ඔවුන්ගේ කොලෙස්ටරෝල් හා මේද ප්රමාණය අඩු කිරීමට අපේක්ෂා කරන අය සඳහා බිත්තර ආදේශකයක් සඳහා බිත්තර හුවමාරු කිරීම හොඳ විසඳුමක් ලෙස පෙනේ. බිත්තර ආදේශකයක් සම්පූර්ණ බිත්තරවලට විකල්පයක් වශයෙන් අඩු මේද හෝ අඩු කොලෙස්ටරෝල් වට්ටෝරු වල ලැයිස්තුගත කර ඇත. ඔබ වීගන් යන්නේ නම් හෝ බිත්තර ආසාත්මිකතාවයක් ඇති නම් සමහර විට ඔබ බිත්තර ආදේශකයක් භාවිතා කිරීම ගැන සලකා බලමින් සිටින නමුත් ඔබ එය සෑදූ බව ඔබ දන්නවාද?
බිත්තර ආදේශකයක් සිල්ලර සාප්පුවක ශීතකරණයට ලක් වූ පෙට්ටිවල විකුණනු ලැබේ. ද්රව ඇතුළත දිරාපත් බිත්තර වැනි ය.
එහි නමෙහි "ආදේශක" යන වචනය සමග, නිෂ්පාදනයේ දී බිත්තර වල කිසිදු නොලැබීමක් අපේක්ෂා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඔබ වැරදි වනු ඇත.
ඔබ මත පොල්ලක්
බිත්තර ආදේශක කන්ටේනරයක පිටුපස ඇති අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව දෙස බලන විට ඔබට පුදුම විය හැකිය. බොහෝ බිත්තර ආදේශක භාණ්ඩ බොහෝ විට බිත්තර සුදු පැහැයක් ගනී. එබැවින් ඔබ බිත්තර ආසාත්මිකතාවයක් ඇතිනම් හෝ සත්ත්ව ආහාර වේලක් ආහාරයට ගනී. මෙය සුදුසු බිත්තර විකල්පයක් නොවේ. මෙම අදහස බිත්තරයේ "අහිතකර" කොටස් ඉවත් කර ඇති අතර එය බිත්තරයක පෝෂ්යදායී මූලද්රව්ය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කර ඇත.
ඔබ බිත්තර තැන ගැනීම සඳහා ආහාර සොයන්නේ නම්, ඇසුරුම් මත "බිත්තර ආදේශකයක්" හෝ "වීගන්" යන වාක්යයන් සමඟ නිෂ්පාදන සොයනු ඇත. මෙම අයිතමයන් කිසිදු බිත්තරයක් අඩංගු නොවන අතර බිත්තර ආසාත්මිකතාවයක් ඇති අයට මෙන්ම ඔවුන්ගේ ආහාරයෙන් සත්ව නිෂ්පාදන කපා දැමීම සඳහා ආරක්ෂිත වේ.
සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්පයක් නොවේ
මෙම බිත්තර ආදේශක මුලින්ම බිත්තරවලට කදිම විකල්පයක් ලෙස සැලකිය හැකිය. බිත්තරයේ කහ මදයෙහි සාන්ද්රණය වන මේද හා කොලෙස්ටරෝල් පරිභෝජනය අඩු කිරීමට අවශ්ය නම්.
කෙසේවෙතත්, මෑත අධ්යයනයන් මගින් බිත්තර කහ මලෙන් නරක අතට හැරී ඇති බව පෙන්නුම් කර ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, සම්පූර්ණ බිත්තරයක් හෘදයාබාධ හා පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම (එය ප්රතිඔක්සිකාරක ඉහල) මෙන්ම අඩු රුධිර පීඩනය අඩු කරයි.
බිත්තර බෙහෙත් කොලෙස්ටරෝල්වල අධික විය හැකිය. එහෙත් ඒවායේ රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කර ගත හැකි අතර සංතෘප්ත සහ ට්රාන්ස් මේද සහිත ආහාරවලට සාපේක්ෂව අවම වේ.
ඔබ කොලෙස්ටරෝල් අධි රුධිර පීඩනය ඇති නම්, ඔබ බිත්තර කන්න අනුභව කරන ලෙස නිර්දේශ කරයි. බොහෝ විට චීස් හෝ අනෙකුත් ඉහල මේද, අධි කොලෙස්ටරෝල් අමුද්රව්ය අඩංගු ඔමේලෙට් සහ frittatas වැනි බහු-බිත්තර ආහාර, බිත්තර ආදේශකයක් භාවිතා කිරීම සඳහා හොඳ අපේක්ෂකයෝ, නමුත් පිරිසිදු අනුවාදයක් තෝරා ගැනීම (100% බිත්තර සුදු වැනි ) ප්රධාන වේ.
බිත්තර ආදේශකයක් යනු කුමක්ද?
ඊජිප් බීටිස්ස් වැනි බිත්තර ආදේශක නිෂ්පාදන 99% බිත්තර සුදු ජාතිකයෝ වෙති. අනිකුත් සියයට අනපේක්ෂිත "ස්වාභාවික රසය", වර්ණක, කුළු බඩු, ලුණු, ලූනු කුඩු, xanthan gum සහ guar gum අඩංගු වේ. බොහෝ විට අම්ල වලින් ආසාදිතයින්ට එකතු වන බොහෝ පෝෂ්ය පදාර්ථ එකතු කරනු ලැබේ. එබැවින් බිත්තර ආදේශක සාමාන්යයෙන් යකඩ, සින්ක්, ඕලේට්, ටියාම්, රයිබොෆ්ලැවින් සහ විටමින් A, E, B6 සහ B12 ප්රමාණයට සමාන ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. සම්පූර්ණ බිත්තරයක් ලෙස ප්රෝටීන්. කෙසේ වෙතත්, මෙම අතිෙර්ක අදහස් වනුෙය් බිත්තර ආෙද්ශකයක් සැකසූ ආහාරයකි. අප සියලු දෙනා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් ආහාරයට ගන්නා විට අප සැකසූ ආහාර අප වැළකී සිටිය යුතු ය.
ලේබලය කියවීමට සහතික විය
ඔබ බිත්තර ආදේශකයක් භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නම්, ඒ සඳහා ප්රමාණවත් තරම් ඌනතාවයක් තිබෙනවාද කියාත්, බිත්තර ආදේශක සියල්ල ඔබගේ අවශ්යතා සඳහා සුදුසු දැයි සොයා බැලීමටත්, කාටූන් ලේබලය පරීක්ෂා කරන්න.
ඊජිප්ට බෙටර් වැනි සමහර වෙළඳ නාම, කිසිදු මේදයක් හෝ කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නොවන අතර අනෙක් අය තෙලෙහි අන්තර්ගතය ලෙස එළවළු තෙල් භාවිතා කරයි. මේද වැඩි වශයෙන් අසංතෘප්ත වුවද, මේද ප්රමාණයට එකතු වේ.
සමහර බිත්තර ආදේශක නිෂ්පාදන, පුලුස්සන ලද ද්රව්ය සඳහා පීනන ද්රව්ය එකතු කිරීම සඳහා විශිෂ්ටයි, නමුත් බිත්තර ආදේශක ද එකතු කර ඇති ලෙවින්ටින් අඩංගු වන අතර, සාමාන්යයෙන් මෙය බිත්තර කහ මදයෙහි දක්නට ලැබේ නම්, එය ද්රාව්යකරණය හෝ ඝණීකාරක ලෙස ක්රියා කළ නොහැකිය. මෙය දිරාපත්වීම සඳහා බිත්තර ආදේශකයක් ද ඇත. මෙම අවස්ථාවන්හි දී, එය ඔබේ මේද හා කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය අඩු කිරීමට අවශ්ය නම් වට්ටෝරුව තුළ මුළු බිත්තර සියල්ලම සම්පූර්ණයෙන්ම බිත්තර ඉවත් කිරීම ඥානවන්ත වේ.
දියර ආවේණික ආදේශන සඳහා ඇපල්
දියර බිත්තර ආදේශකයක් භාවිතා කරන විට, ඔබ වට්ටෝරුවක කැඳවා ඇති බිත්තර සංඛ්යාව කොපමණ සමානදැයි දැන සිටිය යුතුය. පොදු මාර්ගෝපදේශ කිහිපයක් භාවිතා කිරීමෙන් ඔබේ ප්රියතම වට්ටෝරු තුළ බිත්තර ආදේශකයක් සමඟ බිත්තර මාරු කිරීමට පහසු වේ.
- 1 විශාල බිත්තර = 1/4 කුසලාන බිත්තර ආදේශකය
- 2 විශාල බිත්තර = 1/2 කුසලාන බිත්තර ආදේශකයක්
- 4 විශාල බිත්තර = 1 කුසලාන බිත්තර ආදේශකය
- විශාල බිත්තර 8 ක් = 1 ටින්ට් කාටූන් බිත්තර ආදේශකයකි