බැටළු පැටවෙකු හෝ හරක් මස් හා එළවළු සමග මොරොක්කෝ බර්බර්ග් ටැගන්

මස් හා එළවළු ඒකාබද්ධ කරන මොරොක්කෝ ටැග්ස් පවුලේ රාත්රී භෝජන සංග්රහයන්ට හෝ සැහැල්ලුවෙන් විනෝද වන විට දීප්තිමත් ආහාර පිසින ආහාර වේ. ඔවුන් උදුන මත හෙමින් පිසින ලද හෝ ගෙඩිය බහිනවා, ආපනශාලා ආදියෙන් පිටතට පිසිනු ලැබුවහොත් වෙරළ විවරයන් සහ විවේකයන් සඳහා පුළුස්සා දමනු ලැබේ.

මේවා වැනි බර්බර් ස්ලයිල් ටැග්න විශේෂයෙන් කප්පාදු කිරීමෙන් පමණක් නොව, අමුද්රව්ය ඉදිරිපත් කිරීම මගින්ද වෙන් කර ඇත. එළවළු, හරක් මස් හෝ බැටළු පැටවෙකු වටා පරිපූර්ණ ආකාරයෙන් සැකසූ, කලාත්මක, උද්යෝගී ආකාරයෙන් මස් සැඟවීම.

මෙම අඩවියේ ටැග්ඩින් වට්ටෝරු බොහොමයක් බඳුනක් හෝ පීඩන උදුනක ඇති විකල්ප සූදානමක් සඳහා උපදෙස් ලබා දෙන අතර, එය එහි නාමයෙන් ලබාගන්නා සාම්ප්රදායික මැටි හෝ සෙරමික් නාලය වඩාත්ම මන්දගාමීව පිසිනු ලබයි. අර්තාපල් ආධිපත්යය භාවිතා කරන විට පහත සඳහන් කුළුබඩුවක් හොදයි, නමුත් අනෙකුත් එළවළු වර්ණ හා සුවඳ විලවුන් සඳහා එකතු වේ. මෙහිදී මම කැරට් හා zucchini නිර්දේශ කරමි, නමුත් එක්කෝ හෝ දෙදෙනා නැවුම් දෙය, පාට බෝංචි, පෙති කපන ලද තක්කාලි, turnips හෝ වෙනත් එළවළු සමඟ ආදේශ කළ හැකිය.

කල් තබා ගන්නා ලද ලෙමන් සහ ඔලිව් යනු සම්භාව්ය එකතු කිරීමකි. විශේෂ රසකාරක සහ ලුණු රස එකතු කරන නමුත්, ඔබ ඒවාට අත නොතැබිය හැක. ඒ අනුව ලුණු සකස් කරන්න. රතු මස් වෙනුවට චිකන් භාවිතා කරන්නේ නම්, පහත උපදෙස් බලන්න.

මෙම ටැටීන් ආහාර පිසීමට සහ ආහාර පිසීමට දෙවර්ගයක් ලෙස සේවය කරයි. ආහාර සපයන්නන් වටා ආහාරයට ගැනීමෙන් පසුව කෑම කන්නන් විසින් මරාකන් පාන් ( kobz ) භාවිතයෙන් ටැග් ආලේප කරති.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

• 1 රාත්තල් හරක් මස් (හෝ බැටළු පැටිය, 2 "දක්වා 3 දක්වා කපා)
• 1/4 සිට 1/3 කෝප්ප ඔලිව් තෙල්
• 1 මධ්යම ලූනු (කැබලි)
• 1 මධ්ය ලූනු (සිහින් ව කැඩුණු)
• 3 සිට 4 කරාබුනැස් සුදුළූණු (සිහින් ව කැඩුණු හෝ පීඩනය)
• 3 සිට 4 දක්වා කුඩා අර්තාපල් (හෝ මධ්යම ප්රමාණයේ දිග)
• 3 සිට 4 දක්වා මධ්ය කැරට් (අර්ධ හෝ අර්ධ වශයෙන් දිග)
• විකල්ප: 4 කුඩා zucchini (සමස්ත, හෝ වෙනත් එළවළු වර්ග භාවිතා කළ හැකිය)
• 1 කුඩා සීනුව ගම්මිරිස් (ඕනෑම වර්ණයක්, තීරු හෝ මුදු කපා)
• 1 කුඩා අතලොස්සක් parsley (සහ / හෝ cilantro, කපන ලද)
• විකල්ප: 1 කුඩා jalapeno හෝ මිරිස් ගම්මිරිස්
• කුඩා සංරක්ෂිත ලෙමන් (හතරැස්)
• 1 අතලොස්සක් ඔලිව් (කොළ හෝ රතු / වයලට්)
• කන්නයේ:
• 1 තේ හැන්දක ලුණු (හෝ රස කිරීමට)
• 1 තේ හැන්දක ඉඟුරු
• 1/2 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්
• 1/2 තේ හැන්දක කහ
• 1/2 තේ හැන්දක paprika
• 1/2 තේ හැන්දක දුරු
• විකල්ප: 1/4 තේ හැන්දක Cayenne ගම්මිරිස්
• විකල්ප: 1 කුකුළන් කුංකුම කෙඳි

එය කරන්නේ කෙසේද?

1. ඔලිව් තෙල් ටැග් බිමක් බවට පත් කරන්න. පතුල හරහා ලූනු වළලු සැකසීම සහ ඉහළින් ලූනු ළූණු සහ සුදුළූණු විසිරවීම. මාළු, අස්ථි පැත්තක්, ටැග්ඩීන් කේන්ද්රයේ පස් කන්දක් තුළ තබන්න. (ඊළගට ඇති එළිමහනේ වඩාත් කහ ආකරය වනු ඇත.)

2. කුඩා පාත්රයේ කුළුබඩු ඒකාබද්ධ කරන්න. මස් හා ළූණු මත කුළුබඩු වලින් අඩකට වඩා අඩු ප්රමාණයක් ඉසිය යුතු ය.

3. විශාල බඳුනක පෙර සූදානම් එළවළු තබා ගන්න. ඉතිරිව ඇති කුළුබඩුවක් එකතු කර, එළවළු සමානවම කපාගන්න. මස් අවට කුළුණු ආකාරයක එළවළු සැකසීම.

4. මැදපෙරදිග සීනුව ගම්මිරිස් තීරු පිළියෙල කරන්න, parsley තුණ්ඩුව සමඟ ඉහළින් සහ ඉන්පසු jalapeno ගම්මිරිස් කර තබන්න. සංරක්ෂිත ලෙමන් ගෙඩිය සහ ඔලිව් සමඟ ටැග්ලින් ගස් කපන්න.

5. හිස් භාජනයකට 2 1/2 කෝප්ප ජලය එකතු කර ඉතිරි කුළු බඩු මිරිකා හැරීම සඳහා එකතු කරන්න. මධ්ය තට්ටුවකට ටෙරීන්, ආවරණය සහ ටයිටීන් මධ්ය තට්ටුවකට උඩින් තට්ටුවක හෝ මධ්යම උෂ්ණත්වයේ අධික උෂ්ණත්වය මත තබන්න. (විදුලි උදුනක් මත මැටි හෝ පිඟන් මැටි භාවිතා කිරීම සඳහා ටැග්නින් භාවිතා කිරීම අවශ්ය වන අතර අනෙක් තාප ප්රභවයන් සඳහා නිර්දේශ කෙරේ.)

6. සිහින්වීම සඳහා ටැග්නීන් අත තබන්න. (මෙය විනාඩි 20 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ගත විය හැකිය. තාපය වැඩි කිරීම සඳහා අවශ්යතාවය ගැන සැලකිලිමත් වන්න.) මස්, එළවළු ඉතා සාරවත් වන අතර සෝස් අඩු වන තුරු උෂ්ණත්වය අඩු කර තින්ක් තිරිඟු පෙරළන්න. , හරක් මස් සඳහා පැය 3 දක්වා සහ බැටළු පැටිය සඳහා පැය 4 දක්වා.

7. ටැග්නින් පිසීමේදී, ඔබ ද්රවයක ද්රවශීලතාවයන් වරින් වර පරීක්ෂා කර අවශ්ය පරිදි කුඩා වතුර එකතු කරන්න, නමුත් එසේ නොවුවහොත්, ටැග්නින් බාධා නොකරන්න. ඕනෑම දෙයක් දැවෙන ගඳ සුවඳ දැනීමෙන් හා අව් රවුම වළක්වා ගැනීම සඳහා අවශ්ය තාපය අඩු කිරීම සහ / හෝ ටැග්නින් කඩා දැමීම වැළැක්වීම. (කෙසේ වෙතත්, කෙසේ වෙතත්, මූලික ලූනු සමහර විට තල්මනයෙහි පහළට ගිනි තැබීමට හා ඒවා කහටින් කරමිනු කිරීමත් සමඟ සාමාන්යයෙන් එය සාමාන්ය වේ.)

8. තාපය සිට පිසින ලද ටැග් ඉවත් කරන්න සහ සේවය කරන්න.

එය විනාඩි 30 ක් ආවරණය වන අතර එය උණුසුම් වේ.

බර්බෙගෝ Tagine සමඟ කුකුළු ආහාර පිසීමට ඉඟි

බැටළු පැටවෙකු හෝ හරක් මස් වෙනුවට චිකන් භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නම්, සම සමෙහි තබා හෝ එය ඉවත් කළ හැකිය; චිකන් මස් පැත්ත (හෝ සමේ පැත්තේ) සකස් කරන්න. පිසීම් දිශාවන් මූලිකවම පවතිනු ඇත, ඔබ ජලය 1 1/2 කෝප්පයට අඩු කළ යුතු අතර ආහාර පිසීම සඳහා කාලය පැය 2 දක්වා අඩු කිරීමට හෝ veggies පරීක්ෂණ සිදු කරන තුරු. කෙටි ආහාර පිසීම සඳහා වන්දි ලබා ගැනීම සඳහා කුඩා අර්තාපල් හා කැරට් භාවිතා කිරීම, සහ ටැග්වලට එකතු කිරීම සඳහා පෙරාළු සහ කොළ පැහැති බෝංචි වැනි රනිල කුලයට ගැනීම සඳහා ප්රයෝජනවත් විය හැකිය.

පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය)
කැලරි	673
මුළු ෆැට්	39 ග්රෑම්
සංතෘප්ත මේදය	12 ග්රෑම්
අසංතෘප්ත මේදය	21 ග්රෑම්
කොලෙස්ටරෝල්	106 mg
සෝඩියම්	747 mg
කාබෝහයිඩ්රේට	50 ග්රෑම්
තන්තු	9 ග්රෑම්
ප්රෝටීන්	ග්රෑම් 35 ක්

(අපගේ වට්ටෝරු පිළිබඳ පෝෂණ තොරතුරු ආම්ලික දත්ත ගබඩාව භාවිතා කර ගණනය කළ යුතුය.