මෙම දිගුකාලීන සම්ප්රදාය තේරුම් ගැනීම
අලුත් අවුරුද්දේ දී ඔබ දකුණේ දකුණේ මිනිසුන්ට කළු පාට ඇට සහ හරිතයන් කනවා. බොහෝ ඈත දකුණේ ජනතාව මෙම සම්ප්රදාය රටේ අනෙකුත් කොටස් වලට ගෙන ඇත. මෙම සම්ප්රදාය ඔබට අලුත් නම්, එය ආරම්භ වූ ආකාරය හෝ මෙම ආහාර සංකේතවත් කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ මවිතයට පත් විය හැකිය. ඔබ ඔබේ සම්ප්රදාය ආරම්භ කිරීමට කළු ඇහි බැමි සහ හරිතයන් ආහාර පිසීමට ආකාරය දැන ගැනීමට ඔබට අවශ්ය විය හැකිය. ආහාරවල ඉතිහාසය සිට ආහාරයට පිළියෙල කරන ක්රමයන් සඳහා, ඔබ ආරම්භ කිරීමට අවශ්ය තොරතුරු මෙහි ඇත.
කළු-ඇස් රාශිය පුරාණ ඉතිහාසය
අලුතෙන් අවුරුද්දක් ඇතුළත කළු ඇහි බැතිමතුන් ආහාරයට ගැනීම වසර 1,500 ක පමණ කාලයක් සඳහා හොඳ වාසනාවකි. ක්රි.ව. 500 පමණ ලියා ඇති තල්මුදයේ කොටසක් අනුව යුදෙව් සම්ප්රදායට අනුව රෝස හෂානා (යුදෙව් අලුත් අවුරුද්ද) (අළුත් අවුරුද්දේ) යනුවෙන් හැඳින්වෙන රෝස හෂානා සැමරීම සඳහා යුදෙව් චාරිත්රයක් විය. 1730 ගණන්වලදී ජෝජියාවේ ජර්මනියට පැමිණි සර්ෆාර්ඩ් යුදෙව්වන් සමග සම්ප්රදාය ආක්රමනය කළ හැකි විය හැකිය.
පොදු ජනප්රවාදයට අනුව, සම්ප්රදායික සිවිල් යුද්ධයෙන් පසුව පැතිරී ගියේය. ජෙනරාල් ෂර්මන්ගේ පා ගමනේදී යූනියන් හමුදාවේ කන්ෆිඩරේෂන්හි ආහාර සැපයුම් කොල්ලකනු ලැබුවද, ආහාර සහ මිනිස් ආහාරයට නොව, ආහාර සඳහා ආහාර සඳහා වූ ආහාරයක් ලෙස පිළිගෙන ඇති අතර, ඌරු මස් හා ඌරු මස් ඉතිරි වී ඇත. ශීත ඍතුවේ දී ශීත ඍතුව හරහා ඒවා ලබා ගැනීම සඳහා දකුණු සොල්දාදුවන්ට වාසනාව ලැබිණි. තවත් යුගයේ සම්ප්රදායික ප්රකාශයක් පවසන්නේ සිවිල් යුද්ධයට පසු අලූත් අවුරුදු දින නිල වශයෙන් නිදහස ලැබූ අප්රිකානු-ඇමරිකානුවන් වහල්භාවයට පත්වීම සඳහා කලු පැහැති ඇසුරක් සංකේතවත් කරන බවයි.
කලු පැහැති ඇස් හා හරිතයන්ගේ සංකේතවාදය
කළු-ඇහැටු ඇට වල සංකේන්ද්රණය සඳහා විවිධ පැහැදිලි කිරීම් තිබේ. එක් එක නම්, මෙම සරළ රනිල ආහාර අනුභව කිරීම, නිහතමානිකම සහ නිෂ්ඵලකමක් නැති බව පෙන්නුම් කරයි. කළු ඇහි බැසිල්ලෙහි නිහතමානී ස්වභාවය පැරණි ප්රකාශනය මගින් ප්රකාශයට පත් කර තිබේ: "අලූත් අවුරුද්දේදී දුප්පත් කන්න, අවුරුද්දේ ඉතිරි කොටස ආහාරයට ගනී." තවත් පැහැදිලි කිරීමක් වන්නේ වියළි බෝංචි නිදැල්ලේ කාසි හා සමානයි.
අතිරේක අර්ථ දැක්වීම වන්නේ වියළි බෝංචි විශාල ලෙස ව්යාප්ත වීම නිසා, ඔවුන් ධනය ව්යාප්ත වීම සංකේතවත් කරයි.
පැහැදිලිවම, බොහෝ දෙනෙක් මුදල් වාසි සහිතව වාසනාව සනිටුහන් කරති. හරිතයන් එක්සත් ජනපද මුදල් වල වර්ණයෙන් හරිතයන් පැමිණෙන්නේ ඒ තැනමයි.
බ්ලැක් අයිවරි ග්රාස් සහ හරිතයන් පිළියෙල කිරීම
ජනවාරි මස 1 වන දින ඔබේ කළු ඇහි බැමි සෑදීමට කිසිදු තනි නිල මාර්ගයක් නොමැත. ඒවාට ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් හෝ කුළු බඩු හා කුළු බඩු වලින් යුක්ත විය හැකිය. බොහෝ භෝජන සංග්රහයක් වනුයේ ඌරු අස්ථි, ඌරන්ගේ පාද හෝ hog jowl වැනි ඌරු කොටසක්. එක් ප්රසිද්ධ ජනප්රිය කෑමක් වන්නේ හොප්පින් ජෝන් , කලු ඇහැටු ඇට, සහල්, සහ බේකන් හෝ හැම් හූක් මිශ්රණයකි. සමහර අය බඳුනට සිමෙන්ති දමනු ලබන අතර ඔවුන්ගේ සේවා කාලය තුළදී දකින අය කවුදැයි ඉදිරි වසර සඳහා වැඩි වාසි ලබා ගනී.
හරිතයන් වෙත පැමිණි විට, පිසින ලද හරිතයන් විවිධාකාර වනු ඇත. නමුත් වඩාත් පොදු තේරීම් වනුයේ කොඩර්, turnip හෝ අබ හෝ හරිතයන් වේ. බොහෝ විට දකුණු යුරෝපීය ආහාර වේලක් ලෙස ගෝල්ඩන් කෝන්බෙඩ් බොහෝ විට එකතු කර ඇත. එය ඉතා සුප්රසිද්ධ වාක්යයකි. "පැන්සල්, ඩොලර් සඳහා හරිතයන් සහ රන් සඳහා ධාන්ය වගාව." ඌරු මස් සෑම දකුණු ආහාර වේලක් පමණයි. එය සාමාන්යයෙන් පිසූ කළු ඇහි බැමි
ඌරු මස්වල සංකේතයට පටහැනිව රසය සඳහා එහි පෙනුම පෙනෙන්නට තිබේ. නමුත් ඌරු මත්පැන් පානය කරන විට ඌරුමස් පෙරළීමට හේතු වන බව සමහර අය පවසති.