ලොකුසෝව සඳහා මෙම වට්ටෝරුව ශතවර්ෂ ගණනාවක් ගත වන අතර එය පෝලන්තයේ ජාතික ආහාරයක් වේ.
එය සාම්ප්රදායිකව දඩයම් කිරීමේ සමය ආරම්භ වූ අතර, උදේ අඟහරුවාදා සිට වැටීමෙන්, හෝ බැරලයට සුවඳැති ගෝවා සැපයුමේ තෙක් ඉවත්වන තුරු. අද එය වසර පුරාම භුක්ති විඳිනවා.
ක්රීඩාව, හරක් මස්, ඌරු මස්, කුකුළන් හා එළවළු වැඩ කරන ඕනෑම එකකි. මෙම වට්ටෝරුව එක් අනුවාදයක් පමණි. බීමෝස් ද ඉතිරි ආහාර පිසින ලද මස් සහ පවුලේ දඩයම් ඩිජිටල් කුට්ටි සඳහා භාවිතා කරන විශිෂ්ට ක්රමයකි. ක්රීඩාවක් දිනයක් වැනි විශාල රැස්වීමක් සඳහා ඔබ ලොකු සෑදීමටද සූදානම් විය හැකිය!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 කුසලාන සිඳී
- 1/2 අවුන්ස පෝලන්ත බෝෝරෙයික් හතු (වියලන ලද හෝ වියලූ ඉතාලි porcini හතු)
- 2 කෝප්ප ජලය (තාපාංක)
- 1 tablespoon බේකන් මේදය (හෝ එළවළු තෙල්)
- 1 මධ්ය ලූනු (කැඩුණු)
- කුඩා හිස ගෝවා (කැඩුණු)
- 1 රාත්තල් ගෝවා (හොඳින් සෝදා පිරිසිදු)
- 1/2 පවුම් දුම් පෝලන්ත සොසේජස් (අඟල් 1 ක කැබලි කපා)
- 1/2 පවුම් නැවුම් පෝලන්ත සොසේජස් (පිඟන් සහ අඟල් 1 ක කැපූ)
- 1 රාත්තල් මස් ඉතිරි (ඕනෑම වර්ගයක්, කැළලක් නැති, 1 අඟල් කෑලි කපා)
- 3 විශාල තක්කාලි (පිසින ලද සහ කැඩුණු)
- 1 කුසලාන වියළි රතු වයින් (preferably Madeira)
- 1 බේ කොළ
- 1 තේ හැන්දක ලුණු (හෝ රස කිරීමට)
- 1/4 තේ හැන්දක ගම්මිරිස් (හෝ රස කිරීමට)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්ය තාපගති භාජනයක් තුළ වියළි බිම්මල් හා වියළි හතු කුළු බඩු සහ හතු හරහා ජලය උණු 2 කෝප්ප වත් කර විනාඩි 30 ක් හෝ හතු සෙමෙන් මෘදු වී ඇත. ඔබ කැමති නම්, හතු සහ සිදුරු කපන්න පුළුවන්. නමුත් ඒවා කුකුල් මස් කෑමක් සඳහා සම්පූර්ණ කිරීම. පොඟවන ද්රවවලින් වෙන් කරන්න.
- මේ අතර, ලන්දේසි උඳුනක් හෝ පියනක් සහිත විශාල බඳුනක, බේකන් පිටි හෝ එළවළු තෙල් තුළ නැවුම් ගෝවා සහ නැවුම් ගෝවා තුළ. ගෝවා අර්ධ දෙසට කඩා වැටුණු විට, ගෝවා, සොසේජස්, ඉතිරි ඉතිරි මස්, තක්කාලි, වයින්, බේ කොළ සහ වෙන් කළ හතු සහ කුළු බඩු සහ දියර දියර එකතු කරන්න. පොහොර බඳුනේ පතුලේ වැලි කූඩයට ඇතුළත් නොකිරීමට වග බලා ගන්න.
- හොඳින් මිශ්ර කර මධ්යම තාපය ඉහළින් උනු. සාමාන්යයෙන් ඇවිස්සීමත්, දහනය කිරීම වැළැක්වීම සඳහා ද්රවයක් එකතු කිරීමත්, පැය 1 1/2 ක් ආවරණය වන පරිදි උෂ්ණත්වය තාපය පරිවර්තනය කරන්න.
- සේවය කිරීමට සූදානම් විට, බේ කොළ ඉවත් කරන්න. දඩයම් කබායක් තුළ පිහාටු වැනි පිහාටු සමාන වන පරිදි frisée හෝ වෙනත් විසිතුරු හරිතයන් කෑල්ලක් සමඟ උණුසුම් භාජන සහ ඇඳුමක් බවට පත් වේ. මේසයේ මුළු, රසැති හා තම්බා අර්තාපල්හි පාත්රය ගෙන යන්න.
- තවදුරටත් මෙම කෝකීන්, එය වඩා හොඳ රසයි, එය ඊළඟ දවසේ වඩාත් හොඳ සේවය. ශීත ඍතුව හෝ ගිම්හානයේ වාත්තු යකඩ කුකුළායක එළිමහන් ආහාර පිසීම සඳහා ස්වභාවිකය. බඳුනට පොලිම් සහ ටෙඩ්ට්ට් පක්ෂවලට හා මන්දගාමී උදුන සඳහා හොඳින් සුදානම් වේ.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 452 |
| මුළු ෆැට් | 24 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 11 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 85 මිලි |
| සෝඩියම් | 924 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 31 ග්රෑම් |
| තන්තු | 7 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 26 ග්රෑම් |