බ්රොකෝලි යනු ගෝවා පවුලට අයිති වූ හරිත එළවළු වර්ගයක් වන අතර ක්රි.පූ. 6 වන සියවසේදී ඉතාලිය හා මධ්යධරණී ප්රදේශය පුරාණ රෝම යුගයේ පටන් සිට ඇත. මෙම ශාකය කිට්ටුවෙන් හැඩැති කුඩා ගස් මෙන් පෙනේ, එහි නම "ශාඛාව" හෝ "හස්තය" ලෙස අර්ථ දැක්වීමට උදව් කර ඇත.
විටමින් A මූලද්රව්ය නිසා විටමින් සී, කැල්සියම් සහ පිළිකා මර්දන ගුණවල අඩංගු බොහෝ පෝෂණීය සෞඛ්ය ප්රතිලාභ රැසක් ඇත.
බ්රොකොලි ද කොලෙස්ටරෝල්, ආසාත්මිකතා, සහ දැවිල්ල අඩු කිරීමටත්, ශරීරයේ ශරීරයේ විෂබීජ නාශක, සෞඛ්ය සම්පන්නව තබා ගැනීමටත්, ඇස්වල සෞඛ්යය ආරක්ෂා කිරීමටත් දන්නා කරුණකි. කැලිෆෝනියාවේ ඇමෙරිකාවේ බ්රොකොලි බහුලව දක්නට ලැබෙන අතර ලොව පුරා තෙවැනි විශාලතම නිෂ්පාදකයා වන ඇමෙරිකානු ඩොලර් ඒඩීඑන්එස් පවසන්නේ, වසරකට පවුම් 4 කට වඩා සාමාන්යයෙන් ආහාර ගැනීමයි.
Broccoli ආහාරයට ගන්නේ කෙසේද?
බ්රොකෝලි අමු හෝ පිසින ලද අතර බොහෝ විට එය සුපිරි ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. අමුවෙන් ආහාරයට ගත් විට, බ්රෝසෝලිය ශරීරයේ විෂ කාරක කිරීමට සල්ෆොෆේන් විශාල ප්රමාණයක් සපයයි. බ්රොකොලෝ අමු ආහාර ගැනීමෙන් වැඩි සෞඛ්ය ප්රතිලාභයක් ලබා ගත හැකි වුවද, එය පිසින ලද නමුත් එය පිසින තෙක් එය සැහැල්ලුවෙන් ඌට කන්න පුළුවන්.
කුරුලු හා ගොයම් ගස් දෙකම කන්න හොදින් කන්න හොදින්. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ දෙනෙක් වයනවල හෝ රසකාරක මනෝභාවයන් නිසා මල් පිපෙන්නට නැඹුරු වෙති. ගොයම් ගහම යටපත් වී ඇති නමුත් එය රසට හැපෙනසුලු, ඉස්ම සහිත රාමුවක්, මෘදු රසය සහ Broccoli Slaw වැනි විනෝදජනක වට්ටෝරු නිර්මාණය කිරීමට අවස්ථාවක් ලබා දේ.
බ්රොකොලෝ එය තෙත් කඩදාසි තුවා සහ එය සිසිල් කිරීම මගින් ගබඩා කර තැබිය හැක. බ්රකෝලියට වායු සංසරණය අවශ්ය වන පරිදි මුද්රානාගත ප්ලාස්ටික් බෑග් නිර්දේශ නොකෙරේ. වෙනුවට සිදුරු සහිත බෑග් භාවිතා කරන්න.
ආදේශක
Broccolini, broccoflower, හෝ වට්ටක්කා බොහෝ තැටිවල බ්රොකොලෝට ආදේශ කළ හැකිය. බ්රොකෝොලිනී සමහර විට "බබී බ්රොකොලී" යනුවෙන් හඳුන්වනු ලබන අතර බ්රොකොලෝ සහ ගයිලන් අතර කුරුසියක් වේ.
නිතිපතා බ්රොකොලෝ විශාල හිස සහ පුළුල් දඬු වලින් යුක්ත වුවද, බ්රොකොලිනි කුඩා කුඩා ප්ලොරෝට් සහිත සිහින් දඬු වලින් හැඩැති ඇත.
අනික් අතට, බ්රොකොලොයර් බ්රෝකියෝල් සහ වට්ටක්කා මිශ්රණයකි. පිසූ විට අමු සහ බ්රොකොලි විට එය වට්ටක්කා වැනි රසවත් කොළ පැහැති වර්ණයකි. වට්ටක්කා බ්රොකොලීට සමාන නමුත් කැලරි අඩු ඇත. එය ෆයිබර් ඔමේගා-3 මේද අම්ල සහ විවිධ බී විටමින්වල ප්රභවයකි. මෙම ආදේශයන් සියල්ලම ඔබ බ්රෝකලි නොමැති විට හෝ දේවල් මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය නම් බ්රෝකොලි සඳහා විශාල ආදේශක අදහස් වේ.
මිනුම්
- 1/2 පවුම් broccoli = 1 සේවය
- 1 මධ්යම පොකුරක් = 3 සිට 4 දක්වා ඇත
- 1 පොකුරු = 1-1 / 2 සිට 2 පවුම්
- 1 පවුම් නැවුම් broccoli = 2 හිස්
- 1 රාත්තලක් නැවුම් බ්රොකොලි = සෙන්ටිමීටර් 9 ක් කපා ඇත
- 1 රාත්තලක් නැවුම් broccoli = 2 කෝප්ප කැඩුණු
- 10 ග්රෑම් බ්රොකොලී කෑලි = 1-1 / 2 කෝප්ප කැඩුණු
- 10 අවුන්ස කැඩුණු broccoli = 2-1 / 2 කෝප්ප කැඩුණු
බ්රොකෝලි වට්ටෝරු
- පැරණි බ්රොකෝලි
- බ්රොකෝලි රයිස් ගෙඩිය
- ලෙමන් සුලික් බ්රොකෝලි
- පැස්ටාක් සහ බ්රොකොලි, පරෙස්සම් චීස් හා හැම්
කුකුලු පොත්
- නව වෘතාන්ත බ්රෝකියෝලි වනාන්තර: ලෝචින්-වැල්නන් බර්ගර්, කැල්සෝන සහ විවිධ කෑම වර්ග වැනි වට්ටෝරු සහිත නිර්මාංශ ආහාර පිසින ග්රන්ථයක්.
- අමරන්ට් සිට සුචිනි සිට එළවළු: අත්යවශ්ය සංඥාව: 500 වට්ටෝරු, 275 ඡායාරූප. මෙම මාර්ගෝපදේශය සෑම එළවුළකම නිවැරදිව ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ තොරතුරු සහ තාක්ෂණය සමඟ එළවළු 350 ක් ඇතුළත් වේ.