
මෙහි ඇති උපාය වන්නේ තවදුරටත් උන්ව ආහාරයට ගැනීමෙන් තොරව තුර්කිය උෂ්ණත්වය පවත්වා ගැනීමයි. තාපය එකතු නොකර උණුසුම් තබා ගන්න. තුර්කියේ අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය 140 F (60 C) ට වඩා වැඩිවිය යුතුය, නැතහොත් හානිකර බැක්ටීරියා වර්ධනය විය හැකිය. සේවා කාලය පැමිණි විට, කප්පාදු කර සේවය කරන්න.
ගැටලුව: තුර්කිය කුක් නොවේ
හැමෝම කන්න සූදානම්. අවාසනාවකට මෙන්, තුර්කිය අංශක 120 ක් F / 50 ක් බිඳී නැත. ඔබ මෙම කුරුල්ලා දැන් ලබා ගත යුතුය. ඔබ තුර්කිය පිසින ආකාරය මත පදනම්ව ඔබට තෝරා ගැනීම් දෙකක් තිබේ. එක් ක්රමයක් වන්නේ තීරු ආකාරයේ තුර්කිය එසවීම සහ කුරුල්ලාගේ රාත්තල් සඳහා විනාඩි 2-3 ක් සඳහා උෂ්ණත්වය 450 ° F / 230 ° C. තෙක් (තවමත් දුරට ඔබ යන්නට කොතරම් දුරකට අනුව). දැන් උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කරන්න, ඔබ කෙතරම් සමීප දැයි බලන්න. ඔබ ඉතා ලස්සනයි.
ඔබේ තුර්කිය වේගවත් කිරීම සඳහා තවත් ක්රමයක් වන්නේ එය අඩකින් කපා දැමීමයි. ඉදිරිපස පැත්තේ පියාපත් අතර අනික් පැත්තෙන් කොඳු ඇට පෙළට එක පැත්තක් ද වේ. තුර්කිය කොටස් දෙකකට වෙන් කිරීමෙන් ඔබ පිහිනුම් කාලය නාටකාකාර ලෙස අඩු කළ හැකිය. සෑම තැනකම සෑම විටම ඔබට පරිත්යාග සඳහා පරික්ෂා කිරීමට (අංශක 165 ක් F / 75 ක් පමණ) පරීක්ෂා කර බැලිය යුතු බව මතක තබා ගන්න. ඔබට මෙම තවත් පියවරක් ගත හැකි අතර, කකුල් සහ පියාපත් ඉවත් කරන්න. හැකි තරම් උණුසුම් කිරීමට තරමක් මතුපිට හෙළිදරව් වන පරිදි, සහ තුර්කිය වඩා ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට, සියල්ල ඉවත් කරන්න.
ගැටලුව: තුර්කිය කොටස් අඩුපාඩුකම් ඇත
ඔබ කැටයම් කිරීම සහ තුර්කිය නිසි ලෙස පිසින ලද බව ඔබ විශ්වාස කළ බවක් නොතිබුණත් එය පැහැදිලිව පෙනේ නැත. ඔබ වැඩිපුර ආහාර පිසීමට නැවත උත්සාහ කරනවා නම්, වියළි තුර්කියකින් අවසන් වනු ඇත. හොඳයි, වියළීමක අවදානමකින් තොරව මෙම කොටස් ඉක්මනින් පිසීමට ඉක්මන් උපක්රම තිබේ. විශාල බඳුනක දී, උඳුනක් (චිකන්, තුර්කිය, හෝ එළවළු) විශාල වශයෙන් ගෙන එන්න, විනාඩි කීපයක් සඳහා තාපාංකය තුළ මෙම කොටස් තැබිය යුතුය. මෙය ඉක්මනින් කන්ටේනියානු කෑල්ලක් ආහාරයට ගැනීම සහ එය කන්න හැකි බව සහතික කර ගන්න. මෙය දුම්කන ලද තුර්කිය නම් , මස් රෝස හෝ රතු පැහැයක් ඇති බව සලකන්න. මෙය නොකියයි. තහවුරු කර ගැනීමට උෂ්ණත්වමානය භාවිතා කරන්න. දුම් හා ප්රෝටීන් අතර රසායනික ප්රතික්රියාව මෙම පාටට හේතු වන අතර එය සම්පූර්ණයෙන්ම සාමාන්ය වේ.
ගැටලුව: තුර්කිය වියළියි
අපි හැමෝටම වියළි තුර්කිය තිබුණා. එය ඕනෑම කුරුල්ලෙකු සඳහා නරකම ප්රතිඵලය විය හැකිය, නමුත් එය වළක්වා ගැනීමට අපහසු විය හැකි එක්. මෙය තුර්කිය අධික ලෙස සපයා ඇති අතර ඇතැම් විට සමහර කුරුල්ලන් පවා වියළි තත්වයකට පත් වේ. වියළි තුර්කිය සමඟ කටයුතු කරන එක් පියවරක් වන්නේ උණුසුම් කුකුල් මස් පිරී ඇති ඉසින බෝතලය පිරවීමයි. ඔබ එය රහසින් කපාගන්නවා සේ මස් මත එය ඉසිය යුතු ය. මේ නිසා මස් මේ සඳහා තෙතමනය නොවනු ඇත, නමුත් එය මත තෙතමනය ඇති අතර ඉසින තවදුරටත් වියළීම වැළැක්විය හැකිය.
ඊළඟට තමයි අත්වැරදීම්: Gravy. බාර්සූව් සෝස් සිට බ්ලවුස් පෙර, සෝස් වර්ග (එක් එක් සෝඩුවක් යනු එක්) සහ එක් හේතුවක් සඳහා පමණක් නිපදවූ, රසකාරක මස් වියලීමට තෙතමනය සහ රසය එකතු කිරීමට. හොදි හොද්දක් සෑදීමට සූදානමින් සිටින්න. එසේම, තුර්කිය ඩිප්පින්ස්හි ප්රතිලාභයෙන් තොරව කරන්න. සීනි සෑදීමට සුදානම් වන්න. දෙවනුව ඔබ තුර්කියේ තැටිය දැමිය යුතුය. හොඳ කැටයක් හොඳ නරක ඌරන් හොඳට කරන්න ගොඩක් කරන්න පුළුවන්.